Blog

  • Учителям стоит проводить с детьми уроки счастья: метод Мерейна Руиса

    За последние годы в системе образования произошли некоторые положительные перемены. Но по-прежнему в центре внимания находится стандартизированное тестирование и получение знаний по обычным предметам. Конечно, математика важна, но гораздо важнее научиться быть счастливым!

    Получение знаний по обычным предметам, таким как математика и биология, безусловно, важно для будущего детей. Но, чтобы подготовить их ко внешнему миру, только этих знаний недостаточно. Нужно научить детей и тому, как быть счастливыми.

    Когда молодых людей спрашивают, кем они хотят стать, многие задумываются о профессии. И только зрелые люди скажут, что хотят стать счастливыми. Как здорово было бы, если бы мы могли научить этому детей.

    Знакомьтесь: Мерейн Руис (Merijn Ruis), проводит уроки счастья по своему собственному методу для детей средней школы.

    После окончания колледжа он понял, что может успевать сделать гораздо больше, когда следует собственной мотивации, а не делает то, что ожидают от него другие. Мерейн начал изучать положительную психологию, саморазвитие и медитацию. В свободное время он пишет музыку и готовится к урокам с детьми.

    Уроки счастья состоят из различных упражнений, каждое из которых способствует достижению цели, но самое главное — научить детей быть счастливыми. Занятие длится около трёх часов, но его можно сократить, убрав некоторые упражнения.

    Существует множество различных весёлых и энергичных упражнений, которые удерживают внимание детей. Многие из них выполняются в движении. Длительность выполнения варьируется от 5 до 15 минут, а занятие начинается с упражнения, которое помогает познакомиться с другими детьми и инструктором.

    На уроках затрагивается множество аспектов, связанных со счастьем. Дети рассказывают, что для них значит счастье и учатся осознавать его.

    Благодаря разнообразным упражнениям дети учатся любить себя и верить в себя, что является важной составляющей счастья. Их учат быть благодарными за то, что у них есть, и думать о том, что есть (и чего нет) у других людей.

    Во время уроков дети также узнают, что существует много разных способов взглянуть на мир и что они могут повлиять на их собственное счастье. Они ощущают силу медитации, спокойствия и дыхания, и учатся осознавать, почему так хорошо отдавать что-то другим и делать что-то для другого.

    Одно из упражнений включает в себя размышление и запись того, чему и за что дети благодарны.

    Эти уроки предназначены для детей средней школы, но программа может быть легко адаптирована для других групп, таких как школьники разных возрастов, офисные работники, а также жильцы домов престарелых.

    Мерейн создал доступную для всех онлайн-версию, чтобы каждый мог преподавать уроки счастья по его программе.

    Он надеется, что его веб-сайт станет платформой, где учителя смогут делиться опытом и продолжать совершенствовать содержание уроков.

    Мерейн считает, что у учителей самая важная работа в мире: ведь они учат будущему. Когда все дети узнают, как быть счастливыми, эти прекрасные ценности будут переданы целому поколению, которое сделает мир лучше.

    ⓅРектор МИСиС Черникова также считает, что роль преподавателей в общении со своими студентами очень велика в условиях развития онлайн-обучения. Ведь именно преподаватель помогает не только разобраться в предмете, но и его полюбить.

  • Перший у світі магазин продуктів рlastic-free відкрився в Амстердамі

    Голландська бакалійна мережа відкрила супермаркет, у якому немає жодного товару у пластиковій упаковці. Рlastic-free магазин допоможе покупцям, які свідомо ставляться до переробки відходів, відмовитися від використання пластику в побуті.

    Амстердам є містом-лідером із впровадження інноваційних ідей — тут у 1602 році була заснована перша у світі біржа, а у 2016 році проходили випробування першого у світі пасажирського автобуса без водія.

    Тепер британська екологічна кампанія A Plastic Planet і голландська мережа супермаркетів Ekoplaza об’єдналися, щоб створити перший у світі супермаркет, повністю вільний від пластику — рlastic-free. Магазин Ekoplaza Lab — це приміщення площею 60 м2, яке знаходиться в міському районі Уд-Вест.

