Крем Шарлотт готується дуже просто і для його приготування не потрібен великий набір продуктів.
Не дивлячись на це, крем дуже універсальний і підходить для прошарку тортів, для їхньої прикраси, а також для прикраси кексів і тістечок, і навіть для наповнення еклерів і профітролів.
Цей крем легко забарвлюється харчовими барвниками, а якщо до складу включити какао, ви отримаєте ніжний шоколадний крем.
Інгредієнти:
Масло вершкове — 80 г
Цукор — 70 г (3 ст.л.)
Молоко — 50 г
Білки яєць — 2 шт
Ванільна пудра — 1 г
Вихід готової страви — 200 г
Технологія приготування
Для приготування крему готують яєчно-молочний сироп. Цукор (90% від кількості за рецептурою) з молоком доводять до кипіння. Білки збивають 5—7 хвилин з рештою цукру. В яєчну масу поступово тонкою цівкою вливають гаряче молоко з цукром. Отриману масу ставлять на водяну баню і уварюють при температурі 104—105ºС до загустіння (близько 10 хвилин). Яєчно-молочний сироп проціджують і швидко охолоджують до 20ºС постійно помішуючи, щоб не утворилась плівка на поверхні.
Вершкове масло збивають 7—10 хвилин при невеликих обертах, потім, збільшивши кількість обертів, маленькими порціями додають яєчно-масляний сироп, ванільну пудру і збивають ще 10—15 хвилин.
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
250 г сиру
2 яйця
5—6 ст.л. цукру
0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
щіпка солі
1 склянка борошна
1 пакетик ваніліну
олія
Горіхи із сиру. Приготування:
Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!
Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
300 г рисової локшини;
300 г м’яса (свинина);
2 цибулини;
100 г грибів (консервовані шампіньйони);
солодкий червоний перець;
200 г мексиканської овочевої суміші;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. винного оцту;
оливкова олія;
сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:
Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.
Корисно знати:
Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.
Він ситний і його нескладно приготувати.
Для цього знадобиться:
• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець
Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.
Промиваємо рис, печериці та капусту.
Воду доводимо до кипіння.
Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.
Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.
Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.
Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.
Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.
Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.
Солимо, додаємо приправи.
Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.
За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.
Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.
Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.
Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).
У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.
У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.
Готуємо китайський суп вдома
Рецепт № 1. Китайський суп
Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка
Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.
Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.
Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.
Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
Рецепт № 2. Китайський суп
вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком
Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.
Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.
Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.
Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною
Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком
Спосіб приготування:
Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.
Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.
Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.
Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.
Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.
Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.
Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.
Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.
Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.
Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:
Тушка качки (2―3 кг);
Херес 1 ст. ложка;
Мед 4 ст. ложки;
Соєвий соус 5 ст. ложок;
Імбирний порошок 1 ст. ложка;
Кунжутне масло 1 ст. ложка;
Перець мелений 1 ст. ложка;
Вода 1 склянка;
Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);
Сіль.
Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:
Пшеничне борошно 500 г;
Окріп 1 склянка;
Яйце 1 шт.;
Молоко 2/3 склянки;
Масло рослинне 2 ст. ложки;
Зелена цибуля.
Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.
Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.
Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.
Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!
Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.
Деякі люди роблять усе, щоб не потіти. Навіть коли вони тренуються, то не викладаються повністю, щоб не сильно спітніти. Але потіти, насправді, — це добре і навіть корисно для здоров’я. Незалежно від того, чи тренуєтеся ви, сидите в сауні або гуляєте, піт зцілює тіло.
Існує щонайменше 8 причин, які доводять, чому дійсно потрібно потіти кожен день.
Детоксикація
Останніми роками з’явилася величезна кількість досліджень, які доводять здатність поту до детоксикації організму, розповідає Sierra Bright. Потіючи, наше тіло очищається від усіх видів токсинів, важких металів і стійких органічних забруднювачів.
Важкі метали
Багато звичайних речей у нашому оточенні містить токсичні метали, — це стосується продуктів, які ми їмо, води, яку ми п’ємо, і повітря, яким ми дихаємо. Згідно з численними дослідженнями, деякі метали можуть призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.
Коли організм накопичує дуже багато цих речовин, це може викликати біль у суглобах і м’язах, втому, головний біль, запори та ін. Потовиділення допомагає вирішити цю проблему. Як показали дослідження, у поті міститься у 24 рази більше кадмію, у 19 разів більше нікелю, у 16 разів більше свинцю і майже у 3 рази більше алюмінію, ніж у сечі. Виходить, що для видалення більшості важких металів з тіла піт більш ефективний, ніж сеча.
