Blog

Одно из существенных изменений, которые мы наблюдаем в современной диете, это повышенное употребление жирных кислот ряда Омега-6, известных как линолевая кислота, которую можно обнаружить  во многих растительных жирах, включая кукурузное, сафлоровое и подсолнечное масла.

#img_left#Попадая в организм, эти вещества способствуют развитию воспалений, сужению сосудов, а также образованию тромбов в крови.

С другой стороны, жирные кислоты ряда Омега-3 производят прямо противоположный эффект. Для улучшения здоровья требуется соблюдать баланс обоих типов жиров в организме.

Проблема состоит в том, что увеличение в последнее время употребления жирных кислот ряда Омега-6, плюс общее снижение потребления жирных кислот ряда Омега-3, вполне может вызвать физиологическую и биохимическую дисгармонию в организме, что может привести к возникновению следующих болезней: сердечные заболевания и инсульт [1], диабет типа 2 [2] и аутоиммунные заболевания (когда иммунная система организма реагирует во вред тканям собственного организма), такие как ревматический артрит [3].

Результаты самых последних исследований, проведенных в области биологии, о значимости высокого содержания жирных кислот ряда Омега-3 и Омега-6 в организме были опубликованы в Интернете на сайте журнала Психосоматическая Медицина [4]. Эти исследования показали, что повышение уровня содержания жирных кислот ряда Омега-3 и Омега-6 в организме вызывает возрастание риска возникновения депрессии, и чем выше такое содержание, тем могут быть более тяжелыми симптомы депрессии. Судя по этим исследованиям, поддержание баланса жирных кислот ряда Омега-3 и Омега-6 может оказаться важным не только для поддержания физического здоровья, но также и для психики.

Наибольшее содержание жирных кислот ряда Омега-6 обнаружено в рафинированных растительных маслах (например, в кулинарном масле), но их также можно обнаружить в пищевых продуктах, таких как маргарин и закусочных пищевых продуктах. Если уменьшить потребление таких продуктов, то это поможет предотвратить избыток содержания жирных кислот ряда Омега-6 в организме, включая мозг.

Другой подход к проблеме состоит в том, чтобы увеличить употребление жирных кислот Омега-3 с такой пищей как жирная рыба и грецкие орехи и/или [пищевые] добавки, содержащие жирные кислоты ряда Омега-3. Рыбий жир, печень трески и льняное масло – всё это составляет подходящий выбор.

Ссылки:

1. Weber PC, Are we what we eat? Fatty acids in nutrition and in cell membranes: cell functions and disorders induced by dietary conditions  В книге  Fish fats and your health, Норвегия, издательство Svanoy Foundation, 1989:9-18

2. Raheja BS, и другие, Significance of the n-6/n-3 ratio for insulin action in diabetes,  Ann N Y Acad Sci 1993; 683:258-71

3. Simopoulos AP,  The importance of the ratio of omega-6:omega-3 essential fatty acids, Biomed Pharmacother. 2002 56(8): 365-79

4. Kiecolt-Glaser JK, и другие, Depressive Symptoms, omega-6:omega-3 Fatty Acids, and Inflammation in Older Adults, Журнал Psychosomatic Medicine от 30 марта 2007 г. [опубликовано в Интернете до выпуска печатного издания]

Д-р Джон Бриффа – врач, проживающий в Лондоне, писатель, пишет на темы, связанные со здоровьем, касающиеся питания и естественной медицины.

Версия на английском

Помидор – один из наиболее практичных плодов, который человек когда-либо выращивал. Так как помидор не такой сладкий, как большинство других фруктов, его обычно считают овощем и часто добавляют в несладкие блюда.

#img_left#Помидоры принадлежат к растениям семейства пасленовых, и их выращивают для множества целей. Маленькие вишневидные помидоры используется в зеленом салате с огурцами, сливовидный томат хорош для изготовления соусов и паст, а большие «бычьи томаты» больше подходят для сандвичей. Хотя настоящая история помидоров окутана тайной, говорят, что впервые их вырастили  индейцы-майя, и они назывались «томатл». Испанцы дали им название «томате» и они стали частью их культуры примерно в 1540-е гг. И наконец, в 1590-е гг. испанцы познакомили с помидорами остальную Европу, и их название было переведено на английский как «томэйто».