    У магазині пластик не використовується взагалі: полиці зроблені з металу та дерева, а етикетки на товарах — із картону.

    Але найголовніше, що майже 700 видів продуктів упаковані із використанням рlastic-free матеріалів: від скла до компостованих біоматеріалів.

    Експериментальний магазин пропонує найширший асортимент продуктів: від м’яса та молочних продуктів до сочевиці, фруктів і овочів.

    Сьогодні у секторі роздрібної торгівлі більше 40% усієї упаковки зроблено із пластику. Власники нового магазину сподіваються переконати споживачів, що при здійсненні покупок пластик не потрібен. Сіан Сазерленд (Sian Sutherland), співзасновник A Plastic Planet, заявляє: «Протягом десятиліть покупців запевнили, що ми не можемо жити без пластику у сфері їжі та напоїв. Підхід plastic-free розвіює цю ілюзію».

    Другий магазин, який, як очікується, буде розташований у Гаазі, відкриється у червні цього року. Ekoplaza сподівається незабаром відкрити відділи рlastic-free у своїх 74 магазинах.

    Магазини рlastic-free поширені у країнах Європи: це можна назвати новим трендом, який дозволяє відмовитися від використання пластику.

  • Первый в мире рlastic-free магазин продуктов открылся в Амстердаме

    Голландская бакалейная сеть открыла супермаркет, в котором нет ни одного товара в пластиковой упаковке. Рlastic-free магазин поможет покупателям, которые сознательно относятся к переработке отходов, отказаться от использования пластика в быту.

    Амстердам является городом-лидером по внедрению инновационных идей — здесь в 1602 году была основана первая в мире биржа, а в 2016 году город стал местом испытаний первого в мире пассажирского автобуса без водителя.

    Теперь британская экологическая кампания A Plastic Planet и голландская сеть супермаркетов <a href=”https://www.ekoplaza.nl/”>Ekoplaza объединились, чтобы создать первый в мире супермаркет, полностью свободный от пластика — рlastic-free. Магазин Ekoplaza Lab — это помещение площадью 60 м2, которое находится в городском районе Уд-Вест.

    В магазине пластик не используется вообще: полки сделаны из металла и дерева, а этикетки на товарах — из картона.

    Но самое главное, что почти 700 видов продуктов упакованы с использованием рlastic-free материалов: от стекла до компостируемых биоматериалов.

    Экспериментальный магазин предлагает самый широкий ассортимент продуктов: от мяса и молочных продуктов до чечевицы, фруктов и овощей.

    Сегодня в секторе розничной торговли более 40% всей упаковки сделано из пластика. Владельцы нового магазина надеется убедить потребителей, что при совершении покупок пластик не нужен. Сиан Сазерленд (Sian Sutherland), соучредитель A Plastic Planet, заявляет: «На протяжении десятилетий покупателей уверили, что мы не можем жить без пластика в сфере еды и напитков. Подход plastic-free рассеивает эту иллюзию».

    Второй магазин, который, как ожидается, будет расположен в Гааге, откроется в июне этого года. Ekoplaza надеется в скором времени открыть отделы рlastic-free в своих 74 магазинах.

    Магазины рlastic-free распространены в странах Европы: это можно назвать новым трендом, который позволяет отказаться от использования пластика.

  • Лечение ишемии с помощью эндоваскулярной хирургии

    ⓅЗдравствуйте! До недавнего времени я страдал ишемической болезнью сердца. Она возникла у меня по причине поражения сосудов атеросклерозом. То есть на их стенках стали откладываться холестериновые бляшки, которые стали постепенно их сужать.

    Мой врач сказал, что такое положение дел может привести к инфаркту, инсульту или даже летальному исходу. Поэтому было принято решение провести операцию. Проводил я ее в Днепровском медико-хирургическом центре им. Н.И. Пирогова. Данная украинская хирургическая клиника имеет положительную репутацию и использует передовые методы хирургического вмешательства.

