antonprima.pro

Blog

  • Древняя китайская кухня: возрождение культуры

    Древняя китайская кухня: возрождение культуры

    С древних времен кухня китайского народа имела тесную связь с его культурой и философией. В период 722-476 г. до н. э. кулинарная техника в Китае еще не была передовой, но китайцы всесторонне развивали обеденный этикет, основанный на учении Конфуция.

    #img_left#В своем труде «Книга ритуалов» Конфуций, хорошо известный китайский мыслитель, написал, что во время еды вино и суп находится справа, тогда как блюдо с кушаньем должно быть слева. Человеку не следует жадно глотать пищу, предпочтительно тщательно жевать и медленно глотать. А также не нужно создавать шум во время приема пищи. Несмотря на то, что многим из этих правил этикета не следуют сегодня, некоторые предполагают, что китайские нормы поведения за столом появились на две тысячи лет раньше, чем западные.

    Как часть своей культуры, люди Китая рассматривают принятие пищи, как способ обмена материей с природой. Следовательно, древние люди хотели, чтобы процесс еды основывался на принципах Дао («праведный путь», гармония с природой). Постепенно, с развитием кулинарного искусства, китайцы стали вести утонченную жизнь со сбалансированным питанием.

    «В древние времена жизнь также была лучшего качества», – говорит Си Лэй, продюсер организованного телевидением NTD в 2009 г. Китайского международного кулинарного состязания. – «В прежние времена люди не потребляли так много пищи. Люди действительно ели меньше, но они питались хорошей качественной пищей. Пища была не жирной». Соревнование, которой было проведено в Нью-Йорке в сентябре, ставило целью вывести китайскую кулинарную культуру на мировую арену.

    Китайцы придерживаются четких принципов комбинации холодных и горячих блюд, мяса и овощей, а также различных двойных блюд от сезона к сезону. Конфуций утверждал, что способ нарезки продуктов усиливает действие компонентов, в то время как свежесть пищи оказывает влияние на вкус. Неисполнение указанных выше правил рассматривалось как непочтительность к обедающему.

    В наши дни большинство из китайских кулинаров на Западе не особенно представляют, как сбалансировать пропорции различных блюд, создавая неправильное мнение о китайской пище, как об очень жирной и т.д. «Древние китайцы ели действительно хорошую пищу – маленькими порциями и не злоупотребляли едой. В наше время всего слишком много. Это не только относится к жиру, но и белкам, сахару», – считает Си.

    Кулинарный конкурс является одним из девяти культурных конкурсов, спонсируемых телевидением NTD, китайскоязычной телестанцией, расположенной в Нью-Йорке. «В настоящий момент в мире нет чистого традиционного кулинарного конкурса китайской кухни, который бы был открыт для участников со всего мира. NTDTV открыло эту дверь для содействия подлинному китайскому кулинарному искусству, и в то же время, чтобы возродить богатую культуру питания, которой обладали китайцы», – сказал Си. – «Я согласен, что существует много вкусной хорошей пищи, но пища, которую мы ищем, это та, что обладает чистотой, если вы ее попробуете, то скажете: «Это возвращение домой. Это так чисто… Это настоящий китайский вкус».

    Хелена Чжу. Великая Эпоха

  • Вас захватывает даже без слов

    Вас захватывает даже без слов

    #img_left_nostream#ЖЕНЕВА. Заключительное представление труппы Shen Yun в театре Леман в Женеве 1 октября имело такой же успех у зрителей, как и первое представление 29 сентября.

    Г-н Шелли, адвокат, и его жена, банковский работник, впервые увидели представление Shen Yun и были глубоко затронуты. “Я должен признаться, что я совсем не знаю китайскую культуру. Но это шоу очень красочное и в него легко погрузиться, несмотря на незнание”, – сказал г-н Шелли.

    Ему особенно запомнилась одна сцена – танец весны. “Он такой красочный, такой лёгкий, такой парящий – это было великолепно!”
    Кроме танцев, г-же Шелли запомнились ошеломительные эпизоды с барабанами: “Барабанщики династии Тан – это так энергично. Я была просто потрясена выразительностью их лиц и движениями танцоров. Это действительно захватывает, даже без объяснений, даже если ты не китаец. Очень трудно достичь такого высокого уровня, – подчеркнула она, – всё так синхронно, так совершенно. Во всём мире вы не найдёте ничего похожего на это шоу. Такая точность движений, такая синхронность! Надо признаться, что это уникально.”

    Г-н Шелли поддержал её, восхищаясь «трескучим» ритмом традиционного народного танца с монгольскими палочками для еды, а также и танцем “Цветение Удумбары”, которая, как говорят, цветет раз в 3 тысячи лет, приветствуя приход нового мудреца (святого).

    Ему также запомнилось, как в первой половине представления танцоры изображали цветок.

    Г-жа Шелли добавила: “Понятно, что в это вложено много труда. Это совершенно, это не так просто выразить.”

    The Epoch Times является почётным спонсором мировых турне творческого коллектива Shen Yun.

    Версия на английском

  • Китайская медицина о сезонных изменениях

    Китайская медицина о сезонных изменениях

    #img_left_nostream#Лето прошло, и на дворе золотая осень. Солнце оставляет все меньше света и тепла, что приводит к всеобщему увяданию. В это время ветер и осенняя прохлада все больше входят в свои права. С точки зрения традиционной китайской медицины, с приходом осени Инь начинает замещать Ян. И это сказывается на нашем самочувствии.

    Как написано в «Даодэцзине»: «Человек следует Земле, Земля следует Небу, Небо следует Дао, а Дао следует естественности». Идея о том, что циклические изменения во Вселенной оказывают действие на все живые существа, находящиеся в ее пределах, проходят красной нитью через все восточное миропонимание. Согласно китайской традиционной медицине, человек является частичкой Вселенной. Изменения траектории движений Небесных светил по отношению к Земле, приводят к смене времен года, а это, в свою очередь, оказывает влияние и на человека.

    В восточной медицине существует понятие о Ци. Ци – это вездесущая материя, биоэнергетическая субстанция. Находясь везде во Вселенной, она также циркулирует и в организме человека. Она обладает полярностью. То, из чего состоит всё живое, считается принадлежащим к Инь (пассивному, тёмному, женскому началу природы), а процесс функционирования различных жизненных систем организма – к Ян (активному, светлому, мужскому началу).

    Применительно к погодным условиям, ян – это дневное начало, связанное с солнцем, жарой, сухостью. Инь – это ночная энергия, связанная с луной, холодом, влажностью. Таким образом, лето – время преобладания ян, а зима – время относительного увеличения инь. Ян зарождается во время зимнего солнцестояния (21 декабря) и достигает максимума при летнем солнцестоянии (21 июня), а Инь в это время убывает. Затем Ян убывает до зимнего солнцестояния, в то время как Инь стремится к максимуму.

    Такие изменения со сменами времен года сказываются на распределении энергии внутри организма человека. Ян в организме увеличивается летом, Инь – зимой. Причем существует определенный цикл распределения энергии по конкретным органам. Энергия то укрепляется (прибывает), то ослабевает (убывает) в той или иной части тела. Для каждого органа есть свое плохое время года. В основном в это время и происходит возникновение или обострение заболеваний, так или иначе связанных с этим органом.

    Так, весной активизируется желчный пузырь и печень. Селезенка и поджелудочная – в мае. Летом – каналы сердца, тонкого кишечника, тройного обогревателя и перикарда. Осень – это пора активности канала легких и толстого кишечника, а зима – мочевого пузыря и почек. Психика легче всего поражается в ноябре. При этом повышение функции одних органов в данном сезоне соответствует понижению других. В течение года лучше всего лечить заболевания, протекающие в органах с симптомами гипофункции (снижения деятельности). И наоборот, активизация нормально или избыточно работающих органов в этот период не желательна.

    Существует еще несколько природных факторов, оказывающих на нас влияние. Это ветер, холод, жара, влага и сухость. Эти факторы определяют внешние условия. С другой стороны, чрезмерные эмоциональные состояния человека (крайности, пристрастия), также оказывают влияние на здоровье. Их называют «семью эмоциями»: радость, гнев, тревога, тоска, печаль, страх и удивление. Взаимодействие внешних факторов с внутренними условиями определяют состояние здоровья человека. Такое представление лежит в основе понимания китайской медициной механизмов возникновения и процессов протекания болезней.

    Известный тайваньский врач Ху Найвэнь в одном из прошлых интервью «Великой Эпохе» разъяснял принципы восточной медицины. Тогда корреспондент газеты спросил господина Ху: «Почему люди часто простуживаются в период смены сезонов?». Врач ответил на вопрос: «Это так. Большинство простуживается именно в это время года. Некоторые могут пережить холодную зиму без всякой простуды, но при наступлении весны заболевают. Согласно традиционной китайской медицине, это из-за того, что люди не обращают внимания на адаптацию к новому сезону. Весна – это время, когда все пробуждается, дает всходы, растет и расцветает. Лето – это время роста. Осень – время сбора урожая, а зима – время отдыха. Зима – это время года, когда следует избегать тяжелой работы, по возможности избегать стрессов, беречь себя от простуды и спать столько, сколько потребуется. Стараясь приспособить свое поведение схеме времен года, человек может укрепить иммунную систему, а потому получать удовольствие от хорошего состояния здоровья во время смены сезонов».

  • Понимание травяной китайской медицины. Часть 1

    Травяная китайская медицина – один из главных клинических целительных методов в древней китайской медицинской системе. Китайская травяная медицина не столь известна, как иглоукалывание, возможно, из-за её сложности и отсутствия мгновенного эффекта по сравнению с иглоукалыванием, которое может быстро уменьшить боль.

    Травяная китайская медицина – не совсем точное описание, так как в ней наряду с травами и растениями используются полезные ископаемые, насекомые (кожа тутового шелкопряда, например), морские обитатели (раковины устриц) и компоненты животных – кости тигра или медвежья желчь.

    Люди, обращающиеся за помощью к травяной китайской медицине часто озабочены тем, как лекарства могут на них подействовать, как они работают и как они изготовлены.

