Англійський молочний крем

300 мл молока
3 яєчних жовтка
50 грамів цукру
декілька крапель ванілі або пакетик ванільного цукру

Приготування

Змішати всі інгредієнти в склянці кухонного комбайну або вручну.

Прогрівати на водяній бані при постійному помішуванні протягом 8—10 хвилин до загусання.

Готовність і густину перевіряти по шпателю: якщо витягувати шпатель з крему, і пальцем стерти з нього крем, то на шпателі повинні залишитися сліди від крему; якщо крем стирається повністю, значить, він ще рідкуватий, і необхідно продовжити його приготування.

Коли крем буде готовий, викласти його в миску і поставити охолоджуватися на лід. Щоб крем охолоджувався рівномірно, і не утворювалася плівка, необхідно час від часу його помішувати.

Англійський крем широко використовується в західноєвропейській кухні.

Подавайте крем до солодких страв, рису, запіканок, сирників, вареників тощо.

Джерело:
moloko.in.ua