Blog

Курник — это царское блюдо, которое может украсить любой стол. Если к Вам собираются прийти дорогие гости, порадуйте их этим чудом. Приготовить курник несложно, но нужно терпение и время. По виду он напоминает куполообразный пирог. Обязательный компонент — куриное мясо. Так как курица испокон веков считалась символом плодородия, курник всегда обязательно присутствовал на свадебном столе.

На 1 кг блюда Вам понадобится:

Для слоеного теста:

• 220 г муки
• 150 г сливочного масла
• 1/2 шт яйца
• 1 г кислоты лимонной
• 110 г воды
• 2 г соли

Для блинчиков:

• 40 г муки
• 2 г сахара
• 1/2 шт яйца
• 100 г молока
• 2 г топленого масла
• 0,5 г соли

Для фарша:

• 500 г мякоти курицы
• 50 г риса
• 140 г грибов шампиньонов
• 50 г масла сливочного
• 1,5 шт яйца
• 10 г укропа
• 10 г зеленого лука
• 40 г лука репчатого
• 10 г яйца для смазывания

Для начала замешайте пресное тесто и напеките из него блинчики. Для наполнения пирога нужно сделать четыре вида фарша.

1. Куриный — отварите мякоть курицы и нарежьте мелкими кусочками, заправьте маслом.
2. Из риса — отварите рис и заправьте маслом, добавьте к нему измельченные на терке яйца (половину нормы яиц для фаршей).
3. Из грибов — слегка обжарьте грибы и смешайте их с пассерованным луком.
4. Из яиц — оставшуюся половину яиц мелко нарежьте или протрите, заправьте маслом и добавьте нарезанную зелень укропа.

Затем приготовьте слоеное тесто (или можно купить готовое в магазине, а вот здесь можно заказать пироги в Киеве на любой вкус!) и раскатайте в слой толщиной полсантиметра. Вырежьте из теста два круглых коржика — один меньшего диаметра (для основы) и второй — большего (для накрывания блюда сверху).

На меньшую лепешку выложите в один слой блинчики, затем последовательно — фарш из курицы, риса, грибов и яиц, каждый фарш разделяя блинчиками. Старайтесь выкладывать фарши конусом, чтобы образовался купол. Последний слой покройте блинчиками и сверху выложите большую лепешку, защипнув края. Места соединения смажьте яйцом. Украсьте поверхность курника вырезанными из теста фигурками (звездочками, ромбиками и др.) и смажьте яйцом. В центре купола нужно сделать фигурное отверстие. Из него во время выпечки будет идти пар. Пирог можно сказать «курится» — оттого он и курник.

Выпекайте при температуре около 200°С. Готовность определяется по румяной корочке.

Приятного аппетита!

#img_left_nostream#Влюбиться – это хорошо или плохо? А
скучать? А что такое смерть? И как я появился на свет? Такие недетские
вопросы задают дети своим родителям в возрасте 3-7 лет.

Как помочь взрослым увидеть мир глазами ребенка и
ответить на самые сложные детские вопросы? Как научиться говорить с
детьми на одном языке, не боясь затрагивать важные для ребенка темы,
обсуждать которые сложно или не принято. И вообще, нужен ли взрослым
детский журнал, который помогает заглянуть проблемам прямо в лицо?

Дискуссия на эту тему, организованная редакцией
журнала «Ого Город» (русская версия французского Pomme d’Api),
состоялась в Москве, на ВВЦ, в рамках XIII национальной выставки-ярмарки
«Книги России». 

Разговор на одном языке

Чем журнал отличается от книги? По мнению генерального директора  издательства «Мир Детства Медиа» Галины Зинькович, основное отличие
журнала от книги заключается в наличии обратной связи с читателем. Она
поделилась информацией о том, что мамы пишут, как они по рекомендации
продавца приобрели на выставке книгу, которую по собственной инициативе
не приобрели бы никогда.  И были крайне удивлены тем, что их ребенок
«вцепился» в эту книгу, а также тем преображениям, которые произошли с
ребенком после ее прочтения.
 
По ее словам, «родитель хочет видеть свою картинку действительности и не
желает проникнуть в те проблемы ребенка, которые есть на самом деле».  После того, как мама поняла, что позиция ребенка несколько отличается от
ее собственной,  у нее возник вопрос, как ей не навязывать свое видение
по выбору книг, журналов и др. литературы ребенку. Каким образом
вступить в диалог с ребенком, как понять, что нравится именно ему.
 
