Blog

Рисотто с беконом и макароны в сырном соусе – радующие желудок блюда для холодных зимних дней.

Рисотто с беконом

• 3 ломтика бекона
• 1 нарезанную луковицу
• 1/2 чашка нарезанной кубиками моркови
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• соль и перец
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка тимьяна
• 2/3 чашки риса
• 1 ложка коньяка или бренди (по желанию)
• 3 чашки говяжьего или куриного бульона ( особенно если «Рисото» получается суховатым»)
• 1/4 чашки гороха
• 3 ложки натертого сыра пармезана
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки
• Нагрейте небольшую кастрюлю на умеренном огне. Бекон обжарить до хрустящей корочки и отложить.

#img_center_nostream#
Удалите с бекона весь жир. Овощи и специи тушите на умеренном огне до появления нежного аромата, около 3 минут. Заправьте солью и перцем.

Добавьте рис, тушите около двух минут. Добавьте в кастрюлю бренди. Затем добавьте 1 чашку бульона. Варите на слабом огне.

Помешивать рисотто нужно постоянно, добавляя по пол чашки бульона по мере впитывания. (В кастрюле всегда должна быть дополнительная жидкость). Варите до готовности риса (около 20 минут) или по вашему вкусу. В конце добавьте горох, пармезан, бекон и петрушку.

Запеченные макароны в сырном соусе

Я ничего не имею против полуфабрикатов в коробке. Однако, когда захочется побаловаться чем-то сытным, с кремовым соусом, то нет ничего лучше этого рецепта.

• 300 гр.макаронных изделий (лучше всего маленьких рогаликов), соль
• 1 ст. ложки масла
• 1 ст. ложки муки
• 3/4 чашки сливок
• 1,5 чашки нарезанного на терке сыра (чеддер)
• острый соус по вкусу
• соль и перец (много перца)
• 1/2 чашки размельченных чипсов
• сверху посыпать панировочными сухарями (1/2 чашки)
• 1 ст. ложки масла

Разогреть духовку до 350 градусов. Отварить макароны в подсоленной воде до готовности, около 6 минут. Слить воду и переложить в посуду для запекания.

В отдельной посуде разогреть масло, добавить муку. Постоянно помешивать в на медленном огне в течении 2 минут. Добавить оставшиеся ингредиенты (кроме панировочных сухарей), мешать пока не расплавится сыр.

Макароны соединить с соусом в посуде для запекания. Сверху посыпать толчеными панировочными сухарями, и положить кусочек масла.

Выпекать в открытой посуде, минут 20, до румяной корочки.

Марианна Мун. Специально для Великой Эпохи

#img_center_nostream#

14 апреля 2007 г. в Нью-Йорке в «Jumeirah Essex House» была представлена коллекция свадебных платьев от Badgley Mischka.

#img_gallery#

14 июня 2005 года практикующая Фалуньгун из Пекина Ляньин была похищена группой местных полицейских, ворвавшихся в её дом. 30 июня её приговорили к двум с половиной годам «перевоспитания» в трудовом лагере. С августа до середины октября 2005 года г-жа Чжан страдала от непрерывных побоев, оскорблений, пыток и других видов грубого обращения со стороны бригады №9 центра задержания Туаньхэ г. Пекина.

#img_left#20 марта 2007 года, так как Ляньин не отказалась от своих убеждений и продолжала практиковать Фалуньгун, её избили до такой степени, что у нее случилось сильнейшее кровоизлияние в мозг. Впоследствии её отправили в больницу Женьхэ в районе Дасин Пекина, и с тех пор ей оказывают неотложную медицинскую помощь.

29 марта репортёр радио "Голос Надежды" взял интервью у медперсонала из отделения черепно-мозговой хирургии больницы Женьхэ:

Репортёр: Чжан Ляньин находиться в вашем отделении?

Медсестра: Да.

Репортёр: В какой день её привезли в больницу?

Медсестра: Число, когда её госпитализировали? Двадцатое.

Медсестра из больничной палаты сказала, что сегодняшнее состояние Чжан не вселяет надежду.

Медсестра: Да, Чжан Ляньин здесь. Вам следует спросить у лечащего врача.

Репортёр: Она всё ещё без сознания?

Медсестра: Сложно сказать. В течение трёх-четырех последних дней она очень редко приходила в себя.

Затем репортёр позвонил в женский трудовой лагерь Пекина.

Сотрудник трудового лагеря: Во-первых, мы ничего не можем сказать вам о её текущем состоянии. Она была заключена для перевоспитания посредством трудовой работы, поэтому, в соответствии с правилами, ее отправили в трудовой лагерь на отбывание срока заключения.

