antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Преимущества использования беспылевых пескоструйных аппаратов

    Применение беспылевого пескоструйного аппарата

    Для быстрой очистки всевозможных поверхностей часто используется беспылевой пескоструйный аппарат. Его применяют там, где нежелательно образование пыли и разброс мелких абразивных частиц. Использование такого устройства позволяет сохранить рабочее помещение в чистоте, не загрязнить воздух и находящиеся в помещении устройства и материалы. Применять аппарат такой конструкции стоит ещё и потому, что благодаря отсутствию пыли в воздухе человек во время работы не будет вдыхать загрязнённый воздух. При использовании такого устройства снижаются и расходы на обработку поверхностей, поскольку абразив находится в замкнутой системе и его можно использовать повторно.

    беспылевой пескоструй

    Все эти качества делают беспылевые пескоструйные аппараты очень популярными, и ими пользуются во многих мастерских. Для покупки такой техники можно выбрать интернет-магазин “BORO Твой Инструмент”. В его каталоге представлено оборудование от европейских поставщиков, отличающееся высоким качеством и производительностью.

    Как это работает?

    Воздух, предметы и поверхности в месте работы такого аппарата остаются чистыми потому, что мелкие абразивные частицы не покидают замкнутую систему. Они соприкасаются с очищаемой поверхностью, после чего сразу же всасываются системой в блок для рекуперации. Вместе с абразивом туда попадает пыль и мелкие частицы материала, соскобленные абразивом при очистке. Такая система обеспечивает комфортные условия для труда мастера и позволяет значительно ускорить процесс подготовки помещения к работе с материалами. Перед работой оттуда не нужно выносить технику и другие предметы, которые могут повредиться из-за попадания внутрь пыли. Не нужно укрывать плёнкой поверхности, минимум времени занимает и последующая уборка помещения.

    Такие аппараты можно использовать для качественной очистки металлических, деревянных и бетонных поверхностей, изделий из натурального камня. Отработанный абразив, смешанный с пылью и другими загрязнениями, очищается в системе и быстро становится пригодным для повторного применения.

    Работать с беспылевым пескоструйным аппаратом всегда удобно благодаря возможности смены насадок. Для работы с гладкой поверхностью используется стандартная насадка, а для очистки углублений или углов её можно сменить на другую. При работе даже с таким оборудованием нельзя забывать о безопасности − надо обязательно надевать защитный костюм, перчатки и маску.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Когда собакам необходимо давать витамины?

    Некоторые владельцы собак считают, что регулярно давать животному витамины обязательно вне зависимости от того, каков его рацион. В результате у вполне здоровых собак начинаются проблемы, вызванные их переизбытком. Особенно страдают животные, которых кормят качественными заводскими кормами, и так содержащими много витаминов. Так что к включению последних в собачий рацион нужно относиться очень осторожно.

    Вид корма для животных и витамины

    Необходимость давать их собаке в первую очередь зависит от её рациона. Готовые корма, продающиеся в зоомагазинах, уже имеют все необходимые для животного вещества, в том числе и витамины. Но это можно сказать только о самых лучших, дорогих кормах (премиум и супер-премиум класса, холистик). Если для своего питомца вы покупаете именно их, то необходимости в добавлении в еду витаминов нет. Дешёвые же корма содержат в себе много растительного белка и меньшую порцию витаминов. Регулярно кормить ими животных вообще не рекомендуется.

    Витамины необходимы тогда, когда рацион собаки состоит из натуральных продуктов. Но это не значит, что можно кормить её одними кашами, в которые добавлены витаминные таблетки. Натуральное меню должно быть очень хорошо сбалансировано, ведь на здоровье собаки скажется и недостаток белков, жиров и углеводов.

    Найти витамины для собак можно в зоомагазине “ТОБА”. Зайдя на сайт https://toba.ua, вы сможете быстро купить нужные вам товары по доступной цене, а также заказать их быструю доставку.

    Как понять, что животному не хватает витаминов?

    Острую их нехватку могут ощущать прежде всего молодые и старые животные, кормящие самки, собаки, которые недавно перенесли травму или болезнь и переживают период восстановления. Обязательно нужны витамины тем питомцам, которых подбирают на улице. Недостаток каждого витамина может проявляться особенными симптомами.

