Крем Шарлотт готується дуже просто і для його приготування не потрібен великий набір продуктів.
Не дивлячись на це, крем дуже універсальний і підходить для прошарку тортів, для їхньої прикраси, а також для прикраси кексів і тістечок, і навіть для наповнення еклерів і профітролів.
Цей крем легко забарвлюється харчовими барвниками, а якщо до складу включити какао, ви отримаєте ніжний шоколадний крем.
Інгредієнти:
Масло вершкове — 80 г
Цукор — 70 г (3 ст.л.)
Молоко — 50 г
Білки яєць — 2 шт
Ванільна пудра — 1 г
Вихід готової страви — 200 г
Технологія приготування
Для приготування крему готують яєчно-молочний сироп. Цукор (90% від кількості за рецептурою) з молоком доводять до кипіння. Білки збивають 5—7 хвилин з рештою цукру. В яєчну масу поступово тонкою цівкою вливають гаряче молоко з цукром. Отриману масу ставлять на водяну баню і уварюють при температурі 104—105ºС до загустіння (близько 10 хвилин). Яєчно-молочний сироп проціджують і швидко охолоджують до 20ºС постійно помішуючи, щоб не утворилась плівка на поверхні.
Вершкове масло збивають 7—10 хвилин при невеликих обертах, потім, збільшивши кількість обертів, маленькими порціями додають яєчно-масляний сироп, ванільну пудру і збивають ще 10—15 хвилин.
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
250 г сиру
2 яйця
5—6 ст.л. цукру
0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
щіпка солі
1 склянка борошна
1 пакетик ваніліну
олія
Горіхи із сиру. Приготування:
Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!
Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
300 г рисової локшини;
300 г м’яса (свинина);
2 цибулини;
100 г грибів (консервовані шампіньйони);
солодкий червоний перець;
200 г мексиканської овочевої суміші;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. винного оцту;
оливкова олія;
сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:
Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.
Корисно знати:
Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.
Він ситний і його нескладно приготувати.
Для цього знадобиться:
• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець
Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.
Промиваємо рис, печериці та капусту.
Воду доводимо до кипіння.
Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.
Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.
Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.
Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.
Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.
Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.
Солимо, додаємо приправи.
Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.
За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.
Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.
Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.
Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).
У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.
У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.
Готуємо китайський суп вдома
Рецепт № 1. Китайський суп
Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка
Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.
Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.
Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.
Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
Рецепт № 2. Китайський суп
вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком
Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.
Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.
Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.
Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною
Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком
Спосіб приготування:
Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.
Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.
Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.
Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.
Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.
Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.
Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.
Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.
Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.
Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:
Тушка качки (2―3 кг);
Херес 1 ст. ложка;
Мед 4 ст. ложки;
Соєвий соус 5 ст. ложок;
Імбирний порошок 1 ст. ложка;
Кунжутне масло 1 ст. ложка;
Перець мелений 1 ст. ложка;
Вода 1 склянка;
Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);
Сіль.
Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:
Пшеничне борошно 500 г;
Окріп 1 склянка;
Яйце 1 шт.;
Молоко 2/3 склянки;
Масло рослинне 2 ст. ложки;
Зелена цибуля.
Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.
Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.
Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.
Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!
Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.
Конфетти и блёстки — незаменимые атрибуты праздников. Но за ярким видом они таят большую опасность — загрязнение почвы и океана мусором, который сложно отфильтровать и который неизбежно попадёт в нашу пищу. Почему блёстки, как и микрошарики, опасны, и чем их заменить, вы узнаете из этой статьи.
Во время праздников блёстки повсюду — на украшениях, декоре и поздравительных открытках. Конфетти с блёстками подбрасывают в воздух во время торжеств и чтобы сделать незабываемые фотографии. Но после того, как эти крошечные разноцветные кусочки осядут на землю, они будут долго оставаться на поверхности, запутавшись в траве или других неровностях. После дождя все эти маленькие кусочки пластика вымываются в ливневые стоки, попадают в заливы, реки и даже могут оказаться в океане.
