Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
250 г сиру
2 яйця
5—6 ст.л. цукру
0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
щіпка солі
1 склянка борошна
1 пакетик ваніліну
олія
Горіхи із сиру. Приготування:
Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!
Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
300 г рисової локшини;
300 г м’яса (свинина);
2 цибулини;
100 г грибів (консервовані шампіньйони);
солодкий червоний перець;
200 г мексиканської овочевої суміші;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. винного оцту;
оливкова олія;
сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:
Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.
Корисно знати:
Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.
Він ситний і його нескладно приготувати.
Для цього знадобиться:
• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець
Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.
Промиваємо рис, печериці та капусту.
Воду доводимо до кипіння.
Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.
Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.
Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.
Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.
Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.
Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.
Солимо, додаємо приправи.
Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.
За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.
Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.
Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.
Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).
У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.
У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.
Готуємо китайський суп вдома
Рецепт № 1. Китайський суп
Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка
Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.
Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.
Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.
Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
Рецепт № 2. Китайський суп
вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком
Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.
Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.
Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.
Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною
Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком
Спосіб приготування:
Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.
Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.
Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.
Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.
Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.
Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.
Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.
Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.
Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.
Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:
Тушка качки (2―3 кг);
Херес 1 ст. ложка;
Мед 4 ст. ложки;
Соєвий соус 5 ст. ложок;
Імбирний порошок 1 ст. ложка;
Кунжутне масло 1 ст. ложка;
Перець мелений 1 ст. ложка;
Вода 1 склянка;
Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);
Сіль.
Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:
Пшеничне борошно 500 г;
Окріп 1 склянка;
Яйце 1 шт.;
Молоко 2/3 склянки;
Масло рослинне 2 ст. ложки;
Зелена цибуля.
Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.
Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.
Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.
Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!
Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.
Тематичні майстерні — це знахідка для всіх, кому подобається відпочивати з користю. Тут можна не тільки добре провести час у колі однодумців, а й відкрити в собі нові таланти: навчитися шити, працювати на верстаті або 3D-принтері і навіть створити міні-робота.
#img_center_nostream#Ось деякі з таких цікавих столичних майстерень:
Курси крою та шиття «Портная»
Час потрібно проводити з користю і краще проведення часу — навчитися чомусь новому і корисному. Споконвіку жінки вміли шити і вишивати, а сьогодні такими знаннями володіють одиниці. Це дуже захоплююче і корисне заняття стане в нагоді кожній господині. На курсах крою та шиття в Києві https://portnaya.kiev.ua/uchebnyie-kursy вас навчать багато чому цікавому, також зможете познайомитися з людьми які поділяють ваше захоплення.
Чому ви зможете навчитися:
Якщо вище ніколи не цим не займалися вам підійдуть курси для початківців, або підвищити свою кваліфікацію, навчитися шити спідню білизну, трикотажні вироби, тощо.
Адреса: вулиця Богдана Хмельницького, 25/40, Київ, 01030
Як знайти: Ми знаходимося в самому центрі міста – Київ. До нас приїжджають вчитися як Лівий берег Києва, так і Правий берег Києва, адже в 5 хвилинах від нас розташована станція метро Золоті Ворота і в 3 хвилинах – станція Університет. Шукайте нас в Шевченківському районі, по вулиці Івана Франка 25/40 (на розі будинку – Макдональдс). Ми Вас дуже чекаємо!
IZONE
Напрямки: арт, фото, мода, дерево, шовкографія.
У творчій спільноті можна втілити в життя свою розробку або ідею: надрукувати сумку зі своїм принтом, нанести оригінальний малюнок на тканину, зробити авторську обкладинку, проявити чорно-білу плівку або надрукувати фотографії.
#img_center_nostream#IZONE об’єднує дизайнерів, програмістів, художників, скульпторів і всіх, хто хоче розвиватися творчо. Для початківців проводяться майстер-класи та воркшопи. У майстерні «Ізоляції» проходять цікаві лекції та виставки художників.
