Blog

Семнадцать конгрессменов штата Миссури (США) недавно направили письменное обращение г-ну Цзян Икану, губернатору провинции Шаньдун (Китай), требуя немедленного освобождения последователя духовной практики Фалуньгун г-жи Цао Цзюньпин. Они также направили письменное заявление президенту США, Бараку Обаме, с призывом проявить участие и обратиться к президенту Китая Ху Цзиньтао по вопросу о положении прав человека в Китае и, в частности, практикующей Фалуньгун Цао Цзюньпин.

Г-жа Цао Цзюньпин, практикующая Фалуньгун из города Вэйфан провинции Шаньдун была незаконно арестована за неделю до начала Олимпийских Игр в Пекине. Она находилась в центре заключения Цинчжоу в течение восьми месяцев. Местные органы власти планирует подвергнуть её суду. Её лишали сна в течение многих дней во время её нахождения в центре заключения. Ее семье отказали в праве посещений, чинили им препятствия при поисках адвоката. Ее родным угрожали и заставляли оказать давление на Пан Цзинь, дочь г-жи Цао, проживающей в США, чтобы она прекратила разоблачать факт преследования ее матери.

Испытания, пережитые г-жой Цао, получили обширный отзыв у жителей Миссури и в СМИ. В Сент-Луисе в течение двух дней были собраны более тысячи подписей в поддержку освобождения г-жи Цао Цзюньпин. Более полутора тысяч подписей были собраны в государственном университете Миссури всего за четыре дня. Университетская газета The Standard три раза сообщила о попытках освобождения г-жи Цао Цзюньпин. Одно сообщение вышло в газете News-Leader под заголовком "Семью студента преследуют в Китае"; главная газета Springfield также сообщила о преследовании. Самая большая местная телестанция KY3 также рассказала о преследовании г-жи Цао Цзюньпин во время Олимпийских Игр. Главная радиостанция KMSU дважды сообщила о преследовании г-жи Цао.

Усилия по спасению г-жи Цао были поддержаны всеми уровнями правительства Миссури. Через неделю после того, как г-жа Цао Цзюньпин была арестована, конгрессмен Рой Блант обратился с заявлением к послу Китая Чжоу Вэньчжун с просьбой как можно скорее освободить г-жу Цао.

В письме, направленном г-ну Цзян Икану, губернатору провинции Шаньдун от семнадцати конгрессменов штата Миссури говорится:

"Сегодня я узнал о том, что г-жа Цао Цзюньпин из города Вэйфан провинции Шаньдун была арестована за неделю до начала Олимпийских Игр в Пекине, и с тех пор находится в тюрьме, она даже лишена права посещения членами семьи только потому, что занимается Фалуньгун. Несмотря на эти пугающие события, имеющие место в вашем городе, я полагаю, что Вы желаете самого лучшего Вашей стране и людям точно так, как и мы здесь в Америке. Поэтому я настоятельно прошу Вас удостовериться в том, что Ваше отношение к г-же Цао Цзюньпин и другим практикующим Фалуньгун в Вашем городе строго следует правовым нормам и международным соглашениям о правах человека, подписанных Вашим центральным органом власти. Я попросил дочь г-жи Цао, которая живет в моем штате Миссури, информировать меня относительно прогресса по делу ее матери, и я полагаю, что она это сделает. Я с нетерпением жду дня, когда г-жа Цао будет освобождена и снова воссоединится со своей семьёй".

Конгрессмен обратился с письмом к президенту Обаме:

"Всего за одну неделю до начала 2008 Олимпийских Игр в Пекине компартия Китая арестовала г-жу Цао только потому, что она занимается Фалуньгун. Начиная с этого дня, полицейские держат г-жу Цао в заложниках и не позволяют членам ее семьи посещать ее… Источники сообщают, что только в одном городе Вэйфане почти 1 000 практикующих Фалуньгун были отправлены в принудительные трудовые лагеря, 100 из них приговорены к различным срокам заключения, и более чем 93 погибли из-за преследований. Город Вэйфан является чрезвычайно опасным местом для практикующих Фалуньгун… Наша нация была основана на охране религиозной свободы и идет впереди всех в защите прав человека и уважении прав других людей.

