Blog

Рецепт пряників з повидлом
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пряників з повидлом.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти:
- 300 г пшеничного або житнього борошна
- 1 склянка цукру (250 г)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. гвоздики
- трохи фенхеля і запашного перцю
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2—3 ст.л. меду
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Для начинки:
- 5 ст.л. повидла
- 1 ст.л. лимонної цедри
- 8 ст.л. ядер горіхів
- 150 г фініків
таблиця мір і ваги

Рецепт пряників з повидлом:

Мед розігріємо і перемішаємо з розпушувачем, гвоздикою, корицею, фенхелем, перцем, молоком і збитим яйцем.

Додамо цукор, просіяне борошно і замісимо тісто. Розділимо тісто на 3 частини і розкачаємо смужками завширшки 5 см.

Приготуємо начинку

Перемішаємо повидло з натертою лимонною цедрою, крупно нарізаними фініками і горіхами.

Посередині кожної смужки покладемо начинку, сторони смуг з’єднаємо, защипаємо краї і покладемо на лист швом донизу.

Змащуємо вироби яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів.

Готові пряники посиплемо цукровою пудрою.

Наріжемо косими скибочками і подамо до столу з молоком або ароматним чаєм.

Смачного!
7 March 2023
Рецепт: горіхи із сиру
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 5—6 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
- щіпка солі
- 1 склянка борошна
- 1 пакетик ваніліну
- олія
Горіхи із сиру. Приготування:

Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
7 March 2023
Рецепт: Рисова локшина по-корейськи
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!

Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
- 300 г рисової локшини;
- 300 г м’яса (свинина);
- 2 цибулини;
- 100 г грибів (консервовані шампіньйони);
- солодкий червоний перець;
- 200 г мексиканської овочевої суміші;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. винного оцту;
- оливкова олія;
- сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:

Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.

Корисно знати:

Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
7 March 2023
Рецепт сирного супу з грибами

Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.

Він ситний і його нескладно приготувати.

Для цього знадобиться:

• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець

Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.

Промиваємо рис, печериці та капусту.

Воду доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.

Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.

Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.

Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.

Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.

Солимо, додаємо приправи.

Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.

За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.

Перед подаванням додати зелень.

Смачного!

Читайте також:
Суп з помідорами
Андалузский суп гаспачо

Цибулевий суп по-польськи

6 March 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Летающий автомобиль TF-X успешно проходит первые испытания

Компания Terrafugia представила новую дизайнерскую идею летающего автомобиля TF-X. В настоящее время модель гибридного авто, способного перемещаться по земле и летать по небу, проходит первые успешные испытания в аэродинамической трубе, сообщает itc.ua.

В мае 2013 года компания Terrafugia сделала заявление, что разрабатывает летающий автомобиль TF-X. Авто оснащено небольшими складными крыльями с поворотными винтами. Такая конструкция позволяет TF-X вертикально взлетать и приземляться. Это очень удобно: водителю не потребуется полоса, чтобы разгонять летающее авто.

В TF-X встроена система автопилотирования и автоматического взлёта-посадки, а также гибридная силовая установка: электрические моторы с питанием от аккумуляторов и двигателем внутреннего сгорания (ДВС) мощностью 300 лошадиных сил. Электромоторы обеспечат необходимую тягу на взлёте и при движении по земле, а во время полёта заработает ДВС, который приведёт во вращение толкающий винт в кольцевом обтекателе. Кроме этого, ДВС можно использовать, чтобы заряжать батареи.

Скорость TF-X в воздухе составит до 322 км/ч, а максимальная дальность полёта — 805 км. Салон TF-X рассчитан на четырёх человек, включая водителя-пилота. Сам автомобиль легко поместится в обычном автомобильном гараже.

В настоящее время модель TF-X (в масштабе 1:10) уcпешно прошла испытания в аэродинамической трубе и была представлена на мероприятии EAA AirVenture. В дальнейшем планируется провести всестороннее тестирование модели в аэродинамической трубе в Массачусетском технологическом институте (MIT Wright Brothers). В ходе этого тестирования будут получены данные о силах подъёма и тяги во время симуляции парящего полёта, сопротивления, перехода в состояние горизонтального полёта и самого горизонтального полёта.

По словам представителей проекта, на разработку летающего автомобиля TF-X может потребоваться от 8 до 12 лет.

28 July 2015
Провальні будівельні проекти Китаю: топ-5

Пустельні вулиці, недобудовані багатоповерхівки і незаселені житлові комплекси — всі ці ознаки описують «міста-привиди» Китаю, які побудовані виключно для того, щоб стимулювати економічне зростання. Незважаючи на витонченість і престижність цих примарних міст, таких як Кангбаши у Внутрішній Монголії, вони залишаються покинутими і не в змозі привабити будь-кого, окрім іноземних журналістів, у зв’язку з різким зростанням цін на нерухомість.

#img_center_nostream#Але знамениті «міста-привиди» Китаю — не єдині легковажні і екстравагантні проекти будівництва в цій країні.

Нижче ми розповімо про п’ять найбільш витратних і в той же час найбільш невдалих будівельних проектів, які здійснив Китай за останні роки.