Оплата залежить від виду послуг.
Адреса: Київ, вул. Набережно-Лугова, 8.
Час роботи: з 12:00 до 20:00.
Телефон: (067) 622-87-94 (Пн-Нд з 12:00 до 20:00).
E-mail: info@izone.ua.
«Шити легко»
Швейний коворкінг «» об’єднує як новачків, так і тих, хто вже навчений цій майстерності. Для новачків діють курси основ шиття, роботи з трикотажем, в’язання, печворку, одягу для тварин та ін. В клубі є швейні машинки, оверлок, розкрійний стіл та інше приладдя.
Оплата: за користування обладнанням.
Адреса: Київ, ст.м. Майдан Незалежності, вул. Михайлівська, 21-б.
Як знайти: від метро наверх, клуб розташований у дворі (вхід в арку навпроти суші-бару).
Hacklab — це клуб однодумців, де збираються електронщики, інженери і винахідники. Кожен охочий може приєднатися до цієї спільноти.
Що є в Hacklab: 3D-принтер, свердлильний, фрезерний і токарний верстат, фотолабораторія, паяльне приладдя та ручні інструменти. За необхідності досвідчені майстри навчать працювати з верстатом або приладом. Тут проходять вечори електроніки і воркшопи, а по середах — дні відкритих дверей.
#img_center_nostream#Ось деякі з проектів Hacklab: дельта-робот, спелеофонарі, трансформатор Тесла, великий FDM 3D-принтер і .
Оплата — добровільне пожертвування.
Адреса: Київ, вул. Новокостянтинівська, 1-в.
Телефон: (093) 223-32-68 (Саша).
FabLab Fabricator
— це відкрита інноваційна майстерня із сучасним обладнанням, за допомогою якого можна реалізувати свою ідею.
#img_center_nostream#Устаткування FabLab: 3D-принтер, 3D-сканер, лазерні й вінілові різаки, фрезерні верстати, електроніка і ручні інструменти. У FabLab регулярно проводяться майстер-класи, лекції, воркшопи для школярів і дорослих.
Оплата залежить від виду використовуваного обладнання, яке необхідно бронювати заздалегідь.
Адреса: Київ, вул. Воздвиженська, 25.
Час роботи: з 10 до 19.
Телефон: (044) 338-13-10.
#img_center_nostream#
Knitting Space
— це клуб для тих, хто любить в’язати: і для новачків, і для професіоналів. У співтоваристві можна вчитися в’язанню, обмінюватися досвідом, покращувати свої навички та створювати стильні речі. У клубі проходять майстер-класи з в’язання іграшок, шапок і шарфів, светрів, рукавиць.
#img_center_nostream#
Адреса: Київ, вул. Богдана Хмельницького, 50. 2 під’їзд, 17-к (вхід через арку).
Час роботи: Пн — вихідний, Вт-Нд — з 12:00 до 20:00.
IZOLAB — лабораторія цифрового виробництва і частина IZONE, про яку ми розповідали вище. Тут, на верстатах з програмним керуванням, ручними та електроінструментами по дереву, пластику та металу, можна виготовити будь-яку річ.
#img_center_nostream#Мета IZOLAB — розвивати науку і навчати бажаючих створювати унікальні речі. У IZOLAB проводяться воркшопи та майстер-класи на різні теми: від виготовлення мікророботів із зубних щіток до програмування мікроконтролерів. Лабораторія буде особливо цікавою архітекторам, дизайнерам, інженерам і всім, хто хоче створювати унікальні речі.
У IZOLAB діють ті ж правила, що і в IZONE.
Вартість використання інструментів і пристроїв можна подивитися .
ⓅВсемирно известный голливудский актер Леонардо Ди Каприо поведал о том, как трижды оказывался в шаге от смерти. 42-летний актер три раза попадал в ситуации, которые чуть не стоили ему жизни.