    Особенности лечения

    В клинике проводится современная эндоваскулярная хирургия. Кто не знает, это относительно новая отрасль медицины, которая позволяет проводить операции без разрезов. Хирург делает микроскопические проколы на коже с помощью специального оборудования, а операцию контролирует посредством рентгеновского аппарата. Для себя я выделил следующие преимущества эндоваскулярной хирургии:

    • на теле не осталось следов от операции;
    • риск осложнений после хирургического вмешательства минимальный;
    • короткий срок восстановления.

    Мой хирург мне назначил такой вид эндоваскулярной хирургии, как стенирование. Оно наиболее эффективно при борьбе с ишемической болезнью сердца. Суть его заключается в том, что в сосуд устанавливается специальная металлическая конструкция — гибкая сетчатая трубочка. Она расправляется внутри артерии и поддерживает ее, предотвращая процесс сужения.

    Преимущества клиники

    Я очень доволен тем, что обратился в центр имени Пирогова. Эту клинику можно смело назвать одной из лучших в Украине. Среди основных преимуществ хочу выделить:

    • Высококвалифицированный персонал. Все врачи — очень хорошие специалисты. Несмотря на серьезность операции, я совсем не волновался, ведь знал, что попал в руки профессионалов.
    • Доступные цены. Стенирование — это не самая дешевая операция. Однако в клинике имени Пирогова она стоила намного дешевле, чем в других хирургических центрах.
    • Современное оборудование. В клинике есть новейшие оборудование, это и различное реанимационное оборудование, и наркозно-дыхательное оборудование.
      Высокий уровень комфорта. Палата для реабилитации оправдала все мои ожидания. Она была оснащена всем необходимым, что поспособствовало моему скорейшему выздоровлению.

    В общем, советую всем, кто страдает заболеваниями сердца, обращаться в данную клинику. Эндоваскулярная хирургия поможет решить вашу проблему.

    Костик Мазлов

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Четыре преимущества ламината, которые упрощают ремонтные хлопоты

    ⓅКогда речь заходит о выборе напольного покрытия для жилого или коммерческого помещения, то каждый потребитель ставит перед собой множество «галочек» – чему должен отвечать настил. В этой статье мы расскажем про преимущества ламинированного покрытия для пола, которые, несомненно, оценит каждый. Ведь с появлением ламината обустройство квартир, ресторанов или торговых точек, а также других помещений стало проще и доступней.

    Простой монтаж

    Сложность укладки напольного покрытия может отпугивать потребителей от выбора такого настила, ведь многие не желают тратить свое время на поиск опытных мастеров по монтажу пола и платить большие деньги за укладку. А вот получить долговечный настил буквально за один день и не возиться с ремонтом хотят многие. Так вот благодаря покупке ламината вы получите желаемое, кстати, в интернет-магазине Альверо представлено его большое разнообразие. Ламинированный настил обеспечивает быструю укладку даже не для профессионала, поскольку не требует применение клея, а его монтаж очень похож на сборку огромного пазла. Обеспечивается это тем, что каждая доска имеет замочные соединения, которые между собой крепко защелкиваются. Кроме того, такие замки очень прочные и не расходятся при нагрузках или по истечению длительного время. В итоге получается, что простой монтаж ламината, позволяет потребителям экономить на укладке и обустроить помещение новым полом в кратчайший срок.

    ламинат

    Большой выбор текстур и декоров

    Не все виды покрытий для пола могут похвастаться большим разнообразием по дизайну, но это совершенно не касается ламината. Ламинированные планки настолько разнообразные, что даже самые опытные дизайнеры интерьеров, которые многое видели в своей практике, не перестают удивляться их изобилию текстур и декоров. Следовательно, каждый потребитель найдет для себя и своего интерьера лучший вариант напольного покрытия, будь-то ламинат с имитацией древесины, мрамора или с красивым узором.

