Blog

Десерти: Крем «Шарлотт»

Крем Шарлотт готується дуже просто і для його приготування не потрібен великий набір продуктів.
Не дивлячись на це, крем дуже універсальний і підходить для прошарку тортів, для їхньої прикраси, а також для прикраси кексів і тістечок, і навіть для наповнення еклерів і профітролів.
Цей крем легко забарвлюється харчовими барвниками, а якщо до складу включити какао, ви отримаєте ніжний шоколадний крем.

Інгредієнти:

Масло вершкове — 80 г
Цукор — 70 г (3 ст.л.)
Молоко — 50 г
Білки яєць — 2 шт
Ванільна пудра — 1 г
Вихід готової страви — 200 г

Технологія приготування

Для приготування крему готують яєчно-молочний сироп. Цукор (90% від кількості за рецептурою) з молоком доводять до кипіння. Білки збивають 5—7 хвилин з рештою цукру. В яєчну масу поступово тонкою цівкою вливають гаряче молоко з цукром. Отриману масу ставлять на водяну баню і уварюють при температурі 104—105ºС до загустіння (близько 10 хвилин). Яєчно-молочний сироп проціджують і швидко охолоджують до 20ºС постійно помішуючи, щоб не утворилась плівка на поверхні.

Вершкове масло збивають 7—10 хвилин при невеликих обертах, потім, збільшивши кількість обертів, маленькими порціями додають яєчно-масляний сироп, ванільну пудру і збивають ще 10—15 хвилин.

8 March 2023
Рецепт пряників з повидлом
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пряників з повидлом.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти:
- 300 г пшеничного або житнього борошна
- 1 склянка цукру (250 г)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. гвоздики
- трохи фенхеля і запашного перцю
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2—3 ст.л. меду
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Для начинки:
- 5 ст.л. повидла
- 1 ст.л. лимонної цедри
- 8 ст.л. ядер горіхів
- 150 г фініків
таблиця мір і ваги

Рецепт пряників з повидлом:

Мед розігріємо і перемішаємо з розпушувачем, гвоздикою, корицею, фенхелем, перцем, молоком і збитим яйцем.

Додамо цукор, просіяне борошно і замісимо тісто. Розділимо тісто на 3 частини і розкачаємо смужками завширшки 5 см.

Приготуємо начинку

Перемішаємо повидло з натертою лимонною цедрою, крупно нарізаними фініками і горіхами.

Посередині кожної смужки покладемо начинку, сторони смуг з’єднаємо, защипаємо краї і покладемо на лист швом донизу.

Змащуємо вироби яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів.

Готові пряники посиплемо цукровою пудрою.

Наріжемо косими скибочками і подамо до столу з молоком або ароматним чаєм.

Смачного!
7 March 2023
Рецепт: горіхи із сиру
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 5—6 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
- щіпка солі
- 1 склянка борошна
- 1 пакетик ваніліну
- олія
Горіхи із сиру. Приготування:

Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
7 March 2023
Рецепт: Рисова локшина по-корейськи
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!

Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
- 300 г рисової локшини;
- 300 г м’яса (свинина);
- 2 цибулини;
- 100 г грибів (консервовані шампіньйони);
- солодкий червоний перець;
- 200 г мексиканської овочевої суміші;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. винного оцту;
- оливкова олія;
- сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:

Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.

Корисно знати:

Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
7 March 2023
Рецепт сирного супу з грибами

Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.

Він ситний і його нескладно приготувати.

Для цього знадобиться:

• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець

Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.

Промиваємо рис, печериці та капусту.

Воду доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.

Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.

Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.

Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.

Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.

Солимо, додаємо приправи.

Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.

За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.

Перед подаванням додати зелень.

Смачного!

Читайте також:
Суп з помідорами
Андалузский суп гаспачо

Цибулевий суп по-польськи

6 March 2023
Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини
Нью-Йорк — яскраве та різнохарактерне місто, у одному тільки Квінсі (один із п’яти округів Нью-Йорка) говорять на 138 мовах (!), і серед усього цього лінгвістичного розмаїття бенгалі — одна з десяти найпопулярніших мов. Наш сьогоднішній рецепт — страва індійської кухні, і за ним ми вирушимо до першого індійського шеф-кухаря у Сполучених Штатах, який приніс зірку Мішлен своєму ресторану.