Извлекая урок из нашей истории, мы должны бороться за права практикующих Фалуньгун. Я с уважением прошу, чтобы Вы выразили президенту Ху вашу озабоченность состоянием религиозной свободы в Китае. Я с уважением прошу, чтобы ваш служебный персонал рассмотрел дело г-жи Цао, и если возможно, обеспечил ее освобождение. Если это не удастся, то, пожалуйста, по крайней мере, помогите удостовериться, что с ней не обращаются враждебно".

Рассмотрим строение двух китайских иероглифов: «дань» (dàn) — «рассвет», «утро» и «кань» (kān) — «смотреть», «читать».

Современное начертание иероглифа «дань» (dàn) — «рассвет», «утро». 

#img_center_nostream#
Древнее начертание:

#img_center_nostream#
Иероглиф состоит из двух частей:

#img_center_nostream##img_center_nostream#
Современное начертание иероглифа «кань» (kān) — «смотреть», «читать». 

#img_center_nostream#
Древнее начертание:

#img_center_nostream#
Иероглиф состоит из двух частей. Первая часть — рука.

#img_center_nostream#
Древнее начертание иероглифа схематически изображает ладонь с пятью пальцами:

#img_center_nostream#
Вторая часть — глаз.

#img_center_nostream#
Согласно преданию, китайские иероглифы придумал историограф небесного императора Хуанди по имени Цан Цзе четыре тысячи лет назад. Когда Цзан Цзе начал создавать иероглифы, весть об этом дошла до императора, который пригласил его во дворец рассказать об этом удивительном изобретении.

Представ перед императором, Цан Цзе взял кисть и вывел иероглиф «дань», пояснив: «Когда солнце только-только поднялось над землёй — это рассвет». Затем он нарисовал иероглиф «кань» и сказал: «Когда человек всматривается куда-то, он прикладывает ко лбу ладонь, закрывая глаза от солнца. Поэтому рука и глаз означают “смотреть”». Император засмеялся и похвалил своего историографа, а после поручил ему заниматься только созданием иероглифов, чтобы ими можно было передать любой смысл. Цзан Цзэ с удовольствием исполнил это поручение.

#img_left_nostream#Дрезден, жемчужина Германии и административный центр Саксонии, 14 апреля приветствовал труппу Shen Yun Performing Arts  в рамках мирового тура в 2009 году, приехавшую дать представление в концертном зале Kulturpalast.

Труппа  Shen Yun вдохновлена духом божественного наследия Китая. Тысячелетние китайские традиции переплетены с классическими китайскими танцами  и музыкой, которые основаны на героических эпосах, современных рассказах о храбрости и народных сказаниях.

Учитель живописи, фрау Рейхельт получила незабываемые впечатления от представления: «Выступление было для меня как бальзам на душу, потому что современные люди сегодня живут в очень быстром темпе, в постоянной смене жизненных событий. Здесь единственная возможность для того чтобы позволить себе насладиться нежностью, тонким смыслом, этими пастельными тонами, и испытать то, что сегодня едва ли кто-то сможет испытать».

Изысканные костюмы танцоров и легионы барабанщиков создают гамму изящных построений и величественных процессий, синхронно движутся в превосходных рисунках. Музыка, объединяющая лучшее из западных и китайских композиций, сочетается с трёхмерными образами, сопровождающими танцора или солиста.

«Это уникальное сочетание музыки, танцев, картин, 3000-летних каллиграфических изображений, хореографии, лирики песен и звуков фортепьяно, всё это сливается воедино. Это совершенный продукт. Даже при том, что мне действительно не нравится слово „продукт“ в данном случае», — продолжила фрау Рейхельт. — «Всё это походит на сказку, на прекрасный сон, на переливающийся всеми цветами радуги большой мыльный пузырь».

«Это просто прекрасно. Древние многовековые традиции, западные и китайские, христианские и буддийские, а также современных традиции. Вместе взятые — если вы посмотрите на тексты песен, то вещи, о которых в них говорится — честность и достоинство, на самом деле очень универсальны, достоинства лирики прослеживаются через сотни лет», — говорит она.

