Запеченные роллы — популярная японская закуска, которая, в отличие от обычных суши, подвергается термической обработке. В классическом рецепте они готовятся на основе риса, сыра, морепродуктов, рыбы и овощей. Исходя из этого, многих интересует, насколько полезно это блюдо для организма и какова его калорийность. Об этом вы узнаете в представленной статье. Заказать вкусные запеченные роллы https://rocosushi.com/ru/menu/rolly, приготовленные по авторской рецептуре из натуральных ингредиентов, можно в одном из ресторанов ROCO Sushi.
Сколько калорий в запеченных роллах
Калорийность блюда во многом зависит от технологии приготовления. Меньше всего калорий содержится в сырых продуктах. По мере увеличения температуры воздействия их количество увеличивается. Во время запекания теряется большое количество белка и жира, поэтому калорийность ингредиентов изменяется незначительно. Например, если в одной порции малосоленого лосося содержится 287 калорий, то в запеченном — 206 калорий.
Калорийность 100 г обычных роллов составляет 176 ккал. При этом они содержат:
- белок — 7 г;
- жир — 9 г;
- углеводы — 17 г.
После запекания картина немного меняется. Например, калорийность 100 г запеченных роллов Футомаки составляет около 242 ккал, содержание белка — 9,5 г, жира — 14,8 г, углеводов — 13 г. В запеченных с креветками содержится 207 калорий, 13 г жира, 12 г углеводов и 10 г белка.
На количество калорий в блюде влияет и состав. Рыба и морепродукты являются не только полезными, но и очень калорийными продуктами. Так, калорийность лосося может составлять 142–269 ккал, креветок — 87–98 ккал, осьминога — 82–164 ккал, краба 82–155 ккал, икры — 74–505 ккал.
Запеченные роллы: польза для организма
Запеченными называются роллы, которые готовятся путем запекания в духовке, на гриле или в микроволновой печи. Они также представляют собой рулет, свернутый из водорослей нори, начиненный рисом, овощами, морепродуктами или рыбой. По вкусу и составу блюдо отличается от классических японских закусок. Этому способствует технология приготовления.
Воздействуя на ингредиенты высокой температурой, поварам удается раскрыть не только их вкусовую палитру, но и витаминно-минеральный состав. К примеру, основным ингредиентом многих роллов является филе лосося, богатое витаминами, микроэлементами и жирными кислотами. Регулярно потребляя в пищу эту морскую рыбу, можно:
- улучшить работу сердца и сосудов;
- укрепить кости;
- снизить риск развития гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний;
- улучшить зрение и т.д.
Второй по важности ингредиент — рис. В этой злаковой культуре содержится каротин, фолиевая кислота, клетчатка, важные аминокислоты, витамины и минералы. Многие утверждают, что рис богат углеводами, которые противопоказаны при диете. Однако здесь все зависит от размера порции. При умеренном потреблении рис нормализует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет суставы, ногти и волосы, улучшает работу мозга и повышает иммунитет.
Помимо риса и рыбы, в состав запеченных роллов могут входить креветки, крабовый микс, водоросли, икра тобико, осьминог и авокадо. Каждый из этих ингредиентов также может похвастаться богатым витаминно-минеральным составом. Даже высушенные водоросли содержат растительный протеин, который восполняет запас йода в организме.
Термическая обработка помогает очистить продукты от микроорганизмов. Именно поэтому японские блюда, которые запекаются перед подачей, можно потреблять в пищу детям и беременным.
Выводы
Блюда, приготовленные путем запекания или другой термической обработки, априори полезны для здоровья. Это отличает их от суши и прочих закусок, которые подаются в сыром виде. Еще одно преимущество запеченных роллов — возможность отходить от классической рецептуры. Повара могут менять состав и заменять ингредиенты на более полезные. Так что люди, которые соблюдают диету или придерживаются правильного питания, могут выбирать веганские сеты или закуски без сливочного сыра. В крайнем случае, можно уменьшить размер порций. Это позволит включать любимые блюда в ежедневный рацион, не беспокоясь о здоровье и фигуре.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