Репортёр: Как она сейчас?

Сотрудник трудового лагеря: Это… Есть некоторые вещи, которые мы не можем сказать непосредственно даже её родственникам. Вам нужно приехать и самим посмотреть.

В начале этого года муж г-жи Чжан Нюй Цзиньпин много раз приезжал в женский трудовой лагерь Пекина вместе со своей трёхлетней дочерью, требуя свидания с женой. Но администрация трудового лагеря каждый раз препятствовала ему. 27 марта Нюй поехал в больницу и увидел свою жену. За три короткие минуты, в течение которых он разговаривал с ней, Нюй узнал некоторую информацию о том, как она подвергалась пыткам в трудовом лагере.

Нюй Цзиньпин сообщил репортёру радио "Голос Надежды": «Она сказала, что её избили девять раз в те несколько дней. Каждый раз они использовали пояс, чтобы душить её, а когда она уже не могла дышать, они начинали бить и пинать ее по тем местам, где у неё были травмы».

«Я пошёл в больницу, чтобы увидеть жену. Поначалу мне было трудно узнать её, потому что она стала такой исхудалой из-за голодовки. Она была заключена там на год и девять месяцев, и почти всё время она отказывалась принимать пищу. С августа до середины октября они постоянно избивали её. В течение того времени она была привязана к кровати, и мне даже не разрешали видеть её, я думал, что она умерла. Ее так сильно избили, что все ее тело было черным от побоев. 27 февраля её отправили в больницу».

В настоящее время Чжан по-прежнему находится в больнице в критическом состоянии.

Прим. ред.: муж Чжан Нюй Цзиньпин был одним из двух практикующих Фалуньгун, которые в 2006 году встретились с Эдвардом Макмиллан-Скоттом, вице-президентом Европейского парламента.

Крестьянин Хуан Цзяньцзы, родившийся в Ченду, провинция Сычуань, во времена династии северная Сун, был обычным человеком с праведным образом жизни. Он не гнался за личной выгодой, был счастлив, когда у него появлялась возможность помочь другим, и пользовался большим уважением со стороны людей.

#img_left#В это время бургомистром Ченду был Чжан Юн. Он также был добропорядочным человеком, чиновником, обладавшим чувством справедливости, хотя и немного надменным. Однажды во сне ему явилось божество и сообщило: «К тебе прибыл Хуан Цзяньцзы из Симень». После этого вошел человек в даоском одеянии. Божество спустилось по степеням, чтобы встретить Хуана Цзяньцзы. Оно предложило гостю место выше, чем бургомистру.

На следующее утро Чжан Юн приступил к поискам Хуана Цзяньцзы, и, наконец, его нашел. Когда он увидел его, то понял, что это тот же самый человек, которого он видел во сне. Он спросил у крестьянина, в самом ли деле он ежедневно совершал столько хороших дел и обладает настолько большой добродетелью, что даже божество проявляет к нему такое почтение.

Крестьянин Хуан ответил: «Я ничего особенного не делал. Всего лишь занимаюсь обработкой своей земли. Во время уборки урожая я купил немного лишнего зерна по хорошей цене. В следующем году оно оказалось мне ненужным, и я продал его бедным крестьянам по той же самой цене, потому что их зерно еще не созрело. После продажи я не получил никакой прибыли. Вес зерна был точно таким же. Но я также ничего не потерял от того, что помог этим бедным людям».

Когда бургомистр это услышал, глубоко вздохнув, он сказал: «Ты действительно заслуживаешь занимать место выше моего». После этого он распростерся на земле, чтобы выразить ему почтение.

Существует пословица: «Не надо думать, что добрые дела не будут отплачены». Обладая сострадательным сердцем, крестьянин не искал для себя никакой личной выгоды. Он честно вел свои дела, и этим оказал помощь другим. Поэтому его все уважали, и он был вознагражден.

Версия на немецком

Когда-то жил один человек, который зарабатывал себе на хлеб тем, что приносил воду из реки к дому своего работодателя.

#img_left#У хозяина дома было большое хозяйство и ему требовалось много воды для поливки садов вокруг его дома, приготовления пищи и купания.

И тот человек приносил воду на коромысле, с обоих концов которого висели глиняные кувшины. По утру он выходил с пустыми кувшинами и возвращался с наполненными, и так он проделывал путь по нескольку раз на день.

В одном из кувшинов была трещина. Когда человек проделывал свой путь, вода из кувшина начинала капать, и после долгой дороги в кувшине оставалось лишь половина воды.

