Blog

Рецепт пряників з повидлом
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пряників з повидлом.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти:
- 300 г пшеничного або житнього борошна
- 1 склянка цукру (250 г)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. гвоздики
- трохи фенхеля і запашного перцю
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2—3 ст.л. меду
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Для начинки:
- 5 ст.л. повидла
- 1 ст.л. лимонної цедри
- 8 ст.л. ядер горіхів
- 150 г фініків
таблиця мір і ваги

Рецепт пряників з повидлом:

Мед розігріємо і перемішаємо з розпушувачем, гвоздикою, корицею, фенхелем, перцем, молоком і збитим яйцем.

Додамо цукор, просіяне борошно і замісимо тісто. Розділимо тісто на 3 частини і розкачаємо смужками завширшки 5 см.

Приготуємо начинку

Перемішаємо повидло з натертою лимонною цедрою, крупно нарізаними фініками і горіхами.

Посередині кожної смужки покладемо начинку, сторони смуг з’єднаємо, защипаємо краї і покладемо на лист швом донизу.

Змащуємо вироби яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів.

Готові пряники посиплемо цукровою пудрою.

Наріжемо косими скибочками і подамо до столу з молоком або ароматним чаєм.

Смачного!
7 March 2023
Рецепт: горіхи із сиру
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 5—6 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
- щіпка солі
- 1 склянка борошна
- 1 пакетик ваніліну
- олія
Горіхи із сиру. Приготування:

Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
7 March 2023
Рецепт: Рисова локшина по-корейськи
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!

Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
- 300 г рисової локшини;
- 300 г м’яса (свинина);
- 2 цибулини;
- 100 г грибів (консервовані шампіньйони);
- солодкий червоний перець;
- 200 г мексиканської овочевої суміші;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. винного оцту;
- оливкова олія;
- сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:

Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.

Корисно знати:

Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
7 March 2023
Рецепт сирного супу з грибами

Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.

Він ситний і його нескладно приготувати.

Для цього знадобиться:

• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець

Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.

Промиваємо рис, печериці та капусту.

Воду доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.

Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.

Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.

Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.

Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.

Солимо, додаємо приправи.

Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.

За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.

Перед подаванням додати зелень.

Смачного!

Читайте також:
Суп з помідорами
Андалузский суп гаспачо

Цибулевий суп по-польськи

6 March 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Созданы самые дешёвые очки дополненной реальности — Mira Prism

Компания из Лос-Анджелеса разработала недорогую гарнитуру Mira Prism для создания дополненной реальности владельцам iPhone. Телефон просто вставляется в очки и позволяет взаимодействовать с голографическими изображениями, наложенными на объекты реального мира.

#img_center_nostream#

Дополненная реалистичность (AR) — это проверенная концепция в таких областях, как хирургия и механика. Что касается повседневного использования, то здесь хорошая пара очков — это редкость и к тому же недешёвая.

Но только не Prism от компании Mira. Хотя их новинка всё ещё нуждается в усовершенствовании, но это первая гарнитура AR, которая доступна для большинства всего за $99.

#img_center_nostream#

Как работает Mira Prism

Mira Prism не содержит никакой электроники. Это оболочка, как Samsung Gear VR или Google Daydream View, но для дополненной реальности. Достаточно открыть приложение с поддержкой Mira на iPhone 6, 6s или 7, и затем вставить его в Prism. Экран телефона повёрнут от вас к прозрачной поверхности очков, которая отражает изображение в обратном направлении, создавая эффект дополненной реальности.

Плавающие перед вами объекты визуализируются в стереоскопическом 3D. Это сильно отличается от «смешанной реальности».

С помощью функции Spectator Mode («Режим зрителя») другие люди смогут увидеть через iPhone или iPad то, что видит человек в очках AR.

#img_center_nostream#

Одно устройство Mira Prism поставляется с гарнитурой, пультом дистанционного управления, пусковой площадкой, футляром для переноски, крышкой объектива и двумя батареями AAA для пульта дистанционного управления, а также программным обеспечением, включая основные приложения Mira и премиальный комплект игр. Что касается аппаратных характеристик, гарнитура имеет 60-градусное поле зрения и общее разрешение 1334×750.

Компания заявила, что благодаря Mira SDK появится больше игр и приложений.

«Не требуется никаких разъёмов, компьютеров или проводов. Независимо от того, где вы находитесь, просто откройте приложение Mira на своём смартфоне и используйте гарнитуру Prism», — говорят разработчики.

Очки Mira Prism доступны для предзаказа.

27 July 2017
Як зробити місто чистішим: петиція киянина

На сайті онлайн-петицій у КМДА з’явилася пропозиція розробити стандарти розміщення сміттєвих контейнерів у місцях загального користування. У тому числі створити інтерактивну мапу, на якій жителі міста зможуть робити позначки та прикріплювати фото місць стихійного скидання сміття і відходів.

#img_center_nostream#

Як пише на сторінці киянин Олег Болотний, через посилення штрафів за скидання сміття і відходів у несанкціонованих місцях, потрібно створити всі умови для підтримки чистоти міста. Для цього він пропонує:

1. Встановити урни для сміття в місцях скупчення перехожих.

