Blog

Болгарские таможенники заявили, что изъяли 403 килограмма героина, обнаруженного в грузовике с турецкой регистрацией, направлявшемся из Ирана в Западную Европу, пишет AP News.

Героин находился в 618 упаковках, спрятанных внутри официально заявленных 156 спальных матрасов, перевозимых в грузовике. Власти оценили партию наркотиков в 8,5 миллиона евро (почти 9 миллионов долларов).

Грузовик был конфискован на контрольно-пропускном пункте Капитан Андреево на турецкой границе, сообщил в субботу региональный прокурор Хасково Иван Стоянов. По его словам, наркотики, предположительно, были привезены из Ирана и предназначались для распространения в некоторых из 27 стран Европейского союза.

Турецкий водитель грузовика был задержан, и ему грозит до 20 лет тюрьмы, если он будет осужден по обвинению в незаконном обороте наркотиков.

Болгария, расположенная на пути с Ближнего Востока в Западную Европу, в последние годы предприняла масштабные меры по предотвращению наркотрафика.

Болгарські митники заявили, що вилучили 403 кілограми героїну, виявленого у вантажівці з турецькою реєстрацією, що прямувала з Ірану в Західну Європу, пише AP News.

Героїн містився в 618 упаковках, захованих усередині офіційно заявлених 156 спальних матраців, що перевозилися у вантажівці. Влада оцінила партію наркотиків у 8,5 мільйона євро (майже 9 мільйонів доларів).

Вантажівку було конфісковано на контрольно-пропускному пункті Капітан Андрєєво на турецькому кордоні, повідомив у суботу регіональний прокурор Хасково Іван Стоянов. За його словами, наркотики, імовірно, було привезено з Ірану, і вони призначалися для поширення в деяких із 27 країн Європейського союзу.

Турецького водія вантажівки затримали, і йому загрожує до 20 років в’язниці, якщо його буде засуджено за звинуваченням у незаконному обігу наркотиків.

Болгарія, розташована на шляху з Близького Сходу в Західну Європу, останніми роками вжила масштабних заходів щодо запобігання наркотрафіку.

Северная Корея заявила в субботу, что испытала “сверхбольшую” боеголовку крылатой ракеты и новую зенитную ракету в западном прибрежном районе.

Северокорейские государственные СМИ сообщили, что в пятницу ракетное управление страны провело “испытание мощности” боеголовки, предназначенной для стратегической крылатой ракеты Hwasal-1 Ra-3, и испытательный запуск зенитной ракеты Pyoljji-1-2. В сообщении говорится, что в ходе испытаний была достигнута “определенная цель”.

На фотографиях, опубликованных официальным Центральным агентством новостей Кореи (KCNA), видно, что по меньшей мере две ракеты были выпущены из пусковых установок на взлетно-посадочной полосе.

Северная Корея провела аналогичные испытания 2 февраля, но тогда не уточнила названия крылатой или зенитной ракеты, что говорит о возможном технологическом прогрессе после испытаний одной и той же системы в течение нескольких недель.

KCNA заявляет, что пятничные испытания были частью регулярных военных разработок КНДР и не имеют ничего общего с “окружающей ситуацией”.

В последние годы северокорейский лидер Ким Чен Ын активизировал демонстрацию вооружений, включая более мощные ракеты, нацеленные на материковую часть США и американские объекты в Тихом океане. Соединенные Штаты, Южная Корея и Япония ответили на это расширением совместных военных учений и оттачиванием стратегий сдерживания, основанных на стратегических активах США.

Крылатые ракеты входят в коллекцию северокорейского оружия, предназначенного для преодоления региональных систем противоракетной обороны. Они дополняют линейку баллистических ракет КНДР, включая межконтинентальные баллистические ракеты, нацеленные на континентальную часть Соединенных Штатов.

По мнению аналитиков, зенитно-ракетные технологии — это та область, где Северная Корея может извлечь выгоду из углубления военного сотрудничества с Россией в то время, когда две страны объединяются перед лицом конфронтаций с США. США и Южная Корея обвиняют КНДР в поставках РФ артиллерийских снарядов и другого оборудования для атак на Украину.

Північна Корея заявила в суботу, що випробувала “надвелику” боєголовку крилатої ракети і нову зенітну ракету в західному прибережному районі.