Бісфенол А
Бісфенол А чи BPA, як його часто називають, вважають ендокринним руйнівником — хімічною речовиною, яка імітує естроген. Було виявлено, що його наявність призводить до безлічі потенційних негативних наслідків, включаючи безплідність.
Дослідники з Brigham і Women’s Hospital у 2013 році опублікували результати, які продемонстрували, що дія BPA впливає на ендокринну функцію, гіпоталамус і гіпофіз. Експерти припустили, що цей тип дії може вплинути на статеве дозрівання і овуляцію і призвести до безпліддя. BPA також пов’язують із раком грудей і передміхурової залози, серцевими захворюваннями та діабетом.
Коли вчені досліджували кров, сечу та піт добровольців на наявність BPA, із 20-ти зібраних зразків поту 16 містили BPA. 14 зразків сечі та 2 зразки крові також мали позитивний результат на токсин. Це означає, що потовиділення допомагає видалити BPA з тіла.
Фталати
Фталати присутні у пластмасових виробах і є токсичними хімічними речовинами, які виводяться з потом. Відомо, що вони заважають виробленню чоловічого гормону тестостерону та пов’язані з репродуктивними аномаліями. Вони також знаходяться у списку токсичних речовин, які, як відомо, викликають вроджені дефекти.
У дослідженні 2003 року, опублікованому в Environmental Health Perspectives, йдеться про те, що рівні фталатів у навколишньому середовищі пов’язані зі зміною цілісності ДНК у спермі людини. Піт — найкращий спосіб позбутися цієї токсичного хімічної речовини. Одне з досліджень показало, що концентрація фталатів у поті виявилася більш ніж в 2 рази вищою, ніж у сечі.
Стійкі органічні забруднювачі (СОЗ)
Як показують дослідження, СОЗ, які включають інсектициди, фуміганти та розчинники, також потенційно небезпечні, і багато які з них негативно впливають на здоров’я. Навіть низький рівень СОЗ може призводити, зокрема, до проблем імунної системи, більш високих ризиків раку, репродуктивних порушень, нейроповедінкових проблем, порушення ендокринної системи та збільшення вроджених дефектів.
При тестуванні учасників дослідження на СОЗ клінічне дослідження показало, що зразки поту містили майже всі вихідні з’єднання пестицидів, що свідчить про високу ефективність потовиділення для зниження цього токсичного навантаження.
Зцілення
Як уже згадувалося, піт допомагає нам одужувати. Фактично, наука тільки починає розкривати ту важливу роль, яку відіграють потові залози, коли справа доходить до загоєння всіх видів ран.
Ендорфіни
Оскільки організм виробляє ендорфіни, то можна підвищити ці рівні «гормону щастя» в мозку за рахунок потовиділення, викликаного фізичними вправами. Відомо, що вправи підсилюють вироблення ендорфінів. Вони вважаються природними болезаспокійливими засобами, оскільки активують опіоїдні рецептори в головному мозку, які допомагають звести до мінімуму дискомфорт, а також можуть допомогти викликати почуття ейфорії та загального благополуччя.
Ефект ендорфінів настільки сильний, що вони можуть бути навіть більш ефективними при боротьбі з депресією, ніж антидепресанти. Проблема цих препаратів полягає в тому, що у них є довгий список побічних ефектів, включаючи пошкодження печінки, безсоння, занепокоєння, ворожість, суїцидальну поведінку, насильницьку поведінку, збільшення ваги, нудоту, запор, втому, головний біль, підвищений ризик інсульту, вроджені дефекти і викидні, а також раптову серцеву смерть — і це ще не весь список.
Тренування до поту — кращий спосіб позбутися від постійного смутку без небезпечних і небажаних побічних ефектів.
Профілактика та уповільнення хвороби Альцгеймера
Дослідження виявили, що фізична активність «до поту» здатна уповільнити розвиток хвороби Альцгеймера або взагалі запобігти їй. Дослідження Cleveland Clinic, опубліковані у травневому випуску Frontiers in Aging Neuroscience у травні 2014 року, виявили, що вправи можуть допомогти зберегти здоровий мозок у тих, хто має більший ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Результати також припускають, що навіть помірна кількість фізичної активності може допомогти уповільнити прогресування цього жахливого захворювання старості.
