Blog

#img_left_nostream#Как известно, язык человека может почувствовать четыре основных
вкуса: кислый, сладкий, соленый и горький. Однако на Востоке, исходя из
учения о «Пяти Первоэлементах» выделяют пять основных вкусов,
соответствующих пяти стихиям. Оказывается этот пятый вкус, «темная
лошадка» играет очень важную роль в жизни современного человека.

Как известно на поверхности нашего языка существует четыре зоны, в
которых расположены четыре группы вкусовых сосочков. Сладкий вкус мы
чувствуем кончиком языка, горькое – идентифицируется вкусовыми
рецепторами корня, а с боков расположены зоны кислого и соленого. Что
касается пятого вкуса, то для него не выделено определенного
наименования в западной культуре, поэтому он известен в Европе под
японским термином «умами» (острый). Для него также не обнаружено
специальной чувствительной зоны на поверхности языка, где располагаются
его специфические вкусовые рецепторы. Поэтому он пока является своего
рода темной лошадкой.

У-Син – пять первоэлементов

Но начнем сначала. В китайской медицине, как части научного наследия
Древнего Китая существуют концепции об Инь и Ян, которые, как известно
порождают Пять Первоэлементов (У-Син), из которых в свою очередь
образуются все вещи и явления в нашем мире. Таким образом, тело
человека и пищевые продукты, также состоят из этих первоэлементов.

Металл, дерево, вода, огонь, земля – все эти энергии должны гармонично
существовать в человеческом теле. Их взаимное равновесие соответствует
здоровому состоянию, а нарушение баланса приводит к заболеванию.
Избыток или недостаток элемента проявляется конкретным заболеванием
одной из систем главных органов Цзан-Фу.

#img_right#Несколько тысяч лет тому назад китайская медицина уже определила
взаимоотношения между пятью вкусами и пятью Ян (полыми) органами и
пятью Инь (плотными) органами. Кислый вкус связан с печенью и желчным
пузырем; горький — с сердцем и тонким кишечником; сладкий — с желудком
и селезенкой; умами (острый) — с легкими и толстым кишечником; соленый
— с почками и мочевым пузырем. Пища в китайской медицине одна из форм
лекарства. Поэтому здоровое питание – это сбалансированный рацион,
состоящий из полноценного набора продуктов питания, соответствующих
энергетике пяти первоэлементов.

Наши инстинкты сами подсказывают, какие пищевые продукты необходимы нам
в данное время. Например, беременные женщины часто хотят чего-то
кислого. Они не подозревают, что кислый вкус, связанный со стихией
Дерева, а потому способствует росту и развитию плода. А в холодную пору
года своевременной оказывается острая пища, связанная со стихией Огня.
Все эти внутренние желания несознательно руководят нами в выборе
продуктов питания, и способствуют достижению баланса энергий в нашем
теле. С кислым, соленым, сладким и горьким все понятно, а где взять
пищу обладающую вкусом «умами»?

У Вас нет «умами»? Не беда!

Термин «умами» пришел в Европу в ХХ веке, в связи с развитием сети
китайских ресторанов, в которых использовались такие традиционные
продукты, как соевый или рыбный соус, мисо и другие. С точки зрения
биохимии «умами» – вкусовое ощущение, производимое свободными
аминокислотами, в особенности глутаматом, который зачастую встречаются
в ферментированной и выдержанной пище (сыр пармезан и рокфор, в соевом
и рыбном соусах). Кроме этого глутамат содержатся в грецких орехах,
винограде, зеленом горошке, брокколи, помидорах, грибах и в мясе.

Пища, обладающая вкусом «умами» очень аппетитная и вкусная. Она
обладает для человека, наверное, большей соблазнительностью, чем
другие. Несмотря на то, что мы редко употребляем такие продукты, как
рокфор, мисо, пармезан или орехи, мы можем найти глутамат натрия в
составе многих пищевых продуктов, лежащих на полках магазинов. Ведь
синтетический глутамат натрия и его аналоги – самая распространенная
пищевая добавка. Производители пищевых продуктов хорошо осведомлены о
том, что глутамат очень аппетитный и одновременно очень дешевый.