Фрау Рейхельт преподает ученикам средней школы с пятого по двенадцатый класс. «Мы также занимаемся каллиграфией, конечно очень скромно, и иногда обращаемся к древним деревянным дощечкам. В Дрездене, в 1905 также существовал экспрессионизм, который основывается на старых традициях. Например, в номере „Легенда о кисти“, в которой каждый может ощутить богатое содержание, раскрывающие происхождение письменности в Китае тысячелетия назад».

По её словам, она живёт у Пилница, «самого красивого места в мире», где можно увидеть коллекцию китайского фарфора.

Александр Хамрле. Великая Эпоха

#img_left_nostream#В понедельник вечером концерт Shen Yun в Калгари посетил член городского совета Рик МакИвер с супругой Кристин. Труппа Shen Yun Performing Arts, совершающая мировое турне, поставила себе целью возродить древнюю китайскую культуру и традиции посредством классических китайских танцев и музыки. Успешное выступление проходит в 20 странах, становясь уже всемирным явлением.

Г-н МакИвер высоко оценил концерт, назвав его «сказочным представлением» и сказал ещё очень много тёплых слов на приеме после представления. «Это по-настоящему впечатляет. Очевидно, сюда было вложено много работы. Номера — выдающиеся», — отметил он. Ранее он соприкасался с китайской культурой, в основном, на мероприятиях в Чайнатауне и других культурных празднованиях в Калгари, но это шоу было выдающимся и «очень-очень хорошо сделано, действительно радостно его смотреть».

Г-на МакИвера заинтриговали истории, рассказанные в танцах, особенно номер «Монах Цзигун похищает невесту». В этой сцене эксцентричный монах предупреждает собравшихся на свадьбу людей о надвигающемся природном катаклизме. Они посмеялись над ним, но позже узнали, что он спас их жизни. Г-н МакИвер связал эту историю мудрого монаха с сегодняшним днём. Он верит, что это важное послание для современного человечества, заложенное в мудрости древней китайской легенды.

«Я думаю, что нам нужно слушать друг друга. На самом деле, мы уже увидели пример из реальной жизни, который случился лишь неделю назад… с землетрясением в Италии. Там один человек, который работал в правительстве, предсказал то землетрясение, а они не поверили ему и уволили… он мог спасти много жизней, если бы послушали, что он говорит», — вспоминает он.

Он также отметил, что Shen Yun освещает как «мирные так и тревожные времена истории» и что международные лидеры должны «научиться радоваться мирным периодам и работать упорнее, чтобы избежать жестоких беспокойных периодов, которые наблюдаются по всему миру». Он также добавил, что принимать такие выступления как Shen Yun — важная часть распространения межкультурного сотрудничества.

«В нашем городе живут люди из других культур, они разделяют свою культуру с нами. От этого Калгари становится более привлекательным местом для жизни, более замечательным… нам становится легче общаться друг с другом, вести бизнес с людьми из других частей света, что в свою очередь вдохновляет ещё большее количество людей приезжать сюда, привозя с собой свою культуру. Поэтому я думаю, что для Калгари это большое преимущество.

Выбранный на первый срок правления административным районом №12 в октябре 2001 года, г-н МакИвер имеет большой опыт работы в сфере обслуживания населения. В 2004 году его назначили на второй срок и переизбрали  91% голосов в 2007 году. У него большой опыт работы в бизнесе, маркетинге, продажах. Последние 16 лет он работал главой и владельцем двух компаний в Калгари.

Назвав представление «совершенно прекрасным», г-жа МакИвер была тронута глубиной историй, рассказанных в Shen Yun. Особенно она отметила номер «Небо ожидает нас, несмотря на преследование», в котором молодая семья разрушается, когда отца подвергают преследованию из-за практики Фалунь Дафа, традиционного духовного учения. В современном Китае духовность широко подавляется атеистическим правящим режимом.

Г-жа МакИвер коснулась завершающей сцены танца, во время которой отец восходит на Небеса после того, как умирает за свою веру. «Это показывает глубокую веру в то, что Небеса существуют, что все-все хорошие люди – отправляются на Небеса и живут там. Мне показался этот образ… очень-очень трогательным», — сказала г-жа МакИвер.

«Это всё — потрясающе. Хореография невероятно захватывает. Очень хорошо поставлена. Музыка также замечательна, вокальные партии, инструменты — всё в сочетании составляет чудесный вечер, поэтому хочется сказать организаторам спасибо за гостеприимство», — сказала она.