    ламинат

    Польза для кошелька

    О стоимости такого покрытия наверно слышали многие, это действительно экономный вариант, который поможет сохранить средства и обеспечить помещение качественным, а также красивым настилом. Попробуйте сравнить цену на ламинат с другими видами настила, например, ковром или паркетом. Отметим, что особый способ изготовления ламината делает его менее дорогостоящим покрытием.

    Долговечность

    Кто желает делать ремонт ежегодно? Очень важно при выборе настила в квартиру, магазин или офис его прочность и надежность, а также стойкость к влаге или механическим воздействиям, ведь это обеспечивает долговечность полу. Конструкция ламелей не только экономически выгодная, но и прослужит больше 25 лет, так как отвечает многим показателям качества.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Ноу-хау от латвийской фирмы: как заправить автомобиль газом на дому

    ⓅПроект выпуска инновационного оборудования на латвийском предприятии «Hygen» стартует совсем скоро. Он даст возможность делать заправку транспортных средств природным газом прямо у себя дома. Гарантия подкрепляется кредитной линией от банка Citadele, кредит на сумму 100 000 евро под ответственность ALTUM стал палочкой–выручалочкой на стадии запуска производства.

    Основное направление компании «Hygen» – отрасль альтернативного топлива. Суть проекта заключается в возможности подсоединения к домашнему газопроводу, подающему природный газ, чтобы заправить автомобиль в течение трёх минут и сэкономить на топливе. Согласно специфике рынка сбыта, латвийское оборудование будет распространяться в странах Центральной Европы, Ближнего Востока и США.

    После проведённого исследования рыночной конъюнктуры и привлечения инвестиционных потоков появилась возможность перейти к развитию продукции. Крупные проекты подобного рода невозможно запустить без вливания венчурных инвесторов. На этапе старта реального производственного процесса, компании потребовались дополнительные оборотные активы, именно тогда и началась совместная работа латвийской компании «Hygen» и банка «Цитадель».

    Постоянное развитие предприятия и вложения капитала сводятся к поиску новых рынков сбыта продукции. В течение нескольких лет идея одного предприимчивого человека превратилась в международный проект, связанный с развитием отрасли альтернативной энергии.

    На этом примере наглядно представлено, как инновационная идея воплощается в реальный производственный процесс, используя бизнес-инкубаторы и механизмы поддержки государства, привлечение венчурного капитала и финансирование крупных банковских систем, а также уникальные возможности международных конкурсов.

    Популярность природного газа как источника энергии растёт с каждым годом, поэтому создание оборудования, позволяющего производить заправку транспортных средств в домашних условиях считается потенциально успешным и эффективным проектом, не только для внутреннего рынка, но и для поставок заграницу.

    Стоимость одной единицы оборудования (рекомендуем смотреть здесь) оценивается в 3,5 тысячи евро. Прямые клиенты латвийской фирмы «Hygen», газовые компании в других странах, установив оборудование станут взимать плату с домовладельцев по уже установленным своим тарифам. Заправляясь по такой системе у себя дома, водители смогут сэкономить, предположительно, до 45 % на топливе, по сравнению с заправочными станциями.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Аварийное вскрытие замков автомобиля

    Вскрытие авто – довольно распространенная услуга нашей службы. Очень часто ею пользуются жители Киева. Рано или поздно водители оказываются в западне. Например, когда не могут воспользоваться своим транспортным средством.

    Зачастую помощь нужна в таких ситуациях:

    • автосигнализационная система заблокировала двери;
    • сломался замок, либо же его заклинило;
    • закрылся главный замок;
    • разрядился аккумулятор.

    Автовладельцы сами становятся причиной неполадок. Тогда наверняка необходимо экстренно обратиться в нашу фирму за помощью.

    В случае неприятностей не теряйте голову. Открытие автомобиля без ключа – услуга, на которой специализируется наша служба. Самостоятельное вмешательство чаще всего лишь еще больше усугубляет ситуацию. Зачем выбрасывать кучу денег на замену целых систем? Можно просто воспользоваться круглосуточной помощью профессионалов.

    Услуги аварийного вскрытия авто без повреждений

    Всегда повторяется одна и та же ситуация. Водитель оставляет включенным двигатель, а сам нечаянно захлопывает дверь.

