то, что уникальные свойства зародышей пшеницы известны человечеству с
давних времен, и сегодня ученые не перестают находить в них что-то
новое.
них, так как их ежедневный рацион включает в себя все необходимые
компоненты. Но в суете современной жизни мы стараемся перестраховаться.
В таком случае, на мой взгляд, лучше прибегать к естественным
источникам витаминов, минералов и незаменимых компонентов питания.
Зародыш – та часть ядра зерен пшеницы, в которой заготовлено все
необходимое для будущего развития и роста злака. И эта часть хороший
вариант для получения энергии или восполнения какого-либо дефицитного
компонента. К сожалению, современная технология приготовления муки
высшего сорта оставляет нас без самого ценного – зародышей и отрубей. А
ведь именно в них находится львиная доля разных полезных веществ.
Представляют собой твердую оболочку наружного слоя зерна. Они
составляют около 14% от веса зерна, и включают в себя ценные волокна,
которые защищают внутренние части зерна пшеницы. Второе – эндосперм,
который составляет примерно 83% от веса зерна и является источником
белой муки. Он содержит много белка, углеводов и железа, а также
рибофлавин, ниацин, тиамин и железо.
превращается в растение. Большая часть важных питательных веществ
содержится именно в нем.
речь идет о зародыше, в котором 12 витаминов, 18 аминокислот и 21
микроэлемент. Хотя, это всего лишь голые цифры, но и они говорят о
многом. Благодаря полноценному составу, экстракт, масло или сами
зародыши способны восстанавливать энергетический баланс, повышать
сопротивляемость организма болезням и препятствовать действию
негативных внешних факторов (психо-эмоциональое напряжение,
радиоактивное излучение или интоксикации). Но обо всем по порядку.
В зародышах пшеницы обнаружена гамма-аминомасляная кислота, которая
является нейромедиатором. Она оптимизирует обмен веществ и балансирует
активность нервных процессов в головном мозге, поэтому рекомендуется
после перенесенных черепно-мозговых травм и инсультов.
гормональных дисфункциях у женщин и для усиления мужской силы. Этому
способствуют витамины группы В, а также витамин Е.
качестве омолаживающего средства. Так как в зародышах пшеницы в больших
количествах содержатся селен и каротиноиды, обладающие антиоксидантными свойствами, они препятствуют действию свободных радикалов. Это предупреждает старение, появление опухолей, укрепляет стенки сосудов.
Клетчатка в составе пшеничных зародышей способствует очищению организма
от вредных веществ и нормализует стул. При их употреблении организм
реже посылает сигнал голода, так как занят перевариванием большого
количества белков. Это может оказаться полезным для тех, кто хочет
похудеть.
кишечника, в частности, перистальтики. Она улучшает пищеварение и
ускоряет продвижение масс по кишечному тракту. Пшеничные зародыши
создают благоприятные условия для существования нормальной микрофлоры
кишечника, и, таким образом, повышают иммунитет и способствуют
перевариванию пищи.
повышении силовых показателей, поэтому они используются в питании
тяжелоатлетов и гиревиков. Для роста мышц необходим строительный
материал в виде аминокислот. И этого как раз в избытке в зародышах
пшеницы: 18 аминокислот, из которых 7 незаменимых. Справедливости ради
надо сказать, что в зернах нет триптофана, но он может быть дополнен из
других источников (мясо и сыры).
выжимки зародышей. Из тонны пшеницы удается получить не более 5 кг
зародышей, из которых методом холодного прессования выделяют 250 грамм
чистого масла. Его можно применять, втирая в кожу, добавляя в ванну, а
также принимая внутрь по 1 чайной ложке во время еды.