Північнокорейські державні ЗМІ повідомили, що в п’ятницю ракетне управління країни провело “випробування потужності” боєголовки, призначеної для стратегічної крилатої ракети Hwasal-1 Ra-3, і випробувальний запуск зенітної ракети Pyoljji-1-2. У повідомленні йдеться, що під час випробувань було досягнуто “певної мети”.

На фотографіях, опублікованих офіційним Центральним агентством новин Кореї (KCNA), видно, що щонайменше дві ракети були випущені з пускових установок на злітно-посадковій смузі.

Північна Корея провела аналогічні випробування 2 лютого, але тоді не уточнила назви крилатої або зенітної ракети, що свідчить про можливий технологічний прогрес після випробувань однієї й тієї самої системи протягом кількох тижнів.

KCNA заявляє, що п’ятничні випробування були частиною регулярних військових розробок КНДР і не мають нічого спільного з “навколишньою ситуацією”.

Останніми роками північнокорейський лідер Кім Чен Ин активізував демонстрацію озброєнь, включно з більш потужними ракетами, націленими на материкову частину США та американські об’єкти в Тихому океані. Сполучені Штати, Південна Корея і Японія відповіли на це розширенням спільних військових навчань і відточуванням стратегій стримування, заснованих на стратегічних активах США.

Крилаті ракети входять до колекції північнокорейської зброї, призначеної для подолання регіональних систем протиракетної оборони. Вони доповнюють лінійку балістичних ракет КНДР, включно з міжконтинентальними балістичними ракетами, націленими на континентальну частину Сполучених Штатів.

На думку аналітиків, зенітно-ракетні технології — це та сфера, де Північна Корея може отримати вигоду від поглиблення військового співробітництва з Росією, коли дві країни об’єднуються перед обличчям конфронтацій зі США. США і Південна Корея звинувачують КНДР у постачанні РФ артилерійських снарядів та іншого обладнання для атак на Україну.

Если вы любите настоящий сложный вкус кофе, прочитайте эту статью. Если нет — все равно прочитайте, потому что, возможно, вы не получаете максимального эффекта от своих зёрен.

Познакомьтесь с нашими экспертами

Исайя Шиз — основатель Archetype Coffee, кофейни с тремя кофейными магазинами в Омахе, штат Небраска, — выиграл чемпионат бариста в США в 2023 году и занял четвертое место на мировом конкурсе.

Майкл Филлипс из Лос-Анджелеса является старшим редакционным директором Blue Bottle Coffee из Окленда, Калифорния, и выиграл Всемирный конкурс бариста в 2010 году.

Уроженец Великобритании Трэвас Клифтон начал обжаривать кофе нелегально в гараже и продавал чашки с тележки, а сегодня управляет обжарочной компанией Modcup Coffee с тремя кофейнями в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси.

Помол зёрен

“Кофемолка — самая важная часть домашнего оборудования для заваривания”, — говорит мистер Клифтон. “У вас может быть самый лучший набор для заваривания, у вас может быть самый строгий рецепт кофе, но, если у вас нет хорошей кофемолки, ваш кофе не получится”.

Откажитесь от кофемолки с лезвиями. В результате помола получаются кусочки всевозможных размеров и изрядное количество мелкой пыли, поэтому “вы получите недостаточно экстрагированный кофе”, — говорит мистер Клифтон.

Кофемолка с жерновами, напротив, измельчает зерна между плоскими или коническими пластинами до тех пор, пока они не станут достаточно мелкими. Расстояние между пластинами можно регулировать, чтобы получить более тонкий или более грубый помол. Преимущество — более однородная фракция.

Идеальный размер помола зависит от ряда факторов. Вообще говоря, для капельного кофе “нужно, чтобы он был похож на песок”, — говорит г-н Клифтон. Для френч-пресса нужен крупный помол, а для эспрессо — очень мелкий.

Но нужно учитывать и другое: “Чем темнее кофе, тем мельче его нужно смолоть”, — говорит мистер Шиз о френч-прессе. “Чем светлее кофе, тем крупнее помол”. Это связано с тем, что при светлой обжарке остается больше неповрежденных клеточных структур, чем при темной, поэтому воде не так сложно проникнуть внутрь, чтобы извлечь ароматы. Эта небольшая модификация приведет к более равномерной экстракции различных зерен.

