Китайская кухня: Кисло-сладкая рыба к китайскому Новому году

#img_left_nostream#В этом году 6 февраля в 18:00 начинается китайский Новый год. Это единственный Новый год, день которого определяет лунный календарь. Мы решили, что это еще один чудесный повод поделиться хорошим, праздничным настроением со своими близкими и родными. И, конечно же, здесь не обойтись без праздничного стола. Редакция Epoch Times предлагает Вам попробовать нечто необычное, но достаточно несложное в приготовлении: жареный окунь в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:
– одна средняя рыба (окунь);
– две головки лука репчатого;
– немного зелёного лука для украшения;
– один перец болгарский солодкий;
– три столовых ложки крахмала.

Маринад:
– столовая ложка рисовой водки;
– растертый зубчик чеснока;
– имбирь;
– немного зеленого лука;
– кунжутное масло;
– молотый чёрный перец;
– соль.

Соус:
– две столовые ложки сахара;
– соль;
– немного рисового уксуса;
– две столовые ложки томатного соуса (кетчупа);
– один стакан воды.

Приготовление:
1) Почищенную рыбу кладем на тарелку, заливаем маринадом и оставляем на 15 минут. Вынимаем рыбу и обваливаем ее в крахмале.

2) Наливаем масло на сковородку, ставим на средний огонь. Когда масло разогреется, кладем рыбу в сковородку и жарим до образования золотистой корочки, достаем рыбу, выкладываем на бумажные кухонные полотенца и даем маслу стечь.

3) Вымытый перец нарезаем вдоль, очищенный лук режем полукольцами.

4) Смотрим на количество оставшегося в сковороде масла: если его много, то чуточку выливаем. Перец и лук жарим на сильном огне пару минут, после чего добавляем ингредиенты соуса. Готовим, помешивая, 3-5 мин на среднем огне.

5) Выкладываем рыбу на плоское блюдо, поливаем соусом, посыпаем зеленым луком для усиления цветового колорита.

Вкусная кисло-сладкая рыба по-китайски готова!

Приятного аппетита!