Китайська кухня: Кисло-солодка риба до китайського Нового року

#img_left_nostream#Цього року 6 лютого о 18:00 починається китайський Новий рік. Це єдиний Новий рік, день якого визначає місячний календар. Ми вирішили, що це ще один чудовий привід поділитися гарним, святковим настроєм із своїми близькими та рідними. І, звичайно ж, тут не обійтися без святкового столу. Редакція Epoch Times пропонує Вам спробувати щось незвичайне, але достатньо нескладне у приготуванні: смажений окунь у кисло-солодкому соусі.

Інгредієнти:
– одна середня риба (окунь);
– дві ріпчасті цибулини;
– трохи зеленої цибулі для прикрашення;
– один перець болгарський солодкий;
– три столових ложки крохмалю.

Маринад:
– столова ложка рисової горілки;
– розтертий зубчик часнику;
– імбир;
– трохи зеленої цибулі;
– кунжутна олія;
– мелений чорний перець;
– сіль.

Соус:
– дві столові ложки цукру;
– сіль;
– трохи рисового оцту;
– дві столові ложки томатного соусу (кетчупу);
– одна склянка води.

Приготування:
1) Почищену рибу кладемо на тарілку, заливаємо маринадом і залишаємо на 15 хвилин. Виймаємо рибу та обволікаємо її у крохмалі.

2) Наливаємо олію на сковорідку, ставимо на середній вогонь. Коли олія розігріється, кладемо рибу в сковорідку і смажимо до утворення золотистої скориночки, дістаємо рибу, викладаємо на паперові кухонні рушники і даємо олії стекти.

3) Вимитий перець нарізуємо вздовж, очищену цибулю ріжемо півкільцями.

4) Дивимося на кількість олії, що залишилося в сковороді: якщо її багато, то трішки виливаємо. Перець і цибулю смажимо на сильному вогні кілька хвилин, після чого додаємо інгредієнти соусу. Помішуючи, готуємо 3-5 хв на середньому вогні.

5) Викладаємо рибу на плоске блюдо, поливаємо соусом, посипаємо зеленою цибулею для посилення колірного колориту.

Смачна кисло-солодка риба по-китайськи готова!

Смачного!