Ми готуємо здорову їжу, вибираємо найсвіжіші та органічні продукти, але деякі небезпечні хімічні речовини все одно присутні майже на кожній кухні. Дотримуючись простих кроків, можна звести до мінімуму їхній вплив і позбутися токсичних речовин на вашій кухні.
#img_center_nostream#Вибір органічної їжі є розумним, але це не означає, що така їжа не зможе стати небезпечною через деякий час. Вся справа в різних токсинах, від фталатів до перфтороктанової кислоти (PFOA), які можуть бути поруч із нашою їжею або потрапляти до неї.
Якщо ви не хочете, щоб небезпечні речовини проникали у вашу їжу, ми можемо порекомендувати вам 6 способів, завдяки яким ваше харчування зможе залишатися якомога більш здоровим.
1. Безпечне приготування їжі
#img_center_nostream#Газова піч і кухонні плити виділяють побічні продукти згоряння, зокрема, окис вуглецю. Тому для усунення газів під час приготування їжі обов’язково вмикайте вентиляцію.
Допоможуть видалити токсини з повітря на кухні й зелені рослини. В ній можна вирощувати пряні трави — вони стануть в нагоді і в якості спецій до ваших страв.
2. Безпечні мийні засоби
#img_center_nostream#Очищувальні засоби, які можна побачити у продажу, містять тисячі хімічних речовин, багато з яких відомі як небезпечні: 1,4 діоксан і формальдегід. Робоча група з проблем навколишнього середовища (Environmental Working Group’s) видала керівництво , в якому дана оцінка хімічної безпеки 2500 мийних засобів.
Окрім хімічних, існують й мийні засоби на рослинній основі, біорозкладні мила. Для чищення засмічених стоків можна застосовувати ферментні очищувачі — вони більш безпечні. До того ж деякі засоби можна зробити з простих інгредієнтів, які є на кухні: сода, вода, мило, оцет, сік лимона.
Ось деякі з таких рецептів:
• Універсальний очисник: змішайте 1 частину оцту з 4 частинами води. Для приємного запаху можна додати кілька крапель : м’яти, лаванди, чайного дерева, апельсина.
• Засіб для дезинфікування — нерозбавлений оцет: знезаражує поверхні та видаляє плями, яких важко позбутися.
• Саморобний засіб для чищення: проста паста з харчової соди і води добре працює як поглинач або для чищення сковороди, каструлі, внутрішньої сторони печі.
3. Використовуйте натуральні засоби для боротьби зі шкідниками
#img_center_nostream#Мурахи, харчова моль, фруктові мушки неприємні, але для їх усунення не обов’язково вдаватися до пестицидів, тим більше в будинку. Більшості кухонних комах можна позбутися за допомогою ефірних олій, кірочок цитрусових і нетоксичних пасток. Наприклад, м’ята — ефективний репелент від мурах, а листя лавра допоможуть позбутися круп’яної молі.
4. Зберігайте їжу в безпечній тарі
#img_center_nostream#Їжа, яка зберігається в пластикових контейнерах і упаковках, з часом стає отруєною бісфенолом-А (BPA), бісфенолом-S (БПС) і фталатами. Ці речовини з упаковки проникають в їжу.
Серед сотні хімічних речовин, які використовуються для виробництва пластмас, багато є потенційно небезпечними, що викликають ендокринні порушення, рак і хронічні захворювання. Щодо багатьох інших ще немає достатніх даних, які б підтверджували їхню безпеку. Тому дуже непросто визначити, наскільки безпечним є пластиковий посуд на нашій кухні. Кращий варіант — всюди, де це можливо, застосовувати інертні матеріали, такі як скло, кераміка, метал.
5. Не використовуйте посуд з антипригарним покриттям
#img_center_nostream#Антипригарні покриття за високої температури виділяють шкідливі речовини, які можуть становити загрозу для здоров’я. У 2015 році понад 200 вчених з усього світу опублікували офіційний звіт , який попереджає про небезпеку хімічних речовин, званих полі- і перфторалкілами (PFASs). Ці речовини зазвичай використовуються для створення антипригарного покриття не тільки в каструлях, а й в інших формах для випічки, рисоварки і повільноварки. Вони також використовуються в деяких коробках для піци і харчових плівках.
Оскільки ми так мало знаємо про безпеку нових антипригарних покриттів, то розумнішим вибором буде використання нержавіючої сталі, чавуну, скла і кераміки — матеріалів, які відомі людям протягом століть.
Добра чавунна сковорода справляється з усіма завданнями так само добре, як і більшість посуду з антипригарним покриттям. Для тих, хто турбується про подряпини на скляній вручений панелі, тепер є чавунні каструлі із зовнішнім емалевим покриттям. Каструлі з нержавіючої сталі з плоским дном працюють однаково добре як на скляних, так і на керамічних варильних панелях.
6. Кулінарний спрей
#img_center_nostream#Кулінарний спрей — невеликий аерозольний балончик із сумішшю, яким можна замінити традиційні олії та жири для смаження або запікання. Цей спрей часто вибирають шанувальники здорового харчування. Хоча такі спреї є зручними, але більшість із них містять сильно перероблені олії, отримані за високої температури з генетично модифікованих культур, зокрема рапсу, кукурудзи або сої. Багато з них також містять такі хімічні горючі, як пропан або бутан.
Найкраща альтернатива — оливкові, кокосові олії або масло дхі, яке легко можна приготувати в домашніх умовах.
Ці поради допоможуть вам зменшити кількість токсинів на вашій кухні і гарантувати, що ті продукти, які ви готуєте, будуть набагато здоровішими та кориснішими.
За матеріалами: .
