Здорове харчування для мозку

Так-так, всі ці калорії, жири і вуглеводи важливі не лише для Вашого живота, але і для вмісту черепної коробки. Сьогодні ми розповімо Вам декілька інтересних речей про їжу для мозку.

1. Не забувайте «заряджати батареї»

Мозок, що займає лише 2% від маси тіла, споживає близько 20% всіх калорій. Ненажерливий орган вимагає в основному глюкози, що добувається з недавно спожитих  вуглеводів (фрукти, овочі тощо). Перейти на живлення від інших джерел мозок може лише в крайніх випадках недоліку глюкози.

Особливо чутливі до рівня глюкози найбільш молоді (у еволюційному сенсі) частини мозку, які є своєрідними «керівниками». Частини, відповідальні за базові життєві функції, менш сприйнятливі до коливань рівня глюкози.

«Якщо знижується рівень глюкози, то симптомом буде затьмарене мислення, а не зміна ритму дихання» — говорить Лей Гібсон з Університету Рохемптон в Англії.

Але вищесказане не означає, що ми повинні постійно щось  їсти. Дуже високий рівень глюкози повільно, але вірно наносить пошкодження клітинам у всьому тілу, включаючи клітини мозку.

2. Їжте рослинну їжу

Мозку необхідні дуже точні порції енергії: не дуже багато, але і не дуже мало.

Для оптимізації роботи мозку Майкл Грін з Університету Астон в Англії пропонує їсти частіше, але дрібнішими порціями. «Краще всього мозок працює, коли в крові циркулює близько 25 грам глюкози, приблизно стільки її міститься в банані»

Якщо ж змінювати триразове харчування на постійні «перекушування» Вам не хочеться – читайте далі.

3. Їжте їжу з нижчим глікемічним індексом

Глікемічний індекс розподіляє їжу за рівнем глюкози, який вона дає в кров. Солоні кренделі, наприклад, мають високий індекс, оскільки сприяють швидкому підвищенню рівня глюкози в крові. А ось свіжа морква має досить низький глікемічний індекс.

Вуглеводи в їжі з низьким глікемічним індексом розщеплюються і перетворюються на глюкозу повільніше, реалізовуючи більш рівномірну доставку глюкози. Також ця їжа краще вгамовує голод.

Процес можна уповільнити, якщо з їжею, багатою вуглеводами, вживати жири або протеїн. Наприклад, білий хліб має високий індекс, швидко перетравлюється і створює різкий стрибок глюкози в крові, але додайте до нього м’ясо або інший протеїн і отримаєте більш рівномірне надходження  глюкози. Додайте трохи оливкового масла – і ось у Вас вже ефективне паливо для мозку під виглядом звичайного бутерброда.

4. Знайте свої жири

Хоч жири і можуть знижувати глікемічений індекс їжі, але не всі вони однакові. Транс-жири, що часто зустрічаються у фастфудах, є найгіршим варіантом. Насичені жири не особливо хороші, але все таки краще транс-жирів. Самим кращим варіантом є ненасичені жири.

Дієта з високим вмістом насичених жирів, як затверджує все той же доктор Гібсон, частіше приводить до порушень когнітивних здібностей і підвищує ризик інсульту. Під час експериментів на мишах наголошувалося, що тварини, які вживали багато насичених жирів, розплачувалися за дієту пошкодженнями гіпокампу (частина мозку, що грає важливу роль у функціонуванні пам’яті).

Але не квапитеся відмовлятися від жирів. Дуже низький рівень холестерину в крові пов’язаний з депресіями, агресією та асоціальною поведінкою.

5. Знайте себе

Не дивлячись на безліч спільних рис, їжа діє на кожну людину по-різному. Важливий і склад характеру, і статура, і особливо – звички. Люди, які регулярно недоїдають, перетруджують, пропускають  споживання їжи, швидше відчувають падіння рівня глюкози. Вони стають сприйнятливішими до його перепадів.