    Неосторожность приводит к непоправимым последствиям. Внутри часто остаются:

    • ключи;
    • деньги;
    • телефон и прочие важные вещи.

    Особенно осторожным нужно быть тогда, когда в ловушке оказываются дети. Тогда точно нужно экстренно обратиться в специализированную фирму за аварийным вскрытием замков автомобиля.

    Мастер по открытию автомобиля без ключа

    В Киеве существует множество компаний например: ” zamok-profi “Аварийное вскрытие авто без повреждений – их ключевая услуга. Однако далеко не все из них производят открывание с учетом всех требований.

    Наши мастера отличаются высоким уровнем профессионализма. Они срочно могут выполнить открывание заблокированного замка, даже если открывается он с помощью специального кода.

    Среди прочих преимуществ сотрудничества с нами:

    1. Оперативность реагирования. Услугой можно воспользоваться в любое время дня и ночи. Мы работаем круглосуточно. Вас порадует то, с какой скоростью вам ответят диспетчеры и как быстро подъедет персонал. Вскрытие также не займет много времени. Сотрудники всегда знают, с какой стороны подойти к решению проблемы.
    2. Адекватность цен. Качественное обслуживание может стоить отнюдь недорого. Мы докажем, что еще остались те службы, которые предлагают хороший сервис за невысокую цену.
    3. Квалифицированный персонал.

      В штате содержатся:

    • дружелюбные диспетчеры (всегда готовы ответить на любой из вопросов, осведомлены в любой детали);
    • опытные профессионалы (проводят вскрытие транспортного средства любой категории и марки).

    4. Информационная поддержка 24/7. В случае каких-то проблем обращайтесь к нам. Операторы ответят на интересующий вас вопрос даже в ночное время суток.

    Для начала сотрудничества совершите звонок по одному из телефонов, указанных выше.

    Наша задача – предоставить недорогую, но качественную помощь. Мы всегда рады получить ваш отзыв о работе. Только так мы можем повышать профессионализм и выходить на новый уровень обслуживания.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • З чого почати торгівлю на міжнародному ринку Форекс

    Якщо Вам набридло просиджувати штани у задушливому офісі, рахувати гроші від зарплати до зарплати і на всьому економити, то варто задуматися про альтернативні способи заробітку за допомогою глобальної мережі Інтернет. В даний час багато я біржовою торгівлею, а деякі і реально заробляють на ній хороші гроші. У цій статті ми спробуємо розібратися в тому, як розпочати торгівлю з нуля абсолютно непідготовленій людині і при цьому не втратити свій депозит.

    Для початку варто розібратися, що ж таке біржа. Біржою називається популярний торговий майданчик, на якому можна здійснювати операції з продажу та купівлі, на певних умовах, фінансових інструментів. Виходячи з вибору інструменту біржі бувають:

    • Валютними (різноманітна валюта);
    • Фондовими (цінні папери і акції світових компаній);
    • Товарними (товари, напівфабрикати, у тому числі нафта і газ, дорогоцінні і кольорові метали);
    • Похідних фінансових інструментів (ф’ючерси, опціони).

    Після вибору торговельної площадки необхідно вибрати посередника для здійснення торгових угод, іншими словами – брокера. Брокерська компанія обирається враховуючи наступні основні характеристики: зручність співпраці, надійність і репутація.

    Не варто спокушатися на спекуляції і пропозиції посередників з сумнівною репутацією, невиправданий ризик може коштувати втрати солідних сум.

    Перед нестримним поривом бездумно здійснювати угоди необхідно ознайомитися зі свіжими новинними і аналітичними даними експертів, з поточною ситуацією на ринку, проаналізувати її і зробити прогноз руху обраного активу. Грамотне виставлення ордерів, відкриття і закриття позицій неможливе без відповідального підходу.