Что бы вы не готовили – мексиканскую «сальса» или соус для макарон, или захотите добавить чего-то красненького в свой салат или напиток, я уверен, вы согласитесь, что помидор – один из самых практичных овощей.

И их применение не ограничивается одной кухней. Прихватите с собой парочку когда собираетесь провести вечер не дома – они могут быть очень кстати, если вас заставят смотреть ужасный концерт или отвратительный голливудский блокбастер. С другой стороны, если концерт или фильм вам понравится, вы можете перекусить помидорами вместо питательный закуски.

Куинн Ситон. Специально для Великой Эпохи

Помидор – один из наиболее практичных плодов, который человек когда-либо выращивал. Так как помидор не такой сладкий, как большинство других фруктов, его обычно считают овощем и часто добавляют в несладкие блюда.

#img_left#Помидоры принадлежат к растениям семейства пасленовых, и их выращивают для множества целей. Маленькие вишневидные помидоры используется в зеленом салате с огурцами, сливовидный томат хорош для изготовления соусов и паст, а большие «бычьи томаты» больше подходят для сандвичей. Хотя настоящая история помидоров окутана тайной, говорят, что впервые их вырастили  индейцы-майя, и они назывались «томатл». Испанцы дали им название «томате» и они стали частью их культуры примерно в 1540-е гг. И наконец, в 1590-е гг. испанцы познакомили с помидорами остальную Европу, и их название было переведено на английский как «томэйто».

Что бы вы не готовили – мексиканскую «сальса» или соус для макарон, или захотите добавить чего-то красненького в свой салат или напиток, я уверен, вы согласитесь, что помидор – один из самых практичных овощей.

И их применение не ограничивается одной кухней. Прихватите с собой парочку когда собираетесь провести вечер не дома – они могут быть очень кстати, если вас заставят смотреть ужасный концерт или отвратительный голливудский блокбастер. С другой стороны, если концерт или фильм вам понравится, вы можете перекусить помидорами вместо питательный закуски.

Куинн Ситон. Специально для Великой Эпохи

Итак, из-за чего весь шум? В отличии между виски, произведенным на одной винокурне (перегонные предприятия – прим. перев.) и виски смешанных сортов, изготовленных на разных винокурнях? Шотландские сорта Чивас Регал (Chivas Regal) и Джонни Уокер (Jonnie Walker) являются смесью различных сортов с неизменным вкусом. Односолодовое шотландское виски, наоборот,  производится исключительно из ячменя на одной винокурне  и не смешивается с любыми другими виски.

#img_left#Поэтому, как отмечает Брэд Райт из австралийского клуба любителей солодового виски, односолодовое виски  имеет более "индивидуальный" вкус. "Привлекательность односолодового виски кроется в трех причинах: во-первых, оно обладают сложными и разнообразными ароматами; во-вторых, большое значение имеют регионы, где они произведены; и, в-третьих, не стоит забывать об удовольствии разделить что-либо особенное с хорошими друзьями", – говорит Брэд Райт.

По этим самым причинам члены клуба любителей солодового виски – организации, закупающей виски и гарантирующей членам клуба возможность приобрести разнообразные виды солодового виски по хорошим ценам, – любят хороший "глоток" этого напитка (термин, обычно используемый для описания меры виски).



Регионы

Различные регионы Шотландии производят солодовое виски с различным вкусом и ароматом, в зависимости от торфа, используемого при проращивании зерна для получения солода, ключевой воды и сорта ячменя, из которых делают солод – все это придает виски индивидуальный вкус.