В пищевой промышленности глутамат натрия
используется для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения
чувствительности всех рецепторов языка. Глутамат увеличивает
проводимость нервных каналов и тем самым усиливает силу восходящих
импульсов от вкусовых рецепторов. Он способен сделать любые продукты
более вкусными.

#img_left_nostream#Сущность вкуса

В Древнем Китае он был хорошо известен как «вкусовая приправа», а в
стране восходящего солнца его называли не иначе как «чудесный порошок»
(фе-цзин). Вкус глутамата и называется «умами» и является одним из
основных вкусовых ощущений. Впервые в качестве добавки он был получен в
1907 году японцем Кикунаэ Икэдой. В продажу он поступил под названием
«адзиномото» – «сущность вкуса». С тех пор усилитель вкуса глутамат
натрия стал самой популярной добавкой. Во всем мире ежегодное
потребление глутамата достигает 200 000 тонн.

Как пищевая добавка глутамат внесён в перечень сырья в ГОСТ 18487-80,
ГОСТ 50847-96, ГОСТ 7457. В Европейских странах он обозначается как
MSG, что значит Monosodium glutamate. А в нашей стране его можно найти
во многих пищевых концентратах и консервах под различными вариациями
кодов с буквой Е… Например, собственно глутамат (E620) и его соли
(глутамат натрия Е621, глутамат калия Е622, диглутамат кальция Е623,
глутамат аммония Е624, глутамат магния Е625). Все они  используются как
усилители вкуса.

Вы не задумывались, почему чипсы, сухарики, лапша или другие продукты
быстрого приготовления кажутся такими вкусными, а их производство так
выгодно? Можете не отвечать, этот вопрос риторический.

#img_left_nostream#В наше время поверхностной жизни и охоты за внешним счастьем каждый, услышав о посте, в первую очередь думает о желании похудеть. «Хочешь похудеть?» – самая частая спонтанная реакция на это слово – поститься. Очень жаль, так как по опросу журнала «Штерн» – каждый пятый немец, по крайней мере, во время предпасхального, весеннего поста, более или менее воздерживается. Многие воздерживаются от алкоголя, сигарет, сладостей, телевизора и переедания. Некоторые идут дальше, и воздерживаются от мяса, яиц и молочных продуктов. По традиции все-таки едят, только меньше и сознательней.

О желании иметь и отдавать

В сегодняшнее время люди задают вопросы, которых предположительно в истории в таком виде никогда не ставили. «Что я получу, если буду поститься?» – или «Какое преимущество даст мне это?» Нашлись даже те, которые нашли подходящие ответы на такие вопросы как «очищение тела, очищение от шлаков, снижение веса» или «духовное освобождение» и «возможность ощутить себя».

Этих аспектов не было в те времена, когда почти во всех культурах мира вводилась традиция поста, во многих религиях это было даже божьей заповедью. Почти все основатели религии назначали времена, в которые есть нельзя или можно есть только минимум еды. У Иисуса это было 40 дней в пустыне с одной кружкой воды и одним хлебом. Но история не передает, было ли это едой, пожертвованием или искушением духа.

Во всяком случае, все из них рассказывают, что тем, что они принимали в себя мир только в виде дыхания, то есть эфира, они добивались духовной чистоты, которая позволяла им познать свое истинное я и их предназначение, и преодолеть страх.

#img_right#Страх – это все еще страх смерти

Сиддхартха, царский сын Шакьи – часто называемый Шакьямуни – или позднее, после достижения просветления – Гаутама Будда, или называемый Буддой, изображается во времена своей аскезы таким, какими мы знаем сегодня только моделей, страдающих анорексией: сидя в позе лотоса, только кожа и кости, его позвоночник можно увидеть спереди!

Но после сверхдолгого времени в этом состоянии он осознал, что зашел в крайность, и что это не может быть состоянием, созданным для человеческого существования. Он прекратил аскезу и с тех пор учил срединному пути, который исключает и гармонизирует крайности. Он учил своих учеников в целом 49 лет все углубляясь в принципы жизни, соответственно пониманию того времени.

