Крем Шарлотт готується дуже просто і для його приготування не потрібен великий набір продуктів.
Не дивлячись на це, крем дуже універсальний і підходить для прошарку тортів, для їхньої прикраси, а також для прикраси кексів і тістечок, і навіть для наповнення еклерів і профітролів.
Цей крем легко забарвлюється харчовими барвниками, а якщо до складу включити какао, ви отримаєте ніжний шоколадний крем.
Інгредієнти:
Масло вершкове — 80 г
Цукор — 70 г (3 ст.л.)
Молоко — 50 г
Білки яєць — 2 шт
Ванільна пудра — 1 г
Вихід готової страви — 200 г
Технологія приготування
Для приготування крему готують яєчно-молочний сироп. Цукор (90% від кількості за рецептурою) з молоком доводять до кипіння. Білки збивають 5—7 хвилин з рештою цукру. В яєчну масу поступово тонкою цівкою вливають гаряче молоко з цукром. Отриману масу ставлять на водяну баню і уварюють при температурі 104—105ºС до загустіння (близько 10 хвилин). Яєчно-молочний сироп проціджують і швидко охолоджують до 20ºС постійно помішуючи, щоб не утворилась плівка на поверхні.
Вершкове масло збивають 7—10 хвилин при невеликих обертах, потім, збільшивши кількість обертів, маленькими порціями додають яєчно-масляний сироп, ванільну пудру і збивають ще 10—15 хвилин.
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
250 г сиру
2 яйця
5—6 ст.л. цукру
0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
щіпка солі
1 склянка борошна
1 пакетик ваніліну
олія
Горіхи із сиру. Приготування:
Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!
Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
300 г рисової локшини;
300 г м’яса (свинина);
2 цибулини;
100 г грибів (консервовані шампіньйони);
солодкий червоний перець;
200 г мексиканської овочевої суміші;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. винного оцту;
оливкова олія;
сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:
Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.
Корисно знати:
Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.
Він ситний і його нескладно приготувати.
Для цього знадобиться:
• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець
Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.
Промиваємо рис, печериці та капусту.
Воду доводимо до кипіння.
Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.
Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.
Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.
Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.
Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.
Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.
Солимо, додаємо приправи.
Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.
За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.
Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.
Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.
Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).
У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.
У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.
Готуємо китайський суп вдома
Рецепт № 1. Китайський суп
Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка
Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.
Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.
Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.
Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
Рецепт № 2. Китайський суп
вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком
Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.
Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.
Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.
Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною
Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком
Спосіб приготування:
Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.
Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.
Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.
Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.
Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.
Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.
Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.
Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.
Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.
Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:
Тушка качки (2―3 кг);
Херес 1 ст. ложка;
Мед 4 ст. ложки;
Соєвий соус 5 ст. ложок;
Імбирний порошок 1 ст. ложка;
Кунжутне масло 1 ст. ложка;
Перець мелений 1 ст. ложка;
Вода 1 склянка;
Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);
Сіль.
Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:
Пшеничне борошно 500 г;
Окріп 1 склянка;
Яйце 1 шт.;
Молоко 2/3 склянки;
Масло рослинне 2 ст. ложки;
Зелена цибуля.
Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.
Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.
Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.
Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!
Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.
Засоби для очищення, які більшість домогосподарок регулярно використовують для підтримки чистоти та дезінфекції, є дуже небезпечними. Дослідження від розкривають правду про п’ять речовин, що містяться у найпоширеніших побутових засобах, яких краще уникати.
#img_center_nostream#Потужні антимікробні хімічні речовини, також відомі як дезінфекційні засоби, все частіше виявляються в побутових мийних засобах — від прального порошку до кухонних засобів для миття. Дослідження показують, що деякі з найбільш поширених протимікробних засобів містять хімічні речовини, які провокують появу безлічі проблем зі здоров’ям.