    К примеру, витамины группы В придают шерсти животного блеск и сияние. И если вы заметили у своего четвероногого друга потускнение шерсти и её интенсивное выпадение, то это может сигнализировать о дефиците витаминов именно этой группы. При недостатке витамина А животное будет терять аппетит, станет вялым, утратит жизнерадостность. Недостаток витамина D можно определить по поведению питомца − он может начать есть землю или даже скорлупу куриных яиц. Но точно оценить его состояние может только ветеринар, так что при любых подозрительных изменениях срочно отвозите собаку в клинику.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Популярний тренд останніх років — «Ремонтні кафе», куди люди приносять зламані речі (ВІДЕО)

    Популярний тренд останніх років — «Ремонтні кафе», куди люди приносять зламані речі, щоб їх полагодили ентузіасти-добровольці. У новому закладі Repair Kid у цій справі беруть участь і діти, створюючи дивовижні речі зі зламаних предметів. Так діти дізнаються, як прилади виглядають зсередини і як вони працюють. Окрім того, вони починають розуміти цінність матеріалів.

    Концепцію «Ремонтних кафе» (Repair café) розробив Мартін Постма в 2009 році. Це свого роду майстер-класи, на яких люди лагодять побутові електричні й механічні пристрої, комп’ютери, велосипеди, одяг тощо. Repair café проводяться в певному місці, де є необхідні інструменти і всі охочі можуть полагодити свої зламані речі за допомогою добровольців. Мета «Ремонтних кафе» — скорочення відходів, передача навичок ремонту та укріплення соціальної згуртованості.

    Перше Repair café відкрилося в Амстердамі, і незабаром було створено Фонд підтримки для місцевих «кафе» по всьому світу.

    «Ремонтні кафе» — перспективна концепція, і з кожним роком їх з’являється все більше. Новий вид таких «кафе» — це заклади для дітей. Ідея створити подібні заклади прийшла до волонтерки Цис, якій подобалися Repair café, але вона відчувала, що в них чогось не вистачає. Відповідь прийшла швидко: в «Ремонтних кафе» беруть участь тільки дорослі, але немає дітей.

    Цис хотіла, щоб діти також стали частиною цієї ідеї, зрозуміли важливість повторного використання матеріалів та навчилися створювати щось своє.

    Тому шість років тому вона відкрила Repair Kid — підвид «Ремонтних кафе», де можуть проводити час не тільки дорослі, а й діти.

    Цис представила свою ідею на конкурсі та виграла приз. На отримані гроші вона купила трейлер-фургон, де і проводяться заходи.

    У Repair Kid дітям не потрібні іграшки, щоб добре провести час. Вони творять, майструючи нові речі з деталей або зі зламаних предметів. Так вони розвивають свою уяву та дізнаються, як виглядають і працюють прилади.

    Цис каже: «Смисл роботи Repair Kid навіть не в тому, щоб навчити дітей повторно використовувати речі. Тут особлива атмосфера, у якій здається, що все можливо — як у дитинстві. Усе дозволено і все можна робити: влаштовувати безлад, бруднити руки, сидіти на підлозі, розбирати різні прилади. Багато дорослих сумує за цим. Подібну атмосферу можуть створити вдома і самі батьки: покладіть килим, візьміть зламаний прилад і сядьте поруч із дитиною. Візьміть інструмент, і не важливо, що ви будете робити, просто дайте волю своїй фантазії! Важлива сама атмосфера і ті відчуття, які приходять під час роботи».

    Repair Kid — це простір необмеженої свободи, де можна майструвати, гратися і проводити час із задоволенням. А свіжий погляд на «сміття» робить його ще ціннішим.

    Читайте далі:

    Що таке «Ремонтні кафе»? Не викидайте те, що можна полагодити!

    Китайські іграшки: привіт із тюрми?

    Як мотивувати дітей відволіктися від відеоігор і проводити більше часу на природі

  • Детям не всегда нужны игрушки: «Ремонтные кафе» Repair Kid

    Популярный тренд последних лет — «Ремонтные кафе», куда люди приносят сломанные вещи, чтобы их починили энтузиасты-добровольцы. В появившемся недавно заведении Repair Kid в этом деле участвуют и дети, создавая удивительные вещи из сломанных предметов. Так дети узнают, как приборы выглядят изнутри и как они работают. Кроме того, они начинают понимать ценность материалов.

    Концепцию «Ремонтных кафе» (Repair café) разработал Мартин Постма в 2009 году. Это своего рода мастер-классы, на которых люди чинят бытовые электрические и механические устройства, компьютеры, велосипеды, одежду и т.д. Repair café проводятся в определённом месте, где имеются все необходимые инструменты и любой человек может починить свои сломанные вещи при помощи добровольцев. Цель «Ремонтных кафе» — сокращение отходов, передача навыков ремонта и укрепление социальной сплочённости.

    Первое Repair café открылось в Амстердаме, и вскоре был создан Фонд поддержки для местных «кафе» по всему миру.