Иисусу для обучения учеников осталось только 4 года, но его учение также изменило мир.

Бесполезные поиски: все большее удовольствие

В прежние времена у людей не было такого эгоистичного мышления, как сегодня. Желание иметь и желание быть признанным сегодня стало человеческой натурой настолько, что все то, что этому не соответствует, считается отклонением. Психологи обучают, как излучать больше самоуверенности, как слушать свою интуицию и как обеспечить себе признание. И когда цель достигнута – что тогда?

Кризис среднего возраста (Midlife-Crisis), синдром эмоционального выгорания (Burn-Out-Syndrom) – все симптомы потери середины, потери смысла, и доказательство того, что стремление только иметь не ведет к удовлетворению, к миру. И даже самые замечательные успехи в рабочей жизни не возместят того ущерба, который неизбежен при поисках снаружи. Там нельзя найти смысл.

Конечно, некоторое время можно удовольствиями заглушать пустоту. Но удовольствия дает только то, что нелегально, аморально и уж точно не добродетельно. Уже у детей это так, и так остается впоследствии: запретный плод сладок. Это также соответствует уровню духовного развития этих искателей острых удовольствий. Чем дальше следуешь этим путем, тем меньше вероятность с него свернуть.

#img_left_nostream#Духовный опыт: смирение и служение

Стало редкостью встретить людей, думающих в первую очередь о других. Которые говорят: «Когда людям вокруг хорошо, только тогда хорошо и мне». Которые говорят: «Я счастлив тогда, когда люди вокруг меня счастливы». Которые посвящают свою жизнь другим и всем вообще, и не спрашивают о том, что они получат взамен. Которые не беспокоятся о том, уважают ли их или не уважают. Которые действуют если, это необходимо и идут дальше без жалоб, не привлекая к себе внимания. Которые оказывают помощь не для того, чтобы получить власть над другими, и не стараются выглядеть лучше за счет слабостей других.

Мужество не бороться

Такая отдача всегда основана на глубокой вере, дающей способность к смирению. Смирение требует намного больше мужества, чем любое другое поведение, оно есть терпимость, готовая доверять доброте и воздержаться от борьбы. Это готовность терпеть людей и мир, и вносить свою лепту для его улучшения.

Поститься всегда было традицией, этим отречением тихо указать на эту другую сторону аспекта бытия. И правильно примененная, эта тишина может преодолеть гром оружия. Потому что тот, кто преодолел страх, может преодолеть все.

#img_left_nostream#Китай. В последнее время в Китае участились случаи заболеваний необычной болезнью, по симптомам похожей на СПИД. Таких больных уже насчитывается несколько сотен. Однако клинические обследования показывают, что эти люди здоровы, в их организме не обнаружена ВИЧ инфекция.

Один молодой китаец дал интервью корреспонденту The Epoch Times. Встреча состоялась в номере отеля. Молодой человек был с повязкой на лице и по его просьбе корреспонденту тоже пришлось надеть такую повязку, дабы «избежать инфицирования», так как эта неизвестная инфекция «может передаваться воздушно-капельным путём».

В начале парень подозревал, что заразился от проститутки, с которой он был в контакте, но повторные тесты дали отрицательный результат.

«Я сделал много проверок, прошел разные клинические обследования, в том числе на венерические заболевания, но никаких результатов это не дало, мне говорят, что я совершенно здоров. Вопреки этому я чувствую себя плохо. Мое болезненное состояние меня очень мучает. В Китае подобных мне достаточно много, судя по форумам. Там часто поднимается тема об этой странной болезни», – рассказывает он.

Другой заболевший говорит: «Вначале я подумал, что болен СПИДом, только после, посетив Интернет-форумы, я понял, что страдаю этой незнакомой болезнью».