В Шотландии выделяются четыре основные области производства виски: острова Айла (Islay) – к западу от материка; Лоулэнд (Lowland) – самый южный регион Шотландии; Хайлэнд (Highland) – в соответствии со своим названием является горным регионом северной Шотландии; Спейсайд (Speyside) – находится в восточной части Хайлэнда.

Кэмпбелтаун и Острова – остальные регионы. Брэд Райт отметил особенности, которыми характеризуются односолодовое виски этих регионов: "Солод Айла – насыщен ароматом торфяного дыма, солод Спейсада известен своей сладостью, в то время как солод  Лоулэнд намного более сладкий и легкий. Сорта из Хайлэнд более ароматны и мягки". "Различия в форме, объеме и пропорции меди, используемой в процессе перегонки, также объясняют наличие различные вкусов виски, как и использование в процессе выдержки деревянных бочек", – сказал Брэд Райт.

The ‘Glens’

Как правило, большинство виски начинающихся с ‘glen’, обычно односолодовые – вспомните Glenfiddich, Glenlivet  и Glenmorangie. Однако в названиях многих марок  ‘glen’ отсутствует вообще.

В настоящее время любимое виски Райта – один из таких одоносолодовых сортов без "glen" – Laphroaig Quarter Cask. "Я предпочитаю виски Айла, так как мне нравятся крепкие сорта", – говорит он. "Вызревание этого виски происходит в 60-литровых бочках. Небольшой размер бочки позволяет виски контактировать с большей частью поверхности древесины, таким образом, усиливая аромат".

Чтобы самому оценить односолодовое виски, начните с чего-нибудь простого, задайте побольше вопросов и наслаждайтесь тем, что вам понравится больше всего. Правду говорят: «Плохого  односолодового виски не бывает». На здоровье!

Сэмюэль Спер. Специально для Великой Эпохи

Итак, из-за чего весь шум? В отличии между виски, произведенным на одной винокурне (перегонные предприятия – прим. перев.) и виски смешанных сортов, изготовленных на разных винокурнях? Шотландские сорта Чивас Регал (Chivas Regal) и Джонни Уокер (Jonnie Walker) являются смесью различных сортов с неизменным вкусом. Односолодовое шотландское виски, наоборот,  производится исключительно из ячменя на одной винокурне  и не смешивается с любыми другими виски.

#img_left#Поэтому, как отмечает Брэд Райт из австралийского клуба любителей солодового виски, односолодовое виски  имеет более "индивидуальный" вкус. "Привлекательность односолодового виски кроется в трех причинах: во-первых, оно обладают сложными и разнообразными ароматами; во-вторых, большое значение имеют регионы, где они произведены; и, в-третьих, не стоит забывать об удовольствии разделить что-либо особенное с хорошими друзьями", – говорит Брэд Райт.

По этим самым причинам члены клуба любителей солодового виски – организации, закупающей виски и гарантирующей членам клуба возможность приобрести разнообразные виды солодового виски по хорошим ценам, – любят хороший "глоток" этого напитка (термин, обычно используемый для описания меры виски).



Регионы

Различные регионы Шотландии производят солодовое виски с различным вкусом и ароматом, в зависимости от торфа, используемого при проращивании зерна для получения солода, ключевой воды и сорта ячменя, из которых делают солод – все это придает виски индивидуальный вкус.

В Шотландии выделяются четыре основные области производства виски: острова Айла (Islay) – к западу от материка; Лоулэнд (Lowland) – самый южный регион Шотландии; Хайлэнд (Highland) – в соответствии со своим названием является горным регионом северной Шотландии; Спейсайд (Speyside) – находится в восточной части Хайлэнда.

Кэмпбелтаун и Острова – остальные регионы. Брэд Райт отметил особенности, которыми характеризуются односолодовое виски этих регионов: "Солод Айла – насыщен ароматом торфяного дыма, солод Спейсада известен своей сладостью, в то время как солод  Лоулэнд намного более сладкий и легкий. Сорта из Хайлэнд более ароматны и мягки". "Различия в форме, объеме и пропорции меди, используемой в процессе перегонки, также объясняют наличие различные вкусов виски, как и использование в процессе выдержки деревянных бочек", – сказал Брэд Райт.

