Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
250 г сиру
2 яйця
5—6 ст.л. цукру
0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
щіпка солі
1 склянка борошна
1 пакетик ваніліну
олія
Горіхи із сиру. Приготування:
Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!
Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
300 г рисової локшини;
300 г м’яса (свинина);
2 цибулини;
100 г грибів (консервовані шампіньйони);
солодкий червоний перець;
200 г мексиканської овочевої суміші;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. винного оцту;
оливкова олія;
сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:
Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.
Корисно знати:
Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.
Він ситний і його нескладно приготувати.
Для цього знадобиться:
• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець
Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.
Промиваємо рис, печериці та капусту.
Воду доводимо до кипіння.
Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.
Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.
Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.
Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.
Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.
Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.
Солимо, додаємо приправи.
Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.
За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.
Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.
Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.
Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).
У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.
У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.
Готуємо китайський суп вдома
Рецепт № 1. Китайський суп
Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка
Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.
Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.
Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.
Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
Рецепт № 2. Китайський суп
вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком
Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.
Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.
Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.
Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною
Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком
Спосіб приготування:
Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.
Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.
Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.
Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.
Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.
Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.
Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.
Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.
Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.
Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:
Тушка качки (2―3 кг);
Херес 1 ст. ложка;
Мед 4 ст. ложки;
Соєвий соус 5 ст. ложок;
Імбирний порошок 1 ст. ложка;
Кунжутне масло 1 ст. ложка;
Перець мелений 1 ст. ложка;
Вода 1 склянка;
Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);
Сіль.
Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:
Пшеничне борошно 500 г;
Окріп 1 склянка;
Яйце 1 шт.;
Молоко 2/3 склянки;
Масло рослинне 2 ст. ложки;
Зелена цибуля.
Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.
Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.
Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.
Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!
Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.
В столице в жилом массиве Нивки появится смарт-квартал «Файна Таун». Здесь установят энергосберегающее освещение, индивидуальные счётчики тепла, подземную систему сбора ТБО и проложат 3-километровую дорожку для байкеров.
#img_center_nostream#Проект смарт-квартала «Файна Таун» разработала компания KAN Development, передают «». Это будет первый столичный жилой комплекс, где учтены основные направления актуального развития города: открытые кварталы, экологичность и добрососедская атмосфера.
Общая площадь комплекса — около 40 га. Из них на 12 га высадят 4 тыс. кустарников, около тысячи деревьев, установят около 400 скамеек и 7 тренажёрных модулей, 24 площадки для детей, из них 17 для занятий спортом. Здесь появятся также шесть арт-объектов, а для любителей покрутить педали проложат велотрек длиной в три километра.
Для обогрева домов установят независимую котельную, в домах будут водонагреватели с индивидуальными счётчиками тепла, экономное освещение, системы сбора ТБО с андеграунд-хранением.
Основная задача, от которой отталкивались проектировщики «Файна Таун» — создать комфортную жизненную среду, где каждый человек будет чувствовать позитив.
#img_center_nostream#В отличие от «бетонных коробок» спальных районов, которые не способствуют развитию личности, «Файна Таун» станет живым кварталом с положительным пространством для жизни, говорят руководители проекта.
На территории смарт-квартала будет специальная инфраструктура с зонами отдыха для всех категорий жителей (семей, молодёжи, пожилых людей), супермаркетами, кафе, спортивным центром. Здесь обустроят зону для пикников, а для увлекательного досуга жителей квартала будут развлекать аниматоры.
Мило, гелі та подібні засоби особистої гігієни з позначкою «антибактеріальні» не можуть знизити ризик захворювання, зараження або розповсюдження мікробів. Більш того, вони несуть небезпеку для вас і вашої родини. Вся справа в триклозані — марному захисту від мікробів, але небезпечному для нашого здоров’я.
#img_center_nostream#З дитинства нас вчать стежити за чистотою та обов’язково мити руки з милом, щоб уникнути поширення мікробів. На перший погляд, здається, що антибактеріальне мило впорається з цим завданням краще за все: адже воно вбиває всі мікроорганізми. Але в дійсності це не так. Всі антибактеріальні мила, включаючи дезінфікувальні засоби для рук і тому подібні, дуже небезпечні.
