Альфредо – это вкусный белый соус, который прекрасно сочетается с любимыми макаронами и яйцами.
Линда Гассенхаймер, служба новостей «Трибьюн»
Когда я думаю о чесночно-сливочном соусе «Альфредо», то вспоминаю, как сидела в римской кофейне и осторожно ложечкой накладывала каждую каплю. Это классический итальянский любимый соус, который очень просто приготовить. Я решила добавить курицу и базилик к этому блюду из макарон для легкого итальянского ужина.
Используйте вымытый, готовый к употреблению салат с заправкой из масла и уксуса, чтобы завершить этот быстрый ужин.
Полезные советы
Вместо чесночного фарша можно взять раздавленные зубчики чеснока.
Вместо куриной грудки можно использовать куриные бедра без костей и кожи.
Ингредиенты:
- 1,5 кг куриной грудки без костей и кожи;
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- 2 чайные ложки сливочного масла;
- соль и свежемолотый черный перец;
- 600 гр макарон феттучини;
- 3 чайные ложки измельченного чеснока;
- 1/4 стакана легких сливок;
- 1/2 стакана обезжиренного молока;
- 1/4 стакана тертого пармезана;
- 1/4 стакана куриного бульона;
- 1/2 стакана свежего базилика.
Указания
1. Нарежьте курицу кусочками толщиной 1,5 сантиметра. В большой антипригарной сковороде разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне. Добавьте курицу и обжаривайте 3-4 минуты.
Переложите на тарелку. Посыпать солью и перцем по вкусу.
2. Когда вода закипит, добавьте макароны и варите 8 минут. Пока они варятся, положите в сковороду чеснок, сливки, молоко, сыр пармезан и куриный бульон. Варите 2-3 минуты, помешивая, чтобы соус стал однородным.
3. Слейте воду с макарон и добавьте их в сковороду. Хорошо перемешайте. Выложите в сковороду нарезанную курицу вместе со свежим базиликом. Перемешайте, чтобы смешались все ингредиенты. Макароны загустят соус. Разделите на 2 обеденные тарелки.
Получается 2 порции.
В одной порции 650 калорий (33% из жиров), 23 г жиров (9,5 г насыщенных, 7,3 г мононенасыщенных), 167 мг холестерина, 53,7 г белка, 55,1 г углеводов, 4,2 г клетчатки, 358 мг натрия.
Линда Гассенхаймер является автором более 30 кулинарных книг, включая ее самую новую «12-недельную кулинарную книгу для диабетиков». Смотрите Линду на сайте www.WDNA.org и на всех основных подкаст-сайтах. Пишите ей на [email protected]. Copyright 2023 Tribune Content Agency, LLC