    «Ремонтные кафе» — многообещающая концепция, и с каждым годом их появляется всё больше. Новый вид таких «кафе» — это заведения для детей. Идея создать подобные заведения пришла к волонтёрке Цис, которой нравились Repair café, но она чувствовала, что в них чего-то не хватает. Ответ пришёл быстро: в «Ремонтных кафе» участвуют только взрослые, но нет детей.

    Цис хотела, чтобы дети также стали частью этой идеи, поняли важность повторного использования материалов и научились создавать что-то своё.

    Поэтому шесть лет назад она открыла Repair Kid — подвид «Ремонтных кафе», где могут проводить время не только взрослые, но и дети.

    Цис представила свою идею на конкурсе и выиграла приз. На полученные деньги она купила трейлер-фургон, где и проводятся мероприятия.

    В Repair Kid детям не нужны игрушки, чтобы хорошо провести время. Они творят, создавая новые вещи из деталей или из сломанных предметов. Так они развивают своё воображение и узнают, как выглядят и работают приборы.

    Цис говорит: «Смысл работы Repair Kid даже не в том, чтобы научить детей повторно использовать вещи. Здесь особая атмосфера, в которой кажется, что всё возможно — как в детстве. Всё разрешено и всё можно делать: устраивать беспорядок, пачкать руки, сидеть на полу, разбирать разные устройства. Многие взрослые скучают по этому. Подобную атмосферу могут создать дома и сами родители: положите ковёр, возьмите сломанный прибор и сядьте рядом с ребенком. Возьмите инструмент, и не важно, что вы будете делать, просто дайте волю своей фантазии! Важна сама атмосфера и те ощущения, которые приходят во время работы».

    Repair Kid — это пространство неограниченной свободы, где можно возиться, играть и делать что-то своими руками. А свежий взгляд на «мусор» делает его ещё ценнее.

    Читайте далее:

    Что такое «Ремонтные кафе»? Не выбрасывайте то, что можно починить!

    Китайские игрушки: привет из тюрьмы?

    Как мотивировать детей отвлечься от видеоигр и проводить больше времени на природе

  • Нестача сну погано впливає на соціальне життя

    Нестача сну позбавляє людину здатності чітко мислити і швидко реагувати. Брак сну може призвести і до інших серйозних наслідків: порушення роботи мозку та ожиріння.

    Дослідження, проведене вченими з Університету Лідса, показало, що у тих людей, чий сон у середньому становив приблизно шість годин, обсяг талії був приблизно на 2,5 см більший, ніж у тих, хто спав по дев’ять годин.

    У дослідженні взяли участь 1615 дорослих, які повідомили про те, як довго вони спали і які продукти їли. Вчені брали зразки їхньої крові для визначення рівня холестерину і цукру та вимірювали артеріальний тиск, вагу і окружність талії.

    Було також виявлено, що у тих, хто спав недостатньо, знижувався рівень «хорошого» холестерину, який видаляє «поганий» з організму, перешкоджаючи розвитку серцевих захворювань. Окрім того дослідження показали, що брак сну часто призводив до вибору нездорової їжі.

    Ці результати підтверджують дані про те, що нестача сну впливає на здоров’я і на ймовірність розвитку ожиріння.

    Мозок без сну

    Дослідження 2014 року, опубліковане в журналі Sleep, говорить про те, що відсутність регулярного сну здатна зашкодити мозку.

    Учені вивчали специфічні білки, які зазвичай зустрічаються у людей із пошкодженням мозку (струсом). Вони виявили, що рівень білка був на 20% вищий у людей, які працювали всю ніч, порівняно з випробуваними контрольної групи, які вночі добре відпочили. Дослідження показує, що відсутність сну завдає мозку реальний фізичний збиток.

    Коли людина пропускає сон (або, що ще гірше, не спить декілька ночей взагалі), мозок не може виконувати важливі завдання.

    Багато значних катастроф останніх років пов’язані з людським фактором і нестачею сну, що викликали помилкові дії, включаючи катастрофу «Челленджер», вибух на Чорнобильській АЕС, розлив нафти Exxon Valdez і багато інших. Найчастіше це були помилки, скоєні висококваліфікованими, досвідченими фахівцями, організм яких відчував потребу в невеликому відпочинку та сні.

    Як відсутність сну порушує діяльність мозку

    Безсоння у період доби, коли організм повинен спати, впливає на розумові здібності.

    Під час невеликого дослідження, проведеного в 2017 році, було вивчено причини психічних порушень, викликаних нестачею сну. Вчені виявили, що відсутність сну порушує здатність клітин мозку «спілкуватися» одна з одною. Вони вважають, що це призводить до тимчасового виснаження мозку, погіршення пам’яті та зорового сприйняття.