Так продолжалось день за днем. Кувшин же, который оставался полным, очень гордился тем, что он идеально выполнял свое поручение. И он нашёптывал с укором второму кувшину: «Ты должен стыдиться самого себя; ровно половина воды теряется, когда ты носишь ее из реки».

Второй кувшин начал чувствовать себя униженным и стыдиться того, что не выполняет свою работу как следует. Особенно после того, как человек в очередной раз подошёл к реке, и кувшин в ней увидел свое отражение с трещиной.

– Я прошу прощения,- сказал он человеку, – я стыжусь самого себя.

– Почему? – спросил его человек. – Чего ты стыдишься?

– Я не выполняю свое назначение. Половина воды вытекает из трещины во мне и тебе приходится работать в два раза больше, чтобы восполнить разлитую воду.

Человек пожалел его и сказал:

– Когда мы будем проходить по дороге, скажи мне, что ты думаешь о цветах, которые сопровождают нас повсюду.

– Цветы очень красивые, – сказал кувшин,- но тебе не удастся отвлечь меня от того, что я плохо выполняю свою работу.

– Мой друг, – ответил человек,- ты не совсем меня понял, неужели ты не заметил, что цветы расцветают только по одной стороне дороги. Я знал, что просачивается вода и мог заменить тебя на другой кувшин, но вместо этого я посеял семена с одной стороны дороги и ты поливал их каждый день, пока не появились цветы. Каждый день, когда я проделываю свой путь от реки к дому, эти цветы радуют мое сердце и придают мне желание продолжать работу, именно такой кувшин мне нужен, за что я тебе и благодарен.

Человек не хотел лишить жизни предмет, которым является лопнувший кувшин, потому что он знал секрет мудрости о том, что все предметы на свете являются живыми.

Все больше ученых-климатологов заявляют, что причины изменения климата, его интенсивность и последствия воздействия на человечество далеко не определены.

#img_left#Согласно распространенной теории о "глобальном потеплении", навязанной политиками, СМИ и большинством ученых, наблюдаемый нагрев поверхности Земли вызван результатом роста антропогенных парниковых газов, например, таких как углекислый газ – продукт индустриализации.

Ожидаемые последствия: более суровая погода, таяние полярных ледяных шапок, и повышение уровня моря. Необходимыми срочными мерами, таким образом, станут уменьшение количества выбросов углекислого газа и остановка процесса изменения климата.

Здесь нет предмета для спора? В действительности, некоторые выдающиеся эксперты говорят, что наука, подтверждающая подобные теории, недостаточно точна.

По словам Дункана Вингмама, невзирая на разрушение шельфовых ледников на Антарктическом полуострове, существуют данные о том, что антарктический ледниковый щит в действительности увеличивается. «Компьютерное моделирование климата ограниченно и ненадежно», – говорит доктор Хенк Теннекес. Как сообщает Эдвард Вегман, статистика, лежащая в основе предсказания климата, имеет недостатки, а обученные статистики, как правило, не заняты в исследовательских проектах.

Все признают, что фактическое воздействие выбросов парниковых газов на изменение климата недостаточно истолковано, и достаточно трудно отличить принадлежность человека к этому процессу от естественных колебаний.

Взаимосвязь с Солнцем

Одна распространенная альтернативная теория связывает процесс изменения климата с солнечной активностью. Доктор Свенсмарк из Национального космического центра Дании обнаружил связь между космическим излучением и образованием низкой облачности.

Чем больше космических лучей попадает на Землю, тем больше низкая облачность, что играет значительную роль в охлаждении поверхности планеты.

Однако магнитное поле Солнца, преломляющее космические лучи от Земли, за 20 век удвоилось по мощности. По словам доктора Свенсмарка, как сообщается в Canadian National Post, это защищает Землю от огромного количества космических лучей, теоретически приводящих к глобальному потеплению.

Доктор Вейсс из Кембриджского университета связывает изменение температуры Земли с данными солнечных пятен: чем меньше солнечных пятен, тем холоднее климат на планете.

Во времена средневековья поверхность Земли была достаточно теплой, чтобы дать возможность викингам обосноваться в Гренландии (прим. остров в Северном Ледовитом океане) и изготовлять вино в Британии.

Тем не менее, в 17 веке, в течение 70-летнего периода отсутствия солнечной активности, называемого "малым ледниковым" периодом, замерз порт Нью-Йорка, и поселенцы-викинги покинули Гренландию в поисках более теплого климата.

Согласно исследованию, проведенному доктором Вейссем, в будущем мы можем вступить в подобные прохладные периоды.

Наука в противостоянии политике

Правительственная политика находится под значительным влиянием научных отчетов подконтрольной ООН Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК).

