Blog

Рецепт пряників з повидлом
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пряників з повидлом.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти:
- 300 г пшеничного або житнього борошна
- 1 склянка цукру (250 г)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. гвоздики
- трохи фенхеля і запашного перцю
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2—3 ст.л. меду
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Для начинки:
- 5 ст.л. повидла
- 1 ст.л. лимонної цедри
- 8 ст.л. ядер горіхів
- 150 г фініків
таблиця мір і ваги

Рецепт пряників з повидлом:

Мед розігріємо і перемішаємо з розпушувачем, гвоздикою, корицею, фенхелем, перцем, молоком і збитим яйцем.

Додамо цукор, просіяне борошно і замісимо тісто. Розділимо тісто на 3 частини і розкачаємо смужками завширшки 5 см.

Приготуємо начинку

Перемішаємо повидло з натертою лимонною цедрою, крупно нарізаними фініками і горіхами.

Посередині кожної смужки покладемо начинку, сторони смуг з’єднаємо, защипаємо краї і покладемо на лист швом донизу.

Змащуємо вироби яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів.

Готові пряники посиплемо цукровою пудрою.

Наріжемо косими скибочками і подамо до столу з молоком або ароматним чаєм.

Смачного!
7 March 2023
Рецепт: горіхи із сиру
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 5—6 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
- щіпка солі
- 1 склянка борошна
- 1 пакетик ваніліну
- олія
Горіхи із сиру. Приготування:

Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
7 March 2023
Рецепт: Рисова локшина по-корейськи
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!

Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
- 300 г рисової локшини;
- 300 г м’яса (свинина);
- 2 цибулини;
- 100 г грибів (консервовані шампіньйони);
- солодкий червоний перець;
- 200 г мексиканської овочевої суміші;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. винного оцту;
- оливкова олія;
- сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:

Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.

Корисно знати:

Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
7 March 2023
Рецепт сирного супу з грибами

Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.

Він ситний і його нескладно приготувати.

Для цього знадобиться:

• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець

Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.

Промиваємо рис, печериці та капусту.

Воду доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.

Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.

Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.

Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.

Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.

Солимо, додаємо приправи.

Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.

За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.

Перед подаванням додати зелень.

Смачного!

Читайте також:
Суп з помідорами
Андалузский суп гаспачо

Цибулевий суп по-польськи

6 March 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Шотландия во все времена года: живописный фотопроект Стива Картера

Фотограф-пейзажист Стив Картер создал проект, посвящённый природе Шотландии — кра́ю зеркальных озёр, заснеженных гор и зелёных лугов.

В каждый сезон года Шотландия красива по-своему. Фотограф Стив Картер (Steve Carter) решил показать, как меняется природа и ландшафт Шотландии в течение года.

Среди его фотографий — залив Торридон и остров Тарансей, осенний вид перевала Белах, холмы на острове Скай, долина Доэрти, остров Шейлдаг весной, летний закат на Шотландском нагорье, залив Торридон в феврале, летний вид замка Эйлен-Донан, залив и холмы Торридон, озеро Лох-О.

Фотографии Стива Картера публикуются в «Великой Эпохе» с разрешения автора.

Смотрите также фото колибри — пернатых гостей сада.

4 August 2016
EGOISTE: будьте всегда в форме

ⓅВ центре Харькова расположен известный тренажерный зал EGOISTE. Список предоставляемых им услуг впечатляет. Для тренировки и выполнения упражнений используется современное оборудование, эксклюзивные технологии. Здесь не только применяется индивидуальный подход к каждому клиенту, но внедряются только эффективные методики тренировок и все это посетители получают за разумную плату.

#img_center_nostream#Те люди, которые впервые посещают этот клуб, ощущают себя словно в новом измерении. Если есть желание двигаться в ритме жизни, тогда это именно то место. В заведении «EGOISTE личный клуб» всего 1000 кв. метров. В этих стенах каждый посетитель может подобрать лучшее упражнение, достойный тренажер. Многие клиенты быстро обретают внутреннюю гармонию и спокойствие. Внутри всех радует стильный дизайн. Здесь работают квалифицированные инструкторы, которые помогают быстрее достичь нужных целей. В клубе установлено современное итальянское оборудование. На нём ежедневно занимаются клиенты, улучшая свою физическую подготовку. Кроме того, в наличии есть SPA зона, SPA-капсула, солярий и фитнес-бар.

Больше всего внимания уделяется именно персональным программам. Инструкторы для каждого посетителя подбирают удачные варианты тренировки. Не только работа на тренажерах, но и питание, режим — всё это тщательно прорабатывается. Основная цель фитнес-клуба — здоровый образ жизнь каждого клиента, доступные занятия спортом для каждого в удобное время суток.

Именно эксклюзивные итальянские тренажёры TechnoGym являются изюминкой заведения. Это единственный клуб в Харькове, где используется оборудование такого уровня. Здесь можно увидеть реформер Pilates Allegro, орбитреки Vario Excite и ещё много других популярных установок. Вместе с опытными тренерами можно будет быстро устранить недостатки и улучшить физическую подготовку.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

3 August 2016
Интернет-магазин Flower Studio

ⓅРады приветствовать вас на сайте магазина Flower Studio. Наш интернет-магазин — это быстрая доставка цветов в Адлере и Сочи, а также больше 200 прекраснейших букетов из орхидей, роз, тюльпанов и прочих цветов по умеренным ценам. Подробный перечень цветов смотрите тут.