    Одно из общих неправильных восприятий китайских травяных лекарств – то, что они являются химическими веществами как другие лекарства или витамины. Действительно, есть много химических веществ в каждом из этих лекарств. Иногда они содержат экстракты со специфическими химическими компонентами.

    Например, малярию можно вылечить с экстрактами «Циньгао» [Артемизия (полынь)]. Однако в практике травяной китайской медицины, компоненты выбираются не на основе их химических компонентов, но на энергии всего компонента.

    Например, обычно используемое китайской медициной средство «Хуаньци» [астрагал (аранная кость)]- несколько сладок, мягко греет и хорошо воздействует на лёгкие, селезёнку и почечные меридианы. Поскольку ци селезёнки – главная энергия для впитывания пищи, метаболизма и иммунитета, «Хуаньци» эффективен при неправильном впитывании и медленном метаболизме, для иммуномодуляции и предотвращения инфекций, бактерий и вирусов.

    Почечные ци регулируют мочеиспускание; поэтому «Хуаньци» также эффективен для мочевой дисфункции, вызванной увеличенной простатой. Для того чтобы вылечить различные виды болезней, типа диабета, сердечно-сосудистой болезни и побочных эффектов химиотерапии или лучевой терапии, оно часто используется в комбинации с другими травяными компонентами.

    Люди часто думают, что они могут принимать одно и то же китайское травяное средство постоянно, также как они принимают пищу или пищевые добавки. Статус энергии тела изменяется в результате лечения травяной китайской медициной, таким образом, компоненты и их дозировки должны быть изменены через одну или две недели, в зависимости от ситуации человека.

    Травы – естественные вещества, но они – лекарства. Они имеют минимальные побочные эффекты когда принимаются в нужное время для правильного состояния. Иначе они могут нанести вред. Например, «Хуаньци» принятый без других добавок, должен использоваться с предостережением теми, кто имеет высокое кровяное давление или воспаление из-за острых инфекций.

    Автор доктор Цзиньдуан Янь – психиатр на факультете Джефферсона Мирны Бринда, центра интегральной медицины Филадельфии. Его вебсайт – Taoinstitute.com.

  • Как влияет компьютер на наше здоровье

    Как влияет компьютер на наше здоровье

    #img_left_nostream#Число людей, для которых компьютер это основное средство работы, общения и отдыха постоянно растет. Но долгие часы работы, проведенные за монитором, могут привести к проблемам со здоровьем. На что же необходимо обратить внимание, чтобы общение с компьютером доставляло нам пользу и не отразилось плачевно не нашем здоровье.

    Как правило, вредное воздействие компьютера связано с наличием следующих неблагоприятных факторов: неправильной осанкой и длительной сидячей работой, длительной фокусировкой зрения на экране, продолжительным набором текста или «ерзаньем» мышкой, ну и конечно, воздействием на нервную систему. Но обо все по порядку.

    Заболевания опорно-двигательного аппарата

    Длительная работа за компьютером может стать причиной нарушений осанки или искривления позвоночника. Наиболее подвержены этому заболеванию дети, у которых искривление позвоночника проходит по типу сколиоза. У взрослых это может привести к болезненным ощущениям и онемению в пояснице, шее, плечевом поясе, а также к обострению радикулитов.

    Основной причиной развития таких недомоганий является неправильная позиция на рабочем месте. Как правило, работающий человек приспосабливается и через некоторое время перестает чувствовать то, что сидит неправильно, при этом болезнь продолжает прогрессировать. Длительная работа за компьютером также может стать причиной других серьезных нервно-мышечных расстройств. Особенно чувствительными участками тела являются пальцы, кисти рук и предплечья. Дрожь, покалывание в пальцах и даже онемение, боли в запястье – все это может возникнуть при неправильном использовании компьютера.

    Нарушения зрения

    Исследования, произведенные врачами-офтальмологами показали, что зрительное напряжение и другие проблемы зрения могут встретиться у девяти человек из десяти, использующих мониторы на работе. Наиболее распространенные симптомы подобных проблем – это зрительное напряжение, неясное зрение, раздвоение видения, чрезмерное образование слез, сухие глаза, слишком частое мигание или косоглазие. Это происходит, потому что строение глаза, не приспособлено к многочасовым статическим нагрузкам.

    Когда к врачам-окулистам приходят люди с подобным проблемами, их автоматически спрашивают: «Что вы делаете большую часть дня?». Зачастую ответ один – они тратят много времени за работой на компьютере. Причем собственно излучение от монитора, не имеет к этим симптомам никакого отношения, хотя это – распространенный миф.

    Во многих случаях, при появлении проблемы фокусировки зрения, достаточно просто носить очки при использовании компьютера. Также советуют брать частые кратковременные перерывы, каждые полчаса. В течение этих перерывов, длящихся одну или две минуты, сосредоточьте глаза на отдаленном объекте, это поможет освежить зрение. Простой взгляд вдаль комнаты или из окна, может очень смягчить напряжение глаз.