Горечь указывает на чрезмерную экстракцию, а кислинка — на недостаточную. “Лучший способ решить обе эти проблемы, — говорит мистер Филлипс, — это отрегулировать степень помола. Если вкус слишком горький, попробуйте сделать помол более грубым, а если вкус слишком кислый, попробуйте сделать помол более тонким”.

Покупайте кофемолки у компаний, которые занимаются производством кофе, а не у производителей оборудования общего назначения.

Покупайте качественные, свежеобжаренные зерна

Кофе — это фрукт. Кофейная вишня — это небольшой косточковый плод, содержащий два семени, которые при обработке и обжарке превращаются в кофейные зерна. Зерна — скоропортящийся продукт. После обжарки у вас будет ограниченное время, чтобы их перемолоть, сварить и употребить, если вы хотите насладиться вкусом в полной мере.

Поэтому выбирайте свежие, высококачественные, цельные зерна от компаний, которые открыто говорят о том, откуда они их поставляют.

Остерегайтесь блестящих зерен. “Если вы видите масло на внешней стороне кофе, — предупреждает мистер Шиз, — в нашем понимании это означает, что кофе пережарен или начал подгорать”.

Мистер Шиз также советует использовать более легкую обжарку. Чем темнее обжарка, тем меньше проявляются нюансы вкуса.

Приобретите кухонные весы

Согласно Американской ассоциации кофе, правильное соотношение — одна часть кофе к 15 частям воды. “Заваривание кофе — это рецепт, — говорит мистер Шиз, — и вы должны быть последовательны”. Многие думают, что для изменения крепости кофе нужно больше зерен, но на самом деле, по его словам, необходимо сделать помол более мелким, чтобы извлечь больше кофе.

Это касается любого кофе. Разделите вес воды на 15, чтобы получить нужное количество граммов кофе.

Следите за качеством воды

Кофе на 98% состоит из воды, поэтому “вы должны быть уверены, что варите его в хорошей воде”, — говорит г-н Шиз. Жёсткая вода не только портит ваш смеситель, но и влияет на вкус напитка. Поэтому ее нужно фильтровать.

Если хотите использовать дистиллированную воду, тогда придётся позаботиться о насыщении её минералами, чтобы по сути “создать” лучшую воду для заваривания кофе. Кстати, она будет различаться в зависимости от степени обжарки. “Она полностью меняет вкус кофе”, — говорит г-н Шиз.

Не используйте кипяток

Мистер Клифтон соглашается: “Кофе и кипяток не ладят”. Высокая температура способствует большему извлечению горьких элементов. Ориентируйтесь на 92-93 градуса для светлой обжарки; ближе к 90 градусов — для темной. В то же время низкая температура воды может привести к недостаточной экстракции.

Более мелкий помол требует меньшего времени заваривания.

Для френч-пресса “время заваривания должно составлять 4-5 минут, потому что это кофе более грубого помола”, — говорит г-н Клифтон. А для кофеварки с более мелким помолом требуется всего минута или 90 секунд.

Якщо ви любите справжній складний смак кави, прочитайте цю статтю. Якщо ні — все одно прочитайте, тому що, можливо, ви не отримуєте максимального ефекту від своїх зерен.

Познайомтеся з нашими експертами

Ісайя Шиз — засновник Archetype Coffee, кав’ярні з трьома кавовими магазинами в Омасі, штат Небраска, — виграв чемпіонат бариста в США у 2023 році й посів четверте місце на світовому конкурсі.

Майкл Філліпс із Лос-Анджелеса є старшим редакційним директором Blue Bottle Coffee з Окленда, Каліфорнія, і виграв Всесвітній конкурс бариста 2010 року.

Уродженець Великої Британії Тревас Кліфтон почав обсмажувати каву нелегально в гаражі та продавав чашки з візка, а сьогодні керує обсмажувальною компанією Modcup Coffee з трьома кав’ярнями в Джерсі-сіті, штат Нью-Джерсі.

Помел зерен

“Кавомолка — найважливіша частина домашнього обладнання для заварювання”, — каже містер Кліфтон. “У вас може бути найкращий набір для заварювання, у вас може бути найсуворіший рецепт кави, але, якщо у вас немає хорошої кавомолки, ваша кава не вийде”.