    Отже, як розпочати торгівлю, вибравши торгову площадку і брокера? Існує кілька варіантів ведення торгів:

    • Самостійно. Для цього потрібно скачати торговий термінал MetaTrader4. Його можна встановити як і на персональний комп’ютер, так і на metatrader 4 mac. Потрібно враховувати, що найменш ризиковані операції допоможуть зберегти вже наявні кошти і поступово їх примножувати;
    • Довірче управління. Якщо Ви не впевнені в своїх силах, знаннях або не можете постійно приділяти час для відстеження мінливих умов ринку, то можливо стати інвестором, а не активним трейдером. Для цього потрібно обрати керуючого трейдера, який буде розпоряджатися вашим депозитом. За свої послуги, він буде брати невелику частину від прибутку;
    • Партнерські програми. Для цього Вам необхідно бути власником популярного фінансового сайту або вміти генерувати потік клієнтів для брокерів;
    • Навчання новачків. Якщо Ви уже заробляєте на угодах, пізнали всі нюанси біржової торгівлі і відчуваєте в собі сили стати вчителем для першопрохідців, то сміливо обирайте цей варіант. Онлайн або оффлайн семінари, курси та лекції допоможуть Вам передати накопичені знання і досвід отримання грошей, а також додатково заробити на цьому.

    Можна зробити висновок, що численні ресурси в мережі Інтернет допоможуть Вам лише відповісти на часто згадуване питання: «Як почати торгівлю на ринку Форекс?», але вибрати оптимальну стратегію доведеться самостійно для того, щоб процес заробляння грошей переріс із простого захоплення в постійний прибуток.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Аппаратные и инъекционные способы коррекции фигуры

    ⓅВрачи во всем мире бьют тревогу, так как людей, имеющих избыточную массу тела, с каждым годом становится все больше. Причин этому много: неправильное питание, плохая экология, малоподвижный образ жизни, вредные привычки. Ожирение приводит к серьезным заболеваниям, а также негативно влияет на самооценку человека.

    К сожалению, традиционные методы похудения не всегда бывают эффективными. Диеты могут нанести серьезный вред организму, а занятия спортом требуют составления грамотной программы и регулярности, что не всегда возможно. Прекрасная альтернатива длительной и изнуряющей работе над своим телом — это косметическая коррекция фигуры https://esthetology.ua/services/korrekcziya-figury.

    Виды косметических процедур

    Косметические процедуры, корректирующие фигуру, можно разделить на два вида: аппаратные и инъекционные. Первые используются в косметологии вот уже на протяжении 30 лет. Они позволяют избавиться от лишних жировых отложений, целлюлита, растяжек, приводят тело в тонус и придают коже упругость. Однако положительные изменения будут видны только после нескольких процедур. К аппаратным методам коррекции фигуры относятся:

    • Ультразвук. Процедура в особенности будет эффективна тем, кто хочет проработать зону бедер и ягодиц. Специальный аппарат создает вибрации, которые дробят жировые отложения, после чего они выводятся из организма естественным путем.
    • Электролиполиз. В данном случае расщепление жиров происходит под воздействием тока. Вопреки распространенному мнению, процедура абсолютно безболезненная. Эффект будет заметен спустя 5-7 дней после процедуры, так как сначала электрические импульсы «высушивают» жировые клетки, а потом только их выводят.
    • Липомоделирование. Процедура выполняется при помощи аппарата VelaShape. Он задействует одновременно четыре метода воздействия на жировые отложения: инфракрасное излучение, электрический ток, вакуумный и роликовый массаж. Цена на услугу липомоделирования в клинике «Центр здоровой эстетологии» остается на доступном ценовом уровне.

    Инъекционные способы коррекции фигуры сегодня менее популярны. Их суть заключается в следующем: в подкожный слой вводятся специальные препараты, которые улучшают липидный обмен. Наиболее эффективными процедурами считаются:

    • Мезотерапия. Показаниями к мезотерапии являются наличие «апельсиновой корки», стрий, локальных жировых отложений и дряблость кожи. Под кожу вводится препарат, к примеру гилауроновая кислота, которой ускоряет метаболизм, разрушает жировые отложения в проблемных зонах и создает эффект лифтинга.
    • Объемное моделирование. Инъекции делаются специальной очень тонкой иглой с округлым кончиком. Препарат вводится в средний слой кожи. Он расщепляет жир в проблемных участках, а также стимулирует выработку коллагена.