Боротьба зі застудою та грипом
Потовиділення ще здавна рекомендувалося для прискорення одужання при застуді або грипі, і дослідження підтвердили його користь. Одне із досліджень 2013 року, опубліковане у Proceedings of the National Academy of Sciences, встановило, що природний антибіотик природним чином активується у солоному слабокислому поті.
При незначних симптомах застуди або грипу можна тренуватися, щоб потіти, інший же варіант — відправитися в сауну. Тепло змусить пропотіти, а висока температура послабить віруси.
Зниження ризику появи каменів у нирках
Потовиділення допомагає підтримувати здорове функціонування нирок, усуваючи частину солі та кальцію у крові. У свою чергу, це зменшує кількість солі та кальцію в сечі, що може привести до утворення каменів у нирках. У той же час втрата води в результаті потовиділення, незалежно від того, потієте ви від літньої спеки або роботи, веде до зменшення утворення сечі. Через це мінерали, що викликають появу каменів, осідають у нирках і сечових шляхах.
Тому, щоб знизити ризик ниркових каменів, важливо не просто пітніти, але і пити багато води, щоб уникнути протилежного ефекту.
Поліпшення пам’яті
Дослідники виявили, що робота до поту у тренажерному залі допомагає поліпшити пам’ять. Одне з досліджень, проведене в Georgia Institute of Technology, показало, що у здорових молодих людей інтенсивне тренування всього протягом 20 хвилин може збільшити епізодичну пам’ять і довгострокову пам’ять AKA на цілих 10%.
Для цього підійде будь-яке тренування, яка змушує пітніти.
Більш чистий колір обличчя
Потіння під час тренування або сидіння в сауні допомагає відкрити ваші пори і позбутися від бруду. Піт забирає із собою бруд разом із тим, чим засмічені пори, очищаючи шкіру.
Як змусити тіло потіти
Будь-який вид вправ може бути хорошим способом змусити себе спітніти, до прикладу, жвава прогулянка, біг, плавання, похід або катання на велосипеді. Ключ у тому, щоб знайти відповідний тип фізичної активності, який подобається саме вам.
Коли погода не дозволяє вийти на вулицю, шукайте інші способи тренування у приміщенні, наприклад:
Танці. Просто поставте музику і танцюйте. Не потрібно думати, як танцювати, — отримуйте задоволення! Це підніме настрій і дасть серцю добре тренування.
Підйом вантажів. Просто використовуйте те, що у вас є вдома, щоб зміцнити м’язи рук: глечики із водою, пляшки з миючим засобом для прання.
Стрибки або присідання.
Тренувальні відеоролики. Від DVD-дисків до YouTube і всього, що є між ними, — існує безліч варіантів тренувань, які можна вибрати, щоб ви могли займатися вдома з комфортом.
Сауна — ще один хороший спосіб спітніти. Коли дослідники порівняли інфрачервону сауну з паровою, вони виявили, що піт, викликаний перебуванням в інфрачервоній сауні, містить більше вісмуту, кадмію, хрому, ртуті та урану. У свою чергу, парова сауна викликала вивільнення разом із потом миш’яку, алюмінію, кобальту, міді, марганцю, нікелю, свинцю, олова, талію та цинку.
Найважливіше після того, як тіло спітніє, — повернути йому втрачену кількість рідини. Якщо ви не впевнені, скільки потрібно пити, просто зважтеся до тренування (сауни чи ін.) та після потовиділення. Різниця у вазі — це кількість води, яку потрібно випити.
Пам’ятайте, щодня потрібно випивати ваш індивідуальний обсяг води: на 1 кг ваги — 30 мл чистої води.
Некоторые люди делают всё, чтобы не потеть. Даже когда они тренируются, то не выкладываются полностью, чтобы не сильно вспотеть. Но потеть, на самом деле, — это хорошо и даже полезно для здоровья. Независимо от того, тренируетесь ли вы, сидите в сауне или гуляете, пот исцеляет тело.
Существует по меньшей мере 8 причин, по которым действительно нужно потеть каждый день.
Детоксикация
В последние годы появилось огромное количество исследований, говорящих о способности пота к детоксикации организма, рассказывает. Потея, наше тело очищается от всех видов токсинов, тяжёлых металлов и стойких органических загрязнителей.
Тяжёлые металлы
Многие обычные вещи из нашего окружения содержат токсичные металлы, — это относится к продуктам, которые мы едим, воде, которую мы пьём, и воздуху, которым мы дышим. Согласно многочисленным исследованиям, некоторые металлы могут привести к серьёзным проблемам со здоровьем.
Когда организм накопил слишком много этих веществ, это может вызвать боль в суставах и мышцах, усталость, головную боль, запоры и т. д. Потоотделение помогает решить эту проблему. Как показали исследования, в поте содержится в 24 раза больше кадмия, в 19 раз больше никеля, в 16 раз больше свинца и почти в 3 раза больше алюминия, чем в моче. Получается, что для удаления большинства тяжёлых металлов из тела пот более эффективен, чем моча.
Бисфенол А
Бисфенол А или BPA, как его часто называют, считают эндокринным разрушителем — химическим веществом, которое имитирует эстроген. Было обнаружено, что его наличие приводит к множеству потенциальных негативных последствий, включая бесплодие.
Исследователи из Brigham и Women’s Hospital в 2013 году опубликовали результаты, которые продемонстрировали, что воздействие BPA влияет на эндокринную функцию, гипоталамус и гипофиз. Эксперты предположили, что этот тип действия может повлиять на половое созревание и овуляцию и привести к бесплодию. BPA также связывают с раком груди и предстательной железы, сердечными заболеваниями и диабетом.
Когда учёные исследовали кровь, мочу и пот добровольцев на наличие BPA, из 20-ти собранных образцов пота 16 содержали BPA. 14 образцов мочи и 2 образца крови также имели положительный результат на токсин. Это означает, что потоотделение помогает удалить BPA из тела.
Фталаты
Фталаты присутствуют в пластмассовых изделиях и являются токсичными химическими веществами, которое выводятся с потом. Известно, что они мешают производству мужского гормона тестостерона и связаны с репродуктивными аномалиями. Они также находятся в списке токсичных веществ, которые, как известно, вызывают врождённые дефекты.
В исследовании 2003 года, опубликованном в Environmental Health Perspectives, говорится, что уровни фталатов в окружающей среде связаны с изменением целостности ДНК в сперме человека. Пот — лучший способ избавиться от этого токсичного химического вещества. Одно из исследований показало, что концентрация фталатов в поту оказалась более чем в 2 раза выше, чем в моче.
Стойкие органические загрязнители (СОЗ)
Как показывают исследования, СОЗ, которые включают инсектициды, фумиганты и растворители, также потенциально опасны, и многие из них отрицательно влияют на здоровье. Даже низкий уровень СОЗ может приводить, в частности, к проблемам иммунной системы, более высоким рискам рака, репродуктивным нарушениям, нейроповеденческим проблемам, нарушению эндокринной системы и увеличению врождённых дефектов.
При тестировании участников исследования на СОЗ клиническое исследование показало, что образцы пота содержали почти все исходные соединения пестицидов, что свидетельствует о высокой эффективности потоотделения для снижения этой токсической нагрузки.
Исцеление
Как уже упоминалось, пот помогает нам выздоравливать. Фактически, наука только начинает раскрывать ту важную роль, которую играют потовые железы, когда дело доходит до заживления всех видов ран.
Эндорфины
Поскольку организм вырабатывает эндорфины, то можно повысить эти уровни «гормона счастья» в мозге за счёт потоотделения, вызванного физическими упражнениями. Известно, что упражнения усиливают выработку эндорфинов. Они считаются естественными болеутоляющими средствами, поскольку активируют опиоидные рецепторы в головном мозге, которые помогают свести к минимуму дискомфорт, а также могут помочь вызвать чувство эйфории и общего благополучия.
Эффекты эндорфинов настолько сильны, что они могут быть даже более эффективными при борьбе с депрессией, чем антидепрессанты. Проблема этих препаратов заключается в том, что у них есть длинный список побочных эффектов, включая повреждение печени, бессонницу, беспокойство, враждебность, суицидальное поведение, насильственное поведение, увеличение веса, тошноту, запор, усталость, головные боли, повышенный риск инсульта, врождённые дефекты и выкидыши, а также внезапную сердечную смерть — и это ещё не весь список.
Тренировка до пота — лучший способ избавиться от постоянной грусти без вредных и нежелательных побочных эффектов.
Профилактика и замедление болезни Альцгеймера
Исследования обнаружили, что физическая активность «до пота» способна замедлить развитие болезни Альцгеймера или вообще предотвратить её. Исследования Cleveland Clinic, опубликованные в майском выпуске Frontiers in Aging Neuroscience в мае 2014 года, обнаружили, что упражнения могут помочь сохранить здоровый мозг у тех, кто имеет больший риск развития болезни Альцгеймера. Результаты также предполагают, что даже умеренное количество физической активности может помочь замедлить прогрессирование этого ужасного заболевания старости.
Борьба с простудой или гриппом
Потоотделение ещё издавна рекомендовалось для ускорения выздоровления при простуде или гриппе, и исследования подтвердили его пользу. Одно из исследований 2013 года, опубликованное в Proceedings of the National Academy of Sciences, установило, что естественный антибиотик природным образом активируется в солёном слабокислом поте.
При незначительных симптомах простуды или гриппа можно тренироваться, чтобы потеть, другой же вариант — отправиться в сауну. Тепло заставит пропотеть, а высокая температура ослабит вирусы.
Снижение риска появления камней в почках
Потоотделение помогает поддерживать здоровое функционирование почек, устраняя часть соли и кальция в кровотоке. В свою очередь, это уменьшает количество соли и кальция в моче, что может привести к образованию камней в почках. В то же время потеря воды, вызванная потоотделением, независимо от того, потеете ли вы из-за летней жары или работы, ведёт к уменьшению образования мочи. Из-за этого минералы, вызывающие появление камней, оседают в почках и мочевых путях.
Поэтому, чтобы снизить риск почечных камней, важно не просто попотеть, но и пить много воды, чтобы избежать противоположного эффекта.
Улучшение памяти
Исследователи обнаружили, что работа до пота в тренажёрном зале помогает улучшить память. Одно из исследований, проведённое в Georgia Institute of Technology, показало, что у здоровых молодых людей интенсивная тренировка всего в течение 20 минут может увеличить эпизодическую память и долгосрочную память AKA на целых 10%.
Для этого подойдёт любая тренировка, которая заставляет потеть.
Более чистый цвет лица
Потение, будь то во время тренировки или сидения в сауне, помогает открыть ваши поры и избавиться от грязи. Пот уносит с собой грязь вместе с тем, чем засорены поры, очищая кожу.
Как заставить тело потеть
Любой вид упражнений может быть хорошим способом заставить себя попотеть, например, оживлённая прогулка, бег, плавание, поход или катание на велосипеде. Ключ в том, чтобы найти подходящий тип физической активности, который нравится именно вам.
Когда погода не позволяет выйти на улицу, ищите другие способы тренировки в помещении, например:
Танцы. Просто включите музыку и потанцуйте. Не нужно думать, как танцевать, — получайте удовольствие! Это поднимет настроение и даст сердцу отличную тренировку.
Подъём грузов. Просто используйте то, что у вас есть дома, чтобы укрепить мышцы рук: кувшины с водой, бутылки с моющим средством для стирки.
Прыжки или приседания.
Тренировочные видеоролики. От DVD-дисков до YouTube и всего, что есть между ними, — существует множество вариантов тренировок, которые можно выбрать, чтобы вы могли заниматься с комфортом дома.
Сауна — еще один хороший способ пропотеть. Когда исследователи сравнили инфракрасную сауну с паровой сауной, они обнаружили, что пот, вызванный пребыванием в инфракрасной сауне, содержит больше висмута, кадмия, хрома, ртути и урана. В свою очередь, паровая сауна вызывала высвобождение вместе с потом мышьяка, алюминия, кобальта, меди, марганца, никеля, свинца, олова, таллия и цинка.
Самое важное после того, когда тело пропотеет, — вернуть ему утраченное количество жидкости. Если вы не уверены, сколько нужно пить, просто взвесьтесь до тренировки (сауны и т. п.) и после потоотделения. Разница в весе — это количество воды, которое нужно выпить.
Помните, ежедневно нужно выпивать ваш индивидуальный объём воды: на 1 кг веса — 30 мл чистой воды.
Сьогодні урбаністичні городи розвиваються як в Україні, так і в усьому світі. Навіщо потрібен город на підвіконні і як розпочати ним займатися?
У той час, як місто все більше віддаляється від села, а урбанізація приходить навіть у степи і пустелі, люди все гостріше відчувають свою відірваність від природи. Рефлекс щось вирощувати укорінився в людях за тисячоліття землеробства, тому жителі мегаполісів привносять сільську цінність — свіжі овочі — у свій простір.
Так з’являються грядки на підвіконні, контейнери з томатами і зеленню на балконі та дахах. Для тих, хто хоче цілий рік їсти здорову їжу, це — неминуче майбутнє, каже.
Зелень на підвіконні
«Одного разу я просто посадила вдома базилік, він виріс, і мені це так сподобалося», — розповідає «домашній хлібороб» Олена Зикіна, яка вчиться на економіста.
Після базиліка дівчина почала вирощувати помідори, а зараз перейшла на мікрозелень. Мікрозелень — це те, що можна вирощувати на будь-якому підвіконні, незалежно від освітленості. Досить посіяти в неглибокі горщики практично будь-яку зелень (горох, броколі, соняшник, кукурудзу, редис, буряк, капусту…).
Коли насіння дасть паросток і з’являться перші листочки — їх можна зрізати і їсти. Така зелень багата вітамінами, яких дуже бракує сучасним мешканцям мегаполісів. Зараз мікрозелень продають і в супермаркетах, але там вона втрачає свою свіжість.
Мікрозелень або стандартна зелень — найвигідніший варіант: вона швидко росте (від 7—14 днів до 2 місяців, залежно від виду), а такі рослини, як базилік, петрушка та кріп, ростуть безперервно, і постійно купувати насіння не треба.
Для вирощування звичайної зелені, звичайно, доведеться подбати і про світло. Особливо в разі кропу, петрушки і базиліка.
Вертикальні городи
Максим Мамедов — майбутній міський фермер. Дізнавшись про технології вертикальних городів, він призупинив своє навчання за кордоном і планує створити власний город у столиці. Він хоче створити на даху і у частині приміщення київського Арт-заводу «Платформа» город: засадити його овочами та зеленню, а урожай продавати столичним ресторанам і супермаркетам.
У Німеччині та інших країнах дахи вже давно використовують для облаштування садів і городів.
Навіщо залишати порожнім цей міський простір, де багато сонця і можна посадити цілий город?
Застосовуючи гідропоніку — безземельний метод вирощування рослин, яких «годують» живильним розчином, — можна заощадити площу, до того ж це допомагає захистити будинок від перегріву влітку, а взимку — від втрат тепла.
Крім простору на даху, Максим планує вирощувати зелень у приміщенні арт-заводу, а також розводити там рибу. Це дозволить організувати кругообіг води на фермі: риба своїми продуктами життєдіяльності буде підживлювати воду, де, за технологією гідропоніки, будуть рости рослини. Рослини будуть брати з води все, що їм потрібно, і знову очищати її для риб.
Брат відомого Ілона Маска (канадсько-американського інженера, винахідника, мільярдера) Кімбал Маск допомагає розвивати урбаністичне землеробство: він виховує майбутніх урбан-фермерів, щоб вони пропагували вирощування овочів у міських умовах. У 2011 році він навчив учнів понад 300 шкіл садити город у місті. А минулого року встановив 10 вантажних контейнерів, у яких молоді розробники побудували механізм для вирощування зелені. За допомогою штучного освітлення, вертикального розташування контейнерів із рослинами на стелажах і гідропоніки темні коробки перетворилися на простір для нового життя.
У чому перевага урбаністичних ферм? Вони мобільні, їх можна поставити як біля ресторану, так і біля будинку, таке виробництво не залежить від пори року і погодних умов. Вирощування у закритому просторі також обмежує вплив шкідників, до того ж допомагає зекономити людські ресурси, оскільки більшість процесів на міських фермах автоматизовані.
Як стати міським фермером
Щоб виростити зелень у домашніх умовах, достатньо світлого підвіконня, горщика із ґрунтом, поливу і, звичайно ж, насіння. Вартість насіння окупиться з першим же урожаєм. Влітку на ринку 150-грамовий пучок базиліка коштує приблизно 15 грн, а взимку в супермаркеті — 75 грн. Мікрозелень, вирощена вдома за 7—14 днів, буде коштувати 10—20 грн за насіння (залежно від виду).
Городи на дахах — це справа більш складна. Якщо будинок знаходиться у власності ОСББ, то потрібно домовитися з усіма жителями, щоб використовувати дах. Для цього можна, наприклад, ділити урожай на всіх або платити орендну плату. Якщо вирощувати системно і багато, маючи на це достатньо часу, міська ферма стане чудовою альтернативою вихідним на дачі.
Щоб стати професійним фермером, вивчайте літературу, наприклад, книгу «Plant factory», подивіться youtube-канал компанії Bright Agrotech та ін. І, звичайно ж, спробуйте!