Таким образом, делает вывод Г. Зинькович, «журнал – площадка для обмена
мнениями между редакцией, ребенком и родителем».  Она также подчеркнула,
что жизнь постоянно меняется, и нужно добавлять новую информацию,
которая интересует настоящее поколение и конкретного  ребенка.  А для
этого нужно уметь говорить с ним на одном языке.

На «закрытые» темы

Нужно ли говорить с детьми о смерти? Одни родители считают, что лучше
этой темы не касаться. Другие, чьи дети получили психологическую травму,
напротив, очень жалели, что не подготовили ребенка к этому процессу.
 
«У ребенка зачастую есть страх смерти. И если с ним не говорить на эту
тему, – считает Г. Зинькович, – то он может нагородить вокруг себя много
страшных и неприятных конструкций».  По ее мнению, задача родителя
состоит в том, чтобы вовремя это обнаружить, найти правильные слова и
время, чтобы поговорить об этом. И стать ближе ребенку.

Многие родители также считают, что с пятилетними детьми обсуждать то,
каким образом они появились на свет, рано.
 
«Отговорить ребенка от информации, которая теплой ватой валится,
невозможно. Нужно просто  понимать, что можно говорить, а что нельзя.
Позиция взрослых очень важна. Либо они говорят, что нет закрытых тем, –
подчеркнула гендиректор «Мир Детства Медиа», – либо есть, но их нельзя
обсуждать со взрослыми».

Сама Г. Зинькович уверена в том, что «можно обсуждать все, не краснея и
не стесняясь». «Это вещи, которые происходят в жизни, – отметила она. –
Дети все равно найдут возможность обсудить эту тему.

Другой вопрос, как это все будет интерпретировано.  И каков будет
психологический эффект последующего развития обсуждения этой темы».

«Ребенок в этом возрасте наблюдает, как рождаются котята у кошки, как
вылупляются птенцы из яйца. Это не показывать ребенку? – говорит Г.
Зинькович. – Постоянно одевать ему темные очки, чтобы он не видел
происходящего?»

Ребенок – взрослый. Взаимодействие?

Своим опытом общения с детьми поделилась и Елена Гольштейн, сотрудница
одной из московских библиотек. Она также считает, что журналы сами по
себе помогают найти язык для лучшего взаимодействия с ребенком.
Библиотекарь рассказала о том, что проще начинать работать с детьми из
детского сада. По ее мнению, с 5-6-летками говорить интереснее, чем с
первоклассниками, так как они более свободны в своем мышлении, и не
знают, какой оценке соответствуют на самом деле. «Пока пятерке у своих
родителей – каждый любим, и каждый самый лучший», – говорит Е.
Гольштейн.
 
Отвечая на вопросы журналиста «Великой Эпохи», она подчеркнула, что
после того, как ребенок начинает ходить в школу, он понимает, что
«каждый что-то стоит: может быть пять, а может четыре, три или даже
два».

«Это трагедия, когда тебя начинают оценивать, к тому же не так, как ты
хочешь, – отметила она. – В результате возникает страх: не так сказать,
не так сделать. Тогда ребенок начинает строить свое поведение, начинает
хитрить, говорить не то, о чем думает. Он будет делать так, чтобы ему
непременно поставили пять».
 
По словам Е. Гольштейн, здесь начинается «отход от самого себя», при
котором «ребенок перестает быть ценностью для самого себя, а настоящей
ценностью становится тот образ, который будет отмечен пятеркой».

«А к концу школы, – считает библиотекарь, – две личности превратятся в
одну. Тот, кто есть на самом деле, и тот, кто хочет получить пять,
сливаются, и начинается психологический раздрай».  По ее словам, ребенок
в этот момент брошен, так как учитель не может всех охватить, а
родители успокаиваются, что все нормально, ведь они отдали ребенка
учителю. В результате ребенком не занимается ни учитель, ни родители.  «Дети остаются сами по себе – картина довольно грустная», – говорит она.

Подчеркивая ценность журналов как таковых, Е. Гольштейн обратила
внимание журналистов на то, что журналы нужны, и создавать их нужно для
родителей, которые будут читать их вместе с детьми.  