Вплив цих хімічних речовин пов’язаний із потенційними наслідками для здоров’я — від простого подразнення шкіри, очей і появи захворювань респіраторних систем і астми, до гормонального дисбалансу, і навіть впливу на імунну систему. Надмірне використання дезінфекційних хімічних речовин також веде до розмноження супербактерій, на які не впливають сучасні антибіотики.
Група добровольців-активістів із США Women’s Voices for the Earth (WVE), допомагає людям дізнатися правду про ті засоби, які ми застосовуємо. Їхня місія — допомогти позбутися від токсичних хімічних речовин, які завдають шкоди нашому здоров’ю.
#img_center_nostream#Згідно з інформацією від WVE, особливо уразливі до хімічних речовин, виявлених у побутових мийних засобах, діти, вагітні жінки та ті, хто планує стати матір’ю, а також ті, хто страждає на астму.
На етикетках побутових засобів, що містять хімікати, незначна кількість інформації щодо потенційних наслідків для здоров’я людини. В результаті споживачі дуже мало знають про те, які засоби містять небезпечні хімічні речовини.
WVE зробила добірку топ-5 побутових хімікатів, яких слід уникати:
1. Хлорний відбілювач зазвичай використовується для очищення питної води, дезінфекції плавальних басейнів і відбілювання білизни. Він є засобом, який подразнює слизову оболонку очей і горла, а також шкіру.
Змішування хлорного відбілювача з іншими мийними засобами, такими як аміак, може виділити небезпечний газоподібний хлор. Вплив газоподібного хлору може викликати кашель, задишку, біль у грудях, нудоту або інші симптоми.
2. Аміак часто додають у склоочисники та інші засоби для чищення твердих поверхонь. Він подразнює шкіру, очі, горло і легені. Аміак спалює шкіру і може пошкодити очі (в тому числі викликати сліпоту) при контакті.
#img_center_nostream#
3. Триклозан і триклокарбан зазвичай додають до побутових мийних засобів, таких як мило для рук і засіб для миття посуду. Ще він міститься в широкому асортименті інших засобів, в тому числі в зубній пасті. Ці хімічні речовини довго залишаються в навколишньому середовищі, їх взаємодію пов’язують із гормональним дисбалансом і потенційним підвищеним ризиком раку молочної залози.
4. Четвертинні сполуки амонію (quats) зустрічаються в побутових мийних засобах, таких як дезінфекційні спреї і туалетні засоби для чищення. Вони викликають астму, вроджені дефекти і зниження народжуваності.
5. Наносрібло додають у деякі види текстилю, пластмаси, мила, в упаковку та інші матеріали, надаючи їм природну антибактеріальну властивість металевого срібла. Частинки наносрібла можуть проникати глибоко в ваше тіло, вони токсичні для печінки і мозку.
Якщо ви все ж вирішите використовувати хімічні засоби для чищення, що містять перераховані вище компоненти, WVE рекомендує застосовувати їх з обережністю, за призначенням і мінімально, щоб зменшити вплив на довкілля:
«WVE визнає, що ці хімічні речовини є ефективними вбивцями мікробів, але попереджає споживачів про те, що їх треба використовувати з обережністю. Ми виступаємо за те, щоб люди використовували засоби для дезінфекції тільки тоді, коли ситуація цього дійсно потребує. Споживачі повинні знати, що потужні хімічні речовини, виявлені в дезінфекційних засобах, занадто небезпечні для щоденного використання всюди у будинках», — говорить виконавчий директор WVE Ерін Скілскі (Erin Switalski).
#img_center_nostream#Додаткову інформацію можна завантажити за .
Протимікробні хімічні речовини, доступні сьогодні для багатьох із нас, спочатку були розроблені для стаціонарних і клінічних умов. Але для переважної більшості людей будинок не повинен бути таким же стерильним, як операційна, кажуть фахівці.
