Blog

Рецепт пряників з повидлом
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пряників з повидлом.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти:
- 300 г пшеничного або житнього борошна
- 1 склянка цукру (250 г)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. гвоздики
- трохи фенхеля і запашного перцю
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2—3 ст.л. меду
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Для начинки:
- 5 ст.л. повидла
- 1 ст.л. лимонної цедри
- 8 ст.л. ядер горіхів
- 150 г фініків
таблиця мір і ваги

Рецепт пряників з повидлом:

Мед розігріємо і перемішаємо з розпушувачем, гвоздикою, корицею, фенхелем, перцем, молоком і збитим яйцем.

Додамо цукор, просіяне борошно і замісимо тісто. Розділимо тісто на 3 частини і розкачаємо смужками завширшки 5 см.

Приготуємо начинку

Перемішаємо повидло з натертою лимонною цедрою, крупно нарізаними фініками і горіхами.

Посередині кожної смужки покладемо начинку, сторони смуг з’єднаємо, защипаємо краї і покладемо на лист швом донизу.

Змащуємо вироби яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів.

Готові пряники посиплемо цукровою пудрою.

Наріжемо косими скибочками і подамо до столу з молоком або ароматним чаєм.

Смачного!
7 March 2023
Рецепт: горіхи із сиру
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 5—6 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
- щіпка солі
- 1 склянка борошна
- 1 пакетик ваніліну
- олія
Горіхи із сиру. Приготування:

Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
7 March 2023
Рецепт: Рисова локшина по-корейськи
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!

Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
- 300 г рисової локшини;
- 300 г м’яса (свинина);
- 2 цибулини;
- 100 г грибів (консервовані шампіньйони);
- солодкий червоний перець;
- 200 г мексиканської овочевої суміші;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. винного оцту;
- оливкова олія;
- сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:

Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.

Корисно знати:

Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
7 March 2023
Рецепт сирного супу з грибами

Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.

Він ситний і його нескладно приготувати.

Для цього знадобиться:

• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець

Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.

Промиваємо рис, печериці та капусту.

Воду доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.

Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.

Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.

Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.

Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.

Солимо, додаємо приправи.

Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.

За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.

Перед подаванням додати зелень.

Смачного!

Читайте також:
Суп з помідорами
Андалузский суп гаспачо

Цибулевий суп по-польськи

6 March 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Камінь, метал, скло, квіти: прикраси ручної роботи Станіслави Коробкової

Станіслава Коробкова створює прикраси ручної роботи в техніці Тіффані, майстерно поєднуючи камінь, скло, метал і квіти. Всі свої роботи дівчина представляє в групі «Wild Wild Heart», де можна не тільки помилуватися прикрасами, а й зробити замовлення.

Як розповідає Станіслава, з дитинства вона любила малювати, фотографувати й робити щось своїми руками. Але професія дизайнера не приносила їй належного задоволення: Станіславі хотілося робити щось своє, щось відчутне та красиве. Спочатку дівчина захопилася листівками, до яких вона робила ілюстрації, а потім відкрила для себе прикраси в техніці Тіффані.

#img_center_nostream#Для створення своїх прикрас Станіслава вибрала камінь, метал, скло і квіти: «Я люблю мінімалізм, прості лінії, природну тему; мені подобається, що засушені квіти та листя тепер можна не просто зберігати в книгах, а використовувати в роботі і показувати всім, які вони красиві. І я просто намагаюся робити те, що носила б сама».

Процес створення таких прикрас досить непростий: спочатку зі скла потрібно вирізати форму. Потім форму шліфують на спеціальному верстаті, обертають міддю, далі на черзі — олово та паяльник. Все робиться вручну, тому цей процес — досить довгий і кропіткий, вимагає як терпіння, так і навичок.

Поки що Станіслава продає свої прикраси через соцмережі — в групі «Wild Wild Heart» можна знайти багато фотографій її робіт. У майбутньому Станіслава Коробкова планує створити свій сайт і першу повноцінну колекцію прикрас.

Дізнайтеся про тонкощі створення квітів з порцеляни від українського художника Володимира Каневського.

9 June 2016
Создана новая карта — «Куда сдать отходы» для Запорожья

По просьбам подписчиков, издание «Великая Эпоха» подготовило интерактивную карту «Куда сдать отходы» для Запорожья. На карте отмечены пункты приёма батареек, стекла, металлолома, макулатуры, ртутьсодержащих ламп и других видов отходов.

#img_center_nostream#В Запорожье существует много пунктов приёма различных видов отходов. Cборные пункты (отмечены на карте в виде домиков) принимают ПЭТ-бутылки, плёнку, лом кирпича, автошины, бой абразивных колец и даже отработанные масла и старые индукционные электросчетчики.

Что касается приёма батареек, здесь ситуация более сложная: в городе насчитывается только 9 таких пунктов, и один — это приём аккумуляторов. Общественная организация «Эколайт», которая занималась вопросами транспортировки и сбора по городу старых батареек, объявила о приостановке этой работы. Как говорится на странице проекта, это связано с ограниченными ресурсами небольшой группы активистов и незаинтересованностью в этой работе местной власти. По этим причинам не удалось решить проблему транспортировки батареек. Но в будущем, если для этого будут подходящие условия, сбор отработанных батареек продолжится.

Если вы знаете другие точки приёма различных видов отходов, вы можете предложить их, нажав на карте кнопку «Нове місце».

Ранее были подготовлены карты для Киева, Харькова, Львова, Днепра, Одессы, Полтавы, Ивано-Франковска, Херсона (полные), а также Броваров (только по батарейкам) — изменить город можно в правом верхнем углу.

#img_center_nostream#

Как вы можете поддержать раздельный сбор отходов в своём городе:

1. Разделяйте отходы, не выбрасывайте всё в общий мусор.

2. Делитесь информацией о новых пунктах приёма различных видов отходов: оставляя адреса в комментариях к статье и нажимая кнопку на карте «Нове місце».

3. Помогите в создании списка мест, где принимают отходы в других городах (кроме тех, для которых карта уже создана, — их список можно посмотреть на странице «Все города»). Чтобы помочь нам создать карту для нового города, скачайте таблицу, заполните её и отправьте на адрес info@epochtimes.com.ua. Предварительно посмотрите, не сделана ли ещё или не делается ли сейчас карта для данного города на странице «Список городов».

4. Поделитесь картой с друзьями и знакомыми: нажмите на значок «соцсетей» в верхней части карты и выберите одну из соцсетей, или нажмите «Вставить на сайт» (появится html-код для вставки на ваш сайт).

Также читайте об известном архитекторе, который строит полностью энергонезависимые дома из отработанных материалов.

8 June 2016
У Києві з’явилася нова безкоштовна перехоплювальна велопарковка
У Києві біля станції метро «Лівобережна» з’явилася нова перехоплювальна велопарковка. Такі парковки обладнають для зручності тих, кому потрібно зі спальних районів дістатися до метро, пише АВК.

#img_center_nostream#Велосипед у Києві з кожним днем стає все популярнішим, але залишати без нагляду його небажано, тому почали з’являтися велопаркінги, де жителі столиці можуть під наглядом залишити свій велосипед.

«Перехоплювальні велопаркінги дозволяють велосипедистам економити час і кошти на проїзд. Для міста — це зменшення навантаження на дорожню мережу за рахунок збільшення частки велосипедних поїздок», — пишеться на сайті АВК.

На новій велопарковці велосипед можна залишити безкоштовно на 12 годин, а за кожні наступні 12 годин потрібно платити по 10 грн.

Крім цього, тут можна підкачати шини, зробити невеликий ремонт або взяти велосипед на прокат.

У будні дні велопаркінг працює з 8:00 до 20:00, а у вихідні — з 9:00 до 20:00.

Ініціатори проекту мають намір збільшувати кількість таких велопарковок і модернізувати їх. У майбутньому планують встановити веломийки.

Велопаркінг розташований за адресою вул. Раїси Окіпної, 3 (біля метро «Лівобережна»).

Такі перехоплювальні велопарковки розташовані за адресою:
- пр. Оболонський, 1Б (біля метро «Оболонь»), тел.: (050) 388-27-16;
- Х-Парк, Труханів острів, тел.: (050) 388-27-06;
- пр. Академіка Глушкова, 1 (ВДНГ), тел.: (050) 388-27-26.
Нагадаємо, одна з найбільших велопарковок Києва «Велохаб» розташована в центрі міста на вул. Басейній, 12, а в Голосіївському районі працює велокафе, де, крім кави, можна замовити техобслуговування велосипеда.
8 June 2016
Украшения ручной работы в технике Тиффани от Станиславы Коробковой

Станислава Коробкова создаёт украшения ручной работы в технике Тиффани, искусно сочетая камень, стекло, металл и цветы. Все свои работы девушка представляет в группе «Wild Wild Heart», где можно не только полюбоваться украшениями, но и сделать заказ.

Как рассказывает Станислава, с детства она любила рисовать, фотографировать и делать что-то своими руками. Но профессия дизайнера не приносила ей должного удовлетворения: Станиславе хотелось делать что-то своё, что-то осязаемое и красивое. Вначале девушка увлеклась открытками, к которым она делала иллюстрации, а затем открыла для себя украшения http://dovana.com.ua/ в технике Тиффани.

#img_center_nostream#Для создания своих украшений Станислава выбрала камни, металл, стекло и цветы: «Я люблю минимализм, простые линии, природную тему; мне нравится, что засушенные цветы и листья теперь можно не просто хранить в книгах, а использовать в работе и показывать всем, как они красивы. И я просто стараюсь делать то, что носила бы сама».

Процесс создания таких украшений довольно непростой: сначала из стекла нужно вырезать форму. Затем форму шлифуют на специальном станке, оборачивают медью, далее на очереди — олово и паяльник. Всё делается вручную, поэтому этот процесс — достаточно долгий и кропотливый, требующий как терпения, так и навыков.

Пока что Станислава продаёт свои украшения через соцсети — в группе «Wild Wild Heart» можно найти много фотографий её работ. В будущем Станислава Коробкова планирует создать свой сайт и первую полноценную коллекцию украшений.

Станислава Коробкова создаёт украшения ручной работы в технике Тиффани, искусно сочетая камень, стекло, металл и цветы. Все свои работы девушка представляет в группе «Wild Wild Heart», где можно не только полюбоваться украшениями, но и сделать заказ.

Узнайте о тонкостях создания цветов из фарфора от украинского художника Владимира Каневского.

8 June 2016