Blog

Рецепт пряників з повидлом
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пряників з повидлом.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти:
- 300 г пшеничного або житнього борошна
- 1 склянка цукру (250 г)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. гвоздики
- трохи фенхеля і запашного перцю
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2—3 ст.л. меду
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Для начинки:
- 5 ст.л. повидла
- 1 ст.л. лимонної цедри
- 8 ст.л. ядер горіхів
- 150 г фініків
таблиця мір і ваги

Рецепт пряників з повидлом:

Мед розігріємо і перемішаємо з розпушувачем, гвоздикою, корицею, фенхелем, перцем, молоком і збитим яйцем.

Додамо цукор, просіяне борошно і замісимо тісто. Розділимо тісто на 3 частини і розкачаємо смужками завширшки 5 см.

Приготуємо начинку

Перемішаємо повидло з натертою лимонною цедрою, крупно нарізаними фініками і горіхами.

Посередині кожної смужки покладемо начинку, сторони смуг з’єднаємо, защипаємо краї і покладемо на лист швом донизу.

Змащуємо вироби яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів.

Готові пряники посиплемо цукровою пудрою.

Наріжемо косими скибочками і подамо до столу з молоком або ароматним чаєм.

Смачного!
7 March 2023
Рецепт: горіхи із сиру
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 5—6 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
- щіпка солі
- 1 склянка борошна
- 1 пакетик ваніліну
- олія
Горіхи із сиру. Приготування:

Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
7 March 2023
Рецепт: Рисова локшина по-корейськи
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!

Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
- 300 г рисової локшини;
- 300 г м’яса (свинина);
- 2 цибулини;
- 100 г грибів (консервовані шампіньйони);
- солодкий червоний перець;
- 200 г мексиканської овочевої суміші;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. винного оцту;
- оливкова олія;
- сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:

Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.

Корисно знати:

Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
7 March 2023
Рецепт сирного супу з грибами

Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.

Він ситний і його нескладно приготувати.

Для цього знадобиться:

• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець

Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.

Промиваємо рис, печериці та капусту.

Воду доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.

Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.

Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.

Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.

Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.

Солимо, додаємо приправи.

Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.

За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.

Перед подаванням додати зелень.

Смачного!

Читайте також:
Суп з помідорами
Андалузский суп гаспачо

Цибулевий суп по-польськи

6 March 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Улучшаем здоровье шейного отдела позвоночника: упражнения
Частые головные боли, боль в шее, ощущение скованности при повороте головы — всё это может говорить о проблемах с шейным отделом позвоночника. Специальные упражнения — лучшая профилактика остеохондроза шейного отдела позвоночника. Они помогут вам укрепить мышцы шеи, улучшить подвижность позвонков и уменьшить боль.

#img_left##img_left#Шейный отдел позвоночника состоит из семи позвонков. Это самый верхний отдел позвоночного столба и самая подвижная его часть, которая наиболее уязвима в плане травм. Шейный отдел позвоночника позволяет нам осуществлять повороты головы (вправо-влево, вверх-вниз) и круговые движения. Как мы уже говорили ранее, с возрастом все отделы позвоночника, в том числе и шейный отдел, теряют подвижность, что приводит к развитию различных заболеваний. Остеохондроз — одно из таких заболеваний. Его симптомы — ощущение скованности и боль при повороте головы.

Возраст — не единственная причина появления проблем с шейным отделом позвоночника. Малоподвижный сидячий образ жизни, неправильная осанка при работе за компьютером также накладывают свой отпечаток. Специалисты советуют начинать восстановление шейного отдела позвоночника с лечебной гимнастики и, по возможности, спать на специальной ортопедической подушке.

Упражнения для шейного отдела позвоночника помогут вам предупредить появление остеохондроза, укрепить околопозвонковые мышцы, значительно улучшить подвижность шейных позвонков и сохранить их здоровыми до глубокой старости.

Начнём с упражнений на улучшение гибкости и укрепления мышц шейного отдела позвоночника. При достижении максимальной амплитуды движения при выполнении упражнений 1–3 необходимо приостановиться на 3 с. Все упражнения повторять до ощущения утомления мышц.

1. Наклоните голову вперёд до касания подбородком груди, затем наклоните голову назад.

2. Медленно поверните голову вправо, затем влево.

3. Наклоните голову в бок до касания ухом плеча: вправо, затем влево. Не делайте резких движений.

4. Лягте на пол, на бок. Поднимите голову и поворачивайте её к противоположному плечу. Задержитесь на 3–5 с. Старайтесь удержать голову на весу, посмотрите на пол в течение 5 с. Перевернитесь на второй бок и повторите упражнение.

5. Лягте на пол, на правый бок. Правую руку вытяните вперёд, положите на неё голову. Левой рукой обопритесь о пол перед грудью. Поднимите голову от пола, удерживайте её на весу 3–5 с. Перевернитесь на второй бок и повторите упражнение.

Следующий комплекс упражнений особенно подойдёт тем, кто страдает хроническими болезнями шейного отдела позвоночника. Выполняя упражнения каждый день, вы сможете улучшить подвижность позвонков, укрепить мышцы шеи, выработать правильное положение головы.

1. Исходное положение (ИП): сидя на стуле, положите одну ладонь на лоб. Наклоняйте голову вперёд, лбом давите на ладонь, напрягая при этом мышцы шеи. Повторите упражнение 8–10 раз по 10 с.

2. ИП: сидя на стуле, ладонь на затылке, давите затылком на ладонь. Повторите упражнение 8–10 раз по 10 с.

3. ИП: сидя на стуле, ладони у правого и левого виска. Напрягая шейные мышцы, давите левым виском на левую ладонь, потом правым виском — на правую ладонь. Повторите упражнение 8–10 раз по 10 с.

4. ИП: сидя на стуле, опустите подбородок к шее. Поверните голову 5 раз вправо, 5 раз влево. Затем запрокиньте голову назад и постарайтесь коснуться правого плеча правым ухо, затем левого плеча — левым ухом. Повторите по 5 раз.

5. ИП: лягте на живот, ноги прямые. Поднимите голову вместе с верхней частью груди и опустите. Повторите 10–15 раз с интервалом в 20 секунд.

И напоследок напомним основные правила выполнения упражнений для шейного отдела позвоночника:
- не выполняйте гимнастику в период обострения заболевания шейного отдела позвоночника;
- выполняйте упражнения плавно, без резких движений;
- во время занятий следите за своей осанкой;
- при выполнении упражнений следите за своими ощущениями: при
- появлении болевых ощущений или дискомфорта сделайте передышку.
6 March 2015
Як уникнути остеохондрозу
Частий головний біль, біль у шиї, відчуття скутості при повороті голови — все це може говорити про проблеми з шийним відділом хребта. Спеціальні вправи — найкраща профілактика остеохондрозу шийного відділу хребта. Вони допоможуть вам зміцнити м’язи шиї, покращити рухливість хребців і зменшити біль.

#img_left#Шийний відділ хребта складається з семи хребців. Це верхній відділ хребетного стовпа і найрухоміша його частина, що найбільш вразлива в плані травм. Шийний відділ хребта дозволяє нам здійснювати повороти голови (вправо-вліво, вгору-вниз) і кругові рухи. Як ми вже говорили раніше, з віком всі відділи хребта, в тому числі й шийний відділ, втрачають рухливість, що призводить до розвитку різних захворювань. Остеохондроз — одне з таких захворювань. Його симптоми — відчуття скутості і біль при повороті голови.

Вік — не єдина причина появи проблем із шийним відділом хребта. Малорухливий сидячий спосіб життя, неправильна постава під час роботи за комп’ютером також накладають свій відбиток. Фахівці радять починати відновлення шийного відділу хребта з лікувальної гімнастики і, за можливістю, спати на спеціальній ортопедичній подушці.

Вправи для шийного відділу хребта допоможуть вам попередити появу остеохондрозу, зміцнити прихребцеві м’язи, значно поліпшити рухливість шийних хребців і зберегти їх здоровими до глибокої старості.

Почнемо з вправ на поліпшення гнучкості та зміцнення м’язів шийного відділу хребта. За досягнення максимальної амплітуди руху під час виконання вправ 1–3 необхідно призупинитися на 3 с. Всі вправи повторювати до відчуття втоми м’язів.

1. Нахиліть голову вперед до торкання підборіддям грудей, потім нахиліть голову назад.

2. Повільно поверніть голову вправо, потім вліво.

3. Нахиліть голову в бік до торкання вухом плеча: вправо, потім вліво. Не робіть різких рухів.

4. Ляжте на підлогу, на бік. Підніміть голову і повертайте її до протилежного плеча. Затримайтеся на 3–5 с. Намагайтеся втримати голову на вазі, подивіться на підлогу протягом 5 с. Переверніться на другий бік і повторіть вправу.

5. Ляжте на підлогу, на правий бік. Праву руку витягніть уперед, покладіть на неї голову. Лівою рукою зіпріться о підлогу перед грудьми. Підніміть голову від підлоги, утримуйте її на вазі 3–5 с. Переверніться на другий бік і повторіть вправу.

Наступний комплекс вправ особливо підійде тим, хто страждає на хронічні хвороби шийного відділу хребта. Виконуючи вправи кожен день, ви зможете поліпшити рухливість хребців, зміцнити м’язи шиї, виробити правильне положення голови.

1. Початкове положення (ПП): сидячи на стільці, покладіть одну долоню на лоб. Нахиліть голову вперед, лобом тисніть на долоню, напружуючи при цьому м’язи шиї. Повторіть вправу 8–10 разів по 10 с.

2. ПП: сидячи на стільці, долоня на потилиці, тисніть потилицею на долоню. Повторіть вправу 8–10 разів по 10 с.

3. ПП: сидячи на стільці, долоні біля правої та лівої скроні. Напружуючи шийні м’язи, тисніть лівою скронею на ліву долоню, потім правою скронею — на праву долоню. Повторіть вправу 8–10 разів по 10 с.

4. ПП: сидячи на стільці, опустіть підборіддя до шиї. Поверніть голову 5 разів праворуч, 5 разів ліворуч. Потім закиньте голову назад і намагайтеся торкнутися правого плеча правим вухом, потім лівого плеча — лівим вухом. Повторіть по 5 разів.

5. ПП: ляжте на живіт, ноги прямі. Підніміть голову разом із верхньою частиною грудей і опустіть. Повторіть 10–15 разів з інтервалом 20 секунд.

І наостанок нагадаємо основні правила виконання вправ для шийного відділу хребта:
- не виконуйте гімнастику в період загострення захворювання шийного відділу хребта;
- виконуйте вправи плавно, без різких рухів;
- під час занять стежте за своєю поставою;
- виконуючи вправи, стежте за своїми відчуттями: в разі появи
- больових відчуттів або дискомфорту зробіть перепочинок.
Читайте також:
Здоров’я хребта починається з зарядки
Смартфони та мобільні телефони: як уникнути шкоди здоров’ю
6 March 2015
Звідки в китайців звичка вставати рано?

Фото: Eric Isselee/Shutterstock

Чжу Сі, учений 12-го століття, чиї доктрини та інтерпретації конфуціанських текстів вплинули на багато поколінь китайців, одного разу написав: «Сутність дня припадає на першу половину дня, сутність року — на весну, а сутність життя людини — у старанності».

Ці слова не були забуті. Сотні років після епохи, коли жив Чжу Сі, знамениті й успішні люди дотримувалися чесноти рано вставати і використовувати ранковий час.

Ніколи не пересипайте

Генерал Цзен Гофань відомий як людина, яка у 19 столітті привела до перемоги імперські китайські війська під час Тайпінського повстання, руйнівного заколоту, що забрав життя десятків мільйонів людей. Цей видатний офіцер щодня вставав о 4 годині ранку. У листі своїй сім’ї Цзен написав:

«В останні два століття наші доброчесні попередники зробили ранній підйом звичкою. Люди розповідали, що мій прадід навіть у холодну зиму піднімався за годину до сходу сонця, а мій батько — на світанку».

«Вставайте рано, вставайте на світанку. Після того, як прокинетеся, не лягайте назад у ліжко», — казав Цзен своїм дітям.

Вважалося, що генерал Цзен рано вставав не лише заради особистої старанності — він навіть вважав, що впродовж багатьох століть це служило наріжним каменем подальших успіхів. Звичка бути недбалими в одного покоління — це небезпечний шлях, і вона посилюватиметься і загрожуватиме всій родині у наступному поколінні.

«Коли одне покоління впадає в ледачу сплячку, друге загрузне в аморальних захопленнях», — попередив він.

Успішні «ранні пташки»

У династії Цін, якій служив Цзен Гофань, було три найбільших імператори, які загалом правили близько 140 років у 17 і 18 століттях. Вони вставали о 5 ранку і приймали підданих у палаці о 9 ранку. Ці старанні правителі зробили свій внесок у культуру і додали до китайської імперії нові території, які й донині залишаються територією держави.

Лі Хунчжан, відомий державний діяч, який у молодості служив в армії Цзен Гофаня, схоже, добре засвоїв настанови свого начальника. Він не подужав позначку «4 година ранку», але вставав о 6 ранку, аби за своїм звичаєм написати сотні ієрогліфів каліграфії.

«Ранкове повітря — надзвичайно освіжає, — написав солдат, а пізніше міністр. — Якщо спальню на ніч щільно закривати, то повітря стає огидним. Вдихаючи свіже повітря, людина відчуває себе бадьорою і досить енергійною, аби протистояти будь-якій хворобі».

У той час, коли жили Лі та Цзен, імператори династії Цін вставали пізно і вели державні справи без особливого натхнення. Такий занепадницький спосіб життя приніс їм погану славу, а реальна влада опинилася в руках інших людей. Цінський Китай у 19 і на початку 20 століття стикався із безперервними лихами. Незважаючи на всі зусилля освічених реформаторів і відданих генералів, у 1911 році під тиском корупції та соціально-політичного розкладу династія впала.

Серед корупції та занепаду епохи кінця династії Цін Лі Хунчжан виділявся як рідкісний приклад здібного чиновника. Хоч він і не належав до маньчжурської етнічної групи (до якої належали цінські імператори) і був ханьцем*, імператорський двір надав йому дуже багато повноважень.

*Ханьці — основна і найчисленніша етнічна група у Китаї.

Завдяки своїй владі Лі ввів у Китаї сучасні технології у промисловість, підприємництво та військову справу. Він також виховав покоління цілеспрямованих і талановитих офіцерів зі своєї рідної провінції — Аньхой.

Вставати рано означає домагатися своєї мети

Луцій Анней Сенека, римський філософ-стоїк, сказав: «Ми не отримали коротке життя, а зробили його коротким. Ми не обділені ним, а безсовісно його промотуємо».

Кім У Чхун, засновник і голова Daewoo Group, сказав: «У всіх у нас є 24 години на добу. Всі народжуються рівними у цьому стосунку. Відрізняє нас один від одного те, як ми використаємо цей час».

Подейкували, що у письменника початку 20-го століття Лу Сюня, який багато писав про тяжке становище молодої Китайської республіки, на столі був витравлений ієрогліф «рано» як особисте нагадування.

У збірнику китайських народних прислів’їв і правил поведінки є такий вислів: «Хто приходить першим, той веде; хто пізно приходить, того ведуть. Не можна стверджувати, що прийшов першим, якщо є люди, які були до тебе».

Ще в одному прислів’ї мовиться: «Вставай рано і не поспішай; вставай пізно і борись із долею».

Лео Тімм, Велика Епоха

Читайте також:

Вставати рано — здорова звичка №1

Як прокидатися легко й у потрібний час

6 March 2015
Українського футболіста просять пограти за збірну Азербайджану

Вихованець кременчуцького футболу Павло Пашаєв свого часу вважався дуже перспективним футболістом. Він не зміг заграти у «Дніпрі», тому зараз виступає за запорізький «Металург».

#img_left#Асоціація футбольних федерацій Азербайджану (АФФА) звернулася до ФІФА щодо Павла Пашаєва, який є етнічним азербайджанцем, але народився в Україні і був тут заграний за юнацьку, юніорську та молодіжну збірні, повідомляє «Дзеркало тижня».

В одному з недавніх інтерв’ю Пашаєв заявив, що не проти зіграти за збірну Азербайджану, але, окрім бажання самого футболіста, потрібний ще дозвіл із боку керівних органів. Шанси на те, що азербайджанцям дозволять задіяти екс-гравця «Дніпра» в їхній збірній, досить високі, адже Пашаєв не виступав в офіційних іграх за національну збірну «синьо-жовтих».

6 March 2015