Этот простой рецепт панна-котты имеет нежную консистенцию заварного крема и требует лишь несколько простых ингредиентов.
Почему я люблю этот десерт
- Панна котта — мой любимый десерт, когда я принимаю гостей и хочу чего-то простого, но изысканного, того, что можно приготовить заранее.
- 5 ингредиентов: все, что вам понадобится — это взбитые сливки, желатин без вкуса, сахар, греческий йогурт (или сметана) и ваниль. Просто и вкусно.
- Начинка на ваш вкус: эту легкую панна-котту можно подавать с разнообразными начинками или сезонными фруктами, и наслаждаться ею круглый год.
Что это такое?
Панна-котта — это итальянский десерт, что в переводе с итальянского означает «вареные сливки». Он имеет однородную, заварную консистенцию, слегка сладкую и вкусную.
Как приготовить панна-котту
Растворите желатин: ½ стакана сливок вылейте в миску, сверху посыпьте желатином. Дайте постоять 10 минут.
Подогрейте: влейте оставшиеся 1 ½ стакана сливок и ½ стакана сахара в 2-литровую кастрюлю и варите на среднем огне, пока сахар не растворится, а смесь не станет горячей, но не будет кипеть. Снимите с огня.
Размягченный желатин влейте в смесь. Добавьте йогурт и ваниль.
Распределите итальянскую панна-коту по чашкам или формам для выпекания, сбрызнутых антипригарным спреем, если вы планируете переворачивать панна-коту на тарелку для подачи на стол. Поставьте в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.
Подавайте лучший рецепт панна-котты в десертных чашках, креманках или перевернув ее на тарелку, как традиционную итальянскую панна-котту. Начинку добавляйте непосредственно перед подачей.
Идеи для начинки
- Ягодный соус: В кастрюлю добавьте 1 ½ стакана свежих замороженных ягод, сок из ½ лимона и ¼ стакана сахарного песка. Доведите до медленного кипения и варите 5-6 минут. Перемешайте, добавьте еще 1 стакан ягод и снимите с огня. Охладите перед тем, как выкладывать на панна-котту.
- Свежие нарезанные фрукты: ягоды, манго, персики, ананасы или вишни со свежими листьями мяты для украшения.
- Измельченные орехи: фисташки или грецкие орехи, с добавлением меда.
- Лимонный творог.
- Гранола.
- Шоколадный или карамельный соус.
- Посыпка из какао-порошка и нарезанные шоколадные завитки.
- Крошки печенья.
Инструкции по приготовлению и замораживанию
Готовим заранее: Приготовьте домашнюю панна-котту за 1-3 дня до подачи на стол и храните накрытой в холодильнике. Добавьте начинку перед подачей на стол.
Заморозьте: Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей дайте заварному крему из панна-котты оттаять в холодильнике в течение ночи.
Варианты рецептов
- Ванильная панна-котта: для более насыщенного ванильного вкуса разрежьте стручок ванили вдоль и выскребите семена. Добавьте семена и стручок ванили в кастрюлю со сливками и сахаром. После этого вмешайте желатин, выньте стручок ванили с семенами и выбросьте их.
- Шоколадная панна котта: Добавьте 100 граммов измельченного черного пекарского шоколада к смеси сливок и сахара, как только выключите огонь, но до того, как добавите желатин. Помешивайте, пока шоколад не растает, а затем добавьте желатин без вкуса.
- Используйте ароматизатор: Попробуйте добавить апельсиновое эфирное масло или другие ароматизаторы, чтобы разнообразить рецепт!
- Безмолочная панна-котта: Попробуйте приготовить этот рецепт на кокосовом молоке.
Легкая панна-котта
Этот простой рецепт панна-котты имеет бархатную консистенцию сливочного крема и может быть дополнен чем угодно, что вам нравится. Это наш любимый простой, но элегантный десерт.
Порции 8
Ингредиенты:
- 2 стакана сливок для взбивания, или половина на половину.
- 1 пакетик неароматизированного желатина (примерно 2 ¼ чайных ложки).
- ½ стакана сахара.
- 1 2/3 стакана простого греческого йогурта или сметаны.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Идеи начинки:
- Ягодный соус, рецепт в примечаниях.
- Свежие нарезанные фрукты: ягоды, манго, персики, ананасы, вишни, со свежей мятой для украшения.
- Гранола.
- Измельченные фисташки или грецкие орехи с капелькой меда.
- Лимонный творог.
- Какао-порошок, украшенный шоколадными завитками.
- Карамельный соус и соль с хлопьями.
Приготовление
- Добавьте ½ стакана сливок в миску и осторожно высыпьте сверху желатин ровным слоем. Отставьте примерно на 10 минут, чтобы желатин размяк.
- Влейте оставшиеся 1 ½ стакана сливок и ½ стакана сахара в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар не растворится, а смесь не станет горячей, но не закипит. Снимите с огня.
- Добавьте размягченный желатин и взбейте до однородной массы. Добавьте йогурт и ваниль, перемешайте до однородной массы.
- Смажьте формы для выпекания или формочки тонким слоем антипригарного спрея (или пропустите этот шаг, если подаете панна-котту в чашке).
- Распределите смесь для панна-котты по формам и поставьте в холодильник минимум на 4-5 часов или на ночь, до полного застывания.
- Если вы перекладываете панна-котту на тарелку из формы или креманки, достаньте ее из холодильника за несколько минут до подачи и осторожно проведите тупым ножом по краю, чтобы облегчить ее извлечение перед перекладыванием на тарелку.
- Перед подачей на стол добавьте начинку.
Получается: 4 стакана панна-котты. Размер порции: ½ стакана.
Ягодный соус: В кастрюлю добавьте 1 ½ стакана свежих замороженных ягод, сок из ½ лимона и ¼ стакана сахарного песка. Доведите до медленного кипения и варите 5-6 минут. Перемешайте, добавьте еще 1 стакан ягод и снимите с огня. Охладите перед тем, как выкладывать на панна-котту.
Питательная ценность
Калорийность: 278 ккал, Углеводы: 16 г, белки: 6 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 14 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 0,003 г, холестерин: 69 мг, натрий: 31 мг, калий: 116 мг, сахар: 16 г, витамин А: 876 МЕ, витамин С: 0,4 мг, кальций: 86 мг, железо: 0,1 мг
