Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
250 г сиру
2 яйця
5—6 ст.л. цукру
0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
щіпка солі
1 склянка борошна
1 пакетик ваніліну
олія
Горіхи із сиру. Приготування:
Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!
Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
300 г рисової локшини;
300 г м’яса (свинина);
2 цибулини;
100 г грибів (консервовані шампіньйони);
солодкий червоний перець;
200 г мексиканської овочевої суміші;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. винного оцту;
оливкова олія;
сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:
Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.
Корисно знати:
Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.
Він ситний і його нескладно приготувати.
Для цього знадобиться:
• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець
Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.
Промиваємо рис, печериці та капусту.
Воду доводимо до кипіння.
Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.
Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.
Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.
Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.
Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.
Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.
Солимо, додаємо приправи.
Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.
За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.
Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.
Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.
Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).
У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.
У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.
Готуємо китайський суп вдома
Рецепт № 1. Китайський суп
Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка
Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.
Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.
Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.
Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
Рецепт № 2. Китайський суп
вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком
Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.
Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.
Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.
Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною
Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком
Спосіб приготування:
Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.
Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.
Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.
Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.
Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.
Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.
Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.
Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.
Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.
Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:
Тушка качки (2―3 кг);
Херес 1 ст. ложка;
Мед 4 ст. ложки;
Соєвий соус 5 ст. ложок;
Імбирний порошок 1 ст. ложка;
Кунжутне масло 1 ст. ложка;
Перець мелений 1 ст. ложка;
Вода 1 склянка;
Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);
Сіль.
Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:
Пшеничне борошно 500 г;
Окріп 1 склянка;
Яйце 1 шт.;
Молоко 2/3 склянки;
Масло рослинне 2 ст. ложки;
Зелена цибуля.
Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.
Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.
Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.
Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!
Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.
Компанія Escape, що займається створенням крихітних будинків, вперше представила — оригінальний і дуже місткий будинок на колесах, в якому одночасно може жити до 10 осіб. Будинок є автономним завдяки сонячним панелям, акумулятору та компостувальному туалету.
Traveler XL Limited має довжину 9,1 м і загальну площу 32 м2. В його основі — тривісний причеп. Інтер’єр має сучасний простий і дуже функціональний дизайн, відмінно підходить маленькому простору; тільки потрібні меблі та великі вікна.
На першому поверсі — житлова площа: диван-ліжко, телевізор і програвач Blu-ray. Поруч знаходиться міні-кухня. Вона оснащена повнорозмірною технікою, включаючи плиту і раковину. Ванна кімната розташована з одного боку і містить ванну, душ, туалет та півтораметрову шафу. Додатково можна поставити пральну машину і сушарку.
Traveler XL Limited поставляється з двома спальнями в стандартній комплектації: одна головна спальня на першому поверсі, а також спальня з мансардою. Це зручно, коли потрібно розмістити багато людей на ночівлю. В цілому трейлер може вмістити до 10 осіб, частина з яких — діти.
Трейлер оснащений сонячною панеллю потужністю 500 Вт, з’єднаної з акумулятором на 200 А·годин.
Вартість Traveler XL Limited починається від $78,500.
Компания Escape, занимающаяся созданием крошечных домов, впервые представила — оригинальный и очень вместительный дом на колёсах, в котором одновременно может жить до 10 человек. Дом является автономным благодаря солнечным панелям, аккумулятору и компостируемому туалету.
Traveler XL Limited имеет длину 9,1 м и общую площадь 32 м2. В его основе — трёхосный прицеп. Интерьер имеет современный простой и очень функциональный дизайн, отлично подходящий маленькому пространству; только нужная мебель и большие окна.
На первом этаже — жилая площадь: диван-кровать, телевизор и проигрыватель Blu-ray. Рядом находится мини-кухня. Она оснащена полноразмерной техникой, включая плиту и раковину. Ванная комната расположена с одной стороны и содержит ванну, душ, туалет и полутораметровый шкаф. Дополнительно можно поставить стиральную машину и сушилку.