Юстина Уил. Великая Эпоха

«Боже мой, по вечерам они зажигают свет в клубе, они включают радиолу, они пьют безумно много кефира и ночью, при луне, бросают бутылки в озера – кто дальше». (А.и Б. Стругацкие «Улитка на склоне»)

Кефир – как много в этом слове…- так и хочется процитировать классика. Ведь недаром говорят: новое, – это хорошо забытое (или подзабытое) старое. Между тем повсюду рекламируют новомодный йогурт, – стоит ли он того, или, может, вернуться к старому, доброму кефиру, которому и современные писатели поют Оду?

#img_left#«О, кефир! Как много мгновений, прекрасных и не очень, прожили мы с тобой рука об руку. То есть – рука об пачку. Долгие жаркие вечера на террасе, когда ты заменял мне прохладительные коктейли (многие называли это плебейской замашкой, но я не обращала на это внимания, ибо у нас с тобой, кефир, был продолжительный [прохладительный?..] роман).

Солнечные ранние утра, когда ты заменял мне кофе, освежая и пробуждая во мне энергию на весь день (легко снимая головную боль после бессонницы, случавшейся вследствие ссоры с соседями, любившими барабаны и игру на электрогитаре в полночь). Душные полуденные сиесты, когда стакан белого напитка заставлял забыть летнюю пыль, ссохшиеся зонтики с рекламой пива и мятые салфетки, пропитанные потом и грязью.

И мысли уносили совсем неожиданно в Арктику и на полюс, где пингвины, медведи и толстые, гладкие тюлени грели бока под косыми, скупыми, арктическими лучами солнца…»

Так начинается посвященный кефиру фантастический рассказ современной белоруской писательницы Киры Сокол с одноименным названием: «Кефир?….».

Простому кефиру в современной отечественной литературе уделено много внимание, ему посвящаются целые произведения, его часто можно увидеть в сценах кинофильмов. А фраза из телесериала «Гостья из будущего»: «Я за кефиром пошёл, а тут пираты…», ставшая хитом в бывшем Советском Союзе, известна многим из нас с детства.

Но начнем с фактов, подтвержденных официальной медициной.

По данным Института питания РАМН: около 90 процентов россиян страдают дисбактериозом* – нарушением соотношения между нормальными и болезнетворными бактериями в кишечнике. В результате которого возникают неприятные ощущения и урчание в животе, расстройства стула. Дисбактериоз, как и всякое другое недомогание, также отрицательно сказывается на состоянии нашего организма в целом.

Что приводит к развитию дисбактериоза? Чаще всего прием антибиотиков и некоторых других лекарств; хронические заболевания, особенно желудочно-кишечного тракта; острые кишечные инфекции; ОРВИ и грипп; стрессы и повышенные психо-эмоциональные нагрузки; нерегулярное и несбалансированное питание, а также некоторые как правило, самодеятельные диеты.

Иногда дисбактериоз возникает в результате длительных путешествий или переездов. Они связаны с изменениями привычных условий жизни, в частности, питания, что может привести к расстройствам системы пищеварения. В человеческом организме для правильного пищеварения необходима определенная кишечная микрофлора, а для ее сохранения – кисломолочные продукты с «нужным набором» бактерий.

Это: кефир, йогурт, кумыс, ацидофилин. И хотя сейчас в поднадоевшей телевизионной рекламе везде и всюду мелькают сюжеты с рекламой различных йогуртов и других кисломолочных продуктов, старый, без всяких ароматизаторов и улучшителей вкуса, действительно полезный продукт, оказался незаслуженно подзабыт.

Оказывается – зря.

История кефира (кейф-ир) – напитка удовольствия уходит в глубину веков. По легенде секрет приготовления кефира передал жителям Кавказа пророк Муххамед, который строго-настрого запретил передавать секрет иноверцам. Горцы строго чтили заветы пророка и вплоть до начала 20 века рецепт приготовления кефира оставался загадкой.

В Россию закваска кефира попала лишь в 1908 г. «по вине» Ирины Сахаравой, помощницы молокозаводчика Бландова, наладившего через некоторое время выпуск кефира в России. Кефир – национальное достояние России. Производство кефира является эксклюзивным правом России. Кроме нее лицензию на производство кефира еще имеет Япония и Канада.

