Для приготовления свиных биточков по-украински, нам понадобятся такие продукты:
- 600 г свинины
- 100 г сала
- 2 шт репчатого лука
- 1,5 стакана бульона
- 2 зубчика чеснока
- ржаной хлеб
- чёрный молотый перец
- зелень петрушки
- растительное масло
- соль
Свиные битки по-украински. Приготовление:
Нарезанную в виде битков свинину слегка отобьём, посыплем солью, перцем и немножко обжарим на растительном масле. Лук мелко нарежем и обжарим.
На дно сотейника положим нарезанные кусочками сало, сверху на него — обжаренные битки и обжаренный лук, зальём бульоном и протушим до готовности. Готовые битки положим на кусочки обжаренного на растительном масле ржаного хлеба, польём соком, в котором тушилось мясо, посыплем мелко нарезанным чесноком и зеленью петрушки. На гарнир лучше подать жареную картошку или кушу.
Полезные советы:
Сырое и варёное мясо необходимо обрабатывать на разных разделочных досках. Нарезают мясо (сырое, варёное, жареное) всегда поперёк волокон.