Несмотря на запрет полиэтиленовых пакетов в некоторых странах и недавний запрет в США на микрошарики, многие пластмассы аналогичного вида продолжают загрязнять среду. Блёстки вносят свой вклад в 800 тонн пластика, который попадает каждый год в океан.
Трисия Фаррелей (), социальный антрополог из Университета Масси в Новой Зеландии, говорит, что блёстки состоят из пластика и алюминия, соединённых с полиэтилентерефталатом (РЕТ).
Фаррелли исследует пластиковые отходы и подтверждает, что блёстки проникают во всё, даже в системы фильтрации воды. Она говорит, что они должны быть запрещены, как микрошарики.
Когда блеск наносится на волосы или кожу, а потом смывается во время принятия душа, он стекает в канализацию и выходит в водные пути, где рыба может его съесть.
Блеск особенно опасен в средствах, которые наносятся на кожу и смываются в душе. Как только этот материал смывается в океаны или озёра, этот мусор ест рыба, которую мы потребляем.
Из-за химической структуры пластмасс они собирают токсины из окружающей морской воды, превращая их в маленькие шарики химических веществ. Эти эндокринно-разрушающие химикаты попадаются животным, которые их съедают, а затем и нам.
Фаррелли говорит, что начав с ограничения использования микрошариков, нельзя останавливаться на достигнутом. Чтобы остановить попадание пластмассы в океан, нужно ввести запрет на блёстки и конфетти.
Но это не значит, что их не будут использовать вовсе, — для них есть альтернатива. Например, биоразлагаемые блёстки. Такие производит компания LUSH. Она использует ингредиенты на основе слюды и минералов, а также крахмала.
Чтобы убедиться, что ваша косметика не содержит блёстки или какие-либо материалы на основе пластика, внимательно читайте этикетки. Эти вещества часто называют полиэтилентерефталатом (РЕТ), полиэтиленом (РЕ) или полипропиленом (PP).
Натуральні кислоти, отримані із продуктів, можуть творити дива для шкіри: повертати молодість, позбавляти від прищів і темних плям. Але чи всі кислоти корисні і як знайти саме ті, які підійдуть вам?
Не всі кислоти однаково добре впливатимуть на вашу шкіру, тому переконайтеся, що ви знаєте, що шукаєте, перш ніж купувати, радить . Ключ у тому, щоб знати, на що здатна кожна кислота, для якого типу шкіри і які проблеми вона може вирішити.
Допоможуть розібратися в тому, як різні кислоти впливають на шкіру, дерматологічний хірург і консультант RealSelf доктор Седжано Шах (Sejal Shah) і засновник DermWarehouse доктор Алан Паркс (Alan Parks).
Кислоти та їх вплив на шкіру
Hyaluronic acid
Останнім модним словом у сфері краси є гіалуронова кислота. Хоча більшість кислот сушать шкіру, гіалуронова кислота допомагає поглинати воду. Цей інгредієнт має здатність утримувати воду і глибоко зволожувати шкіру, одночасно заповнюючи тонкі лінії та зморшки.
«Для досягнення найкращих результатів шукайте гіалуронову кислоту у списку інгредієнтів», — говорить Шах.
Salicylic acid
Ймовірно, ви вже знайомі з цим звичайним інгредієнтом для догляду за шкірою, оскільки він зустрічається в багатьох продуктах, особливо в тих, які розроблені для контролю акне. Саліциклінова кислота являє собою бета-гідроксикислоти, отримані з кори верби. Вона добре видаляє мертві клітини і очищає пори, але її дія може бути занадто сильною на сухій шкірі. Тому краще її застосовувати на жирній шкірі або місцево, наносячи точково на кожен прищ.
Glycolic acid
Отримані з цукру невеликі молекули цієї кислоти здатні освітлювати темні плями, зменшувати тонкі лінії та згладжувати текстуру шкіри.