The ‘Glens’

Как правило, большинство виски начинающихся с ‘glen’, обычно односолодовые – вспомните Glenfiddich, Glenlivet  и Glenmorangie. Однако в названиях многих марок  ‘glen’ отсутствует вообще.

В настоящее время любимое виски Райта – один из таких одоносолодовых сортов без "glen" – Laphroaig Quarter Cask. "Я предпочитаю виски Айла, так как мне нравятся крепкие сорта", – говорит он. "Вызревание этого виски происходит в 60-литровых бочках. Небольшой размер бочки позволяет виски контактировать с большей частью поверхности древесины, таким образом, усиливая аромат".

Чтобы самому оценить односолодовое виски, начните с чего-нибудь простого, задайте побольше вопросов и наслаждайтесь тем, что вам понравится больше всего. Правду говорят: «Плохого  односолодового виски не бывает». На здоровье!

Сэмюэль Спер. Специально для Великой Эпохи

На сегодняшний день это не просто активный отдых на пляже, но и серьёзный коммерческий спорт.

#img_left#Вот и наступило лето! Жара! Отдых! Пляж! И, конечно, ставший уже традиционным пляжный волейбол!

Волейбол – популярная игра во многих странах мира. Даже в самом начале его развития пляжные турниры собирали сотни тысяч зрителей, а в дни матчей устраивали конкурсы красоты. Его поклонниками были такие известные люди, как Мэрилин Монро и легендарные «Биттлз». Да, наверное, почти каждый человек в своей жизни, отдыхая на пляже солнечным летним днем, хотя бы раз сыграл в волейбол.

Сегодня бич-волей – серьёзный коммерческий спорт, не то, что лет 60-70 назад, когда главным призом стал ящик пепси-колы. В турниры вкладываются огромные деньги, а как же иначе, ведь у пляжного волейбола огромное число поклонников, а соревнования проводятся на престижнейших курортах, где собирается немало состоятельных людей.

В чем же причина такой огромной популярности этого вида спорта?

Волейбол – прекрасный способ приятно и с пользой отдохнуть, поднять настроение, укрепить здоровье. Да и к тому же, это возможность получить равномерный и красивый загар. Эта простая интересная игра не требует дорогого оборудования, специальных навыков и особой физической подготовки (конечно же, это касается любительского варианта). Все, что нужно – площадка, где-то 9х18 м., разделённая пополам сеткой, резиновый мяч и желание хорошо провести время!

Впервые в волейбол начали играть в США. В 1895г. преподаватель физкультуры колледжа в городе Холиоке (штат Массачусетс, США) предложил учащимся побросать через рыболовную сеть надутую резиновую камеру. Вскоре он заметил, что те с азартом обмениваются пасами. Тогда учитель сам занял место на площадке и сразу же после урока разработал первые правила игры. Через год игра демонстрировалась в Спрингфилде на конференции руководителей физического воспитания колледжей, где она и получила новое название «волейбол», что в переводе с английского означает «летающий мяч».

Сначала бич-волей (от англ. beach – «пляж») был простой забавой. Сетку на пляже впервые установили в 20-х гг. в Санта-Монике и на Гавайских островах. В эти же годы большое количество площадок на песке устраивали и в нашей стране.

30-е гг. ознаменовались началом проведения соревнований во Франции, Чехословакии, Болгарии и Латвии. В то время команды имели в составе по 3-4 игрока. Однако олимпийским видом спорта пляжный волейбол был признан только 24 сентября 1993 в Монте-Карло на 101 сессии Международного Олимпийского Комитета. А в 1996 его включили в программу XXVI летних Олимпийских игр в Атланте.