«Друзья часто называют меня человеком-катастрофой, ведь мне всегда удается найти для себя экстремальные приключения», – рассказывает Лео. Сам же актер порой шуточно сравнивает себя с котом, у которого девять жизней. Три из них ему уже пришлось использовать.
Это случилось возле берегов Южной Африки. Актер, находясь на отдыхе, решил заняться дайвингом и понаблюдать за белыми акулами.
Его поместили в специальную клетку и погрузили на дно океана, где и произошел инцидент.
«Огромная четырехметровая акула прыгнула в мою клетку, когда я погрузился в воду. Половина туловища животного была уже внутри, и это еще больше сковывало меня. Я лег на дно (в клетке) и пытался не шевелиться. Акула щелкала огромными зубами в пяти-шести сантиметрах от моей головы. Позже сотрудники центра погружения сказали, что за 30 лет их работы, подобного никогда не случалось. Это было настоящим безумием».
2. Леонардо ДиКаприо стал очевидцем взрыва двигателя
«Как-то я летел бизнес-классом в Россию. Сидел, глядя в окно, и увидел, как крыло самолета покрылось огненным шаром. Я – единственный, кто увидел, как взорвался огромный двигатель, словно комета. Это было ужасно. Пилот выключил все двигатели, и несколько минут мы скользили по воздуху в тишине, никто из пассажиров не произнес и звука. Благодаря настоящему профессионализму пилота самолет совершил экстренную посадку в ближайшем аэропорту. Мы отделались лишь легким испугом».
3. Прыжок с парашютом чуть ли не ценой в жизнь для Лео
Устав от серых будней, актер решил совершить вполне обычный прыжок с парашютом, который чуть не стоил жизни звезде Голливуда. Стропы купола запутались, и парашют просто не раскрылся.
«Это был обычный тандем-прыжок. Мы свободно падали 5 секунд…10 секунд. И тут я понимаю, что парашют не раскрывается, и мы с бешеной скоростью падаем, еще чуть-чуть и разобьёмся о землю. С каждой секундой я просто ждал смерти. В это время инструктор пытался как-то раскрыть запасной парашют (о котором я и вовсе уже забыл), но он тоже оказался запутанным. Чудом повезло, что мужчине все же удалось раскрыть «экстра» парашют, несколько раз встряхнув его в воздухе. Самое смешное, что после этого он выдает мне: «Вы можете сломать ноги, мы приземляемся очень быстро». Мало того, что вся моя жизнь пронеслась перед глазами, так теперь у меня будет еще и перелом». К счастью, неудачный прыжок для актера закончился лишь незначительными синяками и ссадинами.
Наверное, у Леонардо есть настоящий ангел-хранитель, который надежно оберегает его. Нам же остается пожелать актеру стараться не попадать в подобные ситуации, ведь мир кино без Ди Каприо будет уже не тем.
Агентство ЕРА склало список восьми найбільш економічних і доступних електрокарів. В якості основного критерію відбору враховувалося, яку відстань зможе проїхати електромобіль на однаковій кількості енергії.
Американське агентство з охорони навколишнього середовища (ЕРА) проаналізувало дані тестів електрокарів 8 відомих марок. В якості критерію ефективності вибрали пробіг електромобіля на однаковій кількості енергії, що дорівнює 33,7 кВт*год. енергії, повідомляє .
#img_center_nostream#
Місце №1 — Hyundai Ioniq: 33,7 кВт*год енергії, в середньому він проїхав 218 км (містом — 241 км, шосе — 196 км).
Місце №2 — BMW i3 BEV (60 Amp-hour battery): в середньому проїхав 200 км (містом — 220 км, шосе — 179 км).
Місце №3 — Chevrolet Bolt: в середньому проїхав 192 км (містом — 206 км, шосе — 177 км).
Місце №4 — BMW i3 BEV (94 Amp-hour battery): в середньому проїхав 190 км (містом — 208 км, шосе — 171 км).
