Овощной суп с фрикадельками необыкновенный, с небольшой кислинкой. Для его приготовления понадобится:
• 1,5 л мясного бульона;
• 80 г моркови;
• 50 г корня петрушки;
• 100 г репчатого лука;
• 200 г томатов;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. зелени и укропа, а соль, перец по вкусу;
Для фрикаделек:
• 300 г говяжьего фарша;
• 100 г репчатого лука;
• 1 яйцо;
• Перец и соль так же по вкусу.
Овощной суп с фрикадельками. Приготовление:
#img_left#Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кипящий бульон и довести до кипения. Горшок с картофелем поставить в нагретую до 180°С духовку и варить 5—7 минут.
Морковь, корень петрушки и лук очистить, нарезать и обжарить до золотистого цвета. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в сковороду.
Добавить поджаренные на масле коренья и лук с томатами в суп, варить 5—7 мин.
К фаршу прибавить мелко нарезанный лук, яйцо, перец, соль и всю массу тщательно перемешать. Подготовленный фарш разделить на небольшие шарики.
Фрикадельки положить в кипящий суп и варить 10—15 минут, посолить, поперчить. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!