У кефирного грибка (ранее называемого «Пшеном Пророка») до сих пор нет искусственных аналогов. Дело в том, что микрофлора грибка представляет собой сложный и не до конца изученный симбиоз микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. «Пшено Пророка» и поныне не утратило своей главной тайны – искусственно вывести кефирный грибок людям пока так и не удалось.

Кефир в промышленных условиях производят резервуарным способом. Производство состоит из следующих операций: заквашивание, сквашивание, охлаждение и созревание кефира. Операции заквашивания, сквашивания и созревание кефира являются основными, так как определяют вкус и консистенцию продукта.

Охлажденное до температуры 20-25°С уже пастеризованное молоко заливают в резервуар-заквасочник и вносят предварительно приготовленную закваску – 5-6% массы молока. После тщательного перемешивания содержимое резервуара оставляют в покое, обеспечивая с помощью водяной рубашки постоянную температуру.

Молоко сквашивают до получения плотного сгустка кислотностью 90-100°Т. Продолжительность сквашивания составляет 10-12 часов при температуре не ниже 20°С. Конец сквашивания определяют по его вязкости. При достижении необходимых параметров сгустка циркуляцию воды в рубашке прекращают, в межстенное пространство подают ледяную воду температурой 1-2°С и включают мешалку для его перемешивания, при этом содержимое резервуара охлаждается.

После достижения температуры сгустка 12-16°С подачу охлаждающей воды прекращают и его оставляют в покое на 4-6 часов для созревания и развития дрожжей. Затем содержимое резервуара доохлаждают до температуры 8-10°С для завершения созревания. Продолжительность охлаждения и созревания составляет 12-24 часов.

При этом происходит набухание белков, что повышает вязкость, накопление спирта и углекислоты в результате развития дрожжей, и готовый продукт приобретает специфические вкус и запах. Разделяют однодневный, двухдневный и трёхдневный кефир. Классификация отражает определенные качества кефира: его кислотность, степень накопления углекислоты и спирта, а также степень набухания белков.

Процент этилового спирта доходит до 0,07 % (по устаревшей технологии с применением сычужных ферментов могли быть десятые доли процента) в однодневном и до 0,88 % в трёхдневном. В связи с этим кефир, особенно трёхдневный, следует с осторожностью употреблять маленьким детям, а также при некоторых заболеваниях, например, эпилепсии.

Это связано с тем, что токсическое воздействие спирта на эти категории людей гораздо сильнее, чем на остальных. Как правило, хранить кефир более трех суток нежелательно, так как с удлинением срока хранения он приобретает сильнокислый, даже «царапающий» вкус. От употребления такого кефира в натуральном виде следует отказаться.

Его можно использовать или в качестве разрыхлителя в тесто, или для изготовления домашнего творога. Кулинария знает много блюд, где составным компонентом является кефир. При желании сохранить кефир более длительное время его надо хранить на льду. В магазинах кроме обычного кефира еще продают биокефир, который отличается тем, что в него добавлены специальные пробиотики-бифидобактерии**.

Бифидобактерии составляют 80—90 % кишечной флоры детей, находящихся на грудном вскармливании. Присутствие бифидобактерий в кишечнике полезно для ребёнка, так как бифидобактерии подавляют развитие различных гнилостных и болезнетворных микробов, способствуют перевариванию углеводов.

По окончании молочного вскармливания бифидофлора сменяется обычной кишечной микрофлорой, характерной для взрослых людей. Надо сказать, что йогурты, в отличие от кефира обладает менее полезными свойствами: многие йогурты активны лишь пока живы, то есть до кипячения и стерилизации и обладают коротким сроком хранения – до 30 суток.

Лечебные свойства кефира

КЕФИРНАЯ ДИЕТА и кефирный разгрузочный день широко применяются в диетологии для лечения ожирения и борьбы с избыточным весом. Существует большое количество всевозможных диет и разгрузочных дней с применением удивительного напитка – кефир. Использование диеты на кефире поможет сбросить ненужные килограммы, а также принесет пользу сердечно-сосудистой системе, печени, почкам.