Шеф-повар Хемант Матхур

Хемант Матхур — справжній віртуоз індійської кухні та майстер приготування в печі-тандурі. За його плечима понад 30 років досвіду роботи, у готелях Taj Rambagh Palace в Джайпурі і Taj Mahal в Делі зокрема. У 1994 році він переїхав до Нью-Йорка. Тут, 6—7 днів на тиждень, Хеманта можна побачити у його білосніжному костюмі шеф-кухаря і з червоною Тілака на лобі, яка свідчить про те, що він молився, перш ніж відправитися вранці на роботу. Він проходить по залу, між столами ресторану, зупиняючись, вітає нових клієнтів і завсідників — завжди посміхаючись — багатьох знає по іменах, і це при тому, що на даний час у нього шість ресторанів.

Сьогодні Хемант навчить нас готувати грудинку баранини по-індійськи. За цим же рецептом ви зможете приготувати і курку. Основна увага тут приділяється маринаду, який надає характерної пряності та гостроти будь-якому м’ясу.

Грудинка баранини по-індійськи

Вам знадобляться:
- 8—10 реберець баранини або 1 кг м’яса на ваш вибір;
- 1 стакан йогурту (без фруктових добавок). Йогурт процідіть через марлю або паперовий фільтр для кави (2—4 рази). Можна також використовувати 1 стакан сметани замість йогурту;
- ¼ склянки солодового оцту;
- сік 1 лимона;
- 8 зубчиків часнику, дрібно натертих;
- 1 імбир (7—8 см), очищений і дрібно натертий;
- 1 столова ложка суміші спецій гарам-масала;
- 1 столова ложка сушеного кмину;
- 1 чайна ложка подрібненого сушеного кардамону;
- ½ чайної ложки гострого червоного перцю;
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- 3 столових ложки розтопленого вершкового масла.
Приготування
1. Робимо три-чотири глибоких надрізи у кожному шматку баранячої грудинки, намагаючись не прорізати наскрізь.
2. Змішуємо йогурт, оцет, лимонний сік, часник, імбир, гарам-масалу, кмин, кардамон, кайенський перець і мускатний горіх у пластиковому пакеті середнього розміру, щоб помістилося все м’ясо і маринад. Додаємо м’ясо, злегка “масажуємо”, щоб йогурт зі спеціями повністю покрив м’ясо. Ставимо в холодильник на чотири години або, якщо є можливість, на всю ніч.
3. Розігріваємо гриль (можна використовувати і звичайну духовку). Якщо готуєте на грилі, температура є достатньо високою, якщо ви можете утримати руку на відстані 12—13 см над грилем не більше 3—4 секунд. Додаємо рослинне масло в пакет, зав’язуємо і гарненько струшуємо, щоб перемішати весь вміст.
4. Розкладаємо грудинку на деку і залишаємо на 5 хвилин.
5. Змащуємо кожен шматок розтопленим маслом і ставимо на гриль (або в духовку). Готуємо, поки обидві сторони не стануть однаково золотисто-коричневими, подаємо гарячим.
Смачного!
4 March 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Какие концерты ждут нас во Дворце “Украина”?
ⓅДворец “Украина” уже давно стал известной и одной из самых популярных концертных площадок в столице. Этому способствовали следующие характеристики:
- удобное расположение (центр города);
- масштабы помещения;
- вместительность (около 4 тыс. человек);
- грандиозная сцена;
- комфорт и техническое оснащение.
Именно здесь состояться самые масштабные мероприятия этого года: вручение премий, концертные программы и шоу, премьеры и юбилеи.

Что? Где? Когда?

Дворец “Украина” в этом году станет центром самых ярких и грандиозных событий страны. Позаботьтесь о том, чтобы быть в числе тех трех с половиной тысяч счастливчиков, которым удалось попасть на блистательные премьеры и концерты. К вашему вниманию юмористические шоу, выступления известных артистов, музыкальные представления.