2. Максимальна відстань між урнами не повинна перевищувати 50 м, і розміщуватися вони повинні по обидва боки пішохідної зони.

3. Затвердити розклад забору сміття та відходів у залежності від кількості людей, що проходять у відповідній зоні.

4. Встановити сміттєві контейнери достатнього обсягу на прибудинкових територіях кожного багатоквартирного будинку. Обладнати для цього спеціальні місця із захистом від вітру.

5. По периметру території приватного сектора і поблизу обладнати місця для скидання сміття і відходів.

6. Організувати централізований вивіз сміття з приватних секторів міста.

7. Вимагати від підприємців міста відведення місць для скидання сміття на їх території. Інший варіант — запропонувати укладати договори спільного використання з підприємцями, які організували таке місце.

8. Зобов’язати організаторів масових заходів за свій рахунок облаштовувати тимчасові додаткові місця скидання сміття.

9. Створити інтерактивну мапу міста з громадським доступом та обов’язковою реєстрацією на даному ресурсі. Дати можливість жителям міста робити позначки на мапі та залишати фотографії з місць стихійного скидання сміття.

27 July 2017
Как сделать город чище: петиция киевлянина

На сайте онлайн-петиций в КГГА появилось предложение разработать стандарты размещения мусорных контейнеров в местах общего пользования. В том числе создать интерактивную карту, на которой жители города смогут делать пометки и прикреплять фото мест стихийного сброса мусора и отходов.

#img_center_nostream#

Как пишет на странице киевлянин Олег Болотный, из-за усиления штрафов по сбросу мусора и отходов в несанкционированных местах, нужно создать все условия для поддержания чистоты города. Для этого он предлагает:

1. Установить урны для мусора в местах передвижения прохожих.

2. Максимальное расстояние между урнами не должно превышать 50 м, и размещаться они должны по обеим сторонам пешеходной зоны.

3. Утвердить расписание забора мусора и отходов в зависимости от количества людей, проходящих в этой зоне.

4. Установить мусорные контейнеры достаточного объёма на придомовых территориях каждого многоквартирного дома. Обустроить для этого специальные места с защитой от ветра.

5. По периметру территории частного сектора и вблизи оборудовать места для сброса мусора и отходов.

6. Организовать централизованный вывоз мусора из частных секторов города.

7. Требовать от предпринимателей города отведения мест для сброса мусора на их территории. Другой вариант — предложить заключать договоры совместного использования с предпринимателями, которые организовали такое место.

8. Обязать организаторов массовых мероприятий за свой счёт обустраивать временные дополнительные места сброса мусора.

9. Создать интерактивную карту города с общественным доступом и обязательной регистрацией на данном ресурсе. Дать возможность жителям города делать пометки на карте и оставлять фотографии с мест стихийного сброса мусора.

27 July 2017
Українські вчені створили гібридний двигун на біогазі та дизелі

Українські вчені з Черкаського університету запатентували двигун, який може працювати як на дизельному паливі, так і на екологічно безпечному біогазі, який виробляє на 1/3 менше викидів небезпечних речовин.

#img_center_nostream#

Дизельний двигун, адаптований до роботи на біогазі, вчені Черкаського державного технологічного університету розробили ще 5 років тому. Після цього він проходив випробування, і тільки зараз можна з упевненістю сказати, що після модернізації звичайний дизельний двигун бездоганно працює і на солярці, і на біогазі, повідомляє Еxpres.

Студент-магістрант Богдан Бичок, який брав участь у розробці, каже: «Коли ми працювали над цією технічною ідеєю, думали насамперед про маршрутні автобуси. Цей вид транспорту чи не найбільший забруднювач повітря в містах. Це потужне джерело токсичних речовин і канцерогенів. Чи можна зменшити кількість небезпечних викидів в атмосферу і одночасно витрати на експлуатацію?»

Солярка потрібна тільки для запуску гібридного двигуна. В цілому він економить до 60% дорогого пального, менше забруднює повітря і вимагає менше витрат на обслуговування.

Розробники сподіваються, що їхнім винаходом зацікавляться інвестори. Якщо налагодити серійне виробництво двигунів та переоснастити ними маршрутні автобуси, то це допоможе вирішити відразу кілька проблем. По-перше, з’являться нові робочі місця. По-друге, збільшаться обсяги виробництва альтернативного палива. По-третє, зменшаться витрати на очистку повітря в містах і знизиться захворюваність людей.

Доктор технічних наук Олександр Пилипенко говорить: «Автотранспорт з двигунами, що працюють на екологічно безпечному паливі, — це недалека перспектива. Необхідно налагодити серійне виробництво таких двигунів в Україні — і тоді можна буде говорити про реальну ощадливість і оздоровлення атмосферного повітря в містах».

Гібридний двигун на альтернативному паливі має ще одну перевагу — менші витрати пального: «Якщо зараз дизельні двигуни такого типу на 100 км у міському циклі споживають 12—13 літрів пального, то після модернізації — 9—10, не більше. До того ж — біопалива», — каже Богдан Бичок.

27 July 2017