Кефир благотворно подействует на обмен веществ и на психику, придавая бодрости и улучшая память. Таким образом, можно с уверенностью заявить, что если вы станете регулярно потреблять кефир, то многие ваши проблемы, будь то лишний вес или какие-то другие неполадки со здоровьем, если и не исчезнут, то в значительной степени уменьшатся.

Кефирная диета хорошо сочетается с употреблением свежих овощей и фруктов, злаков. Кефирную диету можно облегчить, для тех людей, кому тяжело целую неделю питаться только кефиром. Для этого в течение недели можно просто устраивать кефирные разгрузочные дни, выпивая в день около 1,5 кефира и соблюдая ограничения в воде, чае и кофе.

Например, можно устраивать огуречно-кефирные разгрузочные дни: Приготовьте накануне огуречного дня килограмм этих овощей. Возможно, все вы их и не съедите, но пусть лучше останется, чем не хватит. Разделите огурцы на пять магических частей. Это будет «ОГУРЕЧНО – КЕФИРНЫЙ РАЗГРУЗОЧНЫЙ ДЕНЬ».

Утром приготовьте из первой части салат, посыпьте щедро его зеленью, той, которую вы любите больше всего и съешьте. Желательно салат не солить. Выпейте стакан кефира. Через три часа съешьте вторую часть огурцов в целом виде. Выпейте стакан кефира. На обед приготовьте восточный салат из огурцов, зелени и посыпьте его размельченной, предварительно размоченной в воде брынзой.

Запейте все это великолепие стаканом кефира. В полдник в целом виде съешьте 4-ю часть огурцов. На ужин сделайте опять же салат из последней части, посыпав его зеленью и полив растительным маслом. Перед сном выпейте стакан кефира. Такой разгрузочный день с использованием кефира, огурцов и зелени позволит вам прочистить печень, почки и желчные пути, при этом будет способствовать и избавлению от лишних килограммов.

Однако ко всему необходимо относится с осторожностью и не доводить до крайности. Так, например, кефирные разгрузочные дни могут привести к неблагоприятным последствиям, особенно для людей, страдающих язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритами и панкреатитами.

Так что одного – двух стаканов кефира в день будет достаточно. Содержащиеся в кефире органические кислоты хорошо нейтрализует продукты распада от употребления алкоголя. И хотя кефир и обладает этим свойством, но злоупотреблять кефиром, перед тем как сесть за руль все же не стоит.

В России недавно были приняты новые стандарты освидетельствования водителей на трезвость, согласно которым можно лишиться прав за управление автомобилем после принятия приблизительно литра этого напитка.

Справка:

* Дисбактериоз (от греч. — «дис – приставка, означающая "затруднение", "отклонение от нормы", "нарушение функции"» и «бактерия») — качественное изменение нормального видового состава бактерий (микробиоты) кишечника, или кожи.

Лечение дисбактериоза

В лечении дисбактериоза используются препараты из группы про – и пребиотиков. Также дополнительно для устранения симптомов мальабсорбции и диспепсии – нарушений пищеварения, используют замещающие желудочные и (или) кишечные пищеварительные ферменты-препараты.

Иногда одновременно с антибактериальной терапией антибиотиками (особенно пенициллинами) или сульфаниламидами назначают антигрибковые антибиотики с целью профилактики дисбактериоза, а также лечения кожного дисбактериоза, особенно при длительной антибактериальной терапии. Вскармливание грудным молоком защищает детей от дисбактериоза.

** Пробиотики – бактерии, которые оказывают благоприятное влияние на процессы пищеварения. Пробиотики добавляют в продукты питания для улучшения работы кишечника и укрепления иммунитета. На основе пробиотиков создают эффективные лекарства и биологически активные добавки к пище, которые используются для борьбы с дисбактериозом, профилактики и лечения различных заболеваний пищеварительного тракта, повышения и укрепления защитных сил организма (в том числе иммунных).

Бифидобактерии (лат. Bifidobacterium) (от лат. bifidus — разделённый надвое и бактерии) — род грамположительных анаэробных бактерий, представляющих собой слегка изогнутые палочки (длиной 2—5 мкм), иногда ветвящиеся на концах; спор не образуют. Бифидобактерии образуют витамины группы В (B1, B2 и др.) и витамин К.