Blog

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

Президент Украины Володимир Зеленский призвал США «сделать больше» в «самый мрачный период» для его страны и ужесточить санкции в отношении России, сообщает CNN.

«В самое мрачное время для нашей страны и для всей Европы я призываю вас сделать больше. Нужны новые постоянные пакеты санкций, каждую неделю, пока российская военная машина не остановится. Нужны ограничения для всех тех, на ком держится этот несправедливый режим», — заявил в среду украинский лидер в видеообращении к Конгрессу США.

В частности, Зеленский заявил, что Соединенные Штаты должны ввести санкции против всех российских политиков, «которые остаются в своих кабинетах и не разрывают связи с теми, кто выступает против Украины».

«Все американские компании должны покинуть Россию, немедленно покинуть их рынок, потому что он залит нашей кровью. Дамы и господа члены Конгресса, проявите инициативу, если у вас в округах есть компании, которые финансируют российскую военную машину, вы должны оказать давление. Я прошу вас сделать так, чтобы русские не получали ни одного рубля, чтобы использовать его для уничтожения народа Украины», — заявил Зеленский.

Он также предложил создать «новые институты, новые союзы», наделённые ответственностью и силой остановить войну.

«Мы предлагаем создать ассоциацию… союз ответственных стран, у которых есть сила и совесть немедленно прекращать конфликты. Оказывать всю необходимую помощь в течение 24 часов, если нужно, даже оружие, если нужно, санкции, гуманитарную помощь, политическую поддержку, финансы, всё необходимое для сохранения мира и быстрого спасения людей, для спасения жизней», — заявил украинский лидер.

По материалам Epoch Times România

Президент України Володимир Зеленський закликав США «зробити більше» у «найпохмуріший період» для його країни та посилити санкції щодо Росії, повідомляє CNN.

«Найпохмуріший час для нашої країни і для всієї Європи я закликаю вас зробити більше. Потрібні нові постійні пакети санкцій щотижня, поки російська військова машина не зупиниться. Потрібні обмеження для всіх, на кому тримається цей несправедливий режим», — заявив у середу український лідер у відеозверненні до Конгресу США.

Зокрема, Зеленський заявив, що Сполучені Штати мають запровадити санкції проти всіх російських політиків, які залишаються у своїх кабінетах і не розривають зв’язку з тими, хто виступає проти України.

«Усі американські компанії мають покинути Росію, негайно покинути їхній ринок, тому що він залитий нашою кров’ю. Пані та панове члени Конгресу, виявите ініціативу, якщо у вас в округах є компанії, які фінансують російську військову машину, ви повинні чинити тиск. Я прошу вас зробити так, щоби росіяни не отримували жодного рубля, щоб використати його для знищення народу України», — заявив Зеленський.

Він також запропонував створити «нові інститути, нові союзи», наділені відповідальністю та силою зупинити війну.

«Ми пропонуємо створити асоціацію… союз відповідальних країн, які мають силу і совість негайно припиняти конфлікти. Надавати всю необхідну допомогу протягом 24 годин, якщо потрібно навіть зброю, якщо потрібно, санкції, гуманітарну допомогу, політичну підтримку, фінанси, все необхідне для збереження миру і швидкого порятунку людей, для порятунку життів», — заявив український лідер.

За матеріалами Epoch Times România

Джо Байден заявил в среду, что считает российского лидера Владимира Путина «военным преступником» за его нападения на Украину.

Это был первый раз, когда Байден публично назвал Путина таким образом.

Комментарий Байдена прозвучал через несколько часов после того, как президент Украины Владимир Зеленский и другие высокопоставленные чиновники виртуально встретились с главным прокурором Международного уголовного суда, который две недели назад начал расследование возможных преступлений, совершенных Россией в ходе войны.

Замечания Байдена прозвучали после того, как сенатор Марк Келли, представитель штата Аризона, заявил в среду утром, что Байдену следует назвать Путина военным преступником.

Келли привел в пример нападения России на «больницы, родильные дома, жилые дома» в Украине и «прямой огонь ее военных по гражданскому населению».

В обмене заявлениями с репортером, Байдена спросили: «Господин президент, после всего увиденного вы готовы назвать Путина военным преступником?»

Байден сначала ответил: «Нет».

Затем репортер спросил, не поедет ли Байден «в Польшу», где многие украинские беженцы укрылись от российского вторжения.

Тогда Байден сказал: «Вы спрашивали меня, должен ли я решать [звонить – прим. ред.]?» Затем он продолжил: «О, я думаю, что он военный преступник», — сказал Байден.

Госсекретарь Белого дома Джен Псаки позже сказала, что Байден говорил от всей души будучи потрясён тем что увидел в новостях, а именно «варварские действия жестокого диктатора».

Псаки отметила, что существует отдельный юридический процесс для определения того, нарушал ли Путин международное право и совершал ли военные преступления. По её словам, сейчас этот процесс идёт в Госдепартаменте.

Организация Объединенных Наций заявила во вторник, что с 24 февраля, когда Россия начала вторжение в Украину, около 700 мирных жителей были убиты и более 1140 ранены.

Также в среду Джо Байден заявил, что Соединенные Штаты предоставляют Украине дополнительные 800 миллионов долларов в качестве оборонной помощи для борьбы с вторжением России, причем новый пакет включает беспилотники и зенитные системы.

«Пакет включает 800 зенитных комплексов, чтобы украинские военные могли продолжать останавливать самолеты и вертолеты, которые атакуют ее население», — сказал Байден.

Джо Байден заявив у середу, що вважає російського лідера Володимира Путіна «військовим злочинцем» за його напади на Україну.

То був перший раз, коли Байден публічно назвав Путіна таким чином.

Коментар Байдена пролунав за кілька годин після того, як президент України Володимир Зеленський та інші високопосадовці віртуально зустрілися з головним прокурором Міжнародного кримінального суду, який два тижні тому розпочав розслідування можливих злочинів, скоєних Росією під час війни.

Зауваження Байдена пролунали після того, як сенатор Марк Келлі, представник штату Аризона, заявив у середу вранці, що Байдену слід назвати Путіна військовим злочинцем.

Келлі навів приклад нападу Росії на «лікарні, пологові будинки, житлові будинки» в Україні та «прямий вогонь її військових по цивільному населенню».

В обміні заявами з репортером, Байдена запитали: «Пан президент, після всього побаченого ви готові назвати Путіна військовим злочинцем?»

Байден спочатку відповів: Ні.

Потім репортер запитав, чи не поїде Байден «у Польщу», де багато українських біженців сховалися від російського вторгнення.

Тоді Байден сказав: «Ви питали мене, чи маю я вирішувати [дзвонити – прим. ред.]?» Потім він продовжив: «О, я думаю, що він військовий злочинець», — сказав Байден.

Держсекретар Білого дому Джен Псакі пізніше сказала, що Байден говорив від щирого серця будучи вражений тим, що побачив у новинах, а саме «варварські дії жорстокого диктатора».

Псакі зазначила, що існує окремий юридичний процес для визначення того, чи Путін порушував міжнародне право і чи чинив військові злочини. За її словами, зараз цей процес триває у Держдепартаменті.

Організація Об’єднаних Націй заявила у вівторок, що з 24 лютого, коли Росія почала вторгнення в Україну, близько 700 мирних жителів було вбито та понад 1140 поранено.

Також у середу Джо Байден заявив, що Сполучені Штати надають Україні додаткові 800 мільйонів доларів як оборонну допомогу для боротьби з вторгненням Росії, причому новий пакет включає безпілотники та зенітні системи.

«Пакет включає 800 зенітних комплексів, щоб українські військові могли продовжувати зупиняти літаки та вертольоти, які атакують її населення», — сказав Байден.