На украинскую сцену возвращается YURCASH. Искренний и талантливый непоседа представит слушателям абсолютно новые тексты, качественный саунд, глубокие чувства и незабываемую энергетику. Гости смогут насладиться рок-н-роллом и почувствовать свободу и свежесть идей. Мероприятие подарит безудержный заряд эмоций и позитивной энергии.

Искусство танца откроет непревзойденный ансамбль танца им. П.Вирского. В выступлении задействовано более сотни артистов, которые преисполненный жизни, веселья и неиссякаемой энергии. Виртуозы танца продемонстрируют мастерское владение своим телом, пластику, яркие движения, головокружительные обороты. В репертуаре как старинные, так и современные танцы всех регионов нашей страны.

Шоу-программа «Корпорация чудес» позволит окунуться в мир фантазии, фокусов и магии. Центральной фигурой в шоу станет Сергей Корольов, который откроет тайны непревзойденных фокусов, продемонстрирует свой талант мага. Участие в номерах возьмут милые животные. А веселые клоуны развеселят и взрослых, и малышей.

Во Дворце Украина состоится юбилейный концерт Наталии Фалион и ее «Лисапетного батальона». Активные, заводные, энергичные женщины готовы покорять центральную сцену столицы. К этому событию группа шла четверть века. Это впервые, чтобы аматорский хор достиг таких высот и масштабов. А все благодаря веселым мотивам, забавным текстам, открытости и искренности исполнительниц. Ну и, конечно же, щепотка юмора стала отличным дополнением к каждому треку.

В кассах города, а также на сайте можно узнать детальную информацию о разнообразии ивентов, наличии билетов, ближайших мероприятиях. Дворец «Украина» приглашает.

Источник Kontramarka.ua

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
7 May 2018
Качество готовых блюд зависит от кухонного оборудования
ⓅКаждому администратору предприятия общепита хорошо известно, что уровень санитарии, качество готовых блюд, общая атмосфера в заведении, а также и деловая репутация напрямую зависят от продуманного и грамотного подбора оборудования и оснастки.

Производителями выпускается несколько типов мебели и техники: механические инструменты, холодильные установки, техника тепловой обработки, а также нейтральное оборудование для общепита, являющееся своеобразным костяком любой промышленной кухни. Объекты этого типа предназначены для хранения и обработки продуктов питания и посуды, транспортировки готовых блюд, вывозе грязных приборов, очистки воздуха в помещении, поддержания личной гигиены.

Эта оснастка постоянно находится в работе на всех этапах изготовления и подачи блюд, а по её качеству сразу можно судить о профессионализме управляющего, подбиравшего нейтральное оборудование для общепита под нужды своей точки.

Для дорогих ресторанов и скромных бистро

Производители классифицируют выпускаемую продукцию, основываясь на уровне потребителя:
1. Профессиональная оснастка адресована ресторанам, на кухнях которых трудятся высокие профессионалы, балующие посетителей кулинарными шедеврами.
2. Объекты класса «эконом» производятся для нужд столовых, закусочных, небольших кафе и баров, пиццерий, рассчитанных на массовую посещаемость.
Именно категория оборудования определяет сложность и эргономичность конструкции, а также материал, из которого оборудование произведено.

Необходимые кухонные помощники

На сайте компании Food-equip https://food-equip.com.ua представлены лучшие образцы кухонного оборудования для заведений общественного питания:
- ванна моечная необходима в любых условиях. Котлы и кастрюли нуждаются в тщательном уходе, и для этого необходима ванна соответствующих размеров;
- стеллаж для сушки. Огромное количество грязной посуды нужно быстро перемыть и высушить. С помощью специального стеллажа, устройство которого предусматривает надёжную фиксацию предметов любого типа, сушить посуду максимально просто;
- рукомойник – обязательный гигиенический аксессуар, отсутствие которого на кухне вызовет подозрение у любого проверяющего. Повара имеют дело с загрязнёнными овощами, после обработки мяса и рыбы руки также нужно приводить в порядок;
- производственный стол – рабочее поле шефа, на котором он производит компоненты своих будущих кулинарных шедевров. Здесь требуется абсолютная надёжность и чистота, и именно такие столы предлагаются на сайте “Фуд-Эквип”.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
7 May 2018