У цій статті розповімо, як приготувати смачний плов.
Фото: Тетяна Моріна/patimova.ru
Одна з улюблених страв — плов. Смакує вона і в кафе, і вдома, і на природі. І зовсім не збирається виходити з моди. Про те, як приготувати смачний плов, розповімо вам у цій статті.
Тож для приготування смачного плову вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг рису (краще крупнозернистий і твердих сортів)
- 250 мл олії
- 500 г баранини (краще з кістками)
- 500 г моркви
- 4 цибулини
- 2 голівки часнику
- 200 г ізюму
Спеції: барбарис, куркума, кмин, сіль, перець — за смаком.
Приготування плову
Якщо ви хочете приготувати смачний плов, використовуйте казан з кришкою. Коли такого не маєте, то слід надати перевагу чавунній каструлі з кришкою чи каструлі з плоским та товстим дном.
Якщо ви хочете приготувати смачний плов, використовуйте казан з кришкою.
Фото: SARGANC/liveinternet.ru
Так от, ошпарюємо казан кропом і добре розжарюємо його на вогні.
Вливаємо олію. Коли вона нагріється, додаємо дрібку солі.
Якщо ви взяли м’ясо із кісточками, то першою чергою, потрібно їх обжарити до коричневого кольору.
Далі обсмажуємо нарізану кружальцями цибулю. Коли вона стане золотавою, виймаємо її, а в залишену олію кидаємо кубики м’яса.
Як приготувати смачний плов: обсмажуємо нарізану кружальцями цибулю.
Фото: SARGANC/liveinternet.ru
Помішуючи, гарненько обсмажуємо його на середньому вогні до напівготовності — це близько 10 хв.
Після цього кидаємо нарізану соломкою моркву і добре перемішуємо. Ще 10 хв і переходимо до наступного етапу: наливаємо воду.
Як приготувати смачний плов: кидаємо нарізану соломкою моркву.
Фото: SARGANC/liveinternet.ru
Вода має ледь покрити м’ясо. Зменшуємо вогонь.
Додаємо часник зі зрізаними корінцями та стеблами, улюблені спеції, сіль та тушкуємо близько 20 хв.
Треба обов’язково зняти пробу на сіль — юшка має бути трішки пересоленою (це щоб вистачило для рису).
Часник треба вийняти (його застосуємо пізніше).
Промиваємо рис та родзинки теплою водою, розмішуємо їх і шумовкою викладаємо на м’ясо. Після цього мішати плов просто заборонено.
Як приготувати смачний плов: після того, як вкинули рис, мішати плов просто заборонено.
Фото: SARGANC/liveinternet.ru
Доливаємо води, так щоб вона на 2 см підвищувалася над рисом. Ставимо максимальний вогонь.
Рис розрівнюємо, стараючись забезпечити рівномірне кипіння. Тут важливо слідкувати за вогнем і регулювати його так, щоб овочі на дні не підгоріли.
Тільки-но уся волога википить, вимикаємо вогонь і ложкою до центру казана збираємо рис гіркою і протикаємо її голівками часнику.
Закриваємо кришкою і залишаємо упрівати на пів години.
Подаючи страву на стіл, її можна посипати зеленню та прикрасити гранулами гранату.
Смакуватиме плов з овочевим салатом.
Смачного!
