Солодкі та пікантні ягоди журавлини роблять ці батончики дуже спокусливими.
Журавлинні батончики з крихтами миттєво змусять ваших гостей відчути себе святково. Ці журавлинно-апельсинові батончики добре заморожуються. Приготуйте партію у вільний день і покладіть у морозильну камеру, щоб завжди мати під рукою корисний десерт, коли до вас завітають гості.
Журавлинні батончики з крихтою
Виходить 15 батончиків
Активний час: 25 хвилин
Загальний час: 1 година, 20 хвилин
Інгредієнти
Для начинки
- 2 склянки журавлини
- Цедра і сік 1/2 апельсина
- 6 столових ложок цукрового піску
- 1 1/2 столових ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 чайні ложки мигдального екстракту
- 1/4 чайної ложки меленої кориці
Для скоринки
- 1 1/2 склянки борошна грубого помелу
- 1 1/2 склянки мигдалевого борошна
- 1/2 склянки цукрового піску
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- Цедра 1/2 апельсина
- 4 столові ложки холодного несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 2 великі яєчні білки
- 1 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 2 чайні ложки цукрової пудри (за бажанням)
Приготування
- Розігріти духовку до 190 градусів. Застелити форму для випікання, залишивши трохи звисати з довгих сторін. (Це допоможе вам підняти батончики).
- Приготувати начинку: У невеликій мисці змішати журавлину, апельсинову цедру, апельсиновий сік, 6 столових ложок цукрового піску, кукурудзяний крохмаль, мигдальний екстракт і корицю; добре перемішати. Відставити в сторону.
- Приготувати скоринку: У середній мисці збийте універсальне борошно, мигдальне борошно, 1/2 склянки цукрового піску, розпушувач, сіль, мускатний горіх і апельсинову цедру. Додайте вершкове масло до суміші, розтираючи руками, доки шматочки не розплющаться, а суміш не стане розсипчастою і не нагадуватиме пісок.
- У невеликій мисці злегка збийте виделкою яєчні білки та ваніль. Влийте в борошняну суміш і за допомогою виделки зачерпуйте вниз з боків і вгору через центр, поки білки добре не змішаються. Відкласти 1/2 склянки суміші.
- Видавіть решту суміші у підготовлену форму для випікання, щоб сформувати нижню скоринку.
- Зібрати і випікати: Швидко перемішати журавлинну суміш, потім вилити її на корж, рівномірно розподіливши. Зверху посипати сумішшю для коржа, що залишилася.
- Випікати, поки верх злегка не підрум’яниться, приблизно 40 хвилин. Перекласти на решітку і дати батончикам охолонути на решітці протягом 15 хвилин. Підняти довгі сторони пергаменту, щоб зняти і покласти на обробну дошку. Гострим ножем розрізати на 15 батончиків. Повністю охолодити. Перед подачею прикрасьте цукровою пудрою, якщо бажаєте.
Смачні поради
Заздалегідь приготовані поради: Дати батончикам повністю охолонути, потім викласти в контейнер або герметичний пакет між листами пергаментного паперу. Поставте в холодильник на один день або заморозьте на термін до чотирьох місяців. Щоб подавати із замороженого, викладіть на тарілку і дайте відтанути протягом однієї години.
Поживна цінність рецепта на одну порцію: 199 калорій, загальні жири: 9 г, насичені жири: 2 г, холестерин: 8 мг, вуглеводи: 27 г, клітковина: 2 г, загальний цукор: 13 г, білок: 4 г, натрій: 84 мг, калій: 39 мг, Залізо: 1 мг, Фолати: 38 мкг, кальцій: 48 мг, вітамін А: 111 МО, вітамін С: 4 мг.
