Blog

Рецепт пряників з повидлом
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пряників з повидлом.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти:
- 300 г пшеничного або житнього борошна
- 1 склянка цукру (250 г)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. гвоздики
- трохи фенхеля і запашного перцю
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2—3 ст.л. меду
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Для начинки:
- 5 ст.л. повидла
- 1 ст.л. лимонної цедри
- 8 ст.л. ядер горіхів
- 150 г фініків
таблиця мір і ваги

Рецепт пряників з повидлом:

Мед розігріємо і перемішаємо з розпушувачем, гвоздикою, корицею, фенхелем, перцем, молоком і збитим яйцем.

Додамо цукор, просіяне борошно і замісимо тісто. Розділимо тісто на 3 частини і розкачаємо смужками завширшки 5 см.

Приготуємо начинку

Перемішаємо повидло з натертою лимонною цедрою, крупно нарізаними фініками і горіхами.

Посередині кожної смужки покладемо начинку, сторони смуг з’єднаємо, защипаємо краї і покладемо на лист швом донизу.

Змащуємо вироби яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів.

Готові пряники посиплемо цукровою пудрою.

Наріжемо косими скибочками і подамо до столу з молоком або ароматним чаєм.

Смачного!
7 March 2023
Рецепт: горіхи із сиру
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 5—6 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
- щіпка солі
- 1 склянка борошна
- 1 пакетик ваніліну
- олія
Горіхи із сиру. Приготування:

Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
7 March 2023
Рецепт: Рисова локшина по-корейськи
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!

Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
- 300 г рисової локшини;
- 300 г м’яса (свинина);
- 2 цибулини;
- 100 г грибів (консервовані шампіньйони);
- солодкий червоний перець;
- 200 г мексиканської овочевої суміші;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. винного оцту;
- оливкова олія;
- сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:

Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.

Корисно знати:

Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
7 March 2023
Рецепт сирного супу з грибами

Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.

Він ситний і його нескладно приготувати.

Для цього знадобиться:

• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець

Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.

Промиваємо рис, печериці та капусту.

Воду доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.

Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.

Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.

Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.

Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.

Солимо, додаємо приправи.

Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.

За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.

Перед подаванням додати зелень.

Смачного!

Читайте також:
Суп з помідорами
Андалузский суп гаспачо

Цибулевий суп по-польськи

6 March 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Марсоход запечатлел закат солнца над пустынным Марсом

На Землю с марсохода Curiosity отправлено видео марсианского заката.

#img_center_nostream#Видео заката, снятое ровером Curiosity из кратера Гейла, составлено из четырёх фотографий. Эти изображения охватывают период в 6 минут 51 секунду. Цвет был откалиброван и сбалансирован. Атмосфера Марса отличается от земной, в частности, тем, что она насыщена очень мелкими частицами пыли. В результате, закат на Марсе кажется голубым, а не красно-жёлтым, как на Земле.

Видео записано в конце 956 марсианского дня миссии Curiosity на «Красной планете» (15 апреля 2015 года), сообщает сайт NASA.

Съёмка производилась камерой Mastcam, фиксирующей цвет, очень похожий на тот, который улавливали бы на Марсе человеческие глаза.

Это был первый закат Марса, запечатлённый Curiosity.

12 May 2015
Продукты-детоксиканты для естественного очищения организма

Многие продукты из нашего рациона — не только вкусны и полезны, но и незаменимы для очищения организма. Учёные составили список натуральных продуктов, которые обладают самым мощным потенциалом для детоксикации организма.

#img_right#Наш организм способен к самоочищению: природный механизм детоксикации помогает ему избавляться от многих вредных веществ, источником которых является пища и окружающая среда. Однако вопрос о том, достаточно ли такого естественного механизма детоксикации в условиях сложной экологической обстановки, остаётся спорным.

Если вы хотите помочь своему организму избавиться от вредных веществ и токсинов, можно провести очищающую диету или просто включить в свой рацион определённые продукты питания, которые входят список натуральных продуктов для детоксикации:

1. Капуста: белокочанная, брюссельская, брокколи и кудрявая содержат много клетчатки и ферментов, а также особое вещество сульфорафан — все эти вещества эффективно выводят из организма токсины и избыток гормонов. Одна из важных функций печени — очищение нашего организма от токсинов и подобных веществ. Поэтому многие продукты, относящиеся к классу детоксикантов, естественным образом улучшают и работу самой печени. К таким продуктам относится и листовая капуста — мощный антиканцероген и антиоксидант, как и белокочанная капуста, помогает нейтрализовать действие сигаретного дыма и содержит вещества, которые стимулируют выработку печенью ферментов для детоксикации.