«Вона містить найменші молекули AHAs [альфа-оксикислот] і тому може проникати у шкіру глибоко і легко», — говорить Паркс. «Це дуже ефективно для вирішення багатьох проблем шкіри, таких як зморшки, вугри (і шрами від вугрової висипки), жирність і виснаженість шкіри».
Lactic acid
Як випливає з назви, молочна кислота отримується з молока, тому вона м’якша для шкіри, ніж деякі інші кислоти у цьому списку. Її зволожуючі властивості роблять її гарним вибором для людей з чутливою шкірою, які хочуть вирівняти свій тон шкіри і зменшити тонкі лінії. Шах рекомендує молочну кислоту для тих, хто хоче поліпшити текстуру шкіри і тонус, зменшити гіперпігментацію і оживити виснажену, суху шкіру.
Retinoic acid
Ретиноїди є супергероями світу з догляду за шкірою. Ці похідні вітаміну А можуть робити практично все. Вони зменшують тонкі лінії та зморшки, прибирають наслідки впливу сонця та підвищують еластичність шкіри.
Ascorbic acid
Аскорбінова кислота, вітамін С, є одним з інгредієнтів для тих, хто хоче поліпшити здоров’я своєї шкіри. Це антиоксидант, який може нейтралізувати вільні радикали, які сприяють старінню, зменшуючи тонкі лінії і покращуючи тон шкіри.
«Я вважаю, що це один з тих інгредієнтів, які варто спробувати», — говорить Шах. «Будь-який тип шкіри може отримати користь від вітаміну С». Шукайте продукти, упаковані в коричневу пляшку, тому що аскорбінова кислота дегенерує під впливом сонячного світла.
Mandelic acid
Великі молекули мигдальної кислоти проникають у шкіру повільніше та м’якше, ніж інші альфа-гідроксикислоти, такі як гліколева кислота.
«Цей інгредієнт прискорює оновлення клітин і допомагає прибрати ознаки старіння та вечірньої втоми шкіри», — говорить Паркс. Шах додає, що антибактеріальні властивості мигдальної кислоти роблять її хорошим вибором для лікування акне, особливо для чутливої шкіри.
Tartaric acid
Винна кислота, отримана з винограду, добре підходить для відлущування шкіри і стимулювання виробництва колагену.
«Це допоможе позбутися ліній і зморшок, а також стимулює виробництво колагену, що зробить шкіру більш пружною», — говорить Паркс.
Azelaic acid
Азелаїнова кислота — хороший вибір для тих, хто страждає від розацеа. Це антибактеріальний препарат, який також добре підходить для прочищення пор, тому його можна використовувати для лікування акне. Шах каже, що азелаїнова кислота зазвичай добре підходить для всіх типів шкіри.
Oleic acid
Олеїнова кислота є найбільш поширеною з жирних кислот, виявлених у тканинах людини. Вона також зустрічається у багатьох тваринних і рослинних жирах і маслах. Вона чудово підходить при шкірних захворюваннях, таких як псоріаз, екзема, розацеа. Але також вона може сприяти утворенню акне, тому, за словами Шаха, це не найкращий вибір для людей, схильних до акне.
Linoleic acid
Ця кислота омега-6 володіє протизапальними та в’яжучими властивостями.
«Було виявлено, що у шкірному салі людей, що мають акне, міститься низький рівень лінолевої кислоти. Одне з досліджень показало, що застосування вільної лінолевої кислоти зменшує розмір комедонів, тому вважається, що лінолева кислота може зменшити акне», — говорить Шах.
Lipoic acid
За словами Паркса, ліпоєва кислота допомагає відновлювати клітини шкіри, роблячи шкіру молодшою та більш пружною. Вона допомагає зменшити набряклість навколо очей та в цілому на обличчі, покращує тон шкіри та зменшує розмір пор.
«Цей інгредієнт додасть сяйво вашій шкірі», — говорить Паркс.
Kojic acid
Койеву кислоту отримують із грибів і ферментованих продуктів. «Вона є потужним освітлюючим засобом для шкіри і тому дуже ефективна для лікування гіперпігментації», — говорить Паркс. Він додає, що це також хороший скраб, який може бути використаний для видалення мертвих клітин шкіри. Але будьте обережні, якщо у вас чутлива шкіра, оскільки ця кислота може подразнювати шкіру деяких типів.
Malic acid
Яблучна кислота є природною речовиною, що зазвичай зустрічається у багатьох плодах, таких як яблука. Ця альфа-гідроксикислота допомагає зменшити розмір пор, зменшує частоту появи тонких ліній, розшаровує шкіру для поліпшення тонусу і текстури, а також допомагає при гіперпігментації.
Ferulic acid
Природно вона зустрічається в насінні фруктів, таких як яблука і апельсини, а також у деяких горіхах і насінні, такому як рис, пшениця, арахіс і соя. Ферулова кислота — це засіб проти старіння, який може допомогти запобігти появі зморшок. Але вона не підходить для людей із чутливою шкірою або для людей з алергією на продукти, що містять ферулову кислоту.
Натуральные кислоты, полученные из продуктов, могут творить чудеса для кожи: возвращать молодость, избавлять от прыщей и тёмных пятен. Но все ли кислоты полезны и как найти именно те, которые подойдут вам?
Не все кислоты будут оказывать одинаково позитивное влияние на вашу кожу, поэтому убедитесь, что вы знаете, что ищете, прежде чем покупать, советует . Ключ в том, чтобы знать, на что способна каждая кислота, для какого типа кожи и какие проблемы она может решить.
Помогут разобраться в том, как разные кислоты влияют на кожу, дерматологический хирург и консультант RealSelf доктор Седжал Шах (Sejal Shah) и основатель DermWarehouse доктор Алан Паркс (Alan Parks).
Кислоты и их влияние на кожу
Hyaluronic acid
Последним модным словом в сфере красоты является гиалуроновая кислота. Хотя большинство кислот оказывают сушащее действие на кожу, гиалуроновая кислота помогает поглощать воду. Этот ингредиент обладает способностью удерживать воду и глубоко увлажнять кожу, одновременно заполняя тонкие линии и морщины.
«Для достижения наилучших результатов ищите гиалуроновую кислоту в списке ингредиентов», — говорит Шах.
Salicylic acid
Вероятно, вы уже знакомы с этим обычным ингредиентом для ухода за кожей, поскольку он встречается во многих продуктах, особенно в тех, которые разработаны для контроля акне. Салициклиновая кислота представляет собой бета-гидроксикислоту, полученную из коры ивы. Она хорошо удаляет мёртвые клетки и очищает поры, но её действие может быть слишком сильным на сухой коже. Поэтому лучше её применять на жирной коже или местно, нанося точечно на каждый прыщ.
Glycolic acid
Полученные из сахара небольшие молекулы этой кислоты способны осветлять тёмные пятна, уменьшать тонкие линии и сглаживать текстуру кожи.
«Она содержит самые маленькие молекулы AHAs [альфа-оксикислот] и поэтому может проникать в кожу глубоко и легко», — говорит Паркс. «Это очень эффективно для решения многих проблем кожи, таких как морщины, угри (и шрамы от угревой сыпи), маслянистость и вялость кожи».
Lactic acid
Как следует из названия, молочная кислота получается из молока, поэтому она более мягкая для кожи, чем некоторые другие кислоты в этом списке. Её увлажняющие свойства делают её хорошим выбором для людей с чувствительной кожей, которые хотят выровнять свой тон кожи и уменьшить тонкие линии. Шах рекомендует молочную кислоту для тех, кто хочет улучшить текстуру кожи и тонус, уменьшить гиперпигментацию и оживить вялую, сухую кожу.
Retinoic acid
Ретиноиды являются супергероями мира по уходу за кожей. Эти производные витамина А могут делать практически всё. Они уменьшают тонкие линии и морщины, обращают вспять последствия влияния солнца и повышают эластичность кожи.
Ascorbic acid
Аскорбиновая кислота, витамин С, является одним из ингредиентов для тех, кто хочет улучшить здоровье своей кожи. Это антиоксидант, который может нейтрализовать свободные радикалы, которые способствуют старению, уменьшая тонкие линии и улучшая тон кожи.
«Я считаю, что это один из тех ингредиентов, которые стоит попробовать», — говорит Шах. «Любой тип кожи может получить пользу от витамина С». Ищите продукты, упакованные в коричневую бутылку, потому что аскорбиновая кислота дегенерирует под воздействием солнечного света.
Mandelic acid
Большие молекулы миндальной кислоты проникают в кожу медленнее и мягче, чем другие альфа-гидроксикислоты, такие как гликолевая кислота.
«Этот ингредиент ускоряет обновление клеток и помогает убрать признаки старения и вечерней усталости кожи», — говорит Паркс. Шах добавляет, что антибактериальные свойства миндальной кислоты делают её хорошим выбором для лечения акне, особенно для чувствительной кожи.
Tartaric acid
Винная кислота, полученная из винограда, хороша для отшелушивания кожи и стимулирования производства коллагена.
«Это поможет справиться с линиями и морщинами, а также стимулирует производство коллагена, что сделает кожу более упругой», — говорит Паркс.
Azelaic acid
Азелаиновая кислота — хороший выбор для тех, кто страдает розацеа. Это антибактериальный препарат, который также хорошо подходит для прочистки пор, поэтому его можно использовать для лечения акне. Согласно Шаху, азелаиновая кислота обычно хорошо подходит для всех типов кожи.
Oleic acid
Олеиновая кислота является наиболее распространённой жирной кислотой, обнаруженной в тканях человека. Она также встречается во многих животных и растительных жирах и маслах. Она отлично подходит при кожных заболеваниях, таких как псориаз, экзема, розацеа. Но также она может способствовать образованию акне, поэтому, по словам Шаха, это не лучший выбор для людей, подверженных акне.
Linoleic acid
Эта кислота омега-6 обладает противовоспалительными и вяжущими свойствами.
«Было обнаружено, что в кожном сале людей, имеющих акне, содержится низкий уровень линолевой кислоты. Одно из исследований показало, что применение свободной линолевой кислоты уменьшает размер комедонов, поэтому считается, что линолевая кислота может уменьшить акне», — говорит Шах.
Lipoic acid
По словам Паркса, липоевая кислота помогает восстанавливать клетки кожи, делая кожу моложе и более упругой. Она помогает уменьшить отёчность вокруг глаз и в общем на лице, улучшает тон кожи и уменьшает размер пор.
«Этот ингредиент придаст сияние вашей коже», — говорит Паркс.
Kojic acid
Койевую кислоту получают из грибов и ферментированных продуктов. «Она является мощным осветляющим средством для кожи и поэтому очень эффективна для лечения гиперпигментации», — говорит Паркс. Он добавляет, что это также хороший скраб, который может быть использован для удаления мёртвых клеток кожи. Но будьте осторожны, если у вас чувствительная кожа, поскольку эта кислота может раздражать кожу некоторых типов.
Malic acid
Яблочная кислота является природным веществом, обычно встречающимся во многих плодах, таких как яблоки. Эта альфа-гидроксикислота помогает уменьшить размер пор, уменьшает частоту появления тонких линий, расслаивает кожу для улучшения тонуса и текстуры, а также помогает при гиперпигментации.
Ferulic acid
Природно она встречается в семенах фруктов, таких как яблоки и апельсины, а также в некоторых орехах и зёрнах, таких как рис, пшеница, арахис и соя. Феруловая кислота — это средство против старения, которое может помочь предотвратить и обратить вспять морщины. Но она не подходит для людей с чувствительной кожей или для людей с аллергией на продукты, содержащие феруловую кислоту.