Александра Поливанова, главный редактор журнала «Ого
Город», отметила, что журнал, как один из видов средств массовой
информации, важен для формирования у ребенка понимания себя как части
социума, общества, он необходим, чтобы наладить между ребенком и
взрослым связующую нить.  По ее мнению, ценен диалог на равных, диалог
честный, когда «родитель готов поразмышлять в ответ на детские вопросы».
 

#img_left_nostream#Когда-то стиль барокко поражал всех своей роскошью, и даже после периода реформации он не потерял былой величественный вид.

 Понимающие суть дела протестанты города Дрездена попросили разрешения на постройку нового большого собора по образцу веницианского „Santa Maria della Salute" у Августа Сильного, курфюрста Саксонии.

Разрешение было дано, и в 1743 году был построен великолепный собор в стиле барокко на севере от Альп.

Он простоял до февраля 1945 года, когда Дрезден  в одну ночь превратился в руины и пепел, а собор Богородицы, который до сих пор является символом города, обрушился в огне под своим весом.

Даже в таком виде он был сохранен – подобно мемориальной церкви кайзера Вильгельма (Гедехнискирхе) в Берлине – в виде обломков, чтобы служить памятником – напоминанием о войне.

А после объединения Германии стали обсуждать вопрос о восстановлении собора.

Почти сразу он решился положительно, вера победила многочисленные возражения. И вот он стоит, как феникс, возродившийся из пепла. Статный и прекрасный. Как прежде, его гордый каменный купол вписывается в привычный силуэт города на Эльбе.

Теперь он стал символом не только для Дрездена, но и для всего немецкого протестанства, это #img_left_nostream#строение стали называть символом примирения. Это место, куда стекаются друзья и враги, чтобы восхититься этим чудом. Многие из них носят наручные часы, циферблат которых сделан из песчаника – маленького обломка разрушенного собора.

Прекрасный снаружи, собор не менее величественный и внутри. Он отреставрирован в соответствии с первоначальным замыслом, восстановлены картины и резьба, алтарь и орган – всё здесь такое, каким было 250 лет назад. Самое сильное впечатление получаешь, когда играет музыка тех времен, как рождественская оратория Баха. В помещении прекрасная акустика, при которой музыка достигает каждого уголка. Это по-настоящему великолепное место, куда всегда хочется вернуться.

Не все туристические маршруты одинаково запоминаются. Остаются в душе  лишь места  благодатных впечатлений и сильных личных переживаний. Для меня таким стал Дрезденский собор.

Статья из серии «Любимые места – места, где душа радуется» – предоставлена автором-путешественником Берндом Крегелем.

#img_right#Путь во взрослую жизнь

«Здравствуй! Знаешь, почему я решила написать эту книжку? Мне очень
хочется поговорить с тобой. Да-да, с тобой. Ты девочка, тебе сейчас
примерно 13 лет, и ты держишь ее в руках. Значит, наша встреча уже
состоялась, и я надеюсь, что и разговор тоже получится. Я не буду
воспитывать тебя, не стану читать нравоучений, делать строгих замечаний и
учить жизни занудным тоном. Я просто расскажу тебе о том, что сама
страшно хотела узнать в твоем возрасте» – так начала свой доверительный
разговор с 13-летними девочками известная актриса Нонна Гришаева в своей
книге «Советы дочкам. Маминым и папиным», презентация которой
состоялась в Москве, на ВВЦ, в рамках XIII национальной выставки-ярмарки
«Книги России».

Как рассказала автор книги, мама двоих детей – трехлетнего Ильи и
тринадцатилетней Насти, дочка – «главный человек», ради которого она
решила написать эту книгу.  Анастасия вступает «в непростой сложный
переходный возраст, который всегда сопровождается приятными или,
наоборот, неприятными ощущениями, событиями».

«Это тот самый возраст, когда девочка из маленькой коричневой куколки
превращается в яркую пеструю бабочку и становится женщиной, – говорит Н.
Гришаева. – Раз – расправила крылышки, вспорхнула и полетела во
взрослую жизнь».

«И столько всего с ней в этот период происходит непонятного, столько
вопросов у нее возникает в голове, – подчеркнула она. – К сожалению,
многие мамы стесняются говорить на всевозможные темы, у многих не
хватает времени, у кого-то терпения. А вопросы внутри накапливаются, а
на них надо обязательно отвечать».

По словам автора, «Советы дочкам. Маминым и папиным» – не столько книга,
сколько энциклопедией для девочек 13-16 лет, в которой Нонна
постаралась ответить на все вопросы,  дать советы, потому что очень
хорошо помнит себя в этом возрасте, и те проблемы, которые возникали у
нее, она постаралась разрешить – объяснить, подсказать, посоветовать.
 
«Не хочется, чтобы наши дети  наступали на те же грабли, что и мы – по
глупости. Пусть они прочтут эту книгу, и не будут допускать тех же
ошибок, что и мы когда-то», – говорит автор.

Как отметила Н.Гришаева, чтобы не быть голословной, она брала
консультации у специалистов, в частности, у косметолога, диетолога,
«потому что девочки в этом возрасте любят садиться на диету, и даже не
представляют, что это за собой влечет». Все объясняется с научной точки
зрения.

«И самый главный совет для девочек, – подытожила автор, –  быть самой
собой. Это самое главное. Важно выбирать свою дорогу, а не плыть по
течению со всеми». 
#img_gallery##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream#

6 марта труппа Shen Yun Performing Arts встретила восторженный приём во время выступления в Концертном зале города Цинциннати штата Огайо.



#img_left#Среди гостей в зале присутствовал проживающий в Цинциннати бенгалец Кириес Геберт, работник службы безопасности, пришедший со своей подругой Алексис Миллер.

«Я совершенно не знал, чего ожидать. Я никогда не видел подобного представления. Ничто не ускользнуло от моего внимания – всё на высшем уровне. Это захватывающее выступление», – сказал Кириес Геберт

Необыкновенно!

Г-н Геберт добавил, что наибольшее впечатление произвёл на него номер «Потрясающая убеждённость». «На протяжении всего выступления шло повествование о небесных существах, пришедших сюда, чтобы защищать и охранять нас. Показано, как тот человек получил защиту, потому что он отстаивал свои убеждения, и эти высшие силы защитили его от зла. Добро всегда побеждает зло», – сказал он.

Г-жа Миллер с шести лет занимается драматическим искусством. « Shen Yun «одно из самых изумительнейших представлений, которое я когда-либо видела… Оно очаровательное и замечательное. Костюмы так мастерски сшиты; плюс удивительные пение и оркестр. Всё было просто великолепно! Это не может сравниться ни с чем из того, что я видела ранее», сказала она с восторгом.

Такие талантливые артисты



«Танцевальная техника, показанная в представлении – одна из сложнейших. Все движения были синхронизированными и согласованными. Это поражает, так как согласованность движений группы является самым сложным навыком. Они такие талантливые и обладают высоким мастерством. Я ставлю исполнителям высший бал. Я думаю, что это восхитительно», сказала г-жа Миллер

Делясь своим впечатлением о танце «Расщелина горы», г-жа Миллер воскликнула: «Это было бесподобно! Оно показало, что даже если что-то произошло, мы ещё можем вернуться, если сохраним свою веру, будем тверды и полны надежды на то, во что мы верим».

Г-н Геберт добавил: «Это представление, которое нельзя пропустить. Мы точно придём ещё раз, чтобы снова посмотреть его!»

Его подруга согласилась, сказав: «Американцы должны прийти и почувствовать это. Это новые впечатления, которые они должны получить».

#img_left_nostream#Веселая комедия с пищей для размышлений.

Будьте уверены, что еще несколько дней после просмотра «Семейной свадьбы», вы будете вспоминать о фильме. Картина о свадьбе и семье, как об этом говорит само название, оказалась на удивление хорошей для Голливуда. Тот факт, что фильм еле-еле подошел под категорию PG (позволяется смотреть детям в сопровождении родителей), в данном случае большой выигрыш. В кинотеатрах по всей стране навалом более развязных и пошлых картин, но «Семейная свадьба» выделяется среди всего этого своими нежными полутонами.

Удивительно сильный исполнительский состав фильма сумел стереть расовые границы и взять самое лучшее как с общин афроамериканцев, так и с общин латиноамериканцев, каждая сцена поставлена очень талантливо. Правда, некоторые актерские пары немного не дотягивают до нужного уровня. Сцены между отцом невесты (Карлос Менсиа) и отцом жениха (Форест Уитакер) не находят нужное звучание. Эти сцены держатся на комедийном таланте Карлоса Менсии, а Уитекер, похоже, немного утратил свой статус серьезного и высокопрофессионального актера. К концу фильма динамичность действия немного ослабляется, но эти двое так и не смогли сыграться друг с другом.

Америка Феррера (Люсия Рамирес) и Лэнс Гросс (Маркус Бойд) прекрасно сыграли молодую привлекательную пару, начинающую совместную жизнь и жаждущую вступить в брак. Но их обоюдная «химия» не распространяется на весь фильм, а действует только в сценах, где они наедине.

#img_left_nostream#На Ранжера Рассела огромное впечатление произвело состоявшееся 10 марта представление Shen Yun в городе Брюгге, Бельгия: «Это было абсолютно невероятно. Я не знал, что мне следовало ожидать, но если бы я захотел вообразить идеальное представление, то оно было бы похоже на это шоу».

Рождённый в США, г-н Рассел проживает в Бельгии на протяжении последних 15-ти лет. Он является ответственным от НАТО за оказание помощи в размещении мирного гражданского населения во время кризисных ситуаций, а также за мирные операции.

Г-н Рассел полагает, что шоу будет полезно посмотреть всем сотрудникам НАТО. Фото предоставлено NTDTV

«Шоу представляет китайскую культуру. Важным является то, что НАТО нацелено на европейские проблемы. Теперь оно принимает участие в решении проблем в других областях. Я полагаю, что чем больше мы сможем узнать об иных культурах, тем быстрее мы сможем прийти к миру во всем мире»,  –  заявил он.

Г-н Рассел пришел посмотреть шоу в связи с тем, что у него были планы в течение пятидневных рождественских каникул посетить Гонконг со своими внуками. Предварительно он хотел дать своим внукам возможность познакомиться с китайской культурой и, по его словам, «в шоу было представлено всё, что он хотел увидеть, и даже более того».

«Если бы я мог представить себе, насколько прекрасно это шоу, я привёл бы с собой ещё больше друзей его посмотреть». Он пришёл с внуками и тёщей. Миловидной даме 85 лет, но выглядит она не больше чем на 60.

Г-н Рассел узнал о предстоящем шоу, когда увидел рекламный стенд во время ноябрьской конференции. «Я подумал: вот это да, это же то, что мои внуки должны увидеть, а с ними и я».

Г-н Рассел считает, что было бы полезным для сотрудников НАТО посмотреть это шоу.

«Наибольшее значение шоу, по моему мнению, состоит в продвижении традиционных идей китайской культуры: истина, простота, искренность и вера в могущество чего-то большего, чем сами люди. Я думаю, что это очень важно, так как сейчас происходит очень много негативного. Если у людей присутствует эта вера, то когда наступают плохие времена, и они должны принимать критические решения, они не переступят определенных границ, потому что есть нечто большее, чем они сами, и за всё им придётся отвечать».

Для г-на Рассела вера является очень важной в преодолении кризиса. «Не всегда всё так просто в чьей-то личной жизни. В какой-то момент люди нуждаются в надёжной опоре … Когда недостаточно знаний, то только лишь вера поддерживает вас. Важно не то, как часто вы падаете, но сколько раз вам удаётся встать и продолжать идти вперед».

Основная часть миссии Shen Yun состоит в том, что зрители должны покинуть аудиторию, испытывая чувство непревзойденной красоты, что и случилось с г-ном Расселом.

«Это представление останется надолго в нашей памяти. Это замечательное семейное времяпровождение. Мы никогда не забудем этого. Я советую всем тем, кто пропустил шоу, прийти и посмотреть его. Я проверю расписание представлений в остальных частях мира и посмотрю, кто из моих родственников сможет посетить шоу».

Г-н Рассел сказал также: «Обращаясь к своим друзьям, я скажу, что это шоу совершенно необходимо посмотреть. Вы не должны его пропустить. Есть немного вещей, которые вы видите в жизни и которые могут вас обогатить. Вопрос не в том, на каком языке они исполняются. Даже если вы не услышите и не увидите их в английском переводе, они дадут возможность вам обогатиться. Вот, что делает для вас это шоу. Вряд ли кто-то мог бы сказать больше. Это шоу обогатит вашу жизнь. Оно будет вас стимулировать».