Этот рецепт салата из свеклы — сладкий, соленый, острый и сливочный — все это в одном кусочке для восхитительной свежести.
Почему этот рецепт выделяется
Вот почему этот рецепт является победителем:
- Яркие, смелые вкусы: Ярко-красный, сладкая свекла и сладкий перец. Пикантный сливочный голубой сыр. И соленые, хрустящие фисташки. Это лучшее сочетание вкусов.
- Удобный для приготовления наперед: это идеальный рецепт для дней, когда вам нужно что-то впечатляющее, но простое.
- Уникальный вкус: если вы ищете что-то новое для своего следующего салата, это именно то, что вам нужно. Попробуйте, мы думаем, вам понравится!
- Идеально подходит для вечеринки: Этот салат уникальный, с изысканным вкусом, но довольно простой в приготовлении.
Основные ингредиенты рецепта
- Свежая красная свекла — звезда нашего салата. Она придает салату сладкий вкус и красивый насыщенный красный цвет.
- Сладкий желтый перец — мы любим его за хрустящий, сладкий вкус. Он создает приятный контраст со свеклой.
- Голубой сыр или брынза — острый, соленый вкус сыра идеально сочетается со сладкой свеклой и перцем.
- Соль и перец — простая приправа из кошерной соли и свежемолотого черного перца помогает подчеркнуть вкусы других ингредиентов.
Как подготовиться заранее
Взгляните на наши лучшие стратегии подготовки для этого рецепта:
- Запеченные свекла и перец: Свеклу и перец можно заранее обжарить и нарезать кубиками. Держите их охлажденными, а когда будете готовы подавать, дайте им нагреться до комнатной температуры.
- Приготовление заправки: Заправку можно приготовить за день до подачи. Просто держите ее охлажденной и хорошо взбейте перед использованием.
- Заранее подготовьте: Приготовьте этот рецепт свекольного салата заранее и храните его в герметичном контейнере до двух дней. Перед подачей на стол полейте заправкой и посыпьте сверху раскрошенным сыром и измельченными фисташками.
С чем подавать салат из свеклы
Основные блюда
- Подавайте его с вашими любимыми блюдами на гриле. Мы особенно любим его со свиной вырезкой на гриле и куриными бедрышками на гриле.
- Для простого обеда подавайте его с сэндвичем. Он прекрасно сочетается с классическим бутербродом с индейкой или ветчиной.
Гарниры
- Жареный картофель и жареные овощи отлично сочетаются со вкусом этого свекольного салата!
- Для более сытной трапезы можно подать этот салат с гарниром из киноа или кускуса.
Супы
- Этот салат также прекрасно сочетается с теплой тарелкой супа. Попробуйте его с классическим супом из жареных томатов и базилика или супом из кабачков с карри и мускатным орехом.
Рецепт салата из свеклы
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
На 8 человек
- 3 большие свежие красные свеклы, около 900 граммов без зелени.
- 2 сладких желтых перца.
- 1 луковица-шалот, измельченная.
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока.
- ¾ чайной ложки кошерной соли.
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца.
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима.
- 115 граммов голубого сыра, раскрошенного или брынзы.
- 1/3 стакана соленых фисташек без скорлупы, грубо нарезанных.
Чтобы запечь свеклу, разогрейте духовку до 220°C. Отдельно плотно заверните каждую свеклу в плотную фольгу. Выложите на противень и запекайте в средней части духовки, пока свекла не станет мягкой, примерно 1,5 часа.
Дайте запеченной свекле немного остыть, разверните и оставьте до полного остывания. Когда свекла остынет, снимите кожуру и нарежьте ее кубиками. Отложите в сторону.
Положите чистый перец непосредственно на средне-сильный огонь. С помощью щипцов переворачивайте перец, когда каждая сторона приготовится — кожура обуглится.
Когда весь перец обуглится, снимите его с огня и дайте остыть. Осторожно снимите кожуру с перца под холодной проточной водой. Выньте семена и нарежьте кубиками. Отложите в сторону.
Для заправки взбейте вместе лук-шалот, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло.
В отдельные тарелки равномерно выложите нарезанные кубиками свеклу и перец. На каждую тарелку со свеклой и перцем вылейте заправку. Сверху притрусите измельченным голубым сыром, а затем измельченными фисташками. Подавайте к столу немедленно.
Примечания
- Во время приготовления свеклы можно использовать одноразовые перчатки, чтобы предотвратить загрязнение рук.
- Если жарить свеклу с кожурой, ее будет легче чистить после приготовления.
- Обугленный перец не только придает дымчатый вкус, но и облегчает его очистку.
- Сыры горгонзола, рокфор или фета прекрасно подойдут для этого рецепта.
- Если вы не хотите обжаривать перец, можете использовать консервированный печеный перец или заменить его большим количеством свеклы.
- Попробуйте золотисто-желтую свеклу, а также красную свеклу.
- Фисташки — отличный выбор для этого салата, но вы можете заменить их другими орехами, например, грецкими или орехами пекан.
- Свеклу и перец можно запечь и нарезать кубиками накануне. Храните в охлажденном виде, а перед подачей доведите до комнатной температуры. Заправку также можно приготовить накануне и хранить в холодильнике; перед использованием взбить.
- Подавайте с вашими любимыми блюдами на гриле. Мы особенно любим его со свиной вырезкой на гриле и куриными бедрышками на гриле.
Питательность (на одну порцию)
Калории 196 ккал | Углеводы: 14г | Белки: 6г | Жиры: 14г | Насыщенные жиры: 4г | Полиненасыщенные жиры: 2г | Мононенасыщенные жиры: 8г | Холестерин: 11мг | Натрий: 462мг | Калий: 498 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 215 МЕ | Витамин С: 61 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 1 мг