Відмовтеся від кавомолки з лезами. У результаті помелу виходять шматочки всіляких розмірів і неабияка кількість дрібного пилу, тому “ви отримаєте недостатньо екстраговану каву”, — каже містер Кліфтон.

Кавомолка з жорнами, навпаки, подрібнює зерна між плоскими або конічними пластинами доти, доки вони не стануть досить дрібними. Відстань між пластинами можна регулювати, щоб отримати більш тонкий або більш грубий помел. Перевага — більш однорідна фракція.

Ідеальний розмір помелу залежить від низки факторів. Взагалі кажучи, для крапельної кави “потрібно, щоб вона була схожа на пісок”, — каже пан Кліфтон. Для френч-преса потрібен грубий помел, а для еспресо — дуже дрібний.

Але потрібно враховувати й інше: “Що темніша кава, то дрібніше її потрібно змолоти”, — каже містер Шиз про френч-прес. “Що світліша кава, то більший помел”. Це пов’язано з тим, що під час світлого обсмажування залишається більше неушкоджених клітинних структур, ніж під час темного, тому воді не так складно проникнути всередину, щоб витягти аромати. Ця невелика модифікація призведе до більш рівномірної екстракції різних зерен.

Гіркота вказує на надмірну екстракцію, а кислинка — на недостатню. “Найкращий спосіб розв’язати обидві ці проблеми, — каже містер Філліпс, — це відрегулювати ступінь помелу. Якщо смак занадто гіркий, спробуйте зробити помел грубішим, а якщо смак занадто кислий, спробуйте зробити помел тоншим”.

Купуйте кавомолки у компаній, які займаються виробництвом кави, а не у виробників обладнання загального призначення.

Купуйте якісні, свіжообсмажені зерна

Кава — це фрукт. Кавова вишня — це невеликий кісточковий плід, що містить дві насінини, які під час обробки та обсмажування перетворюються на кавові зерна. Зерна — швидкопсувний продукт. Після обсмажування у вас буде обмежений час, щоб їх перемолоти, зварити й вжити, якщо ви хочете насолодитися смаком повною мірою.

Тому вибирайте свіжі, високоякісні, цільні зерна від компаній, які відкрито говорять про те, звідки вони їх постачають.

Остерігайтеся блискучих зерен. “Якщо ви бачите олію на зовнішній стороні кави, — попереджає містер Шиз, — у нашому розумінні це означає, що кава пересмажена або почала підгоряти”.

Містер Шиз також радить використовувати легше обсмажування. Що темніше обсмажування, то менше проявляються нюанси смаку.

Придбайте кухонні ваги

Згідно з Американською асоціацією кави, правильне співвідношення — одна частина кави до 15 частин води. “Заварювання кави — це рецепт, — каже містер Шиз, — і ви маєте бути послідовними”. Багато хто думає, що для зміни міцності кави потрібно більше зерен, але насправді, за його словами, необхідно зробити помел дрібнішим, щоб витягти більше кави.

Це стосується будь-якої кави. Розділіть вагу води на 15, щоб отримати потрібну кількість грамів кави.

Слідкуйте за якістю води

Кава на 98% складається з води, тому “ви маєте бути впевнені, що варите її в хорошій воді”, — каже пан Шиз. Жорстка вода не тільки псує ваш змішувач, а й впливає на смак напою. Тому її потрібно фільтрувати.

Якщо хочете використовувати дистильовану воду, тоді доведеться подбати про насичення її мінералами, щоб по суті “створити” найкращу воду для заварювання кави. До речі, вона різнитиметься залежно від ступеня обсмаження. “Вона повністю змінює смак кави”, — каже пан Шиз.

Не використовуйте окріп

Містер Кліфтон погоджується: “Кава та окріп не ладнають”. Висока температура сприяє більшому вилученню гірких елементів. Орієнтуйтеся на 92-93 градуси для світлого обсмаження; ближче до 90 градусів — для темного. Водночас низька температура води може призвести до недостатньої екстракції.

Більш дрібний помел вимагає меншого часу заварювання.

Для френч-преса “час заварювання має становити 4-5 хвилин, бо це кава більш грубого помелу”, — каже пан Кліфтон. А для кавоварки з дрібнішим помелом потрібна всього хвилина або 90 секунд.