Игра включает внезапные и быстрые передвижения, прыжки, падения и другие действия. В связи с этим большое значение придается быстрой реакции, быстрому передвижению, правильной ориентации на площадке, точности и своевременности движений и многим другим качествам, необходимым в игре и развиваемых ею. Правила расстановки игроков должны позволять командам быть гибкими и создавать интересные тактические разработки. Именно в тактических действиях волейболистов и реализуется их творческое мышление, память и воображение. Очень важны и «золотые» правила волейбола: «Участники должны вести себя уважительно и вежливо в духе «честной игры», не только по отношению к судьям, но также по отношению к другим официальным лицам, соперникам, партнерам и зрителям» («Официальные правила пляжного волейбола 2007-2008», глава 7, п. 20.2.1)

С медицинской точки зрения волейбол обладает исключительными оздоровительными свойствами. Он позволяет варьировать нагрузки в зависимости от состояния здоровья и благотворно влияет на сердечно-сосудистую, дыхательную и мышечную системы. Кроме того, физические нагрузки в игре переносятся легче и веселее, чем в неигровых видах спорта. А за счёт эмоционального подъёма и общения близких по душевному настрою людей волейбол позволяет избавиться им от хандры, депрессии, добавляя к хорошей физической форме хорошее настроение.

Светлана Полунина. Великая Эпоха

На сегодняшний день это не просто активный отдых на пляже, но и серьёзный коммерческий спорт.

#img_left#Вот и наступило лето! Жара! Отдых! Пляж! И, конечно, ставший уже традиционным пляжный волейбол!

Волейбол – популярная игра во многих странах мира. Даже в самом начале его развития пляжные турниры собирали сотни тысяч зрителей, а в дни матчей устраивали конкурсы красоты. Его поклонниками были такие известные люди, как Мэрилин Монро и легендарные «Биттлз». Да, наверное, почти каждый человек в своей жизни, отдыхая на пляже солнечным летним днем, хотя бы раз сыграл в волейбол.

Сегодня бич-волей – серьёзный коммерческий спорт, не то, что лет 60-70 назад, когда главным призом стал ящик пепси-колы. В турниры вкладываются огромные деньги, а как же иначе, ведь у пляжного волейбола огромное число поклонников, а соревнования проводятся на престижнейших курортах, где собирается немало состоятельных людей.

В чем же причина такой огромной популярности этого вида спорта?

Волейбол – прекрасный способ приятно и с пользой отдохнуть, поднять настроение, укрепить здоровье. Да и к тому же, это возможность получить равномерный и красивый загар. Эта простая интересная игра не требует дорогого оборудования, специальных навыков и особой физической подготовки (конечно же, это касается любительского варианта). Все, что нужно – площадка, где-то 9х18 м., разделённая пополам сеткой, резиновый мяч и желание хорошо провести время!

Впервые в волейбол начали играть в США. В 1895г. преподаватель физкультуры колледжа в городе Холиоке (штат Массачусетс, США) предложил учащимся побросать через рыболовную сеть надутую резиновую камеру. Вскоре он заметил, что те с азартом обмениваются пасами. Тогда учитель сам занял место на площадке и сразу же после урока разработал первые правила игры. Через год игра демонстрировалась в Спрингфилде на конференции руководителей физического воспитания колледжей, где она и получила новое название «волейбол», что в переводе с английского означает «летающий мяч».

Сначала бич-волей (от англ. beach – «пляж») был простой забавой. Сетку на пляже впервые установили в 20-х гг. в Санта-Монике и на Гавайских островах. В эти же годы большое количество площадок на песке устраивали и в нашей стране.

30-е гг. ознаменовались началом проведения соревнований во Франции, Чехословакии, Болгарии и Латвии. В то время команды имели в составе по 3-4 игрока. Однако олимпийским видом спорта пляжный волейбол был признан только 24 сентября 1993 в Монте-Карло на 101 сессии Международного Олимпийского Комитета. А в 1996 его включили в программу XXVI летних Олимпийских игр в Атланте.

