Андреа Накаяма — всесвітньо відома дієтологиня в галузі функціональної медицини, педагог, спікерка та засновниця “Альянсу функціонального харчування”, а також ведуча та продюсерка подкасту “15-хвилинна матриця” розповіла про здоров’я щитоподібної залози.
І одне із запитань, яке завжди виникає, коли багато хто говорить про щитоподібну залозу, стосується родини капустяних.
Капуста! Важко спростувати цінність броколі та її родичів, але я знаю, що може бути так багато плутанини щодо цих корисних красенів, особливо коли йдеться про здоров’я вашої щитоподібної залози.
По-перше, що таке сімейство капустяних?
Коли ми говоримо про сімейство капустяних, то маємо на увазі ті хрестоцвіті овочі, які ви знаєте, любите або, можливо, боїтеся:
броколі,
листова капуста кале,
брюссельська капуста,
цвітна капуста,
листова зелень колларда,
гірчична зелень,
листова зелень броколі рабе,
рукола,
китайська капуста бок-чой,
капуста Напа,
деякі коренеплоди, такі як редис, ріпа, хрін і васабі.
Brassica, що в перекладі з латинської означає “капуста”, — це просто назва цього сімейства дорогоцінних каменів
Брассіка — це джерело поживних речовин, включно з вітаміном С, вітаміном К, комплексом вітамінів групи В і каротиноїдами.
Пам’ятаю, як багато років тому мій друг і колега з виступу на саміті “Зцілення від хвороби Хашимото” сказав, що навряд чи можна спожити достатню кількість цих смаколиків за день, щоб отримати всі переваги для здоров’я, підтверджені дослідженнями раку та детоксикацією печінки.
І все ж їжа для однієї людини може стати отрутою для іншої. Я розумію. Це може збити з пантелику.
Як я вже сказала, хто стане спростовувати користь цих зелених перлин? Можливо, комусь, у кого проблеми зі щитоподібною залозою, сказали, що гойтрогени, які містяться в капусті, можуть принести організму більше шкоди, ніж користі.
Що таке гойтрогени?
Цікаво, що ці цінні рослинні продукти також містять сполуки, які можуть спричинити дефіцит гормонів щитоподібної залози за однієї з кількох умов:
За надмірного споживання (кількість диктується самою людиною, а не мірним стаканчиком).
У разі дефіциту мінералів, наприклад, йоду.
У разі надлишку мінералів, як у випадку з кальцієм або фтором.
Багато лікарів, включно з найвідомішими експертами зі щитоподібної залози, стверджують, що практично неможливо споживати таку кількість гойтрогенів, щоб вони стали справжньою проблемою, якщо тільки продукти з високим вмістом цієї рослинної хімічної речовини — ріпа й рутабага — не вживаються щодня, як основні, і в умовах дефіциту йоду.
Звісно, ми всі унікальні істоти. У кожного з нас свої запаси та дефіцит мінералів. Ваша близькість до цілющого або шкідливого впливу будь-якої їжі або практики відрізняється від моєї або ваших сусідів. Було б упущенням, якби я не сказала цю істину.
Проте через їхній багатий вміст антиоксидантів і клітковини, корисних для більшості станів здоров’я, я не рекомендую (і не практикую) ухилятися від вживання рослин родини капустяних. (Я кажу це як людина, що страждає на розлад щитоподібної залози, яка навчилася справлятися з цією недугою і навчає інших робити те саме).
Ви можете вважати, що приготування їжі допомагає розчинити й інактивувати гойтрогени, що містяться в капусті, і це правда. Однак немає чітких доказів того, яка кількість тепла або час впливу тепла сприятиме такому ефекту.
Як я вже зазначала, я є шанувальником усіх хрестоцвітих, особливо через їхню життєву силу, що живить печінку.
Вони практично не мають собі рівних як джерело їжі для активації глутатіону (матері всіх антиоксидантів) і підтримки детоксикації багатьох хімічних речовин через печінку.
Правда полягає в тому, що нам належить вивчити дуже багато чого: як ми харчуємося і підтримуємо наші унікальні потреби у здоров’ї. Попри біоіндивідуальність мені подобається, що в сучасному світі ми більше можемо не робити це поодинці.
За матеріалами The Epoch Times USA
