Щодо користі та шкоди шоколаду існує багато різних поглядів. Проте не потрібно розуміти всі нюанси біохімічних механізмів, щоб вирішити для себе це питання. Як говорить давня мудрість, «все добре в міру», тому зайва пристрасть до шоколаду – або показник певних порушень обміну речовин, або запущена звичка, що перетворилася на сильну пристрасть. У будь-якому випадку така пристрасть повинна викликати настороженість. Адже розвиток цукрового діабету для таких людей може стати справжнім ударом долі й відплатою за «шоколадну обжерливість».
Чому ж шоколад може взяти в заручники розсудливу людину? Як завжди є багато вірогідних причин і гіпотез, що пояснюють це явище. Спробуємо розглянути декілька з них. Почнемо з традиційних.
Не сумуй – похрускуй
В одній з попередніх статей ми вже розмовляли про гормони щастя. Деякі вчені пов’язують особливу «звабливість» шоколаду саме з виробленням у головному мозку гормонів щастя або ендорфінів. Взагалі ж у шоколаді міститься близько 300 компонентів, комплексна дія яких досі залишається загадкою. Проте серед них є декілька, що були досить добре вивчені.
Одна з таких речовин – тріптофан. Ця незамінна амінокислота відіграє важливу роль в процесах обміну речовин, що протікають в нервовій тканині. З тріптофану синтезується медіатор серотонін, що відповідає за передачу «позитивних» сигналів у головний мозок. Висока концентрація серотоніну в тканинах головного мозку супроводиться відчуттям ейфорії, радості та емоційного задоволення. Така реакція, ймовірно, здатна викликати залежність у людей, які за допомогою шоколаду звикли піднімати собі настрій. Це нагадує свого роду наркотик. До речі, дія наркотичної речовини «екстазі», також заснована на впливі серотоніну.
Окрім тріптофану в шоколаді є фенілетіламін, здатний викликати пристрасть, запаморочення і збудження. Фенілетіламін безпосередньо стимулює центри задоволення в головному мозку. Проте й триптофан, і фенілетіламін присутні в шоколаді в невеликих кількостях, і фактично навряд чи здатні потужно діяти на людину. Все-таки їх не можна вважати повноцінними наркотиками.
Існує ще один можливий сценарій розвитку фізичної залежності від шоколаду. Вона заснована на формуванні та посиленні незвичайних нових шляхів проведення і передачі імпульсів у головному мозку у відповідь на вживання шоколаду. Така особливість, на думку деяких учених, примушує наш мозок підлаштовуватися і підсилює прихильність до компонентів шоколаду.
Мабуть на біохімічному й фізіологічному рівні існують певні механізми, здатні якщо не викликати, то, принаймні, підсилювати наявну пристрасть до шоколаду. А що говорять про шоколад східні системи медичних знань?
#img_right#Не позбавляйте селезінку Ці
У Стародавньому Китаї не було шоколаду, проте в китайській медицині завжди знайдеться альтернативне глибоке і в той же час просте рішення. Китайська медицина розглядає цю проблему абсолютно інакше. З точки зору медицини Стародавнього Китаю, причиною патологічної тяги до солодкого (у тому числі й до шоколаду) є недолік Ці в селезінці. Тому усунення пристрасті до шоколаду здійснюється за рахунок правильного харчування і поповнення Ці в цьому органі.
З точки зору китайської медицини, всі органи людського тіла – це живі істоти. Тому, коли селезінка відчуває нестачу життєвої енергії, вона не соромиться просити Вас. В результаті з’являється тяга до солодкого. Чим слабкіша Ці селезінки, тим сильніша необхідність у натуральних солодощах.
Проте у зв’язку з викривленням поглядів на харчування у сучасної людини її прохання трактуються не правильно. У результаті замість солодкого теплого сніданку із злакових або солодких овочів, або солодкої яловичини, що мають природну солодкість, селезінка отримує лише солодкий смак шоколаду. Цього звичайно, недостатньо, тому тяга посилюється. В результаті може сформуватися свого роду порочне коло, що, ймовірно, й зумовлює сильну пристрасть до шоколаду.
Боязкий крок до свободи
У будь-якому випадку варто спробувати. Спробуйте споживати природні солодкі продукти й обмежте шоколад. З часом слабкість стане меншою, і тоді Ви зможете раціонально розглядати доцільність такого харчування для здоров’я. Можливо, після цього Ви вирішите, що шоколад дійсно не вартий Вашої уваги!
Перестаньте бути в заручниках шоколаду, навчіться отримувати задоволення від натуральних солодощів і здобудете здоров’я.