1. Фармацевтичний палац

#img_center_nostream##img_center_nostream#Шостий фармацевтичний завод, що належить до Фармацевтичної групи міста Харбіна, ініціював спорудження гігантського палацу, який за своєю пишнотою та інтер’єром можна порівняти із Версалем. Кришталеві люстри, величезні зали й позолочені стіни, що являють собою музейні експонати зі складним різьбленням по дереву, дуже швидко викликали критику інтернет-користувачів, які вказали, що цей проект — безглузда витрата грошей платників податків.

2. Покинутий поїзд

#img_center_nostream#У невеликому слаборозвиненому містечку провінції Хенань влада не пошкодувала $13 млн у 2010 році, щоб створити копію парового локомотиву і залізничної лінії для нього. Все це для того щоб стимулювати зростання туризму, а також пробудити ностальгію у місцевих жителів. Але насправді залізничний шлях не проходить визначними пам’ятками. Місцеві жителі розповіли журналістам із China News, що поїзд пускали лише час від часу, але ніхто не хотів їздити на ньому. Тепер він стоїть там, покинутий і забутий.

3. Міст, побудований у найбільш широкій частині затоки

#img_center_nostream#Ціндаоський міст через затоку — один із найдовших мостів у світі. Його протяжність 42,5 км, але це не тому, що таким він і повинен бути. Хоча міст і побив усі рекорди, але побудований на найширшій частині затоки і виконує ту ж функцію, як шосе, що існувало раніше, яке проходить паралельно до мосту. Водій може заощадити максимум 10 хвилин часу, користуючись мостом, при цьому ціна за проїзд по ньому вище. В результаті, мало машин проїжджають через цю дорогу конструкцію.

4. Є олімпійський стадіон, але немає олімпіад

#img_center_nostream#У місті Лоуді провінції Хунань місцеві чиновники виселили десятки фермерів без будь-якої компенсації лише для того, щоб побудувати величезний стадіон на 30 000 місць. Він обійшовся платникам податків сумою $185 млрд. Олімпійських ігор у цьому місті проводити не планують, і тут немає достатньої кількості професійних спортсменів і команд, які могли б користуватися цим величезним стадіоном у найближчому майбутньому.

5. Проект із перекидання води з півночі на південь

#img_center_nostream#Величезний проект із перекидання води з півночі на південь був задуманий для того, щоб транспортувати мільярди кубометрів прісної води з річки Янцзи в північну частину Китаю. Однак замість того, щоб стати найбільшим досягненням, проект став найбільшим провалом. На будівництво каналу було витрачено $80 млрд, це один із найбільш дорогих проектів з інфраструктури в усьому світі.

Через низьку швидкість водного потоку та інших недоліків канал транспортує менше 5% від очікуваного обсягу води — рівного 10 млрд тонн на рік. Взявши до уваги всі витрати на перекачування води через канал, для жителів півночі вона стає такою дорогою, що ніхто не хоче нею користуватися.

28 July 2015
В киевских автобусах приступили к работе обученные контролёры

В Киеве приступили к работе обученные контролёры общественного транспорта, сообщает КП «Киевпасстранс».

#img_center_nostream#КП «Киевпасстранс» решило повысить уровень доверия пассажиров к контрольной службе. Для этого 13 работников предприятия обязали пройти специальное обучение. Они изучали охрану труда и этику поведения на рабочем месте, конфликтологию и психологию. В программу обучения также входили соответствующие законодательные и нормативно-правовые документы — это позволит контролёрам всегда давать обоснованный ответ, например, почему пассажир должен оплатить штраф или покинуть салон транспорта.

Зарплату обученным контролёрам повысили до 4,5 тыс. грн. Кроме того, им выдали концептуально новую униформу.

Обучали контролёров квалифицированные преподаватели Учебно-курсового комбината КП «Киевпастранс», а также Центра посредничества и модерации Национального университета «Киево-Могилянская академия».

В будущем «Киевпастранс» планирует подготовить и внедрить учебную программу для водителей и кондукторов.

28 July 2015
В Киеве открыли первый офис патрульной службы МВД

В Киеве на ул. Народного ополчения, 9 открыли офис главного управления столичной патрульной полиции — Центр обслуживания граждан Управления патрульной службы МВД. Об этом в Facebook написал глава МВД Арсен Аваков.

#img_center_nostream#В этом здании будут предоставляться административные услуги, можно будет получить справку о ДТП для страховой компании, вернуть изъятые водительские права. Здесь можно будет оставить жалобу на работу полиции.

На своей странице в Facebook Антон Геращенко, внештатный советник министра внутренних дел, написал, что здесь будет проводиться работа по администрированию штрафов за нарушения правил дорожного движения и всех других случаев нарушения Кодекса Украины об административных правонарушениях, в случае если протокол составила патрульная служба полиции Киева.

«Раньше эти функции были организованы на базе каждого районного ГАИ, где в душных коридорах киевляне ожидали, какую взятку с них возьмут за то, чтобы не забирать права, или за то, чтобы не взымать штраф вовсе», — сказал Геращенко.

Значительную часть финансирования ремонта и покупки оборудования Центра обслуживания граждан патрульной службы Киева, по информации Геращенко, предоставили народы Соединённых Штатов Америки и Канады.

27 July 2015