Дослідження показали, що менш токсичні інгредієнти, такі як оцет і бура, мають відмінні антибактеріальні властивості та можуть використовуватися замість агресивних хімічних речовин.
Поради про те, як підтримувати свій дім у чистоті, не вдаючись до використання агресивних засобів для дезінфекції, ми надамо в наступній статті.
Бытовые очистители, которые большинство домохозяек регулярно используют для поддержания чистоты и дезинфекции, являются очень опасными. Исследования от раскрывают правду о пяти веществах из самых распространённых бытовых средств, которых лучше избегать.
#img_center_nostream#Мощные антимикробные химические вещества, также известные как дезинфицирующие средства, всё чаще обнаруживаются в бытовых чистящих средствах — от стирального порошка до кухонных чистящих средств. Исследования показывают, что некоторые из наиболее распространённых противомикробных средств содержат химические вещества, которые провоцируют множество проблем со здоровьем.
Воздействие этих химических веществ связано с потенциальными последствиями для здоровья — от простого раздражения кожи, глаз и появления заболеваний респираторных систем и астмы и до гормонального дисбаланса, и даже влияния на иммунную систему. Чрезмерное использование дезинфицирующих химических веществ также ведёт к размножению супербактерий, на которые не влияют существующие антибиотики.
Группа добровольцев-активистов из США Women’s Voices for the Earth (WVE) помогает людям узнать правду о тех средствах, которые мы применяем в жизни. Их миссия — помочь избавиться от токсичных химических веществ, которые наносят ущерб нашему здоровью.
#img_center_nostream#Согласно информации от WVE, особенно уязвимы к химическим веществам, обнаруженным в бытовых чистящих средствах, дети, женщины беременные и планирующие забеременеть, а также те, кто страдает астмой.
На этикетках бытовых средств, содержащих химикаты, ничтожное количество информации относительно потенциальных последствий для здоровья человека. В результате потребители очень мало знают о том, какие средства содержат опасные химические вещества.
WVE сделала подборку топ-5 бытовых химикатов, которых следует избегать:
1. Хлорный отбеливатель обычно используется для очистки питьевой воды, дезинфекции плавательных бассейнов и отбеливания белья. Он является средством, которое раздражает слизистую оболочку глаз и горла, а также кожу.
Смешивание хлорного отбеливателя с другими чистящими средствами, такими как аммиак, может выделить опасный газообразный хлор. Воздействие газообразного хлора может вызвать кашель, одышку, боль в груди, тошноту или другие симптомы.
2. Аммиак часто добавляют в стеклоочистители и другие чистящие средства для твёрдых поверхностей. Он раздражает кожу, глаза, горло и лёгкие. Аммиак сжигает кожу и может повредить глаза (в том числе вызвать слепоту) при контакте.
#img_center_nostream#
3. Триклозан и триклокарбан обычно добавляют к бытовым моющим средствам, таким как мыло для рук и средство для мытья посуды. Ещё он содержится в широком ассортименте других средств, в том числе в зубной пасте. Эти химические вещества устойчивы в окружающей среде и связаны с гормональным дисбалансом и потенциальным повышенным риском рака молочной железы.
4. Четвертичные соединения аммония (quats) встречаются в бытовых чистящих средствах, таких как дезинфицирующие спреи и туалетные чистящие средства. Они вызывают астму, врождённые дефекты и снижение рождаемости.
5. Наносеребро добавляют в некоторые виды текстиля, пластмассы, мыла, в упаковку и другие материалы, придавая им природное антибактериальное свойство металлического серебра. Частицы наносеребра могут проникать глубоко в ваше тело и токсичны для печени и мозга.
