Паска заварна — сирна

1 кг сиру, 200 г вершкового масла, 4 яйця, 1.5 ст. цукрового піску, ванілін, горіхи, родзинки і цукати за бажанням.

Жовтки яєць розтерти до білого кольору з цукровим піском, протерти крізь сито кіло сиру і вершкове масло, додати ванілін і ретельно перемішати. Масу покласти в каструлю (не емальовану), поставити на маленький вогонь (приблизно на 5—7 хвилин) і помішувати, не доводячи до кипіння. Коли маса стане гладкою, однорідною, зняти з вогню і додати горіхи, цукати, родзинки. Остудити до теплого стану. Далі підготовлену сирну масу викласти в пасхальну форму, в яку покладена марля, закрити її кінцями марлі і поставити зверху гніт. Форму поставити в холодильник. Коли паска буде готова, викласти її на блюдо і прикрасити свіжими або консервованими фруктами.

Смачного!