Blog

Десерти: Крем «Шарлотт»

Крем Шарлотт готується дуже просто і для його приготування не потрібен великий набір продуктів.
Не дивлячись на це, крем дуже універсальний і підходить для прошарку тортів, для їхньої прикраси, а також для прикраси кексів і тістечок, і навіть для наповнення еклерів і профітролів.
Цей крем легко забарвлюється харчовими барвниками, а якщо до складу включити какао, ви отримаєте ніжний шоколадний крем.

Інгредієнти:

Масло вершкове — 80 г
Цукор — 70 г (3 ст.л.)
Молоко — 50 г
Білки яєць — 2 шт
Ванільна пудра — 1 г
Вихід готової страви — 200 г

Технологія приготування

Для приготування крему готують яєчно-молочний сироп. Цукор (90% від кількості за рецептурою) з молоком доводять до кипіння. Білки збивають 5—7 хвилин з рештою цукру. В яєчну масу поступово тонкою цівкою вливають гаряче молоко з цукром. Отриману масу ставлять на водяну баню і уварюють при температурі 104—105ºС до загустіння (близько 10 хвилин). Яєчно-молочний сироп проціджують і швидко охолоджують до 20ºС постійно помішуючи, щоб не утворилась плівка на поверхні.

Вершкове масло збивають 7—10 хвилин при невеликих обертах, потім, збільшивши кількість обертів, маленькими порціями додають яєчно-масляний сироп, ванільну пудру і збивають ще 10—15 хвилин.

8 March 2023
Рецепт пряників з повидлом
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пряників з повидлом.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти:
- 300 г пшеничного або житнього борошна
- 1 склянка цукру (250 г)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. гвоздики
- трохи фенхеля і запашного перцю
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2—3 ст.л. меду
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Для начинки:
- 5 ст.л. повидла
- 1 ст.л. лимонної цедри
- 8 ст.л. ядер горіхів
- 150 г фініків
таблиця мір і ваги

Рецепт пряників з повидлом:

Мед розігріємо і перемішаємо з розпушувачем, гвоздикою, корицею, фенхелем, перцем, молоком і збитим яйцем.

Додамо цукор, просіяне борошно і замісимо тісто. Розділимо тісто на 3 частини і розкачаємо смужками завширшки 5 см.

Приготуємо начинку

Перемішаємо повидло з натертою лимонною цедрою, крупно нарізаними фініками і горіхами.

Посередині кожної смужки покладемо начинку, сторони смуг з’єднаємо, защипаємо краї і покладемо на лист швом донизу.

Змащуємо вироби яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів.

Готові пряники посиплемо цукровою пудрою.

Наріжемо косими скибочками і подамо до столу з молоком або ароматним чаєм.

Смачного!
7 March 2023
Рецепт: горіхи із сиру
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 5—6 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
- щіпка солі
- 1 склянка борошна
- 1 пакетик ваніліну
- олія
Горіхи із сиру. Приготування:

Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
7 March 2023
Рецепт: Рисова локшина по-корейськи
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!

Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
- 300 г рисової локшини;
- 300 г м’яса (свинина);
- 2 цибулини;
- 100 г грибів (консервовані шампіньйони);
- солодкий червоний перець;
- 200 г мексиканської овочевої суміші;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. винного оцту;
- оливкова олія;
- сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:

Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.

Корисно знати:

Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
7 March 2023
Рецепт сирного супу з грибами

Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.

Він ситний і його нескладно приготувати.

Для цього знадобиться:

• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець

Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.

Промиваємо рис, печериці та капусту.

Воду доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.

Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.

Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.

Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.

Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.

Солимо, додаємо приправи.

Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.

За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.

Перед подаванням додати зелень.

Смачного!