    Яркость и контрастность монитора должна быть приспособлена к интенсивности, удобной для глаз и делать текст легко читаемым. Кроме этого необходимо минимизировать отражение яркого света на мониторе (бликов). Источники яркого света также должны быть исключены из периферийного видения.

    Нервные нарушения

    Работа за компьютером – это чисто интеллектуальный труд. И потому основная часть нагрузки приходится на нервную систему, а именно на головной мозг. Часто длительная работа за компьютером может быть причиной головных болей. Одним из факторов провоцирующим появление головных болей является хроническое перенапряжение и постоянное напряжение черепных мышц и мышц лица.

    Расстройства внимания и невозможность концентрироваться являются следствием хронического переутомления. Иногда из-за длительной работы за компьютером может возникнуть шум в ушах, головокружение, тошнота. При возникновении этих симптомов нужно обратиться за советом к врачу и временно прервать работу за компьютером.

    Еще одна группа “вредностей” вызывается не столько самим компьютером, сколько длительной сидячей работой. Оказывается, в результате могут появиться даже такие болезни, как простатит и геморрой. Среди заболеваний прямой кишки геморрой является самым распространенным. Геморрой представляет собой расширение вен нижнего отдела прямой кишки. Основной причиной такого расширения является застой крови в этих венах при малоподвижном образе жизни.

    Вот минимум советов, которые обязан знать даже начинающий пользователь, чтобы сохранить свое здоровье:

    • противопоказано работать с компьютером женщинам, находящимся в состоянии беременности, и кормящим женщинам;
    • не работать на компьютере более двух часов подряд;
    • не работать на клавиатуре более получаса подряд;
    • меняйте характер работы в течение дня;
    • используйте любую возможность, чтобы подниматься и разминаться в течение дня;
    • если стынут руки, надевайте легкие перчатки;
    • соблюдайте правила эргономики рабочего места;
    • выдерживайте правильную рабочую позу.

  • Наркомания? Алкоголизм? Курение? – только к доктору Хиллеру

    Наркомания? Алкоголизм? Курение? – только к доктору Хиллеру

    В ИТАР-ТАСС состоялась пресс-конференция профессора Джейкоба Хиллера – автора нового подхода к лечению наркомании, алкоголизма, курения и зависимости от азартных игр. Его клиники в эти дни открылись в Москве, Софии и Стокгольме.

    #img_left#За последние 50 лет не было отмечено никакого значительного прогресса в области лечения зависимостей различного рода. Отсутствие настоящего лечения и постоянно растущие масштабы проблемы привели к появлению сотен центров псевдолечения, которые, к сожалению, превратились лишь в весьма эффективное средство выжимания средств пациентов, страховых компаний и государства. Количество зависимых людей по всему миру увеличивается с каждым днем. По данным статистики, ежегодно население России сокращается на 700-800 тысяч человек. Причина заключается в низком уровне жизни, употреблении вредных веществ и некачественном питании.

    А еще 60 процентов россиян злоупотребляют алкоголем. При этом ежедневно от последствий алкоголизма в стране умирает 200 человек. 50 процентов мужчин не доживает до пенсионного возраста. Средняя продолжительность жизни у мужчин составляет 59 лет. Для сравнения, в Швейцарии средняя продолжительность жизни мужчин – 84 года.

    В России также остро стоит проблема наркомании. По данным Минздравсоцразвития РФ, сегодня в стране насчитывается около 6 миллионов наркоманов. По российским официальным данным, 30 тысяч человек в стране ежегодно умирает от этой зависимости. По западным оценкам, в РФ ежегодно умирает 100 тысяч, то есть 270 человек в день. Более 40 миллионов россиян курят и от последствий, связанных с этой привычкой, в стране ежедневно погибает более тысячи человек. Другими словами – 43 человека в час.

    – Никто не знает, как лечить зависимость, – говорит доктор Хиллер. – В традиционных программах лечатся симптомы зависимости, практикуются различные формы консультаций, использование антидепресантных препаратов, кодирование. Однако никто не изучает причины, вызывающие зависимость. Отличие метода от существующих подходов в том, что лечение по моей системе направлено на восстановление нормальной биохимии мозга. Когда я 19 лет назад в Италии первым стал вылечивать крайне зависимых пациентов, в прессе всевозможные "специалисты" поспешили обвинить меня в том, что я ввожу в заблуждение бедных наркоманов, беру от них большие деньги. Однако вскоре мой подход доказал, что никакого обмана нет, что лечение приносит ощутимый результат. Ко всему новому, к сожалению, люди относятся с недоверием. Когда появились результаты моих методов, во многих странах стали возникать "центры подобных лечений", наносящие лишь вред пациентам.

    Чтобы представить всю неэффективность современных методов лечения от зависимостей, приведу пример. В Германии существует 724 центра для лечения наркомании, которые получают около 5,5 млрд евро в год, однако количество зависимых от наркотиков людей в ФРГ ежегодно возрастает на 0,6-0,7 процентов.

    Способом доктора Хиллера вылечились только от героиновой зависимости 150 тысяч человек в разных странах мира. Десятки тысяч страдающих освободились от болезненных привычек и вернулись к полноценной жизни.