    Відсутність сну робить нас одинокими

    Нестача сну може вплинути на настрій і призвести до самотності та соціальної ізоляції.

    У кожного з нас були періоди, коли брак сну викликав почуття роздратування — звичайно, це впливало і на оточуючих. Нове дослідження з Каліфорнійського університету показує, що довгострокова відсутність сну може вплинути на соціальне життя.

    «Чим менше ви спите, тим менше прагнете взаємодіяти з суспільством. У свою чергу інші люди сприймають вас як нетовариських і неприємних, і негативний вплив втрати сну ще більше посилюється», — говорить Метью Уокер, професор психології та нейронауки Каліфорнійського університету в Берклі.

    Однак почуття самотності й соціальної ізоляції не може тривати вічно. «Навіть одна ніч хорошого сну може повернути бажання бути більш товариськими і активними», — впевнений Уокер.

    Читайте далі:

    Вплив медитації на організм — дослідження

    Не можете знайти час для медитації? Послухайте музику

    Короткий сон у середині робочого дня — більше, ніж необхідність

  • Недостаток сна плохо влияет на социальную жизнь

    Недостаток сна лишает человека способности чётко мыслить и быстро реагировать. Нехватка сна может привести и к другим серьёзным последствиям: нарушению работы мозга и ожирению.

    Исследование, проведённое учёными из Университета Лидса, показало, что у тех людей, чей сон в среднем составлял приблизительно шесть часов, объём талии был примерно на 2,5 см больше, чем у тех, кто спал по девять часов.

    В исследовании приняли участие 1615 взрослых, которые сообщили о том, как долго они спали и какие продукты ели. Учёные брали образцы их крови для определения уровня холестерина и сахара и измеряли артериальное давление, вес и окружность талии.

    Было также обнаружено, что у тех, кто спал недостаточно, снижался уровень «хорошего» холестерина, который удаляет «плохой» из организма, препятствуя развитию сердечных заболеваний. Кроме того исследования показали, что недостаток сна часто приводил к выбору нездоровой пищи.

    Эти результаты подтверждают данные о том, что нехватка сна влияет на здоровье и на вероятность развития ожирения.

    Мозг без сна

    Исследование 2014 года, опубликованное в журнале Sleep, говорит о том, что отсутствие регулярного сна способно навредить мозгу.

    Учёные изучали специфические белки, которые обычно встречаются у людей с повреждением мозга (сотрясением). Они обнаружили, что уровень белка был на 20% выше у людей, которые работали всю ночь, по сравнению с испытуемыми контрольной группы, которые ночью хорошо отдохнули. Исследование показывает, что отсутствие сна наносит мозгу реальный физический ущерб.

    Когда человек пропускает сон (или, что ещё хуже, не спит несколько ночей вообще), мозг не может выполнять важные задания.

    Многие из наиболее значительных бедствий последних лет связаны с человеческим фактором и недостатком сна, вызвавшими ошибочные действия, включая катастрофу «Челленджер», взрыв на Чернобыльской АЭС, разлив нефти Exxon Valdez и многие другие. Зачастую это были ошибки, совершённые высококвалифицированными, опытными специалистами, организм которых испытывал потребность в небольшом отдыхе и сне.

    Как отсутствие сна нарушает деятельность мозга

    Бодрствование в то время, когда организм должен спать, влияет на умственные способности.

    В ходе небольшого исследования, проведённого в 2017 году, были изучены причины психических нарушений, вызванных недостатком сна. Учёные обнаружили, что отсутствие сна нарушает способность клеток мозга «общаться» друг с другом. Они полагают, что это приводит к временному истощению мозга, ухудшению памяти и зрительного восприятия.

    Отсутствие сна делает нас одинокими

    Недостаток сна может повлиять на настроение и привести к одиночеству и социальной изоляции.

    У каждого из нас были периоды, когда недостаток сна вызывал чувство раздражения — конечно, это влияло и на окружающих. Новое исследование из Калифорнийского университета показывает, что долгосрочное отсутствие сна может повлиять на социальную жизнь.

    «Чем меньше вы спите, тем меньше стремитесь взаимодействовать с обществом. В свою очередь другие люди воспринимают вас как необщительных и неприятных, и негативное влияние потери сна ещё больше усугубляется», — говорит Мэтью Уокер, профессор психологии и нейронауки Калифорнийского университета в Беркли.

    Однако чувство одиночества и социальной изоляции не может длиться вечно. «Даже одна ночь хорошего сна может вернуть желание быть более общительными и активными», — уверен Уокер.

    Читайте далее:

    Влияние медитации на организм — исследования

    Не можете найти время для медитации? Послушайте музыку

    Короткий сон в середине рабочего дня — больше, чем необходимость