Місце №5 розділили три електрокари, в середньому вони проїхали по 180 км:
3 Fiat 500e: містом — 195 км, шосе — 166 км;
Mitsubishi i-MiEV: містом — 195 км, шосе — 164 км;
Nissan Leaf: містом — 200 км, шосе — 163 км.
Місце №6 — Kia Soul Electric: в середньому проїхав 171 км (містом — 193 км, шосе — 148 км).
Місце №7 — BMV i3REX (94 Amp-hour battery): в середньому проїхав 142 км (по місту — 153 км, шосе — 130 км).
Місце №8 — Mercedes-Benz B250e в середньому проїхав всього 135 км (містом — 137 км, шосе — 132 км).
Вітаміни та різноманітні біодобавки, які вже стали другою їжею сучасної людини, не є чарівним еліксиром здоров’я. Більше того, вони можуть викликати серйозні захворювання.
#img_center_nostream#Вчений, лауреат Нобелівської премії з хімії та автор бестселера «Як жити довше і почуватися краще» Лайнус Полінг був твердо переконаний у великій силі вітамінів і біодобавок: від лікування застуди та грипу до ВІЛ-інфекції. Він рекомендував щодня вживати 18 г вітаміну С, що в 50 разів більше допустимої добової норми.
Небезпечні ідеї Лайнуса Полінга
У чому полягала теорія Полінга? Оскільки вітамін С є антиоксидантом, міркував учений, то він нейтралізує вільні радикали. А вільні радикали є причиною хвороб і старіння.
Ґрунтуючись на цьому, Лайнус стверджував, що вітаміни здатні вилікувати катаракту, рак, серцево-судинні та інші захворювання. Його ідеї стрімко поширювалися у всьому світі, і багато хто почав вірити в потужну силу харчових добавок і полівітамінів.
Як кажуть сьогодні вчені, саме ця віра Лайнуса Полінга створила небезпеку для багатьох людей. Вітамін С не зміг врятувати вченого від хвороби, хоча він і дуже вірив у це. У зв’язку з цим виникає питання: чи міг антиоксидант сприяти її розвитку?
#img_center_nostream#
Користь і шкода — дві сторони однієї медалі
Багато масштабних клінічних досліджень, що проводилися вже після смерті Лайнуса Полінга, показали, що існує зв’язок між надлишком антиоксидантів і виникненням онкологічних захворювань, а також те, що вітаміни і біодобавки не здатні зупинити хворобу або продовжити життя.
У 1994 році в Фінляндії пройшло дослідження, в якому взяли участь 30 тис. курців. У тих курців, які отримували біодобавки з бета-каротином, захворюваність на рак легенів зросла на 16%. Подібні висновки були зроблені й під час дослідження впливу інших вітамінів, зокрема і вітаміну С.
Хоча вітамін С і є антиоксидантом, але все не так просто. Тільки у правильних дозах вітамін С дійсно нейтралізує вільні радикали. При збільшенні його дози він сам перетворюється на вільний радикал, який пошкоджує мембрани клітин, ДНК і білки, кажуть вчені.
#img_center_nostream#
Природні вітаміни — найкращі ліки
Але все вище сказане не означає, що наш організм не потребує вітамінів і антиоксидантів. «Правильні» вітаміни, які містяться у фруктах, овочах, зелені та іншій їжі, перебувають у природних комбінаціях, вони безпечні та ефективні. Як кажуть фахівці, багатьом з нас не потрібні штучні біодобавки. Збалансована дієта і здорове харчування — ось найкращий шлях до довголіття.
Вже давно доведено користь дієти, багатої на фрукти та овочі. Така їжа містить правильний баланс прооксидантів та інших важливих сполук.
Аж ось, після багатьох років досліджень біохімії штучних вітамінів і біодобавок, вчені знову повернулися до висновку, який відомий давно: їжте більше фруктів та овочів. Природні вітаміни — це найкращі ліки.