Последний краткий отчет политиков вышел в феврале, но основной научный отчет не будет опубликован до мая.

Две с половиной тысячи ведущих ученых со всего мира приняли участие в данном проекте, в том числе и доктор Ричард Тол, доктор Ричард Линдзень и доктор Кристофер Лэндси. Они заявили, что результаты их исследований были искажены или проигнорированы для удовлетворения преследуемых политических целей.

В действительности, согласно принципам МГЭИК в научный отчет могут быть внесены поправки в соответствии с кратким отчетом политиков, написанным государственными чиновниками.

Доктор Лэндси – эксперт по ураганам и один из ведущих авторов отчета после этого отказался от должности.

"Лично я не могу добросовестно продолжать участвовать в процессе, который я расцениваю как предвзятый план действий, необоснованный с научной точки зрения", – заявил он в открытом письме.

При информационной поддержке Climate Change: The Deniers, Canadian National Post (Февраль 2007 г.).

Изготовление пищевых продуктов в промышленных масштабах привело к тому, что химические добавки стали частью нашей ежедневной диеты. Можно сказать без преувеличения, что сотни различных искусственных добавок входят в наш ежедневный рацион. Не удивительно, что люди начинают всё больше беспокоиться о том, как эти добавки влияют на наше здоровье.

#img_left#Согласно недавно проведенному исследованию в Великобритании более 80 % того, что мы теперь потребляем, покупается в универсамах. По статистике, это на 20 % больше по сравнению с 1950-ми годами. С тех пор мы наблюдаем соответственное увеличение роста таких болезней как рак, диабет, ожирение, депрессия и астма. Многие работники здравоохранения считают, что уменьшение количества свежих пищевых продуктов и увеличение искусственных добавок может быть одной из причин роста заболеваний.

В Австралии существуют законы, контролирующие требования маркировки всех упакованных пищевых продуктов. В этой стране разрешены более 350 пищевых добавок, и более 50 признаны вредными для здоровья. В среднем каждый человек в год съедает более 5 кг этих добавок. Кто из нас действительно знает, как эти химикаты влияют на наш организм?

Каждая пищевая добавка имеет свое название и номер, которые одинаковы для всего мира, и в некоторых странах Европы буква E помещена перед номером. Например, печально известный глутамат натрия называется 621 в Австралии и E621 в Великобритании.

Пищевые добавки, как правило, используются или как консервант, или для усиления вкуса, аромата и цвета. Предполагается, что консерванты добавляют для предотвращения гниения и бактериального заражения. Широко разрекламированный пример – добавление консерванта 282, пропионата кальция. Это вещество, в основном, используется в Австралии и США, и его обычно добавляют в хлеб. Производители пищевых продуктов утверждают, что эта добавка сохраняет свежесть вашей любимой буханки хлеба. Фактически это ингибитор плесени. Воздействие этой добавки на организм широко известно – от мигреней до синдрома раздражения кишечника, депрессии и хронической усталости.

Оказалось, что усилители цвета и аромата еще более вредны, чем консерванты. Назначение этих добавок состоит в том, чтобы сделать безвкусные пищевые продукты более привлекательными. Эти усилители содержат в себе вещества, которые используются для изменения консистенции невкусных или жидких продуктов.

Известно, что, по крайней мере, 60 добавок усугубляют состояние астматиков и не рекомендуются для употребления детям, из-за их не проверенных последствий на поведение и развитие.

Некоторые полагают, что усилитель аромата глутамат натрия (MSG) является основной причиной большинства отрицательных реакций на китайскую пищу. Некоторые люди даже называют эти реакции "синдромом китайского ресторана". Но не только в ресторанной еде используется глутамат натрия, он добавляется ко многим замороженным пищевым продуктам, консервированному тунцу и приправам.

Если вы думаете, что вы чувствительны к некоторым опасным пищевым добавкам, то стоит читать ярлыки и узнать побольше об упомянутых добавках. Сейчас трудно купить продукты без каких либо добавок, но, если вы сможете предотвратить использование самых вредных из них, это будет способствовать улучшению вашего здоровья.

Каких пищевых добавок следует избегать

Красители: 102, 104, 107, 110, 122-124, 127-129, 132, 133, 142, 151, 155, 160b;

Консерванты: 200–203, 210–213, 220–225, 228, 249–252, 280–283, 310-312, 319–321;

Загустители: 407;

Усилители аромата: 620–625, 627, 631, 635;

Искусственные заменители сахара: 950–952,954–957;

Для дополнительной информации посетите сайт fedupwithfoodadditives.info.

Саймон Ян, специально для Великой Эпохи