У 2005 році дослідники виявили, що антибактеріальний агент, відомий як триклозан, при реакції з хлорованою водою утворює хлороформ, який є відомим канцерогеном. FDA навіть опублікував , в якому йдеться про те, що триклозан «взагалі не визнаний безпечним та ефективним».
Але навіть через десятиліття триклозан, як і раніше, включений до широкого асортименту споживчих товарів. Дослідження показали, що близько 75% рідких антибактеріальних мил і 30% твердих мил містять цей активний інгредієнт.
Хоча його найчастіше можна зустріти в милах, але він є скрізь: від косметики і зубної пасти до одягу і посуду — його навіть можна виявити в іграшках.
Наведемо приклади негативного впливу триклозану на організм людини
1. Порушення функції м’язів
Каліфорнійського університету Девіса показали, що триклозан перешкоджає м’язовим скороченням в клітинах людини. Триклозан знижує м’язову активність у мишей. Після впливу тільки однієї дози триклозану функція серцевого м’яза у мишей була знижена на 25%, а сила зчеплення — на 18%.
Фахівці бачать причину в тому, що хімікат може проникати через шкіру і надходити в кров набагато легше, ніж це вважалося раніше.
2. Зміни в кишкових бактеріях
Згідно з дослідженнями, опублікованими недавно в журналі , триклозан може також впливати на стан кишківника. Безліч нових досліджень показали, як бактерії кишківника можуть контролювати всі аспекти нашого життя. У нинішнього покоління дітей на 1/3 менше кишкових бактерій у порівнянні з попереднім поколінням.
Порушення мікробіому людини пов’язують із широким спектром захворювань і порушень обміну речовин, включаючи ожиріння, запальне захворювання кишківника, синдром подразненої товстої кишки та порушення обміну речовин.
Це означає, що використання триклозану (тобто антибактеріальних засобів з ним) може мати ще більш серйозні наслідки для здоров’я, оскільки ретельний захист біому кишки життєво важливий для підтримки здоров’я.
#img_center_nostream#
3. Поява супербактерій і резистентність
Ймовірно, ви чули про надмірне використання антибіотиків, які, як кажуть, викликають появу резистентних до антибіотиків «супербактерій». Антибактеріальні засоби викликають таку ж проблему — появу стійких до антибіотиків бактерій.
Коли антибіотики використовуються інтенсивно, вони можуть викликати резистентність, що веде до розмноження стійкої до антибіотиків підмножини бактерій. Безконтрольне застосування антибіотиків може зробити хімію марною щодо конкретного штаму бактерій.
Саме це питання було названо ВООЗ як «загроза глобальній безпеці для здоров’я».
Еллісон Айєлло, епідеміолог зі Школи громадської охорони здоров’я Університету Мічигану, пояснила : «Коли бактерії піддаються впливу триклозану протягом тривалого часу, можуть виникати генетичні мутації. Деякі з цих мутацій наділяють бактерії резистентністю до ізоніазиду — антибіотика, що використовується для лікування туберкульозу».
4. Антибактеріальне мило не ефективніше за звичайне
Компанії, які продають ці антибактеріальні продукти, кажуть, що вони вбивають мікроби і не викликають бактеріальної резистентності. Але багато експертів стверджує, що це просто маркетинговий прийом.
Епідеміолог Роберт Шарбо сказав : «Мається на увазі, що ці засоби знижують ризик зараження, що явно не відповідає дійсності. До того ж багато захворювань мають вірусний характер».
Ряд досліджень підтверджує це. Вивчаючи ефективність антибактеріальних засобів, вчені виявили, що «істотних відмінностей не було», а протимікробне мило було «не ефективнішим за просте мило» для профілактики інфекційних захворювань. До того ж більшість хвороб викликані вірусами, а не бактеріями, тому використання антибактеріального мила безглузде, не кажучи вже про потенційно шкідливий вплив.
На сьогодні, проаналізувавши користь для здоров’я триклозану, не виявлено доказів того, що його застосування може зменшити передачу шлунково-кишкових або респіраторних інфекцій. Експерти вважають, що антибактеріальні мила спеціально призначені для бактерій, але не для вірусів, які викликають більшу частину сезонного грипу і застуди.
#img_center_nostream#
5. Ендокринні розлади
На додаток до перелічених вище проблем є численні потенційні небезпеки, які викликає використання триклозану. Він — ендокринний дезинтегратор, який перешкоджає важливим гормональним функціям і безпосередньо впливає на імунну, репродуктивну системи і мозок. Було виявлено, що ця хімічна речовина порушує нормалізацію тестостерону, щитовидної залози та естрогену, що може створити безліч проблем, таких як раннє статеве дозрівання, безпліддя, ожиріння і рак.
Вплив тривалого впливу триклозану під час розвитку плоду та дитинства може бути досить серйозним і привести до незворотних пошкоджень.
6. Негативний вплив на довкілля
Антибактеріальні мила шкідливі для довкілля. Коли ми використовуємо антибактеріальне мило, велика кількість триклозану потрапляє в каналізацію. Було виявлено, що під впливом сонячного світла ця хімічна речовина створює діоксин і хлороформ та продовжує накопичуватися в довкіллі. Він був виявлений після обробки на очисних спорудах, його часто виявляли в струмках та інших водоймах. Опинившись у довкіллі, він може порушити здатність водоростей до фотосинтезу.
З’єднання триклозану і триклокарбану потрапляють у водні шляхи, в мул, що поширюється на сільськогосподарських полях, і, можливо, також на продукти.
Доктор Рольф Халден, доктор філософії, провідний автор дослідження, говорить:«…Ми виробляємо і використовуємо токсичний хімікат, який, за визначенням Управління з контролю за продуктами і ліками, не має науково доведеної користі… Ми поширюємо відомий репродуктивний токсикант на ґрунті, де вирощуємо нашу їжу».
#img_center_nostream#
7. Підвищення ризику виникнення алергії
Одна з версій того, чому виникає алергія, говорить про те, що «надмірно дезінфіковане середовище» завдає шкоди розвитку нашої імунної системи. Дослідження, опубліковані в , показали, що триклозан, який зазвичай міститься в антибактеріальних засобах, викликає мутації, які можуть привести до харчових алергій.
Деякі вчені вважають, що сучасна одержимість нашого суспільства чистотою і надмірне використання антибактеріальних засобів для чищення викликає гіперчутливість імунної системи.
Оскільки молоді покоління росли в таких дещо стерильних і чистих умовах, дослідники говорять, що їхня імунна система недостатньо міцна для того, щоб реагувати на бактерії і віруси. А це призводить до алергії.
Мыло, гели и подобные средства личной гигиены с пометкой «антибактериальные» не могут снизить риск заболевания, заражения или распространения микробов. Более того, они несут опасность для вас и вашей семьи. Всё дело в триклозане — бесполезной защите от микробов, но опасной для нашего здоровья.
#img_center_nostream#С детства нас учат следить за чистотой и обязательно мыть руки с мылом, чтобы избежать распространения микробов. На первый взгляд, кажется, что антибактериальное мыло справится с этой задачей лучше всего: ведь оно убивает все микроорганизмы. Но в действительности это не так. Все антибактериальные мыла, включая дезинфицирующие средства для рук и тому подобные, очень опасны.
В 2005 году исследователи обнаружили, что антибактериальный агент, известный как триклозан, реагирует с хлорированной водой с образованием хлороформа, который является известным канцерогеном. FDA даже опубликовал , в котором говорится, что триклозан «вообще не признан безопасным и эффективным».
Но даже спустя десятилетия триклозан по-прежнему включён в широкий ассортимент потребительских товаров. Исследования показали, что около 75% жидких антибактериальных мыл и 30% твёрдых мыл содержат этот активный ингредиент.
Хотя его чаще всего можно найти в мылах, но он есть везде: от косметики и зубной пасты до одежды и посуды — его даже можно найти в игрушках.
Приведём примеры негативного воздействия триклозана на организм человека.
1. Нарушение функции мышц
Калифорнийского университета Дэвиса показали, что триклозан препятствует мышечным сокращениям в клетках человека. Воздействие триклозана привело к снижению мышечной активности у мышей. После воздействия только одной дозы триклозана у мышей функция сердечной мышцы была снижена на 25%, а сила сцепления — на 18%.
Специалисты видят причину в том, что химикат может проникать через кожу и поступать в кровь намного легче, чем это считалось ранее.
2. Изменения в кишечных бактериях
Согласно исследованиям, опубликованным недавно в журнале , триклозан может также влиять на состояние кишечника. Множество новых исследований показали, как бактерии кишечника могут контролировать все аспекты нашей жизни. У нынешнего поколения детей на 1/3 меньше кишечных бактерий по сравнению с предыдущим поколением.
Нарушение микробиома человека связывают с широким спектром заболеваний и нарушений обмена веществ, включая ожирение, воспалительное заболевание кишечника, синдром раздражённой толстой кишки и нарушения обмена веществ.
Это означает, что использование триклозана (то есть антибактериальных средств с ним) может иметь ещё более серьёзные последствия для здоровья, поскольку тщательная защита биома кишки жизненно важна для поддержания здоровья.
#img_center_nostream#
3. Появление супербактерий и резистентность
Вероятно, вы слышали о чрезмерном использовании антибиотиков, которые, как говорят, вызывают появление резистентных к антибиотикам «супербактерий». Антибактериальные средства вызывают такую же проблему — появление антибиотикоустойчивых бактерий.
Когда антибиотики используются интенсивно, они могут вызывать резистентность, что ведёт к размножению устойчивого к антибиотикам подмножества бактерий. Бесконтрольное применение антибиотиков может сделать химию бесполезной в отношении конкретного штамма бактерий.
Именно этот вопрос был назван ВОЗ как «угроза глобальной безопасности для здоровья».
Эллисон Айелло, эпидемиолог из Школы общественного здравоохранения Университета Мичигана, объяснила : «Когда бактерии подвергаются воздействию триклозана в течение длительного времени, могут возникать генетические мутации. Некоторые из этих мутаций наделяют бактерии резистентностью к изониазиду — антибиотику, используемому для лечения туберкулёза».
4. Антибактериальное мыло не эффективнее обычного
Компании, которые продают эти антибактериальные продукты, говорят, что они убивают микробы и не вызывают бактериальной резистентности. Но многие эксперты утверждают, что это просто маркетинговая уловка.
Эпидемиолог Роберт Шарбо сказал : «Подразумевается, что эти средства снижают риск заражения, что явно не соответствует действительности. К тому же многие из заболеваний имеют вирусный характер».
Ряд исследований подтверждает это. Изучая эффективность антибактериальных мыл, учёные обнаружили, что «существенных различий не было», а противомикробное мыло было «не эффективнее простого мыла» для профилактики инфекционных заболеваний. К тому же большинство болезней вызваны вирусами, а не бактериями, поэтому использование антибактериального мыла бессмысленно, не говоря уже о потенциально вредном влиянии.
На сегодняшний день анализ пользы для здоровья триклозана не обнаружил доказательств того, что его применение может уменьшить передачу желудочно-кишечных или респираторных инфекций. Эксперты полагают, что антибактериальные мыла специально предназначены для бактерий, но не для вирусов, которые ответственны за большую часть сезонного гриппа и простуды.
#img_center_nostream#
5. Эндокринные расстройства
В дополнение к вышеперечисленным проблемам есть многочисленные потенциальные опасности, которые вызывает использование триклозана. Он — эндокринный дезинтегратор, который препятствует важным гормональным функциям, и непосредственно влияющий на иммунную и репродуктивную системы и мозг. Было обнаружено, что это химическое вещество нарушает нормализацию тестостерона, щитовидной железы и эстрогена, что может создать множество проблем, таких как раннее половое созревание, бесплодие, ожирение и рак.
Воздействие длительного воздействия триклозана во время развития плода, младенчества и детства может быть довольно серьёзным и привести к необратимому повреждению.
6. Негативное воздействие на окружающую среду
Антибактериальные мыла вредны для окружающей среды. Когда мы используем антибактериальное мыло, большое количество триклозана попадает в канализацию. Было обнаружено, что под воздействием солнечного света это химическое вещество создаёт диоксин и хлороформ, и продолжает накапливаться в окружающей среде. Он был обнаружен после обработки на очистных сооружениях, его часто выявляли в ручьях и других водоёмах. Оказавшись в окружающей среде, он может нарушить способность водорослей к фотосинтезу.
Соединения триклозана и триклокарбана попадают в водные пути, в ил, распространяющийся на сельскохозяйственных полях, и, возможно, на продукты тоже.
Доктор Рольф Халден, доктор философии, ведущий автор исследования, говорит: «… Мы производим и используем токсичный химикат, который, по определению Управления по контролю за продуктами и лекарствами, не имеет научно доказанной пользы… Мы распространяем известный репродуктивный токсикант на почве, где выращиваем нашу пищу».
#img_center_nostream#
7. Повышение риска возникновения аллергии
Одна из версий того, почему возникает аллергия, говорит о том, что «чрезмерно дезинфицированная среда» наносит ущерб развитию нашей иммунной системы. Исследования, опубликованные в , показали, что триклозан, который обычно содержится в антибактериальных средствах, вызывает мутации, которые могут привести к пищевым аллергиям.
Некоторые учёные считают, что современная одержимость нашего общества чистотой и чрезмерное использование антибактериальных средств для чистки вызывает гиперчувствительность иммунной системы.
Поскольку молодые поколения росли в таких относительно стерильных и чистых условиях, исследователи говорят, что их иммунная система недостаточно крепка для того, чтобы реагировать на бактерии и вирусы. А это приводит к аллергии.
Дизайнер і вчений із Нідерландів розробили екологічно безпечний мотоцикл, корпус якого виконаний з дерева, а замість звичайного бензину він використовує паливо на основі водоростей.
Мотоцикли отримують багато поганих відгуків через свій екологічний слід, розповідає . Тому Ріцерт Манс (Ritsert Mans) об’єднався з ученим Петером Муієм (Peter Mooij), щоб створити екологічний транспортний засіб як за дизайном, так і за пересуванням.
«Петер розробив спосіб вирощування морських водоростей природним способом у солоній воді», — сказав Ріцерт Манс. Щоб продемонструвати силу цього маловідомого джерела палива, він вирішив сконструювати мотоцикл, який зможе їздити на паливі, нешкідливому для навколишнього середовища.
В основі цієї ідеї філософія, за якою сила природи повинна використовуватися без вторгнення і маніпуляцій.
«Я дивився, що може дати мені природа, і використовував це в кожній частині мотоцикла», — пояснює Манс. Він побудував раму і ресори з дерева, використовуючи кору коркового дерева для гасителя і пеньку (грубе прядильне волокно) для зміцнення. «Хоча поворотний кронштейн, схоже, сильно контрастує з „доісторичним‟ матеріалом, з якого він виготовлений, насправді це цілісна композиція з усіма видами спрямованих волокон, даних природою».
Цей проект демонструє, що паливо з водоростей може потенційно використовуватися в майбутньому, зокрема і для автомобілів.
«Люди не знають, як буде виглядати світ через 30 років з точки зору транспорту та енергетики, — каже дизайнер. — Але ця невизначеність дозволяє людям розробляти і втілювати власні ідеї».
Паливо на основі водоростей, але з додаванням вугільного пилу, створили і вчені з ПАР: Coalgae — безпечне і «чисте» джерело енергії.
