Поради щодо вживання морквини для поліпшення зору дійсно мають наукове обґрунтування. Справа в тому, що в деяких рослинах містяться антиоксиданти – каротиноїди, які є важливими складовими елементами жовтої плями сітківки.
У природі існують кілька сотен каротиноїдів, але в жовтій плямі людини є тільки два пігменти – лютеїн і зеаксантин. Ці пігменти в жовтій плямі відіграють захисну функцію. З одного боку вони обумовлюють фільтрацію від ушкоджуючих синіх частот світла, а з іншого, будучи антиоксидантами, знижують активність окислювальних процесів.
Жовта пляма здатна поліпшити оптичну якість світла та підвищити сприйняття кольору оком. Висока концентрація пігментів у жовтомій плямі обернено пропорційна схильності до деяких вікових захворювань очей: макулярної дегенерації або катаракті.
Рівень пігментів у жовтій плямі є настільки визначальним, що за концентрацією каротиноїдів у крові можна казати про здоров’я очей.
Вміст каротиноїдів у людей може відрізнятися в кілька разів. Це обумовлено генетичними особливостями, віком і дієтою. Якщо на генетику, вік і стать вплинути досить складно, то на харчовий раціон – досить просто.
Досить збільшити щоденне споживання зелені, червоних, помаранчевих і жовтих овочів. Правильна дієта призводить до того, що рівні лютеїну та зеаксантину вже на 40-50 день сягає максимуму.
Щоправда не тільки морква може захистити наші очі. Ось ще кілька продуктів (125 г) і рівні вмісту лютеїну і зеаксантину в них (у мікрограмах): шпинат (1.790), цукіні (1.320), гарбуз (190), помідори (80), капуста (50), горох (1.150), салат (740), маленька морква (290) апельсиновий сік (240).
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.