Зеленый чеснок и лимоны Мейера — главные ингредиенты этой универсальной приправы.

Немного того, немного этого, с вдохновением от весеннего фермерского рынка: Сальса — это больше, чем красный или зеленый соус, которым поливают тако. Сальса — это замечательное пюре из садовых трав, сладкого и острого перца, ароматических специй и цитрусовых. Сальса добавляет яркости и пикантности разнообразным мясным, рыбным, овощным и зерновым блюдам, как правило, в сыром виде.

Мягкий зеленый чеснок и сочные, сладкие лимоны Мейера господствуют в этой весенней сальсе. Они обжариваются в густом соусе с зеленым перцем чили и зелеными травами. Ключ к вкусной сальсе — это сочетание всех вкусовых компонентов, и эта сальса делает именно это: Сладкий и острый цитрусовый вкус, приправленный скрытой остротой перца чили, смешивается с зеленым чесноком.

Зеленый чеснок можно купить на рынках ранней весной. Он напоминает толстую луковицу с безошибочной остротой чеснока, но без жгучести, которую обычно имеют зрелые луковицы. Самые свежие стебли имеют маленькие луковички, нежные и съедобные, вместе с зелеными листьями, пока чеснок молодой. Когда чеснок созревает, зеленые стебли становятся более жесткими, как у лука-порея, и в этом случае их следует удалить.

Лимон Мейера — еще одна весенняя звезда. В отличие от распространенных лимонов сорта «Эврика», у лимонов Мейера съедобная кожура, и в сальсу можно добавлять целый лимон. Крупно нарежьте лимон и удалите мелкие семена. Добавьте его вместе с соком в миску. Лимоны сорта Мейера фруктовые, яркие, менее мягкие, чем лимоны сорта Эврика, и придают сальсе замечательную цитрусовую свежесть.

Эта сальса чрезвычайно универсальна. Это отличный аккомпанемент к рыбе и легкому мясу, а также к запеченным и приготовленным на гриле овощам и картофелю. Вы также можете посыпать нарезанный вареный картофель большим количеством сальсы для салата из зеленого и свежего картофеля.

Несколько советов: Если у вас нет зеленого чеснока, замените его 2-3 зелеными луковицами и 1 зубчиком чеснока. Не забудьте попробовать халапеньо и перец чили перед добавлением, поскольку они могут быть разной остроты, а затем отрегулируйте количество по своему вкусу.

Лимонная сальса Мейера

Общее время: 10 минут

Время выполнения: 10 минут

Получается примерно 1,5 стакана

• 2 зубчика зеленого чеснока, белая и бледно-зеленая части и нежные зеленые листочки, измельченные.
• 1 небольшой лимон Мейера, нарезанный, без косточек.
• 1 небольшой перец poblano, нарезанный, без семян.
• 1 небольшой перец халапеньо, очищенный от семян, нарезанный (по желанию).
• 1 стакан упакованных листьев и нежных веточек итальянской петрушки.
• ½ стакана упакованных листьев и нежных веточек кинзы.
• ½ стакана упакованных листьев свежей мяты.
• ¼ стакана оливкового масла первого отжима.
• ½ чайной ложки соли или по вкусу.
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца.

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Перемешивайте, пока не получите консистенцию густой сальсы. По желанию добавьте больше масла для получения необходимой консистенции. Попробуйте на вкус. Сальсу можно хранить в холодильнике до одних суток.

Зелений часник і лимони Мейєра — головні інгредієнти цієї універсальної приправи.

Трохи того, трохи цього, з натхненням від весняного фермерського ринку: Сальса — це більше, ніж червоний або зелений соус, яким поливають тако. Сальса — це чудове пюре з садових трав, солодкого та гострого перцю, ароматичних спецій та цитрусових. Сальса додає яскравості та пікантності різноманітним м’ясним, рибним, овочевим та зерновим стравам, як правило, у сирому вигляді.

М’який зелений часник і соковиті, солодкі лимони Мейєра панують у цій весняній сальсі. Вони обсмажуються в густому соусі з зеленим перцем чилі та зеленими травами. Ключ до смачної сальси — це поєднання всіх смакових компонентів, і ця сальса робить саме це: Солодкий і гострий цитрусовий смак, приправлений прихованою гостротою перцю чилі, змішується з зеленим часником.