Читайте також:
Суп з помідорами
Андалузский суп гаспачо

Цибулевий суп по-польськи

6 March 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
В Черкассах откроют уникальный центр по разработке удобрений и агрохимикатов

В Черкассах появится научно-исследовательский центр европейского уровня, не имеющий аналогов в Украине, — его строит крупнейшая агрохимическая украинская компания UKRAVIT, которая производит сотни видов удобрений и агрохимикатов. Здесь учёные будут разрабатывать совершенно новые, уникальные препараты и внедрять инновационные технологии выращивания, защиты и подкормки сельскохозяйственных культур.

#img_center_nostream#UKRAVIT — крупнейшая агрохимическая украинская компания, которая производит более 130 препаратов: СЗР, удобрения с микроэлементами и комплектующие для грызунов и бытовых насекомых. Сейчас в Черкассах заканчиваются работы по строительству её научно-исследовательского центра, рассказывает Аgronews.

Группа компаний UKRAVIT является национальным экспертом №1 в сфере защиты растений, и её главный принцип — процветание через технологическое преимущество.

Владелец группы компаний UKRAVIT Виталий Ильченко говорит: «Рассматривая украинское сельское хозяйство как потенциальную движущую силу для национальной технологической революции, группа компаний UKRAVIT поставила себе цель ответственного обеспечения сельскохозяйственных товаропроизводителей наиболее передовыми средствами и разработками для максимально эффективной защиты растений и обеспечения их роста».

Строительство научно-исследовательского центра началось в 2016 году. Его площадь более 1500 м², и он будет укомплектован передовым оборудованием лучших мировых производителей.

Основные направления исследований центра — это анализ существующих препаратов и контроль качества, разработка новых препаратов и соединений, анализ почвы, проведение тестов и испытаний всех видов культур в лабораторных условиях.

8 December 2017
«Умные» мусорные контейнеры в городах Нидерландов

В Нидерландах на улицах города установлены «умные» контейнеры, которые через специальные датчики сообщают о заполненности мусором. Поэтому мусоровозы выезжают для обслуживания только полных контейнеров. В чём преимущества этого подхода, рассказывается в сюжете DW.

#img_center_nostream#Каждое утро, когда водители мусоровозов садятся за руль, они не знают, куда отправятся сегодня. Много лет у них имелся чётко установленный маршрут, но теперь он меняется каждый день. На своём планшете водитель видит, какие именно контейнеры нужно опорожнить.

Эта информация приходит от датчиков, которые установлены примерно на 1400 подземных мусорных контейнерах в Гааге. Каждый день в городе выбрасывают около 500 тонн бытовых отходов. Но только некоторые из контейнеров настолько заполнены, что их надо опорожнить.

К такому подходу водителям мусоровозов пришлось привыкать, но его преимущества очевидны.

«Это лучше, потому что опорожняются только те контейнеры, которые действительно заполнены. Это экономит много времени, можно сделать больше и только то, что действительно необходимо. Система фиксирует, где вы находитесь, и от места до места можно наблюдать на мониторе в режиме реального времени, какие контейнеры я обслужил, а какие нет», — говорит водитель мусоровоза Мунир Царру.

Два года назад служба по утилизации мусора Гааги приобрела сенсорную систему финского стартапа Enevo. Датчики передают информацию 4 раза в сутки. Служащие используют эти данные, чтобы видеть, когда контейнеры будут заполнены. Для компании важно не только сэкономить в долгосрочной перспективе, но и иметь возможность предсказывать объёмы работы. Однако есть и другие причины.

«Если мусорный бак заполнен, скажем, на 10—30%, он не требует опорожнения, достаточно очищения таких контейнеров раз в две недели, а не два раза в неделю. Это лучше для окружающей среды, создаётся меньше пробок на дорогах, безопаснее для авто и людей на улицах. Качество обслуживания и защита окружающей среды — это основные аргументы за установку датчиков Enevo», — говорит Арьен Баас, директор Hague Milieu Services.

Систему Enevo тестируют во многих странах мира. А автоматизация процесса утилизации мусора постепенно распространяется. Её разработчики уверены, что концепцию Internet of Things введут по всей Европе, а сенсорные системы будут использовать даже в мусоровозах.

