Німецька кухня: Біфштекс з рисом по-гамбурзьки

На 4 порції біфштексу з рисом по-гамбурзьки знадобиться, г:
Вирізка яловичини — 500
Топлене сало — 160
Рис — 160
Помідори — 120
Цибуля ріпчаста — 420
Борошно пшеничне — 60
Томатний сік — 100
Олія соняшникова — 160.

Приготування біфштексу і гарніру

Вирізку відбити, посолити і обсмажити. Окремо приготувати рис з дрібно нарізаними помідорами. Біфштекси викласти на рис, а поверх — смажену у фритюрі цибулю кільцями.

Полити маслом і соусом від смаження, заправити (або окремо подати) томатним соком.

Характеристика готового біфштексу з рисом

Зовнішній вигляд: м’ясо викладено поверх рису з томатами; зверху м’яса — цибуля смажена у фритюрі.

Колір: м’яса та цибулі — коричневий; рис — кремово-червоний.

Консистенція: м’яса — м’яка, соковита, рису — розсипчаста.

Запах та смак: смаженого м’яса, в міру солоний, злегка гострий з ароматом смаженої цибулі.