Зелений часник можна купити на ринках ранньою весною. Він нагадує товсту цибулину з безпомилковою гостротою часнику, але без пекучості, яку зазвичай мають зрілі цибулини. Найсвіжіші стебла мають маленькі цибулинки, ніжні та їстівні, разом із зеленим листям, поки часник молодий. Коли часник дозріває, зелені стебла стають жорсткішими, як у цибулі-порею, і в цьому випадку їх слід видалити.

Лимон Мейєра — ще одна весняна зірка. На відміну від поширених лимонів сорту «Еврика», у лимонів Мейєра їстівна шкірка, і в сальсу можна додавати цілий лимон. Крупно наріжте лимон і видаліть дрібне насіння. Додайте його разом з соком у миску. Лимони сорту Мейєра фруктові, яскраві, менш м’які, ніж лимони сорту Еврика, і додають сальсі чудову цитрусову свіжість.

Ця сальса надзвичайно універсальна. Це чудовий акомпанемент до риби та легкого м’яса, а також до запечених та приготованих на грилі овочів і картоплі. Ви також можете посипати нарізану варену картоплю великою кількістю сальси для салату із зеленої та свіжої картоплі.

Кілька порад: Якщо у вас немає зеленого часнику, замініть його 2-3 зеленими цибулинами та 1 зубчиком часнику. Не забудьте спробувати халапеньо та перець чилі перед додаванням, оскільки вони можуть бути різної гостроти, а потім відрегулюйте кількість на свій смак.

Лимонна сальса Мейєра

Загальний час: 10 хвилин

Час виконання: 10 хвилин

Виходить приблизно 1,5 склянки

• 2 зубчики зеленого часнику, біла і блідо-зелена частини та ніжні зелені листочки, подрібнені.
• 1 невеликий лимон Мейєра, нарізаний, без кісточок.
• 1 невеликий перець poblano, нарізаний, без насіння.
• 1 невеликий перець халапеньо, очищений від насіння, нарізаний (за бажанням).
• 1 склянка упакованого листя та ніжних гілочок італійської петрушки.
• ½ склянки упакованого листя та ніжних гілочок кінзи.
• ½ склянки упакованого листя свіжої м’яти.
• ¼ склянки оливкової олії першого віджиму.
• ½ чайної ложки солі або за смаком.
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.

Змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні. Перемішуйте, доки не отримаєте консистенцію густої сальси. За бажанням додайте більше олії для отримання необхідної консистенції. Спробуйте на смак. Сальсу можна зберігати в холодильнику до однієї доби.

Компания Kaffa, расположенная в столице Финляндии, представила кофейную смесь, разработанную искусственным интеллектом, в рамках эксперимента, в котором, как надеются, технология может облегчить нагрузку в секторе, который традиционно гордится ручным трудом, пишет AP News.

Разработка компании Kaffa Roastery в Хельсинки была представлена на этой неделе в скандинавской стране с населением 5,6 миллиона человек, которая, по данным Международной организации кофе, потребляет больше всего кофе в мире (12 килограммов на душу населения в год).

Бленд (подобранная искусственным интеллектом смесь из четырех видов зерен, среди которых преобладает бразильский сорт Fazenda Pinhal) стал результатом совместного проекта Kaffa, третьей по величине кофейни в Финляндии, и местной консалтинговой компании Elev, специализирующейся на искусственном интеллекте.

“Используя модели, подобные ChatGPT и Copilot, ИИ было поручено создать смесь, которая идеально соответствовала бы вкусам любителей кофе, расширяя границы привычных вкусовых сочетаний”, — говорится в сообщении Elev.

Управляющий директор и основатель Kaffa Roastery Сванте Хампф рассказал в субботу The Associated Press, что два партнера хотели проверить, как ИИ и его различные инструменты могут помочь в обжарке кофе — традиционной ремесленной профессии, которая высоко ценится в Финляндии.

“Мы дали искусственному интеллекту описание всех наших сортов кофе и их вкусов и поручили ему создать новую захватывающую смесь”, — сказал Хампф, демонстрируя “AI-conic” на Хельсинском фестивале кофе, который ежегодно собирает вместе обжарщиков и поклонников кофе.