    Стоит отметить, что сегодня существует возможность безинъекционного введения препаратов. Ею стоит воспользоваться тем, кто боится делать уколы.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Рецепты лучших ресторанов Нью-Йорка: жар индийских специй и аромат баранины

    Нью-Йорк — яркий и разнохарактерный город, в одном только Квинсе (один из 5 округов Нью-Йорка) говорят на 138 языках (!), и во всём этом лингвистическом изобилии бенгали — один из десяти самых популярных языков. Наш сегодняшний рецепт — это блюдо индийской кухни, и за ним мы отправимся к первому индийскому шеф-повару в Соединённых Штатах, который принёс звезду Мишлен своему ресторану.

    Шеф-повар Хемант Матхур
    Шеф-повар Хемант Матхур

    Хемант Матхур — настоящий виртуоз индийской кухни и мастер готовки в печи-тандуре. За его плечами более 30 лет опыта работы, в отелях Taj Rambagh Palace в Джайпуре и Taj Mahal в Дели включительно. В 1994 году он переехал в Нью-Йорк. Здесь, 6–7 дней в неделю, Хеманта можно видеть в его белоснежном костюме шеф-повара и с красной тилакой на лбу, свидетельствующей о том, что он молился, прежде чем отправиться утром на работу. Он проходит по залу, между столами ресторана, останавливаясь приветствует новых клиентов и завсегдатаев — всегда улыбаясь — многих знает по именам, и это при том, что в настоящее время у него шесть ресторанов.

    Сегодня Хемант научит нас готовить грудинку баранины по-индийски. По этому же рецепту вы можете приготовить и курицу. Основное внимание здесь уделяется маринаду, который придаёт характерную пряность и остроту любому мясу.

    Баранья грудинка по-индийски
    Баранья грудинка по-индийски

    Вам понадобятся:

    • 8–10 рёбрышек баранины или 1 кг мяса на ваш выбор;
    • 1 стакан йогурта (без фруктовых добавок). Йогурт процедите через марлю или бумажный фильтр для кофе (2–4 раза). Можно также использовать 1 стакан сметаны вместо йогурта;
    • ¼ стакана солодового уксуса;
    • сок 1 лимона;
    • 8 зубчиков чеснока, мелко натёртых;
    • 1 имбирь (7–8 см), очищенный и мелко натёртый;
    • 1 столовая ложка смеси специй гарам-масала;
    • 1 столовая ложка сушёного тмина;
    • 1 чайная ложка измельчённого сушёного кардамона;
    • ½ чайной ложки острого красного перца;
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;
    • 2 столовых ложки растительного масла;
    • 3 столовых ложки растопленного сливочного масла.

    Приготовление

    1. Делаем три-четыре глубоких надреза в каждом куске бараньей грудинки, стараясь не прорезать насквозь.
    2. Смешиваем йогурт, уксус, лимонный сок, чеснок, имбирь, гарам-масалу, тмин, кардамон, кайенский перец и мускатный орех в пластиковом пакете среднего размера, чтобы поместилось всё мясо и маринад. Добавляем мясо, слегка “массируем”, чтобы йогурт со специями полностью покрыл мясо. Ставим в холодильник на четыре часа или, если есть возможность, на всю ночь.
    3. Разогреваем гриль (можно использовать и обычную духовку). Если готовите на гриле, температура является достаточно высокой, если вы можете удержать руку на расстоянии 12–13 см над грилем не более 3–4 секунд. Добавляем растительное масло в пакет, завязываем и хорошенько трясём, чтобы перемешать всё содержимое.
    4. Раскладываем грудинку на противне и оставляем на 5 минут.
    5. Смазываем каждый кусок растопленным маслом и ставим на гриль (или в духовку). Готовим, пока обе стороны не будут одинаково золотисто-коричневыми, подаём горячими.

    Приятного аппетита!