    – Мой метод лечения заключается в том, что пациенту внутривенно вводят начальную дозу комбинации лекарственных препаратов, – продолжает доктор. – Затем в течение как минимум месяца пациент также должен принимать три-четыре препарата. Подчеркну, что все используемые мной лекарства уже применялись в медицине, правда, по другим показателям.

    Просто их никто не изучал до конца. Я лишь изучил их дополнительные свойства и применил эти свойства для лечения различных зависимостей. Пациент при этом не испытывает никаких абстинентных симптомов и "ломок".

    Приведу такой пример. Когда курильщик прекращает курить и его организм не снабжается никотином, на смену приятным ощущениям приходит нервозность, беспокойство, раздражительность, бессонница. Все это представляет собой абстинентные симптомы никотиновой зависимости. Большинство традиционных препаратов для тех, кто хочет бросить курить, производятся на основе никотина. С их помощью предпринимаются попытки постепенно отучить организм от никотина, вводя его в сокращающихся дозах. Однако после многих лет пристрастия к табаку получение неполной дозы обычно приводит к обратной реакции: появлению симптома абстиненции и страстного желания закурить.

    Лечение по моей системе исключает использование препаратов, содержащих никотин. Вводимая подкожно комбинация лекарств эффективно воздействует на нервные рецепторы и препятствует возникновению "ломок". Наблюдения за пациентами показывают, что 78 процентов курильщиков, воспользовавшихся моим способом лечения, остаются некурящими по прошествии одного года.

    Профессор Джейкоб Хиллер вложил все свои знания и профессиональные усилия в разработку эффективной системы лечения от различных видов зависимостей. Как часто бывает, помог случай. Однажды, много лет назад доктор Хиллер, столкнувшись с просьбой помочь близкому ему человеку, страдающему от героиновой зависимости, обнаружил, что не в силах ему помочь, несмотря на свою длительную врачебную практику. Не только он сам не знал как эффективно лечить таких пациентов, но он не нашел и в мировой медицинской литературе никаких результативных рекомендаций.

    Этот случай и подтолкнул его – специалиста высшего класса по анестезии и реанимации, доктора медицинских наук и доктора фармакологии – к поиску эффективного лечения от пагубных зависимостей, от которых сегодня страдают и умирают миллионы людей. Он подробно изучил и проанализировал биохимическую и фармакологическую основы зависимостей, причины абстиненции, а также процесс восстановления нарушенных биохимических процессов у зависимых.

    Многолетняя работа завершилась созданием собственных уникальной системы лечения, запатентованной в дальнейшем в более чем 120 странах. Эти научные разработки помогли десяткам тысяч страдающих людей освободиться от болезненных привычек и вернуться к полноценной счастливой жизни. Причем уникальный метод позволяет добиваться 78-85 процентного успеха (отсутствие срывов в течение первого года после лечения).

    Анастасия Зуева. Великая Эпоха
  • Простудный вирус воспрепятствовал распространению свиного гриппа

    Простудный вирус воспрепятствовал распространению свиного гриппа

    #img_left_nostream#Обычный простудный вирус воспрепятствовал распространению «свиного» гриппа (A H1/N1) в Швеции. Как сообщает Радио Швеции, таковы результаты исследования, проведенного Институтом инфекционных заболеваний.

    В начале сентября в стране наблюдался всплеск заболеваемости, в течение одной недели двое умерли. Однако, вопреки прогнозам о пандемии, распространение вируса остановилось.

    «Иммунитет организма человека устроен таким образом, что один вирус, попав в организм, препятствует распространению другого. Два вируса в одном организме одновременно не уживаются… Чем больше в нашем распоряжении будет времени для вакцинации населения, тем больше людей мы сможем спасти от тяжелой болезни и смерти», – пояснили эпидемиологи.

    Добавим, что количество жителей Швеции, которые собираются сделать прививку от «свиного гриппа», становится все меньше. По данным газеты Svenska Dagbladet, только половина респондентов намеревается пройти вакцинацию. 36% настроены отрицательно. Остальные 14% – пока не определились. В августе 70% шведского населения были готовы сделать прививку, и только 19% не собирались этого делать.

    Балтийские новости

  • Здоровье в тонких ароматах

    Здоровье в тонких ароматах

    #img_left_nostream#Одним из пяти чувств, которым человека наделила природа, является обоняние. Прекрасные ароматы весенних трав или благоухающих цветов способны вернуть нам жизнерадостность и желание творить, придать жизненных сил. Такое благоприятное действие запахов трав, деревьев и цветов как раз и используется в ароматерапии. Аромотерапия – это прекрасная возможность воспользоваться благосклонностью природы для восстановления здоровья.

    Способность различных запахов воздействовать на психическое и физическое состояние известно человечеству с далеких времен. Жители древнего Египта и Вавилона с успехом использовали различные запахи эфирных масел для того, чтобы отгонять болезни и злых духов. Благоуханным дымом пряностей и ценных пород дерева очищали дома, исцеляли больных и поднимали боевой дух солдат перед битвой. В античной Греции, а затем и в Риме, ароматизированную воду применяли с целью укрепить здоровье и даже повысить благосостояние. Гиппократ считал ежедневную ванну и массаж с ароматическими маслами лучшими средствами для поддержания здоровья и бодрости духа.

