Коли ви приходите до тями після свят, останнє, що вам хочеться робити, — годинами готувати їжу на кухні. На приготування цієї страви ви витратите менше ніж годину. Це ідеальна вечеря для вашої родини після насиченого графіка.
Овочі запікаються під час приготування свинини. Обсмажування неочищених зубчиків часнику з картоплею та броколі робить їх солодкими та кремовими. Обсмажений часник надає глибини та насиченості вершково-гірчичному соусу.
Свинячі відбивні, картопля та броколі з гірчично-часниковим соусом
4 порції
700 грамів червоної картоплі, неочищеної, розрізаної навпіл
6 столових ложок оливкової олії екстракласу
10 зубчиків часнику, неочищених
2 чайні ложки кухонної солі
1,5 чайної ложки перцю
500 грамів суцвіть броколі, нарізаних на 5-сантиметрові шматочки
4 свинячих відбивних на кістці, завтовшки близько 2-2,5 см
1/2 склянки курячого бульйону
1/3 склянки густих вершків
2 столові ложки зернистої гірчиці
2 чайні ложки лимонного соку
Встановіть решітку духовки в найнижче положення і нагрійте духовку до 250 градусів за Цельсієм. Змішайте на деку картоплю, 3 столові ложки олії, 10 зубчиків часнику, 1/2 чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки перцю. Викладіть картоплю зрізом донизу і запікайте 10 хвилин.
Перемішайте броколі з 2 столовими ложками олії та 1/2 чайної ложки солі й розкидайте по картоплі та навколо неї. Запікайте, поки овочі не стануть м’якими й не підрум’яняться, близько 20 хвилин. Часник відокремте від лушпиння і дрібно наріжте.
Тим часом промокніть свинину паперовими рушниками та посипте рештою 1 чайною ложкою солі та 1 чайною ложкою перцю. Нагрійте 1 столову ложку олії, що залишилася, в сковороді з антипригарним покриттям на середньому або сильному вогні, поки вона не почне диміти. Покладіть у сковорідку свинину і готуйте, доки вона не підрум’яниться, близько 6 хвилин з кожного боку. Перекладіть свинину на блюдо.
Додайте бульйон і вершки в тепер уже порожню сковорідку і готуйте на середньому вогні, поки вони не загуснуть, близько 3 хвилин. Додайте в соус гірчицю, лимонний сік, часник і свинячий сік.
Подавайте на стіл!