2. Свёкла содержит множество полезных веществ (пектин, бетацианин) которые способствуют очищению печени и крови, а также детоксикации всего организма. Свёкла помогает стабилизировать кислотно-щелочной баланс крови (рН) и повышает потребление кислорода клетками тела.

3. Чеснок содержит множество антибактериальных, противогрибковых, антипаразитарных и противовирусных веществ, которые очищают организм от пищевых токсинов и устраняют последствия их потребления. Также он помогает вывести из организма никотин и очищает дыхательную систему, кровь и артерии. Употребление чеснока стимулирует выработку в организме двух важнейших веществ детоксикации — серы и биологически активного селена.

4. Лук очищает кишечник и выводит токсины через кожу.

5. Сельдерей очищает кровь, препятствует отложению мочевой кислоты в суставах. Приготовьте микс из огурца и сельдерея: измельчите 1 корень сельдерея и 1 огурец, добавьте 300 мл воды и пейте в течение дня. Отлично подходит для разгрузочного дня.

6. Морские овощи и водоросли богаты хлореллом и спирулином — мощные элементами детоксикации, которые способны подщелачивать организм. Как показывают исследования, морские водоросли связывают и выводят из организма не только тяжёлые металлы, но и радиоактивные вещества.

7. Зелень и спаржа. Петрушка, укроп, шпинат и другая зелень очищает пищеварительную систему, а находящийся в её составе хлорофилл помогает вывести токсины. Спаржа содержит аминокислоты и минералы, которые защищают клетки печени от токсинов.

#img_left# 8. Цитрусовые содержат один из самых сильных витаминов, помогающих в детоксикации организма, — витамин C. Они очищают печень и сосудистую систему, предотвращают образование камней в почках. Кожура цитрусовых содержит мощный антиоксидант d-лимонен, который активизирует ферменты печени для очистки организма от токсинов.

Утром натощак выпивайте стакан воды с долькой лимона.

9. Яблоки — одни из лучших фруктов для детоксикации организма. Пектин помогает выводить из организма токсины, в том числе и соединения тяжёлых металлов. Употребление яблок предотвращает появление проблем с печенью. Смесь из яблок и молотой корицы очищает пищеварительную систему и нормализует обмен веществ. Нарежьте 1 яблоко, залейте 500 мл чистой воды и добавьте 1 ч.л. молотой корицы. Пейте напиток охлаждённым в течение дня.

10. Имбирь выводит токсины через кожу, нормализует пищеварение и обмен веществ.

12 May 2015
Якими продуктами можна очистити організм

Багато продуктів із нашого раціону — не тільки смачні й корисні, але й незамінні для очищення організму. Вчені склали список натуральних продуктів, що мають найпотужніший потенціал для детоксикації організму.

#img_right#Наш організм здатний до самоочищення: природний механізм детоксикації допомагає йому позбуватися від багатьох шкідливих речовин, джерелом яких є їжа та навколишнє середовище. Однак питання про те, чи достатньо такого природнього механізму детоксикації в умовах складної екологічної обстановки, залишається спірним.

Якщо ви хочете допомогти своєму організму позбавитися від шкідливих речовин і токсинів, можна провести очищувальну дієту або просто включити в свій раціон певні харчові продукти, які входять до списку натуральних продуктів для детоксикації:

1. Капуста білокачанна, брюссельська, брокколі та кучерява містить багато клітковини та ферментів, а також особливу речовину сульфорафан — всі ці речовини ефективно виводять з організму токсини і надлишок гормонів. Одна з важливих функцій печінки — очищення нашого організму від токсинів і подібних речовин. Тому продукти, що належать до класу детоксикантів, природним чином покращують і роботу самої печінки. До таких продуктів належить і листова капуста — потужний антиканцероген і антиоксидант, як і білокачанна капуста, допомагає нейтралізувати дію сигаретного диму та містить речовини, які стимулюють вироблення печінкою ферментів для детоксикації.

2. Буряк містить безліч корисних речовин (пектин, бетаціанін) які сприяють очищенню печінки і крові, а також детоксикації всього організму. Буряк допомагає стабілізувати кислотно-лужний баланс крові (рН) і підвищує споживання кисню клітинами тіла.

3. Часник містить безліч антибактеріальних, протигрибкових, антипаразитарних і противірусних речовин, які очищають організм від харчових токсинів і усувають наслідки їх споживання. Також він допомагає вивести з організму нікотин та очищує дихальну систему, кров і артерії. Вживання часнику стимулює вироблення в організмі двох найважливіших речовин детоксикації — сірки і біологічно активного селену.

4. Цибуля очищує кишечник і виводить токсини через шкіру.

5. Селера очищає кров, перешкоджає відкладенню сечової кислоти в суглобах. Приготуйте мікс з огірка та селери: подрібніть 1 корінь селери і 1 огірок, додайте 300 мл води і пийте протягом дня. Відмінно підходить для розвантажувального дня.

6. Морські овочі та водорості багаті на хлорелу і спіруліни — потужні елементи детоксикації, що здатні підлужнювати організм. Як показують дослідження, морські водорості зв’язують і виводять з організму не тільки важкі метали, а й радіоактивні речовини.

7. Зелень і спаржа. Петрушка, кріп, шпинат та інша зелень очищає травну систему, а хлорофіл допомагає вивести токсини. Спаржа містить амінокислоти та мінерали, які захищають клітини печінки від токсинів.

#img_left# 8. Цитрусові містять один із найсильніших вітамінів, що допомагає в детоксикації організму, — вітамін C. Вони очищають печінку і судинну систему, запобігають утворенню каменів у нирках. Шкірка цитрусових містить потужний антиоксидант d-лімонен, який активізує ферменти печінки для очищення організму від токсинів. Вранці натщесерце випивайте склянку води з часточкою лимона.

9. Яблука — одні з кращих фруктів для детоксикації організму. Пектин допомагає виводити з організму токсини, в тому числі й сполуки важких металів. Вживання яблук запобігає появі проблем із печінкою. Суміш із яблук і меленої кориці очищує травну систему і нормалізує обмін речовин. Наріжте 1 яблуко, залийте 500 мл чистої води і додайте 1 ч.л. меленої кориці. Пийте напій охолодженим протягом дня.

10. Імбир виводить токсини через шкіру, нормалізує травлення та обмін речовин.

12 May 2015
Прогноз погоды в жерновах цензуры

После того, как коммунистический режим Китая выпустил новые правила контроля прогноза погоды, над китайскими метеорологами стали сгущаться тучи цензуры.

#img_center_nostream#«Закон о метеорологическом прогнозировании и организации распространения прогнозов», который вступил в силу 1 мая, запрещает сообщать прогноз погоды любой неофициальной организации или физическому лицу. Нарушителям грозит штраф в размере до 50 тысяч юаней (около $8000).

Многие молодые китайцы узнают о погоде с помощью телефонных приложений или в социальных сетях, таких как Sina Weibo, где они могут получить информацию от сторонних организаций.

Человек по прозвищу Чжоу сказал в интервью китайской газете Modern Express, что люди его поколения не доверяют официальным сообщениям о погоде: «Этот новый закон свидетельствует о том, что Национальному метеорологическому центру нельзя доверять».

«Поколение, к которому принадлежат мои родители, предпочитает читать газеты и смотреть телевизор, чтобы узнать прогноз погоды, но я в основном полагаюсь в этом на Weibo и Wechat», — сказал Чжоу.

Юй Синьвэнь, заместитель директора Национального метеорологического центра, сказал китайским СМИ, что новый закон был принят, чтобы избежать путаницы и любых других негативных последствий, возникающих из-за наличия нескольких источников прогноза погоды.

А вот пользователи сети обеспокоены тем, что режим намерен использовать этот закон для того, чтобы манипулировать прогнозами и предотвращать распространение реальной информации о погодных условиях. В китайском обществе всё более чувствительной темой для обсуждения становится загрязнение воздуха в Китае.

«А что если официальный прогноз погоды окажется неточным? Они будут платить за это компенсацию?» — гласил один саркастический комментарий.

Китайский адвокат-правозащитник Ли Сенъян сказал нью-йоркскому телеканалу NTD, что закон о запрете сообщений о погоде от сторонних организаций будет охватывать два важных типа данных: состояние смога и предостережения о землетрясениях.

Хотя землетрясения, как известно, предсказать сложно, китайские учёные и местные чиновники достигли определённых успехов. В 1975 году учёные в Хайчэне, городе с населением 1 млн на северо-востоке Китая, предсказали землетрясение магнитудой 7,3. Местные чиновники эвакуировали жителей города, что спасло десятки или сотни тысяч жизней.

Однако уже в следующем году 28 июля землетрясение магнитудой 7,8 поразило город Таншань, также на севере Китая, от которого погибло от 240 тысяч до 650 тысяч человек. Хотя учёные из Государственного сейсмологического бюро предсказали эту катастрофу за две недели до этого, лишь один уезд в этой местности, Цинлун, воспринял эти сообщения всерьёз. Против воли высших органов власти местный секретарь партии, рискуя своей политической карьерой, эвакуировал 470 тысяч жителей Цинлуна.

12 May 2015