    Хотя люди применяют ароматические масла уже более шести тысяч лет, первое упоминание термина “ароматерапия” (в переводе с древнегреческого «лечение запахом») относится к 1928 году и связано с именем французского химика Гаттфосса. Получив сильный ожог руки, он случайно капнул на пораженное место масло лаванды. К его изумлению, рана быстро зажила, не оставив следа. С этого момента и началось систематическое изучение терапевтических действий различных ароматических масел химиками и медиками.

    Жидкости, содержащие ароматы называются эфирными маслами. Эссенция масел представляет собой вытяжку из растения либо концентрированный раствор, перед употреблением разбавляемый водой. Эфирные масла получают из различных частей растения: корней, стеблей или листьев, коры, цветков, семян. Воздействие на человеческий организм осуществляется на трех уровнях: энергоинформационном, функциональном (через обоняние) и молекулярном. Причем ученые установили, что природные цельные масла действуют эффективней, чем их синтетические аналоги.

    Непосредственно нанесенные на поверхность кожи молекулы масла могут проникать в лимфатическую систему и в кровь, тем самым оказывая общее противовоспалительные и антисептическое действие. Кроме того, все масла благотворно влияют на нервную систему, повышают работоспособность, снимают стрессы и нормализуют сон. Одним из главных критерием полезности является аромат эфирного масла. Если аромат в данных условиях Вам приятен, значит, он уже начал оказывать свое благотворное действие.

    Поэтому очень важно в ароматерапии правильно подобрать эфирные масла. Выбор масла является исключительно индивидуальным, так как все масла обладают множественным действием в зависимости от конкретной обстановки. Эффективность применения ароматерапии также зависит от качества масла и метода использования.

    Все масла обладают общим тонизирующими свойствами, но также и имеют свои особенности. Например, масло эвкалипта оказывает антидепресивное действие, повышает стрессоустойчивость; кипарис нормализует деятельность сальных желез, устраняет угревую сыпь и снижает потоотделение; розмарин нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, снижает мышечные боли; роза оказывает смягчающее и омолаживающее действие; можжевельник используется как диуретик, способствует очищению крови от токсинов и мочевой кислоты, нормализует водно-солевой баланс.

    Надо отметить, что применение эфирных масел в соответствии с указаниями не предполагает побочных эффектов. Они являются естественными веществами. Это имеет немаловажное значение в условиях большого количества синтетических чужеродных химических веществ применяемых нами в обыденной жизни. Такие препараты при постоянном использовании могут вызвать зависимость, ослабить иммунитет и привести к возникновению нежелательных побочных эффектов. Поэтому основной приоритет при восстановлении здоровья должен уделяться природными помощникам!

  • Здоровое питание – невероятный салат

    Здоровое питание – невероятный салат

    #img_left_nostream#Зеленый салат может быть одним из тех блюд, которые действительно "поют" на вашей тарелке или он может стать обязательством, которое вы едите, потому что считаете полезным. Различие между этими двумя подходами – часто только вопрос нескольких простых подсказок и маленьких деталей. Здесь мы дадим вам большое количество полезных советов для приготовления отличного зеленого салата. Используйте их на вашей кухне, и вы скоро начнёте готовить салаты, которые позже станут темой разговора ваших гостей.

    "Зелёный свет" для зелени

    Творите с зеленью – прошли дни, когда салат означал несколько листьев поникшего кочанного салата опрысканного густым соусом. На сегодняшних рынках есть широкое разнообразие зеленого салата. Попробуйте использовать несколько вариантов.

    Для удобства вы можете купить предварительно перемешанный салат, который содержит разнообразие зелени. Вы можете также смешать ваш собственный, некоторые добавляют интересные ароматы к миксу, – немного горькие цикории, типа эндивия или радичио, острую аругулу или даже молодой шпинат. Ищите интересные структуры и цвета в вашей зелени. Можно добавить вьющуюся красную капусту.

    Если вы покупаете вымытый микс-салат, то нет нужды волноваться о мытье листьев. Самая трудная часть этого – то, что зеленые листья должны также быть высушены прежде, чем приготовить салат, иначе они увлажнят соус. Салатный спиннинг – удобное кухонное устройство, но если его нет, то отряхнув листья от воды, можно высушить салат в бумажных полотенцах.

    Планируйте приблизительно 2 чашки смешанной зелени на человека.

    Для немного сладкого, умеренного аромата аниса, попробуйте добавить немного нарезанного свежего сладкого укропа в ваш салат или использовать сладкий укроп как основу салата.



    Разнообразие овощей

    Вы можете добавить все виды других овощей к вашим салатам в зависимости от вашего настроения. Я предпочитаю более простые салаты, которые позволяют одному или двум компонентам действительно сиять, но каждому своё. Помидоры и лук, кажется, стандартные ингредиенты, но не забывайте огурцы, морковь, авокадо, маслины, сельдерей, цветную капусту, брокколи, редиску, горох, зерно, бобы, и так далее.