Traveler XL Limited поставляется с двумя спальнями в стандартной комплектации: одна главная спальня на первом этаже, а также спальня с мансардой. Это удобно, когда нужно разместить много людей на ночёвку. В целом трейлер может вместить до 10 человек, часть из которых — дети.
Трейлер оснащён солнечной панелью мощностью 500 Вт, соединённой с аккумулятором на 200 А·ч.
Стоимость Traveler XL Limited начинается от $78,500.
Складной и удобный велосипед, который можно брать с собой в любое путешествие, — мечта многих людей. И теперь благодаря Bettin она стала реальностью. Они изобрели — самый компактный складной велосипед в мире, который легко станет частью вашего багажа.
#img_center_nostream#
На разработку байка Kwiggle у компании Bettin ушло 7 лет. Это изящное и готовое к эксплуатации транспортное средство создал немецкий инженер Карстен Беттин. Байк можно сложить и положить под сиденье в метро, в багажник автомобиля или даже в верхний отсек самолёта.
На сегодня Kwiggle — это самый компактный складной байк в мире. Но на этом его уникальность не заканчивается: на нём можно вертикально передвигаться по городу, а складывается он всего за 10 секунд.
#img_center_nostream#
В сложенном состоянии байк настолько мал, что может поместиться в сумку для переноски размером 55х40х25 см. Велосипед весит около 8,6 кг, и на нём можно ездить с максимальной скоростью около 32 км/ч.
Благодаря кованой раме из сплава Kwiggle устойчивый и прочный, а алюминиевые колёса не подвержены коррозии. Велосипед имеет регулируемое сиденье, поддерживает подвижность спины и предотвращает напряжение в области шеи.
#img_center_nostream#
Байк сочетает в себе управляемость, компактность и малый вес, что удобно для путешествий.
Kwiggle — это идеальное решение для быстрого городского трафика, а также для занятий спортом.
Компания продаёт велосипед на . Его цена — $1315.
А для деток можно найти самокаты, которые будут способстовать физическому развитию. Большой выбор самокатов для будущих велосипедистов ищите в каталоге: https://toys-kiev.com.ua/samokat/.
Кухня з нульовими відходами, тобто кухня, у сміттєвому відрі якої не накопичуються відходи, — звучить досить незвично і захоплююче. Наявність такої кухні не тільки позбавляє від щоденного виносу сміття, а й скорочує витрати. Є кілька простих правил, які допоможуть досягти стану Zero Waste Kitchen.
#img_center_nostream#
Zero Waste Kitchen (кухня з нульовими відходами) здається нездійсненною метою. Але тільки на перший погляд. В основі такого підходу лежать 3 правила: скорочення, повторне використання і переробка.
Є люди, які повністю перейшли на Zero Waste спосіб життя — їм не потрібні сміттєві баки, тому що вони не виробляють ніяких відходів.
#img_center_nostream#
Наприклад, мама двох дітей Бе Джонсон (Bea Johnson) використовує банку, щоб складати в неї сміття, яке не можна переробити. Невелика банка наповнюється цим сміттям протягом місяців. І навіть 1,5 л відходів за рік — це цілком реально!
Лорен Сінгер (Lauren Singer) теж уже кілька років використовує банку для сміття. Все інше, що вона викидає, або компостується, переробляється, або повторно використовується — нічого не відправляється на звалище.
Ось кілька порад, які допоможуть не тільки скоротити відходи, але й, спростивши життя, відчути позитивні зміни на собі!
Порада 1 — складіть план харчування
Чи знаєте ви, що 25% всієї їжі, яку купують жителі розвинених країн, викидається? Це величезний мінус і головне джерело кухонних відходів. Ця статистика показує, що першим кроком до нульових відходів є скорочення кількості речей, які ми купуємо.
