• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Архів Гурме Гурме: Новини харчування

Заклади швидкого харчування: більше шкоди ніж користі?

19/05/2011
in Гурме: Новини харчування, Здоровий спосіб життя
0
#img_right#Заклади, де можна швидко перекусити (або як їх ще називають — «фаст-фуд»), впевнено стають невід’ємною частиною буденного життя українців, адже це швидко і зручно. Відвідувачі — і студенти, і середній клас, і навіть ті, хто має можливість харчуватися вдома, однак хоче зекономити час та позбавити себе необхідності приготування їжі та пов’язаних із цим супутніх процесів.

На сьогодні практично кожен киянин хоча би раз смакував чудернацьким біг-маком у «МакДональдсі» або здоровенним бутербродом-айсбергом у «Містер Снеку». Все це — частина іноземної культури, яка настільки гармонійно влилася у наше життя, що нині ніхто й не подумає вважати картоплю-фрі або Кока-Колу чимось заморським.

Ера фаст-фудів розпочалася 2 березня 1955 року, коли підприємець Рей Крок зареєстрував компанію McDonald’s System, Inc. Уже в 1963 році об’єм реалізації гамбургерів підприємства виріс до мільйона штук на день, а мережа магазинів стрімко розширювалася.

Перший «МакДональдс» з’явився у Києві 24 травня 1997 року у Києві. Гарно організований бізнес розрісся за десять років до 58 закладів. Тепер відділення компанії є не лише у столиці, а й у найбільших містах України — Харкові, Дніпропетровську, Донецьку, Львові, Одесі та інших.

Цікаво, що прихід фаст-фудів на український ринок спричинив формування вітчизняних підприємств. Мережі ресторанів швидкого харчування «Швидко», «Смачна картопля» зосереджуються в основному у Києві. Вони тією чи іншою мірою копіюють західні ідеї, безперечно, вносячи свою корективу. Картоплі-фрі, для прикладу, у меню «Смачної картоплі» немає. Замість неї — з салом та шкварками.

Для ресторанів швидкого обслуговування характерним є приготування невеликого (порівняно з класичним рестораном) асортименту страв, відсутність офіціантів та висока швидкість роботи касирів, яка не допускає створення черг. Нині існує багато різновидів формату швидкого обслуговування. В одних ресторанах приймають замовлення і збирають прямо на касі; в других гість проходить вздовж буфету, збираючи страви на тацю, і розраховується на касі в кінці роздаткової лінії. В третіх гостю надається вільний доступ до столу зі стравами, а шлях до зали проходить через касову лінію.

В фаст-фудах висока якість приготування страв досягається при вузькому асортименті меню. В ідеалі повинно бути не більше 5—7 м’ясних, 3—5 рибних, 4—5 овочевих, сирних страв і запіканок. Тому введення в такі заклади кількох видів кухонь, наприклад, української, російської, грузинської, італійської, японської тощо нерентабельно. Асортимент меню повинен бути невеликим, але постійним, щоб відвідувачі його знали та звикали до нього. За результати аналізу продажів страв можна поступово вводити нові і забирати страви, на яких малий попит. Для різноманіття також можна вводити 25—30% сезонних або святкових страв. Наприклад, восени та навесні додають овочеві салати, в масляницю — млинці та оладки, в пости — пісні страви тощо.

У фаст-фудах як правило 25—30 робітників, включаючи кухарів, касирів і робітників залу, які обслуговують в одній зміні близько 1000 відвідувачів. Необхідний запас місць повинен складати 20% від кількості відвідувачів, обслуговуваних за день. Наприклад, якщо за результатами маркетингового дослідження було виявлено, що підприємство може обслуговувати за день близько 1000 чоловік, то місць для сидіння має бути не менше 200.

Однак, швидке харчування, яким би воно не було зручним та комфортним, безперечно, має свої мінуси. Всі у школі вчили, що під час споживання їжі не варто поспішати, але вже сама назва «заклад швидкого харчування» передбачає поспіх.