Доктор Цай Вэйпин, известный специалист по СПИДу не верит в странную болезнь и сетует на мнительность молодёжи и уверен, что эти люди сами внушили себе, что больны
 
Китайский  ведущий специалист в области медицины народной больницы № 8 города Гуанджоу, доктор Цай Вэйпин полагает, что эти люди страдают спидофобией. Он высказывает опасение, что если таких больных станет больше, то затраты на общение с ними отнимут большое количество и без того немногочисленных финансов, выделяемых правительством на лечение настоящих больных СПИДом, так как эти люди в силу своего недоверия настаивают на повторных клинических обследованиях.

Например, прием одного больного СПИДом отнимает у врача примерно 10 минут, а на «спидофоба» затрачивается более одного часа. Доктор Цай считает, что проблема недоверия к врачам возникла во время эпидемии атипичной пневмонии (SARS), когда медики по приказу властей скрывали реальную ситуацию распространения болезни. Поэтому сейчас, по мнению Цая, люди думают, что снова умалчивается очередная эпидемия неизвестной болезни.

Молодой человек выразил корреспонденту обеспокоенность тем, что он молод, не женат, и теперь был вынужден уйти из дома из-за болезни, чтобы не заразить остальных членов семьи. Он говорит: «Таких больных в Китае достаточно много, у нас нет будущего, потому что мы чувствуем, что больны, но врачи не обращают на нас внимания, принимая нас за здоровых людей с повышенной мнительностью». 

Хотя врачи и не придают значения этой «странной» болезни, но проблема достаточно серьезная, чтобы обратить на нее внимание, так как эти люди находятся на грани отчаяния.

#img_left_nostream#Хань Ци был сановником государства Вэй и премьер-министром в эпоху династии Сунь. Когда он направился по назначению в город Сяньжоу, то остановился переночевать в местной гостинице, после посещения храма Конфуция.

В его комнату ночью  с ножом вошел вор и сказал: «Я не могу прокормить себя, поэтому прошу у вас помощи».

Хань Ци сказал: «Посуда, которая на столе, стоит много денег. Я позволю вам забрать ее».
Вор покачал головой: «Нет,  я хочу преподнести вашу голову стране на Западе».

Хань Ци немедленно положил свою голову на стол.

Вор поклонился ему и ответил: «Я слышал, что вы очень терпеливый, и приехал проверить так ли это. Я очень благодарен вам за предоставленную мне посуду и надеюсь, что вы будете держать нашу беседу в тайне».

«Хорошо», – ответил Хань Ци.

Хань Ци никому не рассказал об этом случае за всю свою жизнь.

Позже вор совершил другие преступления и был приговорен к смерти. Он признался на месте казни еще об одном не свершившемся преступлении и рассказал историю с Хань Ци. В конце рассказа он добавил: «Я боюсь, что после моей смерти никто не узнает о высоких моральных качествах Хань Ци, поэтому решил рассказать об этом».

Хань Ци обладал большой терпимостью, был простым и честным и всегда располагал к себе людей. Он никогда не использовал хитрые уловки. Он достиг многого и имел высокое положение в обществе, но никогда не гордился этим. Независимо от того, какие важные обязанности он выполнял и какие неожиданные бедствия и опасности выпадали на его долю, Хань Ци никогда не был взволнован. Он всегда выглядел спокойным, независимо от ситуации. В течение всей своей жизни Хань Ци не украшал свою речь и говорил только от всего сердца, был ли он на суде с чиновниками или дома среди членов семьи.

Один человек, который наблюдал за Хань Ци в течение нескольких десятилетий, записывая его слова и поступки, отметил, что между словами и действиями Хань Ци никогда не было противоречий.

#img_left_nostream#Китай. В настоящее время китайские власти во всех адвокатских конторах создают партийные ячейки либо направляют туда специальных партийных функционеров для формирования среды и создания таких ячеек. Аналитики считают, что подобная «партийность» адвокатской деятельности является большим шагом назад для реализации законного управления в стране.