Компания выбрала смесь зерен из Бразилии, Колумбии, Эфиопии и Гватемалы, а также разработала этикетку для упаковки кофе и подробное описание вкуса, в котором говорится, что “AI-conic” — это “хорошо сбалансированная смесь сладости и спелых фруктов”.

Хампф признался, что был удивлен тем, что AI “несколько странно” выбрала для создания смеси четыре разных вида кофейных зерен, а не два или три, как обычно, что позволяет различать вкусы кофе разного происхождения.

Однако после первой пробной обжарки и слепого тестирования кофейные эксперты Kaffa сошлись во мнении, что технологический бленд получился идеальным и не нуждается в человеческих корректировках.

По словам представителя компании Elev Антти Мерилехто, “AI-conic — это наглядный пример того, как искусственный интеллект может открыть новые перспективы для опытных профессионалов” и предложить любителям кофе новые вкусовые ощущения.

“Это испытание стало первым шагом к тому, чтобы понять, как искусственный интеллект может помочь нам в будущем”, — сказал Хампф, добавив, что проект объединил “ремесленное мастерство обжарщиков” и данные, полученные с помощью искусственного интеллекта. “Я думаю, что ИИ может многое предложить нам в долгосрочной перспективе. Особенно нас впечатлили созданные им описания вкуса кофе”.

Компанія Kaffa, розташована в столиці Фінляндії, презентувала кавову суміш, розроблену штучним інтелектом, у рамках експерименту, в якому, як сподіваються, технологія може полегшити навантаження в секторі, який традиційно пишається ручною працею, пише AP News.

Розробку компанії Kaffa Roastery в Гельсінкі представили цього тижня в скандинавській країні з населенням 5,6 мільйона осіб, яка, за даними Міжнародної організації кави, споживає найбільше кави у світі (12 кілограмів на душу населення на рік).

Бленд (підібрана штучним інтелектом суміш із чотирьох видів зерен, серед яких переважає бразильський сорт Fazenda Pinhal) став результатом спільного проєкту Kaffa, третьої за величиною кав’ярні у Фінляндії, і місцевої консалтингової компанії Elev, що спеціалізується на штучному інтелекті.

“Використовуючи моделі, подібні до ChatGPT і Copilot, ШІ було доручено створити суміш, яка ідеально відповідала б смакам любителів кави, розширюючи межі звичних смакових поєднань”, — ідеться в повідомленні Elev.

Керуючий директор і засновник Kaffa Roastery Сванте Хампф розповів у суботу The Associated Press, що двоє партнерів хотіли перевірити, як АІ та його різноманітні інструменти можуть допомогти в обсмажуванні кави — традиційній ремісничій професії, яка високо цінується у Фінляндії.

“Ми дали штучному інтелекту опис усіх наших сортів кави та їхніх смаків і доручили йому створити нову захопливу суміш”, — сказав Гампф, демонструючи “AI-conic” на Гельсінському фестивалі кави, що щорічно збирає разом обсмажувальників і шанувальників кави.

Компанія вибрала суміш зерен із Бразилії, Колумбії, Ефіопії та Гватемали, а також розробила етикетку для пакування кави і докладний опис смаку, в якому йдеться про те, що “AI-conic” — це “добре збалансована суміш солодощів і стиглих фруктів”.

Гампф зізнався, що був здивований тим, що AI “дещо дивно” обрала для створення суміші чотири різні види кавових зерен, а не два або три, як зазвичай, що дає змогу розрізняти смаки кави різного походження.

Однак після першого пробного обсмажування і сліпого тестування кавові експерти Kaffa зійшлися на думці, що технологічний бленд вийшов ідеальним і не потребує людських коригувань.

За словами представника компанії Elev Антті Мерілехто, “AI-conic — це наочний приклад того, як штучний інтелект може відкрити нові перспективи для досвідчених професіоналів” і запропонувати любителям кави нові смакові відчуття.

“Це випробування стало першим кроком до того, щоб зрозуміти, як штучний інтелект може допомогти нам у майбутньому”, — сказав Хампф, додавши, що проєкт об’єднав “ремісничу майстерність обсмажувальників” і дані, отримані за допомогою штучного інтелекту. “Я думаю, що ШІ може багато чого запропонувати нам у довгостроковій перспективі. Особливо нас вразили створені ним описи смаку кави”.