Если вы всё же решите использовать химические чистящие средства, содержащие вышеперечисленные компоненты, WVE рекомендует применять их с осторожностью, по назначению и минимально, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду:
«WVE признаёт, что эти химические вещества являются эффективными убийцами микробов, но предупреждает потребителей использовать их с осторожностью. Мы выступаем за то, чтобы люди использовали средства для дезинфекции только тогда, когда ситуация этого действительно требует. Потребители должны знать, что мощные химические вещества, обнаруженные в дезинфицирующих средствах, слишком опасны для ежедневного использования по всему дому», — говорит исполнительный директор WVE Эрин Скилски (Erin Switalski).
#img_center_nostream#Дополнительную информацию можно загрузить по .
Противомикробные химические вещества, доступные сегодня для многих из нас, первоначально были разработаны для стационарных и клинических условий. Но для подавляющего большинства людей дом не должен быть таким же стерильным, как операционная, говорят специалисты.
Исследования показали, что менее токсичные ингредиенты, такие как уксус и бура, обладают отличными антибактериальными свойствами и могут использоваться вместо агрессивных химических веществ.
Советы о том, как поддерживать свой дом в чистоте, не прибегая к использованию агрессивных средств для дезинфекции, мы дадим в следующей статье.
Зайві 200 г ваги у вашій сумочці сприяють чистоті довкілля — нещодавно в місцевих кафе Черкас стали наливати каву та інші гарячі напої у власні чашки відвідувачів, заохочуючи відмовлятися від одноразових стаканчиків. Бонус — менша ціна напою.
#img_center_nostream#Ходити в кафе з власною термочашкою — це ініціатива черкащанки Лідії. Вона завжди носить із собою чашку і завдяки цьому змогла відмовитися від одноразових стаканчиків, щоб не забруднювати довкілля, розповідається у відеосюжеті 24 каналу.
Так звані паперові стаканчики не менш небезпечні, ніж пластикові: вони просякнуті особливим складом, який довго розкладається і забруднює ґрунт. Їх виготовляють із деревини, а для виробництва 1 стаканчика потрібно близько 30 г сировини.
Тому такі стаканчики потребують спеціальної утилізації, але майже ніякі пункти прийому вторсировини їх не приймають. Тому їх або спалюють, або відправляють на загальний смітник.
«Такі стаканчики ми не можемо віднести до категорії безпечних відходів, тому що вони є токсичними. У місті повинні стояти окремі урни для збору цих стаканчиків», — говорить еколог Людмила Ткаченко.
До слова, кришечки, які дають до стаканчиків, щоб можна було пити каву і не обпекти губи і язик, розкладаються ще довше, ніж стаканчики — 200 років.
«Сидячи в кафе, можна побачити, скільки людей беруть каву з собою, а потім більшість урн у місті завалені одноразовими стаканчиками. Такі відходи непридатні для вторинної переробки і тому потрапляють на звалище або в багаття», — говорить ініціатор екоідеї Лідія.
Ідею брати з собою термочашку дівчина підгледіла у Львові і ось уже кілька місяців самостійно тестує львівський досвід в Черкасах.
Спочатку бариста дивувалися проханню налити кави в особисту чашку. Але зараз вже понад 10 закладів заохочують відвідувачів до цього, пропонуючи знижку на напій для тих, хто прийшов із власною тарою.
«Якщо ви замовляєте каву в термочашку, то на смак вона буде відрізнятися, оскільки чашка зберігає певну температуру», — каже адміністратор кафе Наталія.
Черкащанам така екоідея подобається, але багато хто все ж соромиться ходити зі своєю чашкою.
А ось у Львові від одноразових стаканчиків відмовилися ще минулого року. Спочатку одне кафе пропонувало за це знижку на напій від 5 до 10%. Потім приєдналися й інші заклади. У деяких з них чашку можна купити відразу на місці.
«Відсотків 30 з відвідувачів приходять зі своїми чашками. Найчастіше це молодь від 20 до 28—30 років», — каже бариста Андрій.
Раніше акції зі збору паперових стаканчиків запускав екопроект «Зелений птах», а в Харкові їх приймає «» на акціях «».