#img_center_nostream#
Це легко зробити, якщо використовувати планування. Не всі люди витрачають час на ретельне планування свого раціону. Тому потрібно почати зі складання точних списків продуктів. Наприклад, зібратися з сім’єю раз в тиждень, щоб розписати тижневе меню. Це допоможе уникнути імпульсивних покупок і заздалегідь спланувати всі продукти, які ми приносимо додому.
Порада 2 — купуйте продукти невеликими порціями протягом тижня
Якщо ви подивитесь на продуктові магазини у Європі, ви будете здивовані маленькими розмірами пучків трав і салату. Фактично всі їхні продуктові магазини невеликі.
#img_center_nostream#
Чому це так? Справа в тому, що в тиждень європейці роблять кілька покупок у продуктових магазинах. Замість того щоб купувати величезну кількість продуктів на весь тиждень, вони купують тільки те, що їм потрібно в найближчі дні. Купуйте менше, ніж вважаєте за потрібне, свідомо вибирайте менші пучки і робіть дві продуктові закупівлі в тиждень замість великої двотижневої закупівлі. Це допоможе зменшити кількість відходів.
Порада 3 — використовуйте залишки
Існує багато цікавих варіантів використання кухонних залишків. Наприклад, цибулиння забарвлює супи і домашні бульйони у гарний колір, а стебла листової капусти можна додавати до овочевого коктейлю.
#img_center_nostream#
Порада 4 — компостуйте
Якщо у вас є дача або ділянка, де ви вирощуєте овочі, фрукти і квіти, ви вже переконалися у тому, наскільки важлива родючість ґрунту для хороших урожаїв. Компост — найбільш натуральне, ефективне і безпечне добриво, створене самою природою. Його можна зробити з побутових відходів, які зазвичай викидають на смітник: рослинні обрізки, лушпиння і т.п.
Компостування — це також важливий елемент на шляху до досягнення до Zero Waste Kitchen.
Порада 5 — скажіть «так» товарам на вагу
Упаковка використовується всюди, і саме вона переповнює ваш сміттєвий бак. Часто її роблять з пластику, який виготовлений з нафти — невідновлюваного ресурсу.
Але цю проблему можна оминути, якщо перейти на покупку товарів рackaging-free. Цей напрямок стає з кожним роком все популярнішим. До магазинів рackaging-free можна приходити зі своєю багаторазовою «упаковкою» — баночками, контейнерами та іншими ємностями.
До того ж такі продукти зазвичай дешевші, адже чимало коштів витрачається саме на красиву упаковку.
Деякі магазини навіть відмовляються від використання клейких етикеток, замінюючи їх на «тату» у вигляді лазерного маркування.
Порада 6 — робіть більше їжі «з нуля»
Їжа, що готується «з нуля», має багато переваг: вона корисніша для здоров’я і дешевша. До того ж вона є важливим кроком на шляху до мети «нуль відходів». Насправді це не так складно, як ви думаєте.
#img_center_nostream#
Можна почати з заготівлі фруктів — заморожувати їх. Спробуйте зробити саморобну сальсу або гранолу, щоб довести собі, що дійсно легше і дешевше зробити це вдома, ніж купити в магазині.
Порада 7 — купуйте довговічні товари
Чому, коли ви купуєте сковорідку, ви повинні замінювати її кожні 3 роки? Не потрібно миритися з таким типом мислення. Вкладайте кошти в якісні речі, які прослужать довго.
Наприклад, чавунні сковорідки та інший чавунний посуд є доступними і прослужать не одному поколінню. Недорогий дерев’яний посуд також довговічний.
Порада 8 — переробка
Утилізація відходів повинна бути останнім кроком після скорочення, компостування і повторного вживання. Але обов’язково використовуйте цей потужний інструмент для позбавлення від непотрібних відходів.
Найпростіший спосіб — здавати вторсировину в пункти прийому, які є в кожному місті. У цьому вам допоможе мапа від «Великої Епохи»:
