Осінь — вдалий час для збору лікарських і духмяних трав. Зібравши і висушивши рослини, ви зможете використовувати їх протягом усього року.
Висушування трав — один із найшвидших і найпростіших способів їхньої заготівлі. Чимало трав можна швидко і легко засушити за допомогою методів, про які розказано нижче. А після висушування рослини можна додатково замочити у рослинних оліях, настоях або інших препаратах.
Крок 1: Зберіть трави, квіти і насіння
Першим кроком є правильний збір. Збирати трави найкраще до 10 ранку, поки сонце ще не вплинуло на корисні олії у рослині. Їх слід збирати свіжими, а зів’яле, коричневе або знебарвлене листя використовувати не варто.
Насіння потрібно збирати, коли воно набуде коричневого відтінку, однак перш ніж почне опадати. Головки квітів необхідно акуратно зрізати незабаром після початку цвітіння.
Крок 2: Оберіть метод сушки
Існує декілька ефективних методів:
Сушка на повітрі
Зв’яжіть трави в маленькі пучки за допомогою нитки або дроту. Оберніть кожен пучок у дихаючу тканину або паперовий пакет.
Підвісьте пучки в добре провітрюваному приміщенні до повного висихання (зазвичай десь на тиждень). Зручний спосіб розвішування пучків — це розмістити їх на вішалці для одягу.
Видаліть листя зі стебел і приберіть на зберігання.
Сушка в духовці
Це один із найбільш складних способів правильно зберегти властивості трав, тому що потрібно постійно стежити, щоб температура залишалася низькою.
Відокремте листя від стебел. Розкладіть їх на аркуші для випічки в один шар.
Увімкніть духовку на мінімальний нагрів. Щоб забезпечити циркуляцію повітря та підтримувати температуру досить низькою, не закривайте щільно дверцята духовки, а підкладіть щось під них, щоб вони залишилися прочиненими.
Часто перевіряйте температуру (40—50 ○С) і за необхідності регулюйте. За допомогою цього методу рослини швидко висихають, тому як тільки помітите, що листя починає розсипатися, його слід діставати.
Використання дегідратора
Високоякісний дегідратор (сушарка) із вентилятором і регульованою температурою є найефективнішим способом швидко висушити трави і зберегти найкорисніші частини рослини.
Метод, якого слід уникати, — сушка в мікрохвильовці
Деякі радять сушити трави в мікрохвильовій печі. Але цей метод годиться тільки для невеликої кількості сировини, і після такої обробки у рослинах залишається дуже багато вологи.
Крок 3: Зберігання трав
Щоб зберегти аромат сушених трав, подрібнюйте їх безпосередньо перед використанням.
Зберігати листя сушених трав найкраще у чистих банках або контейнерах із повітронепроникними кришками. Не забудьте підписати назву рослини (наприклад, на кришці).
Порада: базилік, кінзу, м’яту, цибулю і петрушку можна висушити, але їхній колір і смак краще зберігаються при заморожуванні.
Читайте далі:
Як зробити воду, настояну на фруктах і травах
Прогулянки абрикосовим лісом: Золота Нитка
Спеції як ліки від кашлю та застуди