#img_center_nostream#В Flower Studio вы можете найти идеальный букет для любого торжества по самой разумной цене. Вам предоставляется возможность заказать красивую композицию от 850 руб. или выбрать роскошный букет из специальных разделов «Делюкс» или «Премиум». Кроме доставки цветов, мы реализуем широкий выбор подарочных корзинок с конфетами, фруктами и всевозможными сладостями. Букет можно дополнить открыткой, хорошеньким мишкой, гелиевыми шарами или коробочкой с восхитительными пирожными макарунами.

В особом разделе магазина Flower Studio находятся композиции из цветов, созданные специально для свадебной церемонии. В каталоге представлен широкий выбор букетов невесты, бутоньерок и всевозможных композиций для украшения стола. Отдельно предоставляется услуга по доставке букетов цветов в специальных плетёных корзинках, которые идеально смотрятся как на свадебном торжестве, так и других мероприятиях.

Преимущества Flower Studio в доставке цветов (Сочи)

Безусловным преимуществом магазина Flower Studio выступают разумные цены при большом ассортименте цветочных букетов. Кроме универсальных композиций из белых, красных и жёлтых роз на нашем сайте можно подобрать изысканные букеты из орхидей, ирисов, лилий, гербер, альстромерий и прочих нежнейших цветов. Вместе с тем магазин отличается самыми низкими расценками в регионе и быстрой доставкой во все районы Адлера и Сочи.

Подчеркнём, что служба доставки цветов действует круглосуточно и принимает заказы по телефону и на сайте. Заказы обрабатываются в течение двух часов. За это время наши квалифицированные специалисты создадут букет и отправят её по оставленному адресу. При изготовлении композиции флористы используют только свежие цветы. Благодаря этому наш букет будет долго радовать получателя своей красотой и нежным ароматом.

Флористы магазина Flower Studio всегда учитывают пожелания клиентов относительно состава и оформления цветочной композиции. Исходя из ваших предпочтений, мы можем украсить букет цветов специальной сеткой или бумагой, атласными ленточками, зеленью или иным способом.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

3 August 2016
Готовим настой из семечек арбуза для очищения почек
Арбуз — вкусная ягода, которая отлично утоляет жажду, восстанавливает водный баланс и к тому же очень полезна для здоровья. Не все знают, но кроме мякоти, семечки арбуза также обладают целительными свойствами. Из них готовят настой для очищения и укрепления почек.

#img_center_nostream#Арбузные семечки по обыкновению выбрасывают, но в действительности в них кладезь полезных веществ. Семечки тёмного цвета содержат цинк, магний и мощный антиоксидант ликопин, который также есть в спелых помидорах. Пектин — ещё одно полезное вещество в арбузных семечках. Пектин способен связывать и выводить из организма многие вредные вещества (тяжёлые металлы, пестициды) и нейтрализовать последствия радиации. Пектин нормализует уровень холестерина в крови и предупреждает заболевания ЖКТ, поджелудочной железы, печени, а также ожирения и сахарного диабета.

В семечках арбуза есть и «полуклетчатка» гемицеллюлоза. Она содержит витамины С, Е и группы В, бета-каротин, минеральные вещества (магний, железо, цинк, марганец, селен, калий), полиненасыщенные жирные кислоты и много нерастворимых полисахаридов.

Арбуз не считается масличной культурой, но в его семечках есть масло — 15—45%. Масло семечек арбуза напоминает миндальное.

Как видим, состав семечек арбуза весьма богат.

#img_center_nostream#

Свойства настоя из арбузных семечек

Настой из арбузных семечек издавна применяется для очищения почек и растворения почечных камней. Благодаря сильному мочегонному действию настой выводит из организма токсины и все те вещества, из которых образуются камни. Употребление настоя не только помогает почкам, но и нормализует давление.

Особенно настой из семечек арбуза показан тем, кто склонен к воспалениям мочевыводящих путей и заболеваниям почек.

Приготовление настоя из семечек арбуза

Вам понадобится:
- 1 л чистой отфильтрованной воды;
- 150 г нарезанного на кусочки арбуза;
- 40 г семечек арбуза.
Приготовление:

1. Измельчите арбузные семечки.

2. Закипятите воду.

3. Засыпьте измельчённые семечки и проварите их 30 мин.

#img_center_nostream#

4. Снимите отвар с огня, дайте настояться 1 ч. Процедите отвар.

5. Из кусочков арбуза приготовьте сок и добавьте в настой.

Храните это средство в плотно закрытой стеклянной бутылке в холодильнике.

Настой комнатной температуры пейте в течение дня следующим образом: первая чашка — натощак, следующие — через 30 мин после еды. Курс приёма — по 2 дня подряд каждую неделю, до улучшения самочувствия.

По материалам: Іnmoment, Еconet.

Узнайте, какие продукты эффективно очищают организм.
3 August 2016