Тем временем в Гааге планируют установить сенсоры во всех контейнерах города, а их более 7 тыс. Но при этом нет необходимости сокращать рабочий персонал: у них ещё достаточно работы.

Новая система экономит время, к тому же город не выбрасывает деньги на ветер, обслуживая полупустые контейнеры.

Напомним, что недавно в Киеве появились подземные контейнеры, а вскоре появятся ещё в двух городах — Сумах и Днепре.

8 December 2017
В Ровно появится вертикальная экоферма для выращивания зелени

В городе Ровно украинский предприниматель планирует построить закрытые вертикальные фермы для круглогодичного выращивания зелени, овощей и ягод без солнечного света и почвы. Продукты с ферм, которые построят на заброшенных объектах, будут дешевле и свежее, чем те, что ввозятся из других стран.

#img_center_nostream#Идея создать гидропонные фермы появилась у Станислава Дубровского после просмотра одного из научных каналов, где рассказывалось о новейших способах выращивания овощей, сообщает «ЧаРівне».

«Некоторое время я просто записывал идеи из разных источников, а потом начал разрабатывать собственные программно-технические решения. Например, управляемое искусственное освещение, которое позволяет автоматически настраивать свет на всей ферме, изменить за считаные минуты настройки линии для замены культуры или откорректировать темпы роста, например, для отгрузки в запланированную дату свежих овощей, минуя складское хранение, а также даёт возможность организовать проведение сплит-тестов по выращиванию растений», — рассказывает Станислав.

#img_center_nostream#Для выращивания зелени и овощей в закрытых вертикальных фермах используют гидропонику — минеральный питательный раствор, из которого растения получают все необходимые вещества, и при этом не нуждаются в обычной почве.

«Культуры получают идеальное количество влаги и питательных веществ, которые проникают непосредственно в корни с водой в полностью контролируемой среде, — объясняет Станислав. — Технология позволяет выращивать более 50 видов овощей на меньшей территории за вдвое меньший срок, при этом объём урожая в пять раз превышает аналогичный показатель на традиционных фермах».

#img_center_nostream#Что касается солнечного света, то в нём растения также не будут нуждаться — его заменят доступные светодиоды высокой эффективности. Поэтому развитие растений будет происходить в полностью контролируемой среде: «При достаточном уровне освещённости в течение большей части суток растения быстро растут — появление доступных светодиодов высокой эффективности стимулирует появление подобных экоферм в последние годы по всему миру. Благодаря изоляции от внешнего мира растения не нуждаются в обработке пестицидами, гербицидами и т.д. — как результат, получаем полностью экологическую продукцию».

Закрытые вертикальные фермы помогут существенно уменьшить импорт в Украину определённых культур и насытить рынок продукцией, которая выращивается на таких фермах. Многие овощи, зелень и ягоды не могут длительно храниться и не выдерживают логистической нагрузки, поэтому целесообразнее их выращивать на таких фермах.

Сейчас Станислав Дубровский собирается обратиться к руководству Ровно, которое бы выделило необходимые помещения для создания экофермы. Лучше всего для этого подойдут энергетически неэффективные помещения, которые обычно не вызывают никакой заинтересованности внешнего инвестора, а взамен требуют постоянных расходов на содержание из городского бюджета.

#img_center_nostream#Стоимость освещения является основным технологическим расходом, который составляет 85% от массы продукции. Что касается себестоимости, то, например, для салата-латука (имеющего один из самых низких показателей себестоимости) это около 1—2 грн. В целом продукт будет вполне конкурентоспособным даже без приставки «эко».

По расчётам, возврат инвестиций экофермы составит около 3—4 лет.

Городские передвижные фермы для выращивания овощей очень популярны в Европе. Например, в Финляндии создана EkoFARMER — её можно установить в любом месте города и получать зелень и овощи круглый год.

А лаборатория SPACE10 создала Growroom — сад-сферу, на котором можно выращивать зелень, овощи и кустарники. По открытым для общего доступа чертежам его можно смастерить и самим.

8 December 2017