Центральное китайское СМИ, агентство «Синьхуа» 16 февраля сообщило, что, по данным статистики министерства юстиции КНР по состоянию на июнь, партийные ячейки были созданы в 3895 из 14 741 адвокатских конторах по всей стране, что составляет 26% от общего числа; 8 105 адвокатских контор создали 2692 объединенные партийные ячейки, что составляет 55%; в оставшуюся 2741 адвокатскую контору, что составляет 19%, в которой нет членов компартии, были направлены специальные сотрудники с целью проведения подготовительной работы для создания такой ячейки.

Таким образом организации компартии полностью охватили адвокатскую отрасль.
         
Адвокат из китайского университета политологии и права, Тэн Бьяо считает, что создание организаций компартии в адвокатских конторах не способствует созданию системы управления государством с помощью законов. По мнению адвоката, фактически, эти партийные ячейки осуществляют строгий контроль и управление адвокатской деятельностью, что делает невозможным независимую деятельность адвокатов.

«Если власти будут продолжать действовать в этом направлении, то в Китае невозможно будет создать управляемое законами общество», – сказал Тэн радио «Свободная Азия».

Пекинский юрист Ван Куанцзэ считает, что адвокатские конторы по своей сути не являются структурными подразделениями правительства, поэтому создание в них ячеек компартии наносит большой вред независимой деятельности правовой и судебной системе в стране.

«Адвокатская деятельность является отраслью предоставления гражданам юридических услуг, она не является официальным органом правительства. Именно потому, что в КНР в настоящее время существует однопартийная система правления, деятельность адвокатов стала подчиняться политической партии, что нанесло большой вред управлению страной исключительно на основании законов», – говорит Ван.

Далее он продолжил: «Сейчас получается, что уже официально на первое место поставлены интересы партии. Для чего служат законы? Во-первых для контроля над правами и свободами. В первую очередь это касается прав политических партий и административной власти и только потом – прав простых граждан. А сейчас получается, что органы компартии будут напрямую вмешиваться в деятельность адвокатов. Это большой шаг назад в области создания управления с помощью законодательства».

#img_right#Адвокат Тэн Бьяо также указал на то, что создание в Китае управляемого законами общества в большой степени зависит от создания независимой системы юстиции и эффективного механизма надзора за деятельностью властей.

«После создания в адвокатских конторах этих партийных ячеек, все адвокаты по своей инициативе или нет, но должны будут согласовывать свои действия с правительственными установками. Таким образом, адвокаты в процессе работы теряют свою профессиональную этику. Поэтому для формирования управляемого законами общества в КНР необходимо в первую очередь наличие независимой системы юстиции, независимых адвокатских коллегий, а также эффективной системы надзора и контроля над деятельностью властей. Но, глядя на линию “развития”, которую выбрало правительство, кажется, что мы двигаемся в противоположную от вышеперечисленных целей сторону», – отметил адвокат.   

Начиная с 2008 года, министерство юстиции КНР издало 5 распоряжений, касающихся усиления руководства в области создания партийных ячеек в адвокатской отрасли. Однако сами адвокатские конторы не очень активно сотрудничают с деятельностью компартии в этом направлении. Например, в материалах адвокатской конторы города Цзилинь говорится, что среди их адвокатов есть только члены демократической партии и нет членов компартии.

Однако вслед за увеличением числа народных акций протеста и недовольства граждан правительством, высшие руководители компартии в последнее время явно стараются ещё больше усилить контроль над любыми формами волеизъявления народа, включая теперь и обращение в суды.

В конце прошлого года издание «Южный уикенд» опубликовало мнение председателя партийной ячейки адвокатской конторы уезда Линюнь провинции Юньнань Яна Чунлина, который сказал: «Все считают, что адвокат это свободная профессия. Однако эта свобода в некоторой степени является ограниченной. Особенно в отношении судов по делам, связанным с народными протестами, а также по другим особо чувствительным вопросам, в которых очень важно контролировать направление политики адвокатов».

Заместитель министерства юстиции КНР Чжао Дачен также указал на то, что в деле формирования и защиты гармоничного общества, работа адвокатов является «важной политической ответственностью».

Ирина Лаврентьева. Великая Эпоха