Приготування кетчупу в домашніх умовах

Вам знадобиться:

3 літри томатного соку (перекручені помідори без кісточок)
1 склянка цукру
1 ст. ложка солі
0,5 склянки оцту 9%

Приготування кетчупу

Налити в каструлю 2,5 літра томатного соку, прокип’ятити 10 хв. Потім у нього додати 2 ч. ложки чорного перцю, 1 ч. ложку червоного перцю, 1/2 головки часнику, приправу за смаком «Прованські трави» і кип’ятити ще 10 хвилин.

В 0,5 літра томатного соку, що залишилися, додати 3 ст. ложки крохмалю, ретельно розмішати і поступово влити в киплячу масу. Кип’ятити ще 5–7 хв.

Кетчуп подають на стіл охолоджений, а решту можна закрити в банки і насолоджуватися всю зиму.