Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
250 г сиру
2 яйця
5—6 ст.л. цукру
0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
щіпка солі
1 склянка борошна
1 пакетик ваніліну
олія
Горіхи із сиру. Приготування:
Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!
Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
300 г рисової локшини;
300 г м’яса (свинина);
2 цибулини;
100 г грибів (консервовані шампіньйони);
солодкий червоний перець;
200 г мексиканської овочевої суміші;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. винного оцту;
оливкова олія;
сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:
Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.
Корисно знати:
Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.
Він ситний і його нескладно приготувати.
Для цього знадобиться:
• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець
Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.
Промиваємо рис, печериці та капусту.
Воду доводимо до кипіння.
Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.
Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.
Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.
Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.
Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.
Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.
Солимо, додаємо приправи.
Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.
За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.
Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.
Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.
Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).
У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.
У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.
Готуємо китайський суп вдома
Рецепт № 1. Китайський суп
Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка
Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.
Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.
Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.
Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
Рецепт № 2. Китайський суп
вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком
Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.
Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.
Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.
Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною
Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком
Спосіб приготування:
Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.
Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.
Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.
Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.
Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.
Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.
Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.
Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.
Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.
Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:
Тушка качки (2―3 кг);
Херес 1 ст. ложка;
Мед 4 ст. ложки;
Соєвий соус 5 ст. ложок;
Імбирний порошок 1 ст. ложка;
Кунжутне масло 1 ст. ложка;
Перець мелений 1 ст. ложка;
Вода 1 склянка;
Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);
Сіль.
Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:
Пшеничне борошно 500 г;
Окріп 1 склянка;
Яйце 1 шт.;
Молоко 2/3 склянки;
Масло рослинне 2 ст. ложки;
Зелена цибуля.
Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.
Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.
Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.
Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!
Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.
Для всіх, хто любить покрутити педалі або виїхати на природу в теплі весняні дні, сайт Vgorode список адрес, де в Києві можна взяти напрокат велосипед.
З приходом теплих весняних днів багатьом хочеться відправитися на природу або просто покататися по місту. Але що робити, якщо у вас немає велосипеда або його ніде зберігати? Це не проблема: у багатьох районах столиці є точки велопроката, де можна взяти напрокат велосипед будь-якого типу.
#img_center_nostream#
#img_center_nostream#
Голосіївський район
Адреса: ст.м. «Васильківська», недалеко від супермаркету Varus.
Телефон: (067) 550 28 91.
Режим роботи: з 8.00 до 19.00, тільки по вихідним.
Вид велосипедів: гірські.
Кількість велосипедів: потрібно бронювати за 1—2 дня.
Ціни (за 1 велосипед):
• з 8.00 до 13.00 — 100 грн;
• з 14.00 до 19.00 — 150 грн;
• з 8.00 до 19.00 — 200 грн.
Застава: $150.
Адреса: Голосіївський проспект, 15а.
Телефон: (098) 768 64 64; (093) 766 64 64.
Режим роботи: з 10.00 до 20.00.
Вид велосипедів: гірські та міські.
Кількість велосипедів: бажано бронювати мінімум за 1 добу.
Ціни:
• в будні дні: 1 год — 30 грн; день — 100 грн; доба — 150 грн;
• вихідні та свята: 1 год — 40 грн; день — 150 грн; доба — 200 грн;
• з п’ятниці до неділі — 300 грн;
• тиждень — 600 грн;
• місяць — 1500 грн.
Застава: закордонний паспорт + 500 грн; водійські права нового зразка + 1000 грн; паспорт + 2000 грн.
Адреса: проспект Академіка Глушкова, 12.
Телефон: (068) 761 67 77.
Режим роботи: з 9.00 до 19.00.
Вид велосипедів: гірські, міські, круїзери.
Кількість велосипедів: велика, можна не бронювати.
Для всех, кто любит покрутить педали или выехать на природу в тёплые весенние дни, сайт Vgorode список адресов, где в Киеве можно взять напрокат велосипед.
С приходом тёплых весенних дней многим хочется отправиться на природу или просто покататься по городу. Но что делать, если у вас нет велосипеда или его негде хранить? Это не проблема: во многих районах столицы есть точки велопроката, где можно взять напрокат велосипед любого типа.
#img_center_nostream#
#img_center_nostream#
Голосеевский район
Адрес: ст.м. «Васильковская», недалеко от супермаркета Varus.
Телефон: (067) 550 28 91.
Режим работы: с 8.00 до 19.00, только по выходным.
Вид велосипедов: горные.
Количество велосипедов: нужно бронировать за 1-2 дня.
Цены (за 1 велосипед):
с 8.00 до 13.00 — 100 грн;
с 14:00 до 19:00 — 150 грн;
с 8:00 до 19:00 — 200 грн.
Залог: $150.
Адрес: Голосеевский проспект, 15а.
Телефон: (098) 768 64 64; (093) 766 64 64
Режим работы: с 10.00 до 20.00.
Вид велосипедов: горные и городские.
Количество велосипедов: желательно бронировать минимум за 1 сутки.
Цены:
в будние дни: 1 ч — 30 грн; день — 100 грн; сутки — 150 грн;
выходные и праздники: 1 ч — 40 грн; день — 150 грн; сутки — 200 грн;
с пятницы по воскресенье — 300 грн;
неделя — 600 грн;
месяц — 1500 грн.
Залог: загранпаспорт + 500 грн; водительские права нового образца + 1000 грн; паспорт + 2000 грн.
Адрес: проспект Академика Глушкова, 12.
Телефон: (068) 761 67 77.
Режим работы: с 9.00 до 19.00.
Вид велосипедов: горные, городские, круизеры.
Количество велосипедов: большое, можно не бронировать.
Черемша — справжня здорова їжа, яка допомагає швидко відновити сили після холодної зими. Ця зелень незамінна при весняному авітамінозі, для діабетиків і гіпертоніків. Перелік захворювань, з якими справляється черемша, настільки великий, що вона заслуговує на те, щоб з’явитися на вашому столі вже сьогодні!
Латинню та українською мовою черемшу називають ведмежою цибулею. Помічено, що рано навесні європейські бурі ведмеді шукають і поїдають цибулини цієї рослини. Під час зимової сплячки їхні тіла накопичують чимало відходів і токсинів. Черемша очищає їхній шлунок і тракт.
#img_center_nostream#
Що ще ми знаємо про черемшу?
Це багаторічна рослина з виду Цибуля виростає в західній та центральній Європі. Листя і квітки цієї рослини мають характерний часниковий аромат, завдяки якому його легко відрізнити від інших рослин зі схожим листям. Всі частини рослини, зокрема і цибулини, їстівні.
Чим багата черемша: користь для здоров’я
Асоціація із захисту та дослідження європейських лікарських рослин назвала черемшу «Лікарською рослиною 1992 року» і ось чому:
• листя рослини містять багато вітаміну С і А та елементи: марганець, мідь, залізо, магній і селен;
• кілька видів антиоксидантів допомагають захистити клітини від ушкодження вільними радикалами;
• має противірусну дію, може використовуватися як побутовий дезінфікувальний засіб;
• очищає судини від холестеринових бляшок, знижує ймовірність артеріосклерозу і ризик серцевого нападу;
• знижує кров’яний тиск, допомагає за тахікардії;
• знижує рівень поганого холестерину і рівень цукру в крові;
• використовується для лікування астми, бронхіту та емфіземи;
• очищає кров, зміцнює імунну систему;
• лікує герпес, екзему, золотуху;
• допомагає при діареї, коликах, тяжкості в шлунку і метеоризмі;
• позбавляє організм від паразитів, в тому числі від гостриків;
• сік можна використовувати зовнішньо для поліпшення циркуляції крові під час ревматичних болів; полегшує артритний біль у суглобах;
• зміцнює пам’ять;
• допомагає знижувати вагу.
#img_center_nostream#
Як вживати черемшу
Найкраще вживати свіжі листя рослини як добавку до салату, бутерброду або супу. Але будьте обережні: вважається, що надмірне (понад 20 листів на день) вживання черемші може викликати безсоння.
Ще одна корисна рослина, без якої не обходиться жодне літнє меню, — салат-латук.
Наприкінці квітня в Ужгороді пройде форум , який об’єднає в собі спеціалізовану будівельну виставку Uzhgorod Energy Expo, конференцію з енергозбереження та фестиваль здорового життя. Тематика форуму — альтернативна енергетика, енергоефективність, здорова їжа.
#img_center_nostream#Виставка Uzhgorod Energy Expo присвячена питанням альтернативної енергетики, енергозберігаючим матеріалам і системам утеплення, проектуванню та будівництву енергоощадних будинків.
Виставка буде працювати:
27 квітня: 12.00 — 18.00,
28 та 29 квітня: 10.00 — 18.00.
Конференція з енергозбереження відкриється 28 квітня о 10.00.
Ключові теми:
• енергоефективність технологій і екологічні матеріали;
• енергетика і навколишнє середовище;
• територіальне планування в концепції енергозбереження;
• енергоменеджмент як інструмент для забезпечення сталого місцевого розвитку.
Фестиваль здорового життя запланований на 28—29 квітня:
• вегетаріанська кухня;
• здорова їжа та продукти харчування;
• лекторій з майстерні;
• гуманна педагогіка;
• дитяча та спортивна зони;
• соціальна гра.
Всім, хто хоче приєднатися до організації фестивалю здорового життя, достатньо заповнити .
Де: м. Ужгород, вул. Ракоці 2. Винний льох «Совине гніздо», «Богольвар».
