Преимущество глиняного горшочка в том, что его толстые стенки нагреваются медленно и равномерно, поэтому пища томится, сохраняя все свои полезные свойства. Приготовленная таким образом еда становится мягче и изысканней. Попробуем сделать жаркое из курицы в глиняном горшочке.
#img_right#Для приготовления жаркого из курицы нам потребуется:
- 1 кг курицы
- 400 г репчатого лука
- 50 г изюма
- 50 г грецких орехов
- 50 г свежих грибов
- 20 г сливочного масла
- Зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу
Для соуса:
- 1 ст.л. муки
- 400 мл сметаны
- 25 г сливочного масла
Как приготовить жаркое из курицы в глиняном горшочке
Тушку курицы промываем, обсушиваем, режем на 8 кусочков, солим и обжариваем до полуготовности. Шинкуем лук полукольцами и тоже обжариваем до золотистого цвета.
Грибочки нарезаем соломкой, обжариваем. Так же обжариваем орехи, после чего снимаем с них кожицу и измельчаем. Изюм промываем и обсушиваем.
Приготовим сметанный соус: в сотейнике растапливаем и прогреваем масло, всыпаем просеянную муку и обжариваем, помешивая, до запаха «жареного ореха». Обжаренную муку постепенно, непрерывно помешивая, разводим горячей сметаной.
Кладём курицу в горшочки (по два кусочка на порцию), туда же изюм, грибы, орехи. Всё заливаем сметанным соусом. Ставим в духовку и тушим 20—25 минут при 180 °С.
При подаче посыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
