Як приготувати аджику? Нижче пропонуємо вам рецепт. Фото: globalkitchen.ru
Аджика — традиційна приправа абхазької кухні, яка сьогодні відома на весь світ. Вона додає стравам пекучості, аромату і терпкості, добре стимулює апетит. До речі, однією з причин кавказького довголіття вчені назвали вживання її протягом всього життя. Пропонуємо рецепт аджики, який допоможе легко приготувати цю гостру приправу вдома.
Інгредієнти:
- 0,5 кг гострого червоного перцю*;
- 100 г часнику;
- 100 г ядер грецьких горіхів;
- 75 г солі;
- прянощі за смаком — коріандр, уцхо-сунелі (гуньба блакитна), насіння кропу, чебрець, базилік, м’ята.
* щоб розбавити гостроту, можна взяти крім червоного перцю також зелений — він менш гострий.
Отже, як приготувати аджику:
По-перше, треба потурбуватися про шкіру рук і одягти резинові рукавички.
Взяти стручки перцю і відділити від них плодоніжки. За бажанням вийняти насіння — воно додає особливої «ядерної» гостроти. Далі нарізати перець шматочками.
Почистити часник.
Злегка підсмажити коріандр і розтерти його у ступі.
Всі інгредієнти покласти в чашу блендера і подрібнити — аджика готова.
Зберігати аджику можна у щільно закритих скляних баночках в холодильнику.
Аджика добре смакує із м’ясними стравами, також її частенько добавляють у різноманітні соуси.
Якщо ж ви бажаєте отримати поблажливіший щодо пекучості варіант рецепту аджики, то радимо приготувати соус, додавши до вказаного вище такі інгредієнти: помідори (без шкірок), селеру, цукор та зелень.
Смачного!