    Слегка сваренные на пару, охлажденные овощи, также могут быть превосходным дополнением к салату, как на пример, спаржа, зеленые бобы, брокколи или цветная капуста.

    Грибы – основной элемент многих рецептов салата, теперь я их избегаю. Эксперт микологии, Чармун Ричардсон, из Калифорнийской компании "Обожаю грибы", недавно научил меня, что сырые грибы являются немного токсичными.

    Сочные фрукты и вкусные добавки

    Фрукты могут добавить яркий неожиданный аромат зеленым салатам. Только несколько предложений; попробуйте добавить небольшое количество нарезанной свежей земляники, черники или малины в ваш салат. Плоды цитрусовых апельсин, дольки грейпфрута или свежий ананас действительно хорошо сочетаются, особенно с темной зеленью, типа шпината. Добавьте тропический аромат фрукт манго или папайи. Осенью попробуйте мои любимые фрукты в салате: свежие зерна граната.

    Компоненты, которые действительно заставляют салат петь! Следующие компоненты настолько мощны в аромате, что вы должны использовать только маленькое количество, но они добавят отличительный, незабываемый аромат вашим салатам; покрошенные кусочки бекона; покрошенное яйцо, сваренное вкрутую, покрошенные твёрдые сыры, типа сыра с плесенью, сыра горгонзола, Рокфора, или фета (брынза), солёные маслины, типа каламатас, обжаренные орехи, семечки или анчоусы.

    Больше подсказок для приготовлений салатов

    • Попробуйте пожарить овощи на гриле или пожарить их в духовке перед добавлением к салатам (вы можете сначала их охладить или добавить теплыми). Это хорошо для лука, спаржи, кабачка, грибов (особенно портобелло) и многих других.

    • Добавьте жареного цыпленка, говядину или даже тофу в ваш салат и превратите его в главное блюдо.

    • Если вы любите пожаренные орехи в вашем салате, попробуйте обсахаренные орехи, типа орехов – пеканов или грецких орехов, для еще большего спектра аромата.

    • Чтобы приготовить эти орехи, смешайте 2 1/4 чашек орехов с 1 чашкой сахара и 1/2 чашкой воды в тяжелой неглубокой сковороде. Готовьте смесь, пока вода не испарится, и у орехов не появится сладкий, закристаллизовавшийся вид. Выложите на противень, выровненный вощеной бумагой, немедленно отделите орехи вилкой. Дайте им остынуть, сложите в воздухонепроницаемый контейнер.

    • Смешанные зеленые салаты с теплым сыром из козьего молока можно найти сегодня в меню бесчисленных модных ресторанов, но легко приготовить это блюдо и дома. Просто возьмите кусок сыра из козьего молока и разрежьте пластинами 1/2 – 3/4 дюйма в ширину (1 дюйм = 2,5 см). Слегка покройте пластины сыра или приправленными хлебными крошками или мелко расколотыми орехами. Поместите на слегка смазанный жиром противень и поставьте в печку. Внимательно следите – это занимает меньше минуты! Жарьте пока сыр не начнет плавиться (если ждать слишком долго, то получится жидкая масса). Выньте сыр из духовки и используйте широкую лопаточку, чтобы переместить одну пластину сыра на каждую тарелку приправленного салата смешанной зелени.

    Приправы для салатов

    • Не добавляйте слишком много гарнира. Салату нужна только приблизительно 1 чайная ложка соуса на человека, если хорошо перемешать.

    • Экспериментируйте с типами масел и уксусов, которые вы используете. Попробуйте красные или белые винные уксусы или приправленный рисовый уксус.

    • Уксус используйте несколько осторожно, так как вкус может легко пересилить все другие ароматы.

    • Оливковое масло отличное, но вы можете играть с ароматом, добавляя часть орехового масла, типа лесного ореха или миндальное масло. Несколько капель масла сезама добавят вашему салату экзотический азиатский вкус.

    • Заменить кислым фруктовым соком все или часть уксуса в приправе из уксуса. Попробуйте использовать лимон, лайм, апельсин, яблоко или сок ананаса.

    • Чтобы добавить аромат к вашим приправам из уксуса, пробуйте добавить тонко нарезанный лук-шалот, чеснок, имбирь, лук, или зеленый лук. Играйте с ароматами, добавляя маленькие количества компонентов приправы, типа горчицы, меда, острого соуса или соуса сои.

    • Маленькие количества свежих трав могут добавить целый букет ароматов к салатам и приправкам к салату. Попробуйте базилик, листья тимьяна, зубки чеснока или эстрагон. Экспериментируйте и играйте с травами.

    Любимые салатные комбинации

    Ниже – некоторые из моих любимых салатных комбинаций, их я готовлю дома. Я уверена, что вы придумаете ваши собственные отличные варианты.

    1. Молодой шпинат, тонко нарезанный красный лук и дольки мандарина с апельсиновым соком, приправой из уксуса, прованского масла и пряностей, с пожаренными сосновыми орехами.

    2. Микс-салат, жаренные в сахаре орехи-пеканы или пожаренные орехи-пеканы, крошки сыра с плесенью, семена граната в легкой приправе из уксуса, прованского масла и пряностей.

    3. Смешанная зелень, нарезанный помидор, тонко нарезанный лук Видалья, авокадо и кусочки бекона. К этому салату подходит как приправа из уксуса, прованского масла и пряностей, так и сливочная приправа из сыра с плесенью.

    4. Нарезанный сладкий укроп и нарезанный бельгийский эндивий с дольками апельсинового мандарина в приправе из рисового уксуса, прованского масла и пряностей с легкой добавкой масла сезама. Посыпать сверху пожаренные семена сезама. Нарезанный огурец с семечками – другой хороший компонент в этом салате или в дополнение или вместо сладкого укропа вместо эндивия.

    5. Смешанная зелень, нарезанная морковь, цветная капуста, кусочки бекона, кусочки сыра с плесенью и жаренные в сахаре грецкие орехи.

    Автор статьи Чери Сикарад – редактор FabulousFoods.com, сайта кулинарии и рецептов, который предлагает бесплатные информационные кулинарные бюллетени.

  • Лечение болезней сердца: рецепты народной медицины

    Лечение болезней сердца: рецепты народной медицины

    #img_left_nostream#Болезни сердца являются самыми распространенными недугами, как в современном мире, так и на протяжении веков. С давних времен люди подметили чудесные свойства некоторых растений лечить болезни сердца и сосудов.

    Народная медицина является опытом накопленным людьми из поколения в поколение и основана на многолетних наблюдениях за человеком и природой. Переданный потомкам опыт постепенно сформировал область знаний, называемой народной медициной.

    В настоящее время народная медицина отошла на второй план, так как существуют более мощные химические препараты. Но одним из главных преимуществ народной медицины перед современными лекарственными препаратами является минимум противопоказаний. К тому же народные средства в отличие от таблеток и химических препаратов не «нагружают» жизненно важные для человека органы: сердце, почки, печень. Поэтому их можно применять постоянно.

    Высокая интенсивность жизни при повышенном нервно-эмоциональном фоне и в сочетании с низкой физической активностью являются основными факторами риска заболеваний сердца в наше время. Наиболее распространенными заболеваниями сердечно-сосудистой системы являются ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь и атеросклероз. Как правило, они сопутствуют друг другу и усугубляют течение каждой отдельной болезни.

    В лечении ишемических болей в сердце (грудная жаба) русские знахари считали наилучшим средством отвар боярышника. Его готовили так: 6 столовых ложек плодов боярышника и 6 столовых ложек пустырника заливали 7 стаканами крутого кипятка (не кипятить). Кастрюлю с боярышником и пустырником тепло укутать и поставить настаиваться на сутки. Процедить и отжать через марлю набухшие ягоды. Хранить готовый отвар в холодном месте. Принимать по стакану 3 раза в день. Не подслащивать. Для улучшения вкуса можно смешать с отваром шиповника, заваренного таким же образом.

    Также от болей в сердце, сопровождаемой одышкой помогал следующий рецепт: на 1 л меда – 10 лимонов и 5 головок чеснока. Отжать из лимонов сок. Чеснок очистить, промыть и пропустить через мясорубку. Все компоненты смешать, выложить в стеклянную банку, закрыть ее крышкой и поставить настаиваться в прохладное место. Через неделю смесь можно принимать по 4 чайных ложки 1 раз в день (после приема каждой ложки делать перерыв на 1 минуту) за 20-30 минут до еды.

    При болях в области сердца и сопутствующих нарушениях сердечного ритма, вызванных нервно-эмоциональным напряжением, нередко используются седативные сборы. Растения в седативных сборах обладают выраженным спазмолитическим, сосудорасширяющим и седативным действием. Прием этих препаратов снимает нервное напряжение и улучшает сон. Например, можно взять по 1 столовой ложке листьев мяты перечной и листьев вахты трехлистной, по 1 чайной ложке шишек хмеля обыкновенного и корней валерианы лекарственной. Засыпать сбор в эмалированную посуду, залить 2 стаканами кипятка, настоять под крышкой в течение 15 мин, затем процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день.

    От высокого артериального давления поможет следующий рецепт: взять стакан морковного и свекольного сока, добавить сок одного лимона и немного натертого хрена, предварительно вымоченного в воде не менее 36 часов. Все смешать со стаканом меда и принимать полученную смесь через 2 – 3 часа после еды по столовой ложке в течение 2 месяцев.

    При нарушениях сердечного ритма помогает употребление в пищу свежих ягод черной смородины. Для улучшения обмена веществ в сердечной мышце используйте молотые ягоды калины вместе с косточками. Если появились сердечные или почечные отеки, то финики, обладающие выраженным мочегонным действием, помогут устранить их.

    Но главное – помнить, что заниматься своим здоровьем не поздно, ни в 30 лет, ни в 60. Четыре общих правила профилактики возникновения болезней сердца включают употребление фруктов и овощей ежедневно, физическую активность, по 2,5 часа в неделю, отказ от курения и поддержание веса в норме. Эти меры в сочетании с опытом лечения сердечных недугов, оставленных нашими предками, помогут Вам улучшить работу сердца и достичь здорового состояния.