Головна проблема фаст-фуду полягає в тому, що за ним закріпився штамп нездорової їжі. При цьому на ринку сучасного громадського харчування сформувалася тенденція розділення фаст-фуду на сегменти, один із яких включає класичний фаст-фуд, а другий являє собою його більш якісний рівень. Сучасні підприємства фаст-фуду віддають перевагу готуванню виключно з якісних продуктів, дотримуючись моди та попиту на здорову і смачну їжу. Наприклад, багато ресторанів цього типу почали включати в меню дієтичні і вегетаріанські страви.

Фактори, які обумовлюють шкідливість харчування в фаст-фуд

По-перше, на те вона і «швидка їжа«, щоб поглинати її на бігу, не пережовуючи і не роблячи пауз. В результаті до шлунку потрапляють не подрібнені і не змочені слиною шматки їжі. Це спричиняє проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту. По-друге — шум і гучна музика. Як з’ясували вчені, у людей, які споживають їжу в переповнених закусочних під шум і гам відвідувачів, в кілька раз підвищується небезпека шлункових захворювань.

По-третє, на думку вчених, які досліджують вплив цієї їжі на організм людини, надлишкове споживання жирів та цукрів, що наявні в ній, призводить до хімічної залежності, подібної до наркотичної. Тобто постійне відвідування подібних закусочних викликає таку ж хворобливу залежність, як і куріння або споживання наркотиків. Захоплення гамбургерами, колою та смаженою картоплею доволі швидко призводить до зміни хімічних процесів в мозку людини, що найчастіше і відбувається при кокаїновій або героїновій залежності. На користь цієї теорії говорить і той факт, що прихильникам фаст-фуду дуже важко, а іноді й просто нереально повернутися до нормальної їжі і сісти на сувору дієту.

По-четверте, постійне харчування гамбургерами, хот-догами, картоплею та пиріжками викликає досить швидке порушення обміну речовин. Крім того, в цій їжі дуже багато холестерину, а вміст вітамінів і харчових волокон зведено до мінімуму; баланс між білками, жирами та вуглеводами не має нічого спільного з нормальним харчуванням. Результат всього перерахованого сумний не тільки для фігури, але й для зовнішності людини: така фаст-фудівська «дієта» дуже негативно впливає на стан волосся, позбавляючи його блиску та еластичності, а також на шкіру. Тому деякі вчені та лікарі рекомендують відвідувати такі заклади не частіше, як раз у місяць.

Отже, шановний читачу, якщо Ви полюбляєте їсти в таких закладах, будь ласка, задумайтесь, чи варто це того чи ні.

ShareTweetPin
Previous Post

Надія — це останній притулок

Next Post

Граф Сен-Жермен: історія безсмертного

Related Posts

142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71
Здоровий спосіб життя

Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

10/01/2025
1_meditation-i-a-700x420
Здоровий спосіб життя

Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

03/01/2025
rooibos-tea-1
Здоровий спосіб життя

Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

10/12/2024
Next Post
77c4210bbae2c1c1a1f0e20c178bfed0

Чемпіонат із художньої гімнастики проходить у Києві

Після кризи...

bc9177049eb31e96fccc836a60e76c6a

Бульйон прозорий яловичий

No Result
View All Result

Читайте Також

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

Минобороны США: 134 китайские компании, работающие на территории США, сотрудничают с китайскими военными

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

Останнi Новини

918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd
Новости

Пожары в Лос-Анджелесе: почти 780 заключенных направлены на помощь пожарной бригаде

by admin1
11 January 2025
0

 Чтобы не допустить распространения пламени на Лос-Анджелес, на помощь пожарным были направлены около 780 калифорнийских заключенных.

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Николас Мадуро принял присягу на президентский пост, несмотря на доказательства фальсификации выборов

11 January 2025
918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd

Пожежі в Лос-Анджелесі: майже 780 ув’язнених направлено на допомогу пожежній бригаді (ВІДЕО)

11 January 2025
d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

11 January 2025
34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.