Игра включает внезапные и быстрые передвижения, прыжки, падения и другие действия. В связи с этим большое значение придается быстрой реакции, быстрому передвижению, правильной ориентации на площадке, точности и своевременности движений и многим другим качествам, необходимым в игре и развиваемых ею. Правила расстановки игроков должны позволять командам быть гибкими и создавать интересные тактические разработки. Именно в тактических действиях волейболистов и реализуется их творческое мышление, память и воображение. Очень важны и «золотые» правила волейбола: «Участники должны вести себя уважительно и вежливо в духе «честной игры», не только по отношению к судьям, но также по отношению к другим официальным лицам, соперникам, партнерам и зрителям» («Официальные правила пляжного волейбола 2007-2008», глава 7, п. 20.2.1)

С медицинской точки зрения волейбол обладает исключительными оздоровительными свойствами. Он позволяет варьировать нагрузки в зависимости от состояния здоровья и благотворно влияет на сердечно-сосудистую, дыхательную и мышечную системы. Кроме того, физические нагрузки в игре переносятся легче и веселее, чем в неигровых видах спорта. А за счёт эмоционального подъёма и общения близких по душевному настрою людей волейбол позволяет избавиться им от хандры, депрессии, добавляя к хорошей физической форме хорошее настроение.

Светлана Полунина. Великая Эпоха

Одно из первых связующих звеньев в запутанной цепи животной пищи находится в опасности. Причина: чрезмерная деятельность человека.

#img_left#С ростом температуры воды, отмечаемым с 1999 г. и до настоящего времени, численность растительного планктона, основной пищи рыб, резко падает.

Этот тревожный факт, зафиксированный посредством спутниковых снимков НАСА, не только обнаруживает еще одну проблему в списке ущерба, принесенного глобальным потеплением, но и может стать критическим пунктом для выживания целой колонии рыб и главного стабилизатора углекислого газа – растительного планктона.

Первый эффект, главным образом вызванный уменьшением количества фитопланктона, как представляется, имеет отягчающее обстоятельство, создавая замкнутый порочный круг: чем меньше становится численность растительного планктона, тем больше растет температура морской воды, и, в связи с этим, тем способность фитопланктона к размножению становится меньше.

Кроме того, в идеально гармоничной морской экосистеме может произойти нарушение равновесия вследствие исчезновения лишь небольшого количества видов, и как нежелательное следствие этого – исчезновение большей части водной экосистемы.

Согласно популярному научному журналу Nature, до 2050 года (через немногим более 40 лет), наши дети могут навсегда потерять возможность знать, что такое сардины, тунцы и многие другие виды рыб ввиду высокой вероятности того, что вследствие парникового эффекта морская фауна придет к необратимому упадку.

Версия на испанском 

Одно из первых связующих звеньев в запутанной цепи животной пищи находится в опасности. Причина: чрезмерная деятельность человека.

#img_left#С ростом температуры воды, отмечаемым с 1999 г. и до настоящего времени, численность растительного планктона, основной пищи рыб, резко падает.

Этот тревожный факт, зафиксированный посредством спутниковых снимков НАСА, не только обнаруживает еще одну проблему в списке ущерба, принесенного глобальным потеплением, но и может стать критическим пунктом для выживания целой колонии рыб и главного стабилизатора углекислого газа – растительного планктона.

Первый эффект, главным образом вызванный уменьшением количества фитопланктона, как представляется, имеет отягчающее обстоятельство, создавая замкнутый порочный круг: чем меньше становится численность растительного планктона, тем больше растет температура морской воды, и, в связи с этим, тем способность фитопланктона к размножению становится меньше.

Кроме того, в идеально гармоничной морской экосистеме может произойти нарушение равновесия вследствие исчезновения лишь небольшого количества видов, и как нежелательное следствие этого – исчезновение большей части водной экосистемы.

Согласно популярному научному журналу Nature, до 2050 года (через немногим более 40 лет), наши дети могут навсегда потерять возможность знать, что такое сардины, тунцы и многие другие виды рыб ввиду высокой вероятности того, что вследствие парникового эффекта морская фауна придет